Koja se strana folija peče u pećnici: mat ili sjajna? Kako omotati ribu, meso, piletinu, krumpir, pečenje hrane u foliju? Kako koristiti foliju za pečenje u pećnici, je li potrebno probiti foliju?

Značajke pravilne uporabe folije za proizvode za pečenje. Točke gledišta i argumenti.

Čovjek je smislio puno uređaja i tehnologija kako bi mu olakšali život, utjehu i zadovoljstvo.

Tema prehrane, hrane, kuhanja jedna je od najodložnijih, tankih i ugodnijih. Stoga postoji toliko razvoja, inovacija i eksperimenata kao kuhari.

Folija hrane je prikladna i praktična stvar. Svojim izumom, pečenje proizvoda u duhovnim ormarima pretvorilo se u zasebnu granu kulinarske umjetnosti.

Čini se da je to komplicirano - omotao piletinu/meso/krumpir i poslao ga da se pripremi. Ali ne - postavlja se pitanje ispravnosti pokrivenosti folijom i kontakta proizvoda s jednom ili drugom stranom.

Detalje ćemo se pozabaviti ovim trenutkom.

Koja je razlika između strana aluminijske folije u hrani?

fotografija rastrganog rolona folije hrane prije upotrebe

Aluminijska folija izrađena je ne samo iz istoimenog minerala, već i dodavanjem drugih legura. Debljina lima jednaka je promjeru ljudske kose.

Da bi se dala čvrstoća takvom tankom proizvodu, napravljena je zalijepljenjem 2 dijela između kojih se nanosi sloj tekućine.

Industrijske osovine, koje se nalaze kao uređaj za pritiskanje za stiskanje na sovjetske rublja rublja, pritisnite aluminijski lim na potrebnu debljinu.

Kao rezultat kontakta s površinom osovine, jedna strana folije stječe sjajni sjaj, drugi ostaje mat.

U njihovim reflektivnim svojstvima ove se strane malo razlikuju:

• sjajno - oko 90%
• matte - 80%

Zašto vam treba folija za pečenje i kako koristiti foliju za pečenje u pećnici?

hrana je zamotana u vreće s folijom prije pečenja u pećnici

Folija hrane u početku ima svrhu pečenja proizvoda u pećnici i njihovo kratkotrajno skladištenje.

Zbog dobre vodljivosti infracrvenih zraka i nakupljanja topline iznutra, pomaže domaćicama da u kuhinji stvore ukusna remek -djela.

Važno je - osigurati stezanje proizvoda koji planirate kuhati u foliji. Odnosno, omotajte je hranom tako da se sok sakuplja i sačuva iznutra.

Koju stranu položiti foliju na lim za pečenje za pečenje, a koju pokriti?

sirovo meso s začinima na foliji prije omota i slanja u pećnicu

Ovo pitanje uzrokuje sporove na internetskim forumima i u razgovorima.

Neki ljudi brane položaj koji:

• prije pečenja na lim za pečenje položite foliju s mat strani dolje da proizvod stavite na sjajni proizvod.
  Ova strana pruža najbolju vodljivost topline, dok je sjajno savršeno odražava. To znači da zadržava višu temperaturu za hranu ispod folije.

• Da biste sačuvali arome izvanredne hrane, prekrijte je na vrhu sjajne strane folije tako da mat "gleda" na vas.

Druga prednost za izravnavanje takve važnosti u korištenju folije hrane.

Drugi inzistiraju na tome da proizvode postavljaju samo na mat dio. Razlog je taj što brojni proizvođači proizvode foliju s prevlačenjem protiv stiska. Nanosi se samo na mat stranu.

A četvrti eksperimentalno dokazuje da razlika u proizvodima za pečenje u sjajnoj ili mat stranama u potpunosti nije prisutna.

Gdje staviti foliju za pečenje, iznutra ili prema van?

Nakon što ste ispitali značajke obje strane folije hrane u višim odjeljcima, preporučujemo da djelujete na 2 načina:

• racionalan
• jednostavan

U prvom slučaju, za ubrzanje i održavanje visokih temperatura proizvoda koji se pripremaju pod folijom, pobrinite se da sjajna strana uvijek "izgleda" iznutra, a mat ostaje vani.

U drugoj opciji pripremite svoja jela bez povezivanja s načinom na koji pokrivate foliju. I dalje će ispasti ukusno i mirisno.

Kako zamotati meso, ribu, krumpir, piletinu, hranu u foliji za pečenje, a koju stranu staviti proizvode?

kuha je ojačala lim folije da bi položila meso prije pečenja

Prije pečenja mesa i ribe, raširite ih na sjajnoj površini folije hrane.

Ako planirate pripremiti čitavu piletinu u pećnici, primijenite kombiniranu metodu:

• Концы ножек и крыльев оберните фольгой блестящей стороной наружу. Эта мера убережет их от обугливания под воздействием высоких температур.
• Остальную часть курицы — матовой частью к противню и к вам.

Картофель заверните в фольгу как пожелаете. Если вы приверженец доказанных теорий, обеспечьте ему контакт только с глянцем. А если просто любите готовить с душой — не заморачивайтесь подобными мелочами с фольгой.

Одна из практических рекомендаций — заворачивайте продукты так, чтобы их легко развернуть и проверить на уровень готовности.

Надо ли прокалывать фольгу при запекании?

Лучше откажитесь от подобной идеи. Тогда ваш продукт:

• получится сочным, а не высохнет
• сохранится аромат и собственный сок
• приготовится без добавления масла

С другой стороны, у вас отпадает необходимость мыть противень и духовку от жира и вытекшей жидкости.

Если вам нравится хрустящая корка, лучше откройте края фольги над продуктом и сбавьте температуру в духовке. Оставьте блюдо в таких условиях минут на 10-15 и наслаждайтесь обедом/ужином.

Итак, мы рассмотрели разные точки зрения относительно рациональности использования пищевой фольги для запекания продуктов в духовке.  Выявили их логичность и убедительность.

К чему прислушиваться и какой из них следовать — выбор за вами. Но общий момент для всех такой — готовьте с любовью и вдохновением. Тогда любое ваше блюдо придется по вкусу и порадует родных и близких людей.

Видео: как застелить противень фольгой?