Kako pripremiti rajčicu za zimu u bankama? Rajčice u tri litera i litre staklenke sauerly i kisele od limunske kiseline, senfa, češnjaka: recepti

Rajčice vole mnoga povrća. Priroda ih je naslikala u svijetlim bojama. Ali, najvažnije je nije u boji rajčice, već u njihovim prednostima i ukusu. Ljeti su rajčice česti gosti na našem stolu. A ako želite uživati \u200b\u200bu ovom povrću u sezoni, tada ih berite za zimu. O tome kako to učiniti može se naučiti iz ovog članka.

Rajčice s senfom za zimu u tri bankama i litrenim bankama

Ukusno konzervirano povrće možete kupiti u svakoj trgovini u bilo koje doba godine. Ali, puno je bolje da ih napravite vlastitim rukama. Doista, osim ekonomskih koristi, možemo odabrati recept za takav "obrađivač". Pokušajte pripremiti rajčicu s senfom. Ovaj "tajna" sastojak ne samo da će poboljšati okus rajčice, već djeluje i kao konzervans.

Recept za suhe senfa

1. Prvo trebate pripremiti slanu slanu
2. U čistoj vodi (1 litri) dodajte sol (60 g), šećer (50 g) i dovedite do vrenja (2-3 minute do punjenja obala)
3. Rajčice (2 kg) treba oprati, pustiti ih da se osuše i pažljivo stavite u sterilne 3-litarske staklenke
4. Brind Chili Pepper (1/2 mahuna) i češnjak (4 klinčića) i ležali u staklencima
5. Također u staklenku stavljamo lovorov lišće, cvasti i stabljike kopra i suhe senfa (10 g)
6. Ulijte kipuću slanu otopinu i kotrljajte se poklopcima
7. Staklenke ostavljamo ispod pokrivača 15 sati

Da biste zatvorili rajčicu za zimu, možete koristiti i obične senf i francuski jezik. Suha senf će rajčici dati oštre note, a zrnate osjetljivije nijanse ukusa. Štoviše, i to i drugi dobro se slažu s ulogom konzervansa.

Recept francuskog senfa

Nos na tanjurima

1. Pripremamo rajčicu (8 PCS.) Za konzerviranje na sličan način: Operite, osušite i stavljamo sterilne 1-litarske staklenke
2. Stavili smo cijeli klinčići od češnjaka (2 pcs.), Nekoliko grana cilantro i kopar, lovorov lišće (2 pcs.), Peppers (10 pcs.) I francuski senf (1 žličica)
3. Ulijte staklenke kipućom vodom i odmah se ocijedite natrag u tavu (važno je ne isušiti grašak papra i senfa kipućom vodom)
4. Dodajte šećer (20 g) i sol (15 g) u vodu (1 litru), a kad ključa ocat (10 ml)
5. Pomiješajte i izlijte gotove obale slane slane boje
6. Kotrljamo ih na tradicionalan način i nakon što su se ohladili, stavili smo ih na pohranu

Zanimljivo: rajčice su najbliža rodbina krumpira i duhana. Sve ove biljke pripadaju sitnoj obitelji.

Kisela rajčica u bankama s tri litera i litre banaka za zimu

Rajčice se smatraju vrlo korisnim povrćem. Stvar je u tome što sadrže likopine. Ova tvar je moćan antioksidans koji ima protuupalni i antibakterijski učinak. No, kako bi rajčice održavale likopine, treba ih zatvoriti demonskom upotrebom octa.

U 3-litarskim bankama

1. Odsjeći gornji dio biljem u celeru
2. Parovi (1 snop) izrezani na male komade (10 cm)
3. Rajčice (3 kg) i obrišite papirnatim ručnikom
4. Ako želite da rajčice što brže uzdah
5. Ako su rajčice zatvorene za zimu, tada je rezanje stabljike nepotrebno
6. Ako se odlučite izrezati, tada možete umetnuti češnjak u dobivenu rupu.
7. Ispasti vrlo originalno i lijepo
8. Češnjak (1 pc.) Čisti i podijelite u klinčiće
9. Dovodimo vodu (3 litre) do vrenja i dodamo šećer (6 žlica žlica) i sol (6 žlica.
10. Bacite stabljike celera u kipuću vodu i izvucite ih odatle nakon 30 sekundi
11. Smanjimo vatru na minimum i počnemo sakupljati prethodno steriliziranu staklenku
12. Položimo rajčicu, sjemenke kopara (2 žlice žlica), peteljke celera i češnjak
13. Ulijte sadržaj limenki s slanom vodom i ostavite staklenku u toploj sobi
14. Zatvorite staklenku tanjurom (ne trebate) i pričekajte dok se slana otopina i mjehurići ne pojave na njegovoj površini
15. Nakon otprilike 3 dana, kada slanica dosegne stanje, staklenke se mogu zatvoriti poklopcem i ukloniti za pohranu

U 1-litarskim bankama

Još jedan recept za konzervirane rajčice u kojem možete uštedjeti gotovo sva korisna svojstva ovog povrća.

