Za mnoge od nas puding je slatki desert. Ali, u početku ovo jelo nije bilo slatko. Najčešće je pripremljen od ostataka hrane, kako ih ne bi bacio.
Početni sastojci pudinga bili su ostaci mesa i ribe. Bili su pomiješani s masnoćom i pripremili su privid kobasica. Osim ako je njihov promjer bio nekoliko puta veći nego inače. Zbog toga se riječ "puding" prevodi s engleskog kao debeli čovjek.
Sadržaj članka
Mesni puding
Ovo jelo se priprema vrlo lako. Njegovi glavni sastojci su kuhano meso, jaja, kruh i mlijeko. U Engleskoj, zemlji u kojoj je izumljen mesni puding, ovo je jelo bilo vrlo popularno.
Klasični mesni puding prototip je poznate francuske paste. U početku je takvo jelo napravljeno prilično svježe. No, kad su začini postali dostupni ne samo bogatim obiteljima, recept za mesne pudinge postao je vrlo raznolik.
Danas se takve pudinge pripremaju od raznih mesa: govedina, svinjetina, perad meso, riba i plodovi mora
Za razliku od onih pudinga koje su pripremljene prije dva stoljeća, moderna jela praktički nemaju masnoću u svom sastavu i stoga se odnose na prehrambena jela.
Goveđi puding
- Začini prokuhajte govedinu (300 g)
- Izrežite kuhano meso na komade i prolazi kroz brusilicu mesa
- Mi omekšamo jučerašnji kruh (120 g) u mlijeku (100 ml) i stisnemo ga
- Pomiješajte meso s kruhom koji nedostaje kroz brusilicu mesa
- Dodajte žumanjke rezultirajućoj masi (3 pcs.) I miješajte
- Cool protein (3 pcs.) Beat sa soli
- Pažljivo dovedite protein u mljeveno meso
- Ako je istovremeno suho, možete dodati mlijeko
- Masu smo položili u unaprijed ograničeni oblik
- Podmažite površinu budućeg pudinga uljem
- Pecite 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva
Puding od govedine poslužuje se kao zasebno jelo ili zajedno s prilogom. Ovo jelo se može jesti za doručak ili večeru. Čak će i djeca koja nisu oduševljena takvim jelima svidjeti takav mesni puding.
Zanimljivo: Najveći puding kuhan je u dva dana u Austriji 1996. godine. Potrebno je 1,5 tona goveđe jetre, 600 kg kruha, 200 kg brašna i 180 kg masti.
Puding na njemačkom (bijelom)
U njemačkoj kuhinji također postoji vrlo slično tradicionalnom engleskom jelu od pudinga
Na primjer, ono što je predstavljeno u nastavku.
- Prokuhajte u lagano slanoj vodenoj plućima (100 g) i srcu (100 g)
- Kad postanu mekano nasjeckaju
- Mržite luk (4 pcs.) I pržite ga u biljnom ulju
- Dodajte nasjeckani lirr u luk i dobro promiješajte
- Pobijedi žumanjke (6 PC.), Sol, papar i napravite zdrobljeno začinjeno bilje (po ukusu)
- Pomiješajte mljeveno meso i žumanjke
- Mi razrijedimo rezultirajuću masu od 30%dojenja (1,5 šalice)
- Ogulite svinjska crijeva (1,5 kg) i napunite ih masom
- Vežemo s obje strane i šaljemo kipuću vodu
- Kuhajte dok se ne skuha i pošalje na hladno mjesto
Ovaj njemački puding koristi se u toplom obliku. Stoga se prije posluživanja na stolu treba zagrijati.
Puding iz šunke i krumpira
Šunka je sama po sebi ukusna. Ali, iz njega možete pripremiti ukusni puding. Posebno je dobar jer za pripremu možete koristiti ostatke mesne delicije.
- Grind Dobela ulje (100 g)
- Pobijedite jaja (3 pcs.) I žumanjke (3 pcs.) Do homogene mase
- Kuhati krumpir (600 g)
- Mržite šunku (200 g) i spojite ga krumpirom i masom jajašca
- Podmažite posudu za pečenje i stavite pripremljenu masu u nju
- Pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva dok se ne skuha
Nakon što izvadi takav puding iz pećnice, može se posipati naribanim sirom, sipati vruće ulje ili ukrasiti biljem.
Riblji puding
Puding od ribe nije manje osjetljiv i ukusan od mesnog pudinga
Većina ovih ribljih jela priprema se na sljedeći način. Filete datoteke i natopljeni kruh prolaze kroz mlin za meso. U ovoj masi dodaju se žumanjka, papar, sol, začini i kiseli vrhnje. Nakon toga puding se peče, izreže na dijelove i poslužuje se na stol.
