Как мариновать чеснок на зиму в банках зубчиками, целыми головками, как на рынке, по-корейски, по-грузински, со свеклой, с красной смородиной, крыжовником, без уксуса, в винном уксусе, свекольном соке, без стерилизации, холодным способом: лучшие рецепты

Практичные рецепты приготовления маринованного чеснока.

Рецепты маринования чеснока берут свои истоки из восточной кухни. Эта закуска не оставит равнодушными даже тех, кто совсем не употребляет чеснок ни в каком другом виде.
Различные варианты приготовления оригинального блюда, рассмотрим в этой статье.

Маринованный чеснок целыми головками в банке, как на рынке: рецепт

Готовим вкусно

Продукты:

1. Чеснок свежего урожая со стебельком — 1,5 кг
2. Для рассола:

• Šećer - 1 žlica.
• Соль — 1,5 ст.л.
• 9% уксус — 1 ст.
• Вода — 200 мл
• Перец — 3-5 горошин
• Лист лавровый — 2 шт.

Начинаем приготовление:

• У свежего корнеплода оставляем небольшой отросточек 2-3 см длиной
• Тонкий слой шелухи удаляем
• Укладываем овощи в тару с водой, так чтобы жидкость накрывала их полностью
• Выдерживаем сутки
• Затем воду сливаем, корнеплоды промываем
• Повторяем процедуру еще три раза
• На пятые сутки вынимаем, промываем, ошпариваем кипятком головки
• Утрамбовываем плотно в банки, предварительно укладываем на дно лавровый лист и перец
• Готовим маринад обычным способом из соли, сахара и уксуса
• Заливаем чесночные головки холодным рассолом
• Закрываем обычными крышками

Маринованный чеснок: рецепт быстрого приготовления

Быстрый вариант

1 способ
На 1 полулитровую банку понадобится:

1. Чеснок — 15 долек
2. Перец чили — 5 шт.
3. Уксус 9% — 100-150 мл

Priprema:

• Izrezali smo glavu češnjaka na kriške, čisti od kore
• U steriliziranim staklenim posudama savijamo biljne klinčiće i mahune papra
• Izlivati \u200b\u200bocat
• Kotrljamo poklopac
• Nakon 7 dana možete pojesti oštar zalogaj

2 metoda
Skup proizvoda:

1. Glave češnjaka - 1 kg
2. Šećer - 5 žlica.
3. Sol - 2 žlice.
4. 9% octa - 100 ml
5. Voda-600-700 ml

Priprema:

• Uklonimo gornji sloj ljuske s češnjaka
• Spuštamo ga u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim se oštro ohladi u tekućoj vodi
• Stavljamo ga na čiste staklenke
• Ulijte kipuću marinadu iz vode, šećera, soli i octa s kipućom marinadom
• Kliknemo kontejner s metalnim poklopcima
• Ohladite, izvadite na hladnoću
• Nakon 4 dana jelo je spremno

3 metoda

Potrebni proizvodi:

1. Češnjak - 0,5 kg
2. Šećer - 1 žlica.
3. Sol - 1 žlica.
4. Lavra list - 1 PC.
5. Sjeme kopara - 1 žličice
6. Miris i crni papar - 3 graška
7. 9% octa - 2 žlice.
8. Voda - 0,5–1 litre, ovisno o gustoći miješanja limenki s češnjakom

Priprema:

• Očišćene kriške češnjaka postavljene su u pripremljene staklenke oguljene
• Ulijte kipuću vodu 20 minuta
• Izlijevamo vodu i kuhamo opet 2-3 minute, dodavanjem svih navedenih sastojaka, osim češnjaka
• Čvrsto napunite obale češnjakom
• Ulijte marinadu i kliknite željeznim poklopcima
• Za tjedan dana možete jesti češnjak

Kiseli češnjak na korejskom

Za kiselo 1 kg zimskog češnjaka pripremamo se:

1. 250 ml stolnog octa
2. 4 žlice. Omiljeni sojin umak

Tehnologija pripreme:

• Glave češnjaka ili kriške postavljamo oguljene od ljuske u bilo koju udobnu posudu i napunimo ocat tako da su u potpunosti prekrivene. Ako je potrebno, dodajte vodu
• Pokrivamo poklopcem
• Čistimo hladnjak za kiseli kraljevstvo
• Izdržavamo 6-7 dana
• Zatim se premještamo u čiste staklenke, ispunjavajući ih na pola
• Prokuhajte sojin umak, ohladite, sipajte u posudu s češnjakom do vrha
• Mi se valjamo, uklanjamo za pohranu

Video: češnjak na korejskom. Berba za zimu

Kiseli češnjak: gruzijski recept

Nacionalno jelo

Potrebne komponente:

1. Mlade kriške češnjaka - 1 kg
2. TARHUN - 1 TSP
3. Ocat za ručavanje - 400 ml
4. Sol - 4 žlice. l.
5. Šećer - 5 žlica. l.
6. Voda - 400 ml

Priprema:

• Oslobodimo mlade korijenske usjeve iz gornjeg sloja kore
• ROP kod kipuće vode
• Ležimo na stolu, tretiramo glavu solju tako da se u budućnosti ne raskinu
• Ohlađeno povrće premještamo u staklenku, prolijevajući svaki sloj Tarhunom
• U toploj kuhanoj vodi, otapajte šećer i ocat
• Ulijte češnjak
• Pokrivamo pamučnom krpom
• Pokupimo 14 dana
• Čuvati u hladnjaku

Kiseli češnjak od češnjaka s crvenom ribizlom bez octa

Zimski niz

Pripremamo sljedeće sastojke:

1. Glave češnjaka - 2 kg
2. Grpci crvene ribizle - 0,5 kg
3. Pročišćena voda - 1 litra
4. Ne jodizirana sol - 3 žlice.
5. Limunska kiselina - 1/ H.L. Za svaku staklenku litre

Počinjemo kuhati:

• Izlijte oguljene kriške češnjaka s tekućom vodom, izdržite udarce
• Zatim oprati
• Ležali smo u staklenku, izmjenjujući svaki sloj četkica za ribiz
• Priprema marinade:
• u kipuću vodu stavljamo octenu kiselinu, šećer i sol
• nakon raspuštanja rasutih proizvoda, ulijte pripremljene limenke s proizvodima za njih
• Pokupimo 3-4 dana bez pokrivanja poklopcima
• Nakon završetka procesa fermentacije, čvrsto ga zatvorimo
• Uklanjamo ga na hladnoću

Kiseli češnjak za zimu s repom s repom

Sastav zalogaja:

• Korijenski usjevi češnjaka - 1 kg
• Voda - 2 žlice.
• 9 posto octa-2 žlice. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Repe - 2 PCS.
• Kopar (kišobrani) - po vlastitom nahođenju

Tehnološki proces:

• Pripremljene kriške Blanširamo 2-3 minute
• Ležali smo u spremnicima: kišobrani kopara, češnjak, repe