1. Očistite mrkvu (1 pc.) I izrežite ga krugovima
2. Izrezali smo luk (1 pc) proizvoljno i paprike (1 PC) pruge
3. Rajčice (6 pcs.) Operite i stavite na banke
4. Prokuhajte vodu i izlijte je u staklenke
5. Nakon 20 minuta, voda se mora isušiti u tavu
6. Dodajte joj sol (6 žlica žlica), tablete aspirina (2 pcs.) I limunsku kiselinu
7. Pomiješajte i dovedite do vrenja
8. Zatim ispunite slanu slanu i kotrljaju staklenke
9. Okrećemo ih i ostavljamo ih 7 sati

Rajčice u banci na korejskom

Korejski na tanjuru

Malo je vjerojatno da je Korejski poluotok svjestan recepta za zatvaranje rajčice za zimu, koji se u našoj zemlji naziva "rajčica na korejskom". Svi sastojci ovog recepta mogu se naći u domaćim trgovinama i tržištima namirnica.

1. Rajčice (2 kg) trebaju se oprati, izrezati stabljiku i čip grubo
2. Veliki rez na četiri dijela, mali za dvoje
3. Kroz brusilicu za meso prođite slatki paprika (2 pcs.), Oštri papar (1 mahuna) i češnjak (1 klinčić)
4. Mljeveni kopar i peršin (svaki od 35 g) i pomiješajte s paprom i češnjakom
5. U staklenku s prvim slojem položimo rajčicu, zatim papar i zelenilo
6. U 3-litarskoj banci treba dobiti dva takva sloja
7. Pomiješajte biljno ulje, ocat, šećer i sol
8. Ulijte rajčice rezultirajućom marinadom
9. Zatvorite staklenku gustim poklopcem, preokrenite i ostavite 12 sati

Takve se rajčice mogu jesti već sljedećeg dana. Ali, što će ih duže održati, to će ispasti ukusniji. Rajčice možete pohraniti na korejskom duže vrijeme.

Očuvanje krastavaca i rajčice u jednoj banci

Vjerojatno svi vole zimi otvoriti staklenku kiselih krastavaca i uživati \u200b\u200bu ne samo rajčici, već i krastavcima. A postoje oni koji vole hrskave slane krastavce, a oni su ravnodušni prema rajčici. Ako vaša obitelj ima takav slučaj, zatvorite ih krastavce i rajčicu prema donjem receptu.

Steriliziramo banke

Vodu ulijevamo u tavu i stavljamo rešetku ili drugi uređaj na vrh, što ne ometa prolazak pare, već će staklenku držati na sterilizaciji. Stavite staklenku s dolje i sterilizirajte 10 minuta. Uklonite i položite na ručnik.

Kuhanje povrća

1. Isperite rajčice (1,5 kg) temeljito, istovremeno razdvajajući one koji imaju oštećenja
2. S krastavcima (1,5 kg) radimo isto i odsječemo im dupe
3. Na dnu svake staklenke stavljamo listove hrena, mirisni grašak, cvasti kopra, češnjak (1 klinčići), lišće trešnje (2 pcs.)

Kuhanje slane otopine

1. Donosimo vodu do vrenja
2. Povrće položimo u staklenke i sipamo kipuću vodu
3. Na vrh smo stavili najlonske poklopce i ostavili 15 minuta
4. Ocijedite vodu u tavu i dodajte joj sol (2 žlice žlica), šećer (2 žlice žlica) i ocat (40 g)
5. Miješanje do vrenja i opet sipati u obale
6. Banke kotrljamo pasteriziranim poklopcima
7. Omotavamo ih i ostavljamo ih do sljedećeg dana
8. Nakon čega se mogu smjestiti na mjesto skladištenja

Rajčice s takvim obrađenjem najbolje su shvaćene male. Što manje koristite češnjak, hrskavi će krastavci ispasti.