- Čistimo od kostiju i peremo bilo koju ribu (1,5 kg)
- Prolazimo meso kroz brusilicu mesa
- Dodajte bijeli kruh natopljen mlijekom (100 g) bez kore
- Dodajte žumanjke (3 kom.), Sol i papar
- Pomiješajte i razrijedite s vrhnjem ili mlijekom (1 šalica) ako je masa previše gusta
- Pobijedite proteine \u200b\u200b(3 PC.) I polako ih dovedite u ribu mljeveno meso
- Podmažite zidove uljem i dnom oblika pečenja
- U njega smo stavili mljeveno meso tako da njegov volumen ne prelazi polovicu oblika
- Izrežite krug promjerom od malo manje promjera oblika iz papira za pečenje
- Podmažite ga uljem i položite na puding
- Prokuhajte vodu u većoj tavi i stavite oblik s mljevenim mesom u nju
- Periodično trebate dodati vodu koja će brzo ispariti
- Kad se puding odmakne od zidova obrasca, bit će spreman
Puding na hebrejskom
U židovskoj kuhinji su jela od riba također vrlo popularna. U ovoj gastronomskoj kulturi postoji jela koja je vrlo slična pudingu.
- Prokuhajte štuku (može se zamijeniti štukom ili belugom)
- Ohladite, uklonite kosti i izrežite na komade (800 g)
- Izrežite od bijelog kruha (100 g) kore i natopite ga u mlijeko ili juhu
- U komadima mesa ribe dodajemo ulje (100 g) i trljamo vrstu
- Dodajemo jaja (2 kom.), Sol, muškatni oraščić (1/2 PCS.), Čuvamo bademe (200 g) i natopljeni kruh
- Podmažite posudu za pečenje uljem i pospite krušnim mrvicama (2 žlice.
- Položimo riblju masu i izlijemo rum (1 čašu)
- Pečemo i poslužimo s umakom od inćuna ili sardina
Pileći puding
Puding za perad je također izvrsno prehrambeno jelo
Načelo pripreme takvog pudinga sličan je pripremi mesa i ribljih pudinga.
- Kuhajte pileći file (500 g) ili puretinu dok ne kuhate
- Zavrtno meso uvrnite u brusilici mesa
- Dodajte mrvicu bijelog kruha (2 kriške), natopljene u mlijeko
- Dodajte žumanjka (4 računala) i muškatni oraščić i ostale začine
- Pobijedite proteine \u200b\u200b(4 PC.) I nježno ih donesite u mljeveno meso
- Pomiješajte masu dok ne postane glatka
- Podmažite posudu za pečenje s uljem i stavite pripremljenu masu u nju
- Pečemo u pećnici dok ne kuhamo
Kuhamo umak:
- Pomiješajte ulje (2 žlice) s brašnom (2 žlice) i zagrijte na štednjaku
- Napravimo pileću juhu (2 šalice), miješamo i donosimo do vrenja
- Donesite žumanjke (2 kom.) I kuhajte na laganoj vatri 1 minutu
- Sol, papar, dodajte limunov sok (1 žlica žlice) i nanesite zelenilo
Puding izrežemo na porcije i zalijepimo kuhani umak.
Puding od jaja
Puding od jaja sigurno nije tako popularan kao jela predstavljena gore
Ali oni mogu povremeno oduševiti svoju rodbinu i prijatelje.
- Utrljajte žumanjke (6 pcs.) Sa soli
- Postepeno dodajte kiselo vrhnje (500 g) i brašno (350 g)
- Pobijedite proteine \u200b\u200b(6 PCS.) I nježno ih unesite u masu od jajeta
- Dodajte naribani sir (250 g) i sve pažljivo pomiješajte
- Dno lonaca izlažu se papirom za pečenje i premažite ga i zidove maslacem
- Pospite krušnim mrvicama i izlijte masu
- Zatvorite poklopcem i kuhajte oko 2 sata za par
- Prolazeći stol da otopi ulje i sipa puding
Puding od krumpira
Još jedan popularni sastojak koji se često koristi za izradu pudinga - krumpir. Takav je puding pripremljen vrlo jednostavan i, što je najvažnije, brzo. Može se koristiti kao prilog za pticu ili se može puniti mesom i koristiti kao gotov jelo.
- Prokuhajte krumpir i obrišite kroz sito (1,5 šalice)
- U njega dodajte malo mlijeka i utrljajte žumanjke (7 pca) šećerom (4 žlice.
