Kako pozdraviti ukusne, marin gljive valova u obalama na vrući i hladan način za zimu: tajne, savjeti, najbolji recepti. Kako očistiti, koliko natopiti i kuhati valove prije nego što se soli dok se ne skuhaju? Kako zajedno usoliti valove i opterećenja: recept

Načini pozdravljanja i mariniranja valova.

Krajem rujna i listopada sjajno je vrijeme za prikupljanje i žetvu gljiva. Ljetne gljive već je teško pronaći u šumi, zamijenjene jesenske gljive. Oni uključuju prilično neobičnu gljivu vala.

Kako očistiti valove za soljenje?

Ova gljiva voli pješčano tlo i silicijum dioksid. Raste od kraja ljeta do kasne jeseni. Najčešće se možete naći pod brezama i na područjima s listopadnom šumom. Gotovo nikad ne nađem se u crnogoričnim šumama. Noga gljiva je prilično kratka i gusta. Šešir je prekriven dlakama. Istodobno, boja membrana ispod šešira je žuta ili mlijeko, bez obzira na boju gljivica.

Vrijedno je napomenuti da je okus gljiva prilično specifičan. U RAW -u postoji gorčina, koja ostavlja u procesu toplinske obrade. Osim toga, tijekom kiselog i prženja val stječe ugodan zemaljski okus.

Nema potrebe za struganjem filma, jer je labav. Tijekom čišćenja gljivice se jednostavno peru ogromnom količinom vode, nakon čega smeće i tlo ostaju četkicom za zube.

Kako očistiti valove za soljenje?

Trebam li i koliko natopiti valove ispred soljenja?

Ova gljiva je uvjetna i jede. U sirovom obliku u ovoj gljivi postoji toksični sok. Izgubi svoja toksična svojstva tijekom toplinske obrade. Stoga se ružičasti valovi moraju pariti ili kuhati. Nakon kiselog kraljevstva, takve se gljive mogu konzumirati ne prije 50 dana kasnije.

Nakon čišćenja i pranja gljiva, morate natopiti u hladnoj vodi 2 sata. 25 g soli po litri otopine unaprijed je dodano u vodu.

Trebam li i koliko natopiti valove ispred soljenja?

Trebam li i koliko kuhati valove prije nego što se soljem dok se ne kuha?

Da, budući da je gljiva uvjetno jestiva, potrebno je provesti preliminarno ključanje prije soljenja. Obično se pola sata gljiva kuha u slanoj vodi. Tek nakon toga dopušteno je započeti kiselo.

Trebam li i koliko kuhati valove prije nego što se soljem dok se ne kuha?

Kako se oženiti valovima u obalama ukusni: recept za val vode za 1 litru vode

Vrlo je jednostavno udati se za gljive.

Sastojci:

• Litere od vode
• 5 klinčića
• Žlica sjemenki kopara
• 2 tablete šećera
• 25 g soli
• Lavrushka
• 50 ml octa

Recept:

• Prvo operite i očistite valove. Trebali bi biti natopljeni 120 minuta
• Nakon toga, kuhajte gljivu u jednostavnoj vodi 25 minuta
• Ocijedite dekociju i stavite tavu tamo gdje ćete kuhati slanu slanu
• Bacite sve u vodu i pustite da prokuha
• Dragi gljiva u otopini i kuhajte trećinu sata
• Odložite pripremljene staklenke i izlijte slanu slanu
• Kotrljajte se i čuvajte u podrumu ili smočnici

Kako se oženiti valovima u obalama ukusni: recept za val vode za 1 litru vode

Kako soli valove za zimu vruće desno: recepti i tajne

Ova metoda podrazumijeva prilično brzu toplinu.

Sastojci:

• 1 kg gljiva
• 1 litra vode
• 4 češnja češnjaka
• 90 g soli
• Lavrushka
• 2 g limunske kiseline
• Lišće ribine

Recept:

• Poredajte gljive i isperite ih u hladnoj vodi
• Natopite 48 sati i promijenite vodu tako da se radni komad ne zakida
• Operite sirovine i kuhajte je u slani trećina sata
• Ocijedite sve kroz colander ili raširite gljive u obale, ulijevajući sol, zdrobljeni češnjak i začine i začine
• Listovi ribizle položeni su na dnu bačvi i na vrhu gljiva
• Ulijte s marinadom i stavite na 48 sati na kiselo
• Stavite u staklenke, ulijte otopinu i valjajte

Kako soli valove za zimu vruće desno: recepti i tajne

Kako soli valove za zimu u hladno ispravnim: recepti i tajne

Gljive pripremljene na ovaj način čuvaju se vrlo dugo i zadržavaju puno korisnih svojstava.

