Kako napraviti silu napravljenu od haringe? Priprema Forshmaka iz haringe: na hebrejskom, u Odesi, iz Julia Vysotskaya

Forshmak je jedno od tradicionalnih jela židovske kuhinje. U početku je pripremljen od sira, pilećeg mesa (ili svinjetine) i gljiva. Ali, takav tradicionalni recept za ovo jelo već je bio toliko zaboravljen da je sila svih pridruženih samo haringa.

• Ovo jelo se može pripisati grickalicama. Čak je i naziv "Forshmak" prevedeno s njemačkog kao "iščekivanje". Ako se ovo jelo priprema od haringe, tada se češće jede u hladnom obliku. Ali u nekim regijama Njemačke i dalje pripremaju ovo jelo nasjeckanog mesa i poslužili za stol vruće
• U klasičnoj sili Mock, zajedno s haringom, sastojci se koriste kao: jabuke, jaja, luk i maslac. Proizvodi se drobe i miješaju jedni s drugima. Jelo istovremeno postaje poput paste i salate od ribe
• Takva "haring tjestenina" može se raširiti na malim tostovima crnog kruha. Međutim, može se koristiti kao glavno jelo, posluživanje za stol s prilogom od krumpira

Kako kuhati tvrđavu iz haringe je klasična?

Klasični recept za ovo jelo vrlo je lako pripremiti

Forshmak se teško može nazvati izvrsnim jelom, ali ipak, u njemu je vrhunac. Ovo je vjerojatno jedinstvena kombinacija kisele jabuke i slane haringe.

Za pripremu ove užine potreban vam je mali broj proizvoda:

• jedna haringa (ili 2 male ribe)
• kuhana jaja (4 pcs.)
• veliki luk
• jabuke (bolje s jakom kiselošću) (2 PCS.)
• maslac (100 g)

Tajna: Da bi sila bila zaista ukusna, potrebno je da haringa treba samo trećinu ukupnog broja sastojaka. Ako ovaj proizvod koristite više nego što je potrebno, onda će haringa okusa nadvladati okus svih ostalih sastojaka i neće biti moguće postići željeni učinak.

Da biste uklonili višak soli iz soli, potrebno je prvo natopiti u mlijeku. Dosta 30 minuta pronalaska fileta ove ribe u mlijeku.

Dok je haringa natopljena u mlijeku, trebate očistiti kuhana jaja iz školjke. Izrežite jabuke i luk na kriške. Te sastojke prolazimo kroz brusilicu mesa.

Tada isto radimo i s natopljenom haringom. Dodajte omekšano ulje (može se proći i kroz brusilicu mesa). I pomiješajte sve sastojke.

TAJNA. Pri miješanju proizvoda propuštenih kroz mlin za meso, ne morate pokušavati postići homogenu konzistenciju. Čitava tajna ovog jela je u osjećaju komada. Ali treba postići prozračnost. Za to se masa može pobijediti mikserom.

Mljesno meso dobiveno na ovaj način mora se neko vrijeme poslati u hladnjak. Kad dosegne potrebnu temperaturu, sila se može poslužiti za stol. Mora se položiti na porcije i ukrašen zelenilom i svježim krastavcima.

Kako kuhati tvrđavu iz haringe u Odesi?

Vjerojatno svi koji su bili u Odesi isprobali su jelo tradicionalno za kuhinju ovog jedinstvenog grada

• Odessa se može jesti u Odesi, razmazujući je na kriškama crnog kruha. Ali, okus ovog jela najbolje je otkriti ako koristite kuhani krumpir umjesto kruha
• Za Odessa ForeshMak najpriklada je malo slana haringa. Ali, čak i ako ste uspjeli kupiti ribu takvog veleposlanika, to ne znači da natapanje u mlijeku treba propustiti. Čak i pomalo slana haringa treba ovo
• Kuhajte jaja. Izrežite haringu: odrežite glavu i rep. Uklonite unutrašnjost, kosti i kožu
• Jabuke čistimo od kore, srednje i sjemenke. Čistimo luk ljuske i moje. Izvadite školjku iz kuhanih jaja
• Počinjemo kuhati mljeveno meso. Prolazimo ribu i luk kroz brusilicu mesa. Jaja i jabuke najbolje se utrljavaju na finu granicu. Pomiješajte sol, sipajte u mljeveno meso i pomiješajte sve sastojke
• Da biste ovom jelu dali pikantni ukus, u njega možete dodati češnjak. Ukrasite zelenilom i služite za stol

Forshmak iz Julia Vysotskaya

• Očistite i kuhajte krumpir (1,5 kg). Kad je spreman, dodajte ulje (100 g) i nekoliko prstohvata morske soli. Napravimo pire krumpir
• Prokuhajte jaja (2 pcs.) U strmom. Fino nasjeckajte luk (1 pc.), Apple (1 pc.) I veliku haringu (1 pc.). Dodajte dijon senf (1 žlica žlice), maslinovo ulje (1 žlice žlice) i sok od šipak (4 žlice žlica). Papar i pomiješajte sve sastojke, osim pire od krumpira do homogene mase
• Na dnu i zidovima lima za pečenje ležali smo pire od krumpira. Položimo punjenje i prekrivamo ga drugim slojem krumpira krumpira. Sipajte gunđani sir na vrh
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju oblik

Pečemo oko pola sata i služimo za stol vruće

Kako napraviti silu napravljenu od haringe maslacem?