Male -mirane rajčice u bankovnom receptu

Svjetlo -jako rajčice u našoj zemlji jako

To povrće gubi samo u popularnosti samo alkoholne krastavce. I vrlo lako se pripremio.

1. Rajčice (1 kg) ispod tekuće vode i izrežuje repove
2. U mjestu repa, probijamo se u čačkalicu
3. Sterilizirajte staklenke i stavite u njih nekoliko grančica pozornice, češnjak (2-3 klinčića) i akutni papar (po ukusu)
4. Zatim položimo rajčicu i još jedan sloj zelenila, papra i češnjaka (slična količina sastojaka)
5. Dodajte šećer (1 žlica žlice), sol (1 žlica žlice), papar s graškom (6 pcs.) I lonskom lišću (2 pcs.)
6. Dovedite do vrenja i izvadite s peći nakon 2 minute
7. Kad se slanica ohladi na 40 stupnjeva, izlijte je u obale
8. Pokrijte obale gazom i ostavite 2 dana

Rajčice su spremne za upotrebu. Možete ih pohraniti ispod najlonskog poklopca.

Sauer rajčice bačvom s receptom za senf in Banks

Povrće Sauer jako je voljelo u Rusu. Naravno, u to vrijeme nije bilo rajčice. Ali danas su "Sauer rajčice poput bačve" vrlo popularne. A za to vam čak i ne trebate imati bačvu i mjesto na kojem se može smjestiti. Uostalom, ovo povrće se može fermentirati čak i u maloj posudi.

1. Na dnu kapaciteta za svađe, položite hren od naribanog hrena (10 g), akutni papar (1/3 mahuna), češnjak (2 klinčića), lovorov list (2 pcs.), Korijander (10 zrna), klinčiće (1 pupoljak ), Crna i crna mirisna paprika (po ukusu) i kišobrani kopra (2 PCS.)
2. Za ovu metodu očuvanja rajčice, preporučljivo je odabrati čvrsto voće
3. Prezrele meke rajčice nisu prikladne
4. Rajčice (3-3,5 kg) se peru pod tekućom vodom, suhe i ubode na nekoliko strana čačkalicom
5. Čvrsto ih stavljamo u spremnik i pripremimo marinadu
6. U kuhanoj vodi (1 litri) Dodajte sol (60 g), senf u prahu (15 g) i medu (20 g)
7. Ulijte povrće marinadom i nekoliko puta ležite na vrh gaze
8. Na vrh (na gazu) izlijemo senf (15 g) i ostavljamo u ovom položaju 8-9 dana
9. Kad su rajčice spremne za upotrebu, spremnik se može ukloniti u hladnoj sobi
   1
10. Napokon će rajčice postati sauer nakon 13-17 dana

Kisela rajčica u litri obala bez sterilizacije

Za ovaj recept prikladno je male rajčice

U idealnom slučaju, oni bi trebali biti malo više trešnje rajčice. Banke s ovim receptom ne mogu se sterilizirati. Ali, potrebno ih je isprati. Usput, preporučljivo je isprati rajčicu pod toplom vodom i pustiti ih da se osuše.

1. Na bankama smo položili rajčice bez rampi
2. Ulijte kuhanu toplu vodu i ostavite 10 minuta
3. Ocijedite vodu i obavite isti postupak drugi put
4. Otapajte šećer u vodi, dodajte sol i dovedite do vrenja
5. Ulijte ocat u kipuću marinadu i isključite vatru

Važno: Jednostavan način da saznate koliko marinade treba je vidjeti volumen vode kada je prvi put solite iz limenki. Tada, na temelju ove količine vode, možete saznati koliko će biti potrebni ostali sastojci.

1. Po drugi put ocijedite vodu iz limenki, dodajte lovorov lišće i konja papra i napunite rajčicu marinadom
2. Poklopci kotrljamo na tradicionalan način, okrećemo obale i pričekate dok se ne ohlade
3. Tada se mogu premjestiti u skladištenje

Količina sastojaka za marinadu po 4 litre vode: šećer (1 šalica), sol (4 žlice žlice) i ocat (1 šalica).

Prednja rajčica za zimu u obalama

Ako želite zatvoriti ne samo ukusne rajčice za zimu, već ih i obogaćuju korisnim tvarima, tada obratite pažnju na hren. Ova biljka ima mnogo korisnih kvaliteta. A zajedno s češnjakom, koji je obavezan atribut konzerviranih rajčica, moći će se boriti protiv virusnih infekcija u zimskoj sezoni.