- Pomiješajte sastojke i dodajte vruće ulje (1,5 žlice žlica), zdrobljene cimet (1,5 žlice žlice) i škrpane proteine \u200b\u200b(7 pcs.)
- Podmažite posudu za pečenje uljem i sipajte krekerima
- Stavili smo masu u nju i stavili u pećnicu na 15 minuta
- Prije posluživanja za stol, ližemo se maslacem i ukrašavamo biljem i gljivama
Puding
U nastavku možete diverzificirati Lean izbornik uz pomoć predstavljenog pudinga
Može se konzumirati kao puni doručak ili kao lagana večera. Osim toga, može se uključiti u prehranu vašeg djeteta.
- Isperite rižu (1 šalicu) i baci ga na colander
- Prokuhajte vodu, solite je i dodajte rižu
- Miješajući, dovedite rižu do vrenja
- Smanjite vatru i kuhajte do pola i i i
- Odvojeno, kuhajte slatku zobenu kašu (1/2 šalice) na vodi
- Slimo grožđice s kipućom vodom i ostavljamo da nabubrimo 15 minuta
- Pomiješajte rižu, zobene pahuljice, grožđice (voda se mora unaprijed srušiti), cimet i centri
- Pomiješajte i pošaljite da se peku u pećnici, zagrijani na 160 stupnjeva 15 minuta
- Prije posluživanja izrežite na porcije i izlijte pekmez ili pekmez
Količina grožđica, cimeta i centra određena je po ukusu.
Puding od bundeve
Prednosti bundeve su ogromne. Ali, ne vole svi da jede svoju sočnu pulpu. Ali pudingi iz bundeve potpuno su drugačija stvar. Takav će se desert svidjeti djeci i njihovim roditeljima. Puding od bundeve je izvrsno jelo za dječji doručak ili popodnevni zalogaj.
- Izrezali smo pulpu od bundeve (300 g) na male komade i stavimo ih u lonac mlijeka (100 ml)
- Kuhajte dok se potpuno ne omekša pulpom od bundeve (oko 20 minuta)
- Obrišemo bundevu mlijekom u kojem je kuhana kroz sito ili pire pomoću blendera
- U rezultirajuću masu dodajte granulirani šećer (1 žličice), semole (1 žlicu) i sol (1/4 žličice)
- Pomiješajte dok ne postane glatko i dovedite do vrenja
- Smanjite vatru za minimum i kuhajte 15 minuta
- Odvojite žumanjku od proteina i dodajte ga u ohlađenu masu
- TOMENO trljajte i dovedite masu u jednoličnost
- Umutite protein i pažljivo se povežite s pokretima mase bundeve od odozdo prema gore
- Podmažite kalupe za pečenje uljem i probudite se s Mankuom
- Grijamo pećnicu na 190 stupnjeva i pečemo puding oko 35 minuta
- Spremni puding mora se ohladiti i poslužiti na stolu s toplim
Puding od đumbira
Okus đumbira teško je zbuniti s ukusom drugih proizvoda
Pored toga, prednosti korijena đumbira ne odbijaju ni službena medicina. Pokušajte pripremiti puding od đumbira i pomoći svom tijelu da se nosi s svakodnevnim opterećenjem đumbirom.
- Odvojite žumanjke (4 pcs.) Od proteina
- Srušio žumanjka šećerom (4 žlice.
- Dodajte im koricu polovice limuna, mljevenog đumbira (1/2 žličice) i limunovog soka (po ukusu)
- Sve temeljito pomiješajte
- Pobijedite proteine \u200b\u200bi dodajte ih u prethodno pripremljenu smjesu
- Dodajte krumpir škrob (5 žlica žlice) u njega i sve temeljito pomiješajte
- Podmažite posudu za pečenje i stavite masu pudinga u nju
- Kuhajte za paru ili vodenu kupelj oko 40 minuta
- Izdvajamo puding na jelu i ukrašavamo voćnim rezanjem
Puding od đumbira poslužuje se stolu sa sirupom ili medom.
Puding mrkve
Vrlo ukusni puding može se napraviti od mrkve i sira
Pored svog originalnog ukusa, takav je puding, kao i većina jela na ovoj stranici, očigledno u korist. Sir sir je glavni izvor kalcija za ljudsko tijelo i mrkvu beta-karotena. Tvari iz kojih naše tijelo sintetizira vitamin A.
