Kako dodati hrane želatinu u hladnu, kako ga uzgajati u juhu i vodu: razmjere. Kada trebate staviti želatinu na hladnoću: instrukcije. Koliko vremena treba ukopanog sa želatinom?

Upute za usisavanje i dodavanje želatina u hladnoći. Broj i udio.

Sadržaj članka

Ljudi vole jesti, a posebno lijepo kuhana mirisne jela.

Naravno, u prioritetu imamo domaću kuhinju. Hostese su eksperimentiranje s različitim začinima, kombinacija povrća, želatinu.

Što se tiče to je korisno za ljudsko tijelo, postoji puno na prostranstva runet. No, njegova glavna kvaliteta, procjenjuje se culinaryists i ljubavnice na svijetu, je zamrznuta u bilo koju tekućinu. Jelly, kolači, marshmallows, marmelada nas privlače svojim ukusan oblicima.

Međutim, ovaj prah je sama i dokazala u jelima soli, na primjer, punila.

Idemo razgovarati o nijansama korištenje želatine za kuhanje hladnoću od mesa i ribe.

Da li želatinu dodati do kobilice?

prozirni hladnoća s mrkvom na tanjur nakon smrznuti želatinom

Ovisno o broju mesnih sastojaka u njemu, kao i za dobivanje 100% mat, dodaju neki kolačići želatina u hladnom.

Poznato je da se ispari želatina proteinske spojeve kolagena iz kože, kostiju, hrskavice, tetiva životinja, riba mjerila. ulaska u mesnoj juhi dodaje svojstva zamrznut potonji i štedi vrijeme masti, što znači kuhanje jelo.

Kako natapanje i uzgajati hranu želatina za chill obične i trenutak u vodi i juhu: instrukcije

handstone različitih vrsta hrane želatine

Prvo, uputama proizvođača na desnoj namakanja i proporcije je uvijek prisutan na pakiranju sa želatinom.

Kad ste već pokušali i redovito divor želatina u tekućini, a zatim se oko bez savjeta.

Općenito, upute za pripremu smrznute tvari za gušiti izgleda ovako:

izmjerite željenu količinu praška na volumenu tekućine koju imate
napunite ga čašom hladne vode i promiješajte
ostavite mješavinu za bubrenje 40-60 minuta
proći ga u metalnu posudu i stavite ga na malu vatru
stalno miješajući
donijeti želatinske otopine da se dovrši otapanje, ali izbjegavajte ključanje
spojite sastojak tople vode / bujonice i promiješajte
ulijte spremnike s mesom s dobivenom otopinom
uklonite ih u hladnu sobu ili ga stavite u hladnjak 3-5 sati ili noću

Kada trebate dodati želatinu u hladnoći?

Ispružio se u bujnom želatinom prahu u glavnom jelu nakon razgradnje svih sastojaka hladnog i izlio ih s tekućinom. Zatim budite sigurni da pomiješajte sadržaj spremnika s budućim osiguračem.

Koliko želatina dodaje u piletinu, meso, ribu: proporcije

blagi želatin u situ prije otapanja u mesnoj juhi

Ne odgovarajte na to pitanje brzo. Uzeti u obzir:

broj sastojka mesa i vodenog legla
trajanje kuhanja
očekivani rezultati zamrznuti ostatak

Budući da je želatina hrane iz paketa čestice životinjskog podrijetla, njegova pretjerana koncentracija dovest će do pogoršanja okusa posuđa i njezine prekomjerne krutosti.

Usredotočite se na jednostavan test:

nakon završetka kuhanja mesa, skočite žlicu malo juha
sipati ga na tanjurić
lagano ohladite i stavite u hladnjak trećinom sata
provjerite rezultat i podesite njegov želatin

Ako tekućina uopće nije uhvatila, primijetite 3 dimenzionalne žlice suhog praha po litri juhe. Minimalni volumen - 1 dimenzionalna žlica po litri.

Kako dodati ispravno, unesite želatinu u hladnoći?

olovke se otapa u mesnoj juhi prije dodavanja na hladnoću

Želatin se otapa u mesnoj juhi prije dodavanja u kee

To će biti ovako:

krediti bos s tavom s otopljenim mesom
stavite želatinu u njega
uklonite meso i distribuirajte ga na ploče / trades
ispravite juhu kroz gazu
ulijte tekući želatin i pomiješajte
prelijte spremne posude s mesom s gotovim otopinom

Koliko trebate želatinu na 5 litara hladnog mesa, piletine, ribe?

Za hladnoću mesa, ovisno o željenoj fazi smrznutog na 5 litara juhe, uzimajte:

25 g - za nježnu "živu" uvalu
50 g - za elastičniju verziju
75 g - dobiti debelu hladnoću za rezanje noža

Piletina i ribarstvo manje masne. Stoga, povećati sposobnost zgušnjavanja gore navedenih pravila povećati za 5 g u svakom slučaju. Važno je - ne pretjerivati \u200b\u200bs želatinom, tako da su okus i aroma piletine / ribe sačuvana.

Koliko vremena treba čuvar s želatinom?

Ovisno o uvjetima hlađenja, čuvar s želatinom doseže svoje stanje barem nakon 3 sata, maksimalno po noći. Prva opcija je u hladnjaku, druga - hladna soba.

Dakle, smatrali smo detaljne upute za pjeskarenje i dodavanje želatine hrane u piletinu od mesa, piletine i ribe. Određuje optimalnu količinu suhog proizvoda za izlijevanje tako omiljenog obroka.

Ako imate malo vremena, a za nekoliko sati će biti na pragu, onda će zaljev s Gelatinom pomoći situaciji.