1. Izrađujemo rajčicu (1 kg), možemo ih i ostaviti neko vrijeme tako da je voda stakla
2. Svaku smo rajčicu izrezali na četiri dijela i prolazili kroz brusilicu mesa (možete koristiti blender itd.)
3. Očistite korijen hrena (100 g) i isperite ga u hladnoj vodi
4. Tada se može nasjeckati na rešetku ili također proći kroz brusilicu mesa
5. Očistite i nasjeckajte češnjak (100 g) pomoću posebne preše
6. Pomiješajte sva tri sastojka zajedno
7. Dodajte sol, šećer, papriku papriku (po ukusu) i ostavite neko vrijeme

OPCIJA 1

1. Nježno prebacite masu rajčice kroz sterilizirane staklenke
2. Zatvorite s gustim poklopcima i očistite hladnjak

Opcija 2

1. Rezultat smo emajliranu tavu i zapalili
2. Dovedite do vrenja i kuhajte 20-30 minuta
3. Ulijte vruću masu u sterilizirane staklenke, dodajte ocat (1 žličicu na staklenku) i zatvorite je gustim poklopcem

Povrće bez toplinske obrade zadržava više hranjivih sastojaka. Ali, druga opcija takve zalogaje je nježnija. Može se širiti na kruh ili koristiti umjesto kečapa.

Recept za konzerviranje od trešnja rajčice za staklenku litre

Cherry rajčice ne samo da izgledaju lijepo i uredno,

oni također imaju ugodnu aromu i ukus. Ako ih želite zatvoriti za zimu, evo sjajnog recepta za ovo.

1. Sterilizirajte staklenku i poklopite
2. Na dnu smo raširili češnjak (2-3 klinčića), lišće crne ribizle, mirisna paprika (nekoliko graška), kopar i lovorov list
3. Ispunjavamo staklenku rajčicom trešnje kako ih ne bismo srušili
4. Stavljamo do cvasti na vrh
5. U vodu dodajte sol (2 žlice) i šećer (2 žlice žlica) u vodu (1 litar) i dovedite do vrenja
6. Dodajte ocat (1 žlica žlice), pomiješajte i napunite rajčicu
7. Prevrnimo staklenku poklopcem i prebacimo je
8. Omotavamo se toplom krpom i ostavljamo da se ohladi
9. Nakon čega se banka može prenijeti na mjesto za pohranu

Osušena (sušena) rajčica: recept

Umorni od slane konzervirane rajčice? Pokušajte sušiti ovo povrće za zimu. Odaberite za ovu raznoliku rajčicu koja ima minimalni sok i sjemenke. Možete sušiti rajčice i samostalno i sa začinima.

NA SUNCU

1. Oprane rajčice izrezane duž i preko 4 dijela
2. Možete osušiti rajčice kao u specijaliziranim sušima za povrće i voće, u pećnici ili samo na suncu
3. Da biste zaštitili rajčicu od insekata pri sušenju na suncu, napravite posebnu kutiju, čiji su bok kruga s mrežom komaraca
4. Da bi se rajčice ispravno zamračile od, morate se prebaciti nekoliko puta dnevno
5. U prirodnim uvjetima, rajčice su sporo 5-10 dana

U PEĆNICI

1. U pećnici možete sušiti rajčicu. Priprema je ista
2. Izrežite rajčicu može biti sol, dodajte im začine i stavite lim za pečenje
3. Zagrijavamo pećnicu na 80 stupnjeva i suhe rajčice tamo 5-12 sati

Osušene rajčice možete pohraniti u hladnjaku ili na bilo kojem hladnom mjestu, napuniti ih maslinovim ili suncokretovim uljem.

Kako pripremiti rajčicu za zimu: Recenzije i savjeti

Victoria. Također možete kuhati pastu. Kuhamo rajčicu, prolazimo ih kroz sito, a zatim prokuhamo rezultirajuću masu nekoliko puta. Moram imati 3-4 limenke takve tjestenine u smočnici.

Olesya. Svakog ljeta zamrzavam rajčicu za zimu. Ali, to radim ne samo rezanjem i stavljanjem u zamrzivač, već malo drugačije. Prvo ih minem, a zatim uklonim kožu i mljevam pulpu u blenderu. Zatim, uz pomoć kalupa, izrađuju "tablete". Zimi se mogu koristiti za pripremu umaka, Borsch i drugih jela. Vrlo udobno.

Video. Kako slati rajčicu u bačvi?