- Čistimo mrkvu (500 g) kože i trljamo na grubu gratera
- Stavite je u tavu i pirjajte maslacem dok ne omekša
- Riža (1 šalica) se pere pod tekućom vodom i kuha u mlijeku (1 šalica)
- Pomiješajte sir (200 g) sa žumanjkama (3 pcs.) I šećerom (4 žlice žlica)
- Dodajte pirjanu mrkvu, kašu riže i miješajte dok ne postane glatko
- Uključite proteine \u200b\u200b(3 pcs.) U jaku pjenu i uđite u masu s skutom
- Podmažite posudu za pečenje uljem i pospite krekerima
- Raširimo masu skute u kalupu i stavimo nekoliko kockica maslaca na vrh
- Pečemo u pećnici dok ne kuhamo
Puding za kruh
Izvrsni desert može se pripremiti od ostataka kruha
Ako ste navikli izrađivati \u200b\u200bkrekere od ostataka kruha, pokušajte promijeniti ovaj red stvari i učiniti ih ukusnim pudingom.
Uključimo pećnicu do 180 stupnjeva
- Skidajući stare kriške kruha (6 PCS.) U male komade
- Podmažite lim za pečenje s masnoćom i tamo stavite nasjeckani kruh
- Spearf maslac (30 g) i ravnomjerno zalijevajte kruh na vrhu
- Pospite ga grožđicama (80 g), nasjeckanim orasima ili sitno izrezanim svježim voćem
- Umutite jaja (3 pcs.) I dodajte mlijeko (375 ml), cimet (2 g), vaniliju (5 ml) i šećer (100 g)
- Dodajte naranču u rezultirajuću masu (može se zamijeniti ¼ šalicom ruma)
- Dodajte kremu (100 ml) i sve temeljito promiješajte
- Pripremljeni umak treba sipati kruhom i po potrebi miješati
- Tako da je kruh tako brži da se namoči uz pomoć vilice da ga sruši
- Ostavite da kruh apsorbira mirise potrebne za okus budućeg pudinga
- Možete staviti lim za pečenje (ako se uklapa) u hladnjak 1 sat
- Zatim pečemo jelo u prethodno zagrijanoj pećnici (180) oko 45 minuta
- Izrežite na komade, vodu s šlagom i poslužite za stol
Puding od zobene pahuljice
Mnogi od nas vole zobene pahuljice za doručak
Ali, možete diverzificirati svoju prehranu bez promjene ovisnosti o okusu. Pokušajte kuhati zobene pahuljice.
- Ulijte mlijeko (300 ml) u malu tavu, dodajte šećer (4 žlice žlica), maslac (1 žlica žlice) i zobene pahuljice (100 g)
- Kuhajte kašu dok se ne kuha
- Odvojeni proteini (3 PC.) Od žumanjka i pretukli ih do strmih vrhova
- KOGDA u SSATANA -u.
- Tada trebate nježno napraviti bičeve proteine
- Pomiješajte i stavite pripremljenu masu prema podmazanim oblicima za pečenje
- Pećnica postavljamo prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva i pečemo 20 minuta
Itapoa - puding iz rakova
Brazil također ima vlastiti puding
Naziva se "Itapoa" i priprema se od nježnog mesa rakova i rakova. Puding iz ovih morskih plodova vrlo je ukusan i hranjiv. Ali, kao i svi puding, to je vrlo jednostavno.
- Pomiješajte krumpir škrob (1/2 šalice) i vruće mlijeko (1 šalica)
- Gleat bijeli kruh kroz sito (1 komad)
- Dodajte žumanjke (2 kom.) I sol u zdrobljeni kruh
- Nakon što se mliječna masa ohladi, izlijte ga u kruh s jajetom
- Meso rakova (300 g) gulaš s rajčicom (1 pc.) I začinima
- Dodajemo glavnu masu
- Pobijedite proteine \u200b\u200b(2 pcs.) S prstohvatom soli i pažljivo pomiješajte s velikom
- Začinimo s začinima po ukusu i stavljamo u podmazanu posudu za pečenje
- Pecite na prosječnoj temperaturi oko 15 minuta
- Gotov puding izrezali smo na dijelove i ukrašavali rajčicom i kriškama rakova
Ovaj srdačni puding može se jesti samostalno ili poslužiti uz prilog za rižu ili zelenu salatu.
Kako napraviti ukusni puding ukusan: savjeti
Lyudmila. Jako volim pudinge. Ovo nisu slatko. Moja obitelj nije jako draga kaša, a ja ih obožavam, pa su pronašli alternativu. Kuhamo semina, rižu i zobene pudinge. Ponekad dodajem krem. Vrlo djeca to vole.
Olga. I volim curd pudinge. Kuham ih u mikrovalnoj. Samo dodajem semina u sir, jaje, kap limunovog soka i to je to.