Kako ispravno i brzo izrezati haringu na filetu s kože i kosti na salatu, haringa ispod krznenog kaputa, za rezanje: 3 najbolje metode, savjete. Kako očistiti haringu u slanom i svježoj od kostiju i kože na filetu: koraka -Bep Upute, videozapis

Upute za rezanje haringe na filetu.

Sadržaj članka

Mnogi od nas jednostavno obožavaju haringu biljnim uljem i lukom. Ovo je sjajno predjelo za pire krumpir. U ovom ćemo vam članku reći kako brzo odvojiti file ribe od kostiju, a također i kako se razdvaja filetima u industrijskim uvjetima prilikom pripreme konzerva.

Kako ispravno i brzo očistiti svježu i slanu haringu: 3 najbolja načina s uputama

Mnogi od nas kod kuće, prilikom pripreme haringe pod krznim kaputom, doživljavaju neke poteškoće. To se događa kada riba čisti, kao i odvajanje fileta od kostiju.

Nekoliko je načina koji vam omogućuju da odvajate file od grebena i malih kostiju.

Upute:

U svim metodama u početnim fazama provode se iste manipulacije. Potrebno je rastrgati trbuh haringe, samo ne trebate duboko usaditi nožem.
Samo izrežite tanku traku trbuha, stavljajući haringu okomito. U redu je što ćete s dna izrezati malo fileta. Činjenica je da na ovom području ima puno malih kostiju, pa će ih morati izvući jako dugo. Najlakši je način rezati ovu traku, nema toliko fileta ribe.
Nakon toga, počnite rezati peraje. Zatim uklonite sve unutrašnjosti i prerežite glavu. Isperite unutrašnjost ribe pod hladnom vodom. Zatim imate dvije mogućnosti.
Morate staviti prste u jaz gdje je peraja izrezana i pažljivo razdvojite 1 dio fileta, ukloniti s kostiju.
Tako ćete u jednoj ruci imati file bez kostiju, a u drugom grebenu i rebrima. Sada, s potpuno istim urednim pokretom, pokušajte polako izvući greben zajedno s rebrima iz drugog komada fileta.
Uklonite male sjemenke. Zatim biste trebali ukloniti kožu. Zaglavljena je poput čarape koja počinje od repa. Potrebno je povući kožu vrlo pažljivo i polako.

Čišćenje haringa

Kako očistiti haringe od kostiju na filetu samo pokret: video

Prema drugoj metodi odvajanja fileta od kostiju, sve morate učiniti potpuno isto sve do trenutka kada trebate zabiti prste u rupu u kojoj su bile peraje. U ovom slučaju možete učiniti nešto drugačije.

Upute:

Nakon što izrežete peraje i izvadite ove unutrašnjosti iz ribe, morat ćete vrlo pažljivo ukloniti kožu. To se radi počevši od glave, u dijelu, gdje je bila glava.
Kad uklonite kožu, imat ćete ribu bez glave i kože i iznutra, ali s kostima i repom. Sada trebate podijeliti ribu na dva dijela, uzimajući je s obje strane repa i nježno je povući, razbiti je u dva dijela.
U jednoj ćete ruci imati file bez kostiju s donjim dijelom s grebena. To je trbuh. A u drugom dijelu komadići fileta ostat će zajedno s grebenom i rebrima.
Sada stavlja prste u rupu u kojoj su bile peraje, pažljivo uklanjaju trake s grebena. Tako možete odvojiti file od rebara i grebena.

Video: Čišćenje datoteka u jednom pokretu

Kako ukloniti i ukloniti kosti s haringe, oguliti je iz malih kostiju?

Da bi se pripremili sačuvaci Mathieua ili neke druge konzervirane hrane, soljenja ribe, potrebno je izvesti sljedeće faze komplementacije.

Čišćenje haringa

Tehnologija:

Prva faza je uklanjanje kože. Najzanimljivije je da se ova manipulacija u mnogim biljkama izvodi ručno, jer separator nema dovoljno osjetljivosti da bi povukao ovu tanku kožu.
Stoga, nakon odvajanja kože od fileta, dolazi do ribe ili soljenja, njegovo rezanje, kao i polaganje u spremnik.
Nakon toga riba se izliva otopinom s limunskom kiselinom, šećerom i začinima. Pod djelovanjem limunske kiseline, malo tanke sjemenke se otapaju.
Stoga jedete ribu već bez kostiju, budući da su velike kosti u početku razdvojene, a male kosti su otopljene pod utjecajem limunske kiseline.

Kako čiste haringu i uklanjaju, uklanjaju kosti s haringe u tvornici, produkcija: Opis, video

Proizvodnja čišćenja ribe

Mnoga pitanja postavljaju se u odnosu na to kako se haringa čisti u tvornicama koje pripremaju konzervi i konzerviranu hranu, slanu haringu pod majonezom ili lukom. Postoji mišljenje da je fileta riba s kostima natopljena u određenoj otopini kiseline. Pod djelovanjem kiseline kosti u ribi se otapa, dakle, čišćenje, to jest, razdvajanje kostiju fileta nije potrebno.

Doista, u nekim tvornicama postoji takva tehnika kada se koristi otopina kiseline i kosti se otapaju. Ali u nekim poduzećima kosti se uklanjaju na potpuno drugačiji način. Na primjer, u tvornici Bant-Bremer.

Haringa u kutijama dolazi do poduzeća već bez grebena i bez rebara. Samo fileti, koža i male kosti. To je zbog činjenice da se uklanjaju biljke za preradu riba koje se bave ribolovom, uklanjaju se greben i kosti. To se radi na posebnoj opremi, odnosno, odjel se izvodi ne ručno, već na posebnim separatorima.

Riba se isporučuje u separator, gdje se očisti od iznutra, uklanjaju se kosti, greben i rebra. Tako ostaju samo koža i male kosti.

Video: Odvojite kosti u tvornici

Najbolji savjeti za rezanje svježe i slane ribe i haringe na filetu: Popis

Nažalost, kod kuće nema slične opreme i složenih uređaja i separatora. Stoga, za pripremu krznenog kaputa ili peciva za ribu morate ručno izvesti odvajanje ribe od kostiju. Ako koristite metode koje smo vam savjetovali, to će vam pomoći u ubrzanju postupka kuhanja.

Nekoliko savjeta:

Vrlo često nakon čišćenja, teško je ukloniti miris ribe s ploče za rezanje. Stoga, prije nego što očistite proizvod, omotajte ploču za rezanje filmom. Nakon što završite rezanje ribe, sva crijeva, glave, otpada, zamotate u ovaj film i pažljivo je izvučete s ploče. Ostaje ga isprati vodom i neće biti mirisa.
Da biste brzo uklonili miris ribe iz ruku, trljajte ih limunskom kožom ili kriškom limuna. Limunov sok brzo ubija miris ribe.
Da biste očistili nož, namočite ga nekoliko minuta u slabom otopini svodova. To će također pomoći da se riješite mirisa ribe.

File od haringa

Kao što vidite, odvajanje ribe od kostiju prilično je jednostavno. Koristite naše savjete i sve će se uspjeti. Možete pripremiti odličan file za krzneni kaput ili sendviče.