• Poznati specijalist za rusko kuhanje, William Pokhlebkin nazvao je Forshmak karakterističnim jelom za židovsku kuhinju. U svojoj poznatoj "Knjizi ukusne i zdrave hrane" okarakterizirao je ovo jelo poput paste od haringe, koja se priprema bez toplinske obrade. Sol haringa je unaprijed natapana u mlijeku ili čaju. Antononu Appleu (jedna od sorti koja ima tradicionalnu kiselost) i kuhana jaja dodaje se mljevenom mesu.
• U "Pokhletkin" Forhmic, žumanjci se trljaju po grateru, a proteini su fino sjeckani. Šećer, sol, ocat i papar dodaju se u jaje dio ovog jela
• Nakon miješanja sastojaka, mljeveno meso dobiva oblik skraćene piramide. U tu svrhu koristi se poseban oblik
• U židovskoj kuhinji ima puno recepata za ovo jelo

Ispod će biti vrsta pečene sile

• SELJITE FILL HIRRING (600 g), paničariti u brašno i pržite ga s obje strane. Kuhajte gljive (3-4 velike). Svježe rajčice (2 pcs.) I luk (3 pcs.) Pržite dok ne omekšaju. Nasjeckamo gljive i također pržimo
• Sve sastojke prolazimo kroz brusilicu mesa. U mljeveno meso dodajte umak od brašna od brašna (1 žlica od 1 žlice), kiselo vrhnje (1 žlica žlice) i juhu od gljiva (1 žlica žlice). Dodajte sirove žumanjke (2 kom), mljevena paprika i sol
• Pobijedite proteine \u200b\u200b(2 PCS.) I dodajte ostatku mase. Pomiješajte mljeveno meso. To radimo tako da postane prozračno zahvaljujući proteinima. Masu premještamo u posudu za pečenje, podmazujemo kiselim vrhnjem (3 žlice žlica) i pečemo u pećnici (180 stupnjeva)
• Stavite pečenu silu rugajući se na posudu, izrežite na porcije i sipajte s rastopljenim uljem (3 - 4 žlice.

Kako napraviti silu napravljenu od haringa mrkvom?

Haringa u ovom jelu može se pomiješati s različitim sastojcima. U tradicionalnoj haringi možete dodati jabuke, jaja, luk, mrvicu bijelog kruha, poplavljenog sira, bilja, krekera, krumpira, maslaca i mrkve. Koristeći ovaj sastojak, možete dati blijedo sivo mljeveno meso posebno rumenilo.

Okuhajte jaja (2 pcs.) I srednje mrkve (1 pc.). Pomiješajte ih u blenderu. Dodajte haringu (fileta jedne velike ribe) i omekšano ulje (100 g) i ponovo promiješajte. Poslužite za stolom, ukrašavanje jela uz zelenilo, zeleni luk i tupi žumanjk.

Kako napraviti silu napravljenu od haringe s rastopljenim sirom?

Sorte ove zalogaje su mnogo

• Ispod će biti predstavljen recept za želudac s rastopljenim sirom. Zahvaljujući ovom proizvodu, pasta je vrlo nježna i zadovoljavajuća. Takva se sila može koristiti kao grickalice na poslu
• Očistimo i trljamo mrkvu (1 pc.) Na finu granicu. Isto radimo i s rastopljenim sirom (2 sira bez aditiva). Usput, umjesto granata, ti se proizvodi mogu pomiješati u blenderu
• Seldi file (1 pc.) Prolazimo kroz brusilicu mesa. Pomiješajte ga s mrkvom, rastopljenim sirom i omekšanim maslacem (100 g). U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckano zelenilo. Pomiješajte u stanje tjestenine. Zalogaj je spreman
• Najbolje je pohraniti silu izrađenu od rastopljenog sira u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenki. Takvo predjelo može se širiti na kruh, krekere ili kruh

Kako napraviti silu napravljenu od haringe jabukom?

• Hobi u našoj zemlji s ovim jelom židovske kuhinje počeo je tijekom nedostatka. Uz pomoć takvog jela, mnoge su domaćice željele iznenaditi goste ne toliko originalni ukus koliko prilika za upotrebu slane haringe, izvlačeći je od strane poznanika ispod poda
• Da biste takvu užinu pripremili s jabukom, morate uzeti veliku haringu. Prilikom čišćenja iz repa, glave, unutrašnjosti i kostiju, treba dobiti 250 g fileta
• Skuhajte jaja (5 pcs.) Završeno. Izrezali smo haringu haringa grubo. Apple (1 pc.) Očišćena je od kore, sjemenki i sredine. Izrežite na kriške. Čistimo jaja školjke i izrežemo na nekoliko dijelova. Ulje (100 g) izrežite na velikim kockicama. Isto radimo i s lukom (mala glava)
• Pripremljeni sastojci uvijeni su kroz brusilicu mesa. Pomiješajte, stavite ga na jelo i ukrasite sitno nasjeckanim lukom, biljem ili rešetkom nasjeckanom na rešetku

Kako napraviti silu napravljenu od haringe kroz blender?