Sastojci:

• 1 kg sirovina
• Lišće ribizle i hren
• Karanfil
• Lavrushka
• 50 g soli

Recept:

• Poredajte gljive i izrežite prljavštinu
• Namočite sirovine u hladnoj vodi i ne zaboravite je promijeniti
• Gljive bi trebale ležati u vodi 2 dana
• Nakon toga stavite lišće ribizle i hrena na dno cijevi
• Izložite valove i pospite solju i začinima
• Сверху уложите листики, накройте блюдцем и поставьте сверху гнет
• После этого оставьте пропитать на неделю
• Разложите по банкам и закройте капроновыми крышками
• Соленье хранят в погребе

Kako soli valove za zimu u hladno ispravnim: recepti i tajne

Как солить волнушки холодным способом с чесноком: рецепт

Очень вкусные соленья с пряным вкусом чеснока.

Sastojci:

• 2 кг грибочков
• 110 г соли
• 12 долек чеснока
• 700 мл кипяченой воды
• Зонтики укропа

Recept:

• Промойте и переберите волнушки. Замочите в холодной воде на сутки
• После этого срежьте ножки и уложите в бочку шляпками вниз
• На дно предварительно укладываются листья хрена и зонтики укропа
• Пересыпайте слои грибов солью (не йодированной) и толченым чесночком со специями
• Залейте холодной кипяченой водичкой и накройте марлей
• Поставьте гнет и перенесите в погреб
• Соленье можно дегустировать через 40 дней

Как солить волнушки холодным способом с чесноком: рецепт

Как солить волнушки и грузди вместе холодным способом: рецепт

Как приготовить такое соленье, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Совместная засолка волнушек и груздей

Как солить сырые волнушки на зиму?

Сделать это можно холодным способом. Выше можно найти подробный рецепт приготовления волнушек холодным способом.

Как солить сырые волнушки на зиму?

Через сколько дней можно есть соленые волнушки?

Смотря каким способом приготовлены грибы. Если холодным и без предварительного проваривания, то не раньше чем через 40-60 дней. Если вы готовили грибочки горячим способом, то через неделю.

Через сколько дней можно есть соленые волнушки?

Волнушки маринованные горячим способом позеленели: почему?

Маринованные волнушки должны стать желтыми, но не зелеными. Обычно зеленеет сок, соответственно плохо вымочили сырье. Такие грибы будут горчить. Возможно, кушать их небезопасно.

Волнушки маринованные горячим способом позеленели: почему?

Грибная икра из волнушек: рецепт на зиму

Из волнушек можно приготовить вкусную икру.

Sastojci:

• 2,5 кг грибочков
• 550 мл масла
• 50 ml octa
• Sol
• Papar
• 3 морковки
• 3 луковки

Recept:

• Вымочите волнушки и отварите их 30 минут при бурном кипении
• Дайте воде стечь и пропустите сырье через мясорубку
• Обжарьте на масле лук и морковку
• Пропустите через мясорубку и смешайте с грибочками
• Пересыпьте все в кастрюлю и влейте масло
• Тушите 10 минут, введите соль
• Влейте уксус и томите на маленьком огне еще 10 минуток
• Пересыпьте в стерильные баночки и закатайте

Грибная икра из волнушек: рецепт на зиму

Как заморозить волнушки на зиму: рецепт

Волнушки в сыром виде крошатся. Перед замораживанием их вымачивают сутки в холодной воде, а потом отваривают 30 минут. Выливают на дуршлаг и дают стечь воде 10 минут. После этого раскладывают по контейнерам и замораживают.

Как видите, волнушки, несмотря на условную съедобность, можно мариновать и замораживать. При правильном приготовлении, такие грибочки очень вкусные и сытные.

Как заморозить волнушки на зиму: рецепт

VIDEO: Solano