Ne postoje temeljne razlike u pripremi ovog jela pomoću blendera

• Jedino što treba uzeti u obzir jest da se prilikom korištenja ovog kuhinjskog uređaja sastojci Forhmarks -a ne mogu mnogo sjeći. Blender će se nositi čak i s velikim komadima
• Očistimo jabuku (1 pc.) Iz kože i sjemenki. Izrežite na 4 dijela. Okuhajte jaja (2 kom. Na haringu (400 g) odsjekli smo rep i glavu. Očistite iz unutrašnjosti. Kavijar i mlijeko mogu se ostaviti. Uklanjamo velike kosti
• Izrežite kruh (200 g) i namočite ga u mlijeko. Prokuhajte mrkvu (1 pc.) I očistite je s kože. Izrežite na nekoliko dijelova. Izrežite luk (2 PCS.). Sve sastojke (osim kruha) stavljamo u blender i miješamo
• Dodajte kruh, maslac (100 g) i opet sve pomiješajte. Ležali smo u jelu i ukrašavali

Kako skuhati silu bez haringe?

U istočnoj Prusiji, gdje je podrijetlo ovo kulinarsko remek -djelo, sila je pripremljena od pilećeg mesa

I tek tada, kad je ovo jelo palo u židovsku zajednicu Austro-Ugarske, umjesto piletine, počeli su koristiti haringu.

• Kuhajte piletinu (1 bedro) i krumpir. Sitno nasjeckajte luk (polovicu glave) i pržite ga u maslac. Gotovi krumpir (1 pc.) Stavili smo vilicom i pošaljeli na luk. Pržite 2 minute
• Dodajte brašno u pire krumpir (1 žlica žlice), pomiješajte i pržite još nekoliko minuta. Dodajte kiselo vrhnje (1 žlica žlice) i maslac (1 žlica žlice). Pomiješajte dok glatko
• Gotova piletina je čista od kostiju i kože. Mržite rukama na malim komadima. Sve proizvode širimo u blender i miješamo. Dodajte žumanjku, papar i sol. Pomiješajte do konzistencije tjestenine
• Umažite protein mikserom odvojeno. Jedan, a detodET DOSOSOTHETY TWERDых PIKOV DOBAVLEM VLOGO POLUчENNUNUю VLENDERE IASUSUSU
• Podmažite posudu za pečenje s uljem, položite masu i pecite u pećnici. Prije odlaska u pećnicu možete dodati sir narice na grubu rešetku takvoj sili.

Forshmak: Tajni kuhanja legendarnog zalogaja

Ova tradicionalna zalogaja najbolje se priprema od blago slane haringe

• Ali, ako ste kupili previše slane ribe, višak soli se može ukloniti mlijekom. Čaj možete koristiti i u tu svrhu. Najbolje zeleno
• Da biste jelo učinili ukusnim i ugodnim za izgled, morate ga kuhati iz čvrste haringe, a već ne izrežite na dijelove
• Za pripremu sile u obliku paste, prikladan je blender. Ali, ako želite da mali komadi ostanu u zalogaju, pripremite ga pomoću brusilice za meso
• Ovo jelo možete koristiti za svečani stol. Da biste to učinili, izložite silu za tartlete i ukrasite biljem, maslinama ili sirom. Takva zalogaja ukrašena zrncem od granata izgledat će vrlo lijepo
• Ovo jelo također možete poslužiti u obliku malih sendviča - kanapes do svečanog stola. Da biste to učinili, pržite komade kruha i stavite ovu užinu na njih. Odozgo se takvi kanape mogu ukrasiti kriškom svježeg krastavca ili tankim komadom haringa

Forshmakov sadržaj kalorija od haringe

Sadržaj kalorija u ovom jelu ovisi o tome koji su sastojci uključeni u njega. Slijedi ovaj pokazatelj tradicionalnog sastava sastojaka:

Savjeti i recenzije

Kseniya. Ne stavljam jaja. Dakle, proizvod traje duže. Dobro se slaže s haringom - jantarskim sirom. Ispada da je srdačna zalogaja. Uvijek je vodim sa sobom da radi. Zatvorim staklenku i u hladnjaku. Za užinu najviše.

Olga. I nisam znao što je Forshmak. Iako je napravila punjenje za peciva upravo prema ovom receptu. Pokazalo se vrlo ukusno.

Video: Forshmak iz haringe (haringe) -Koka kuhanje zalogaja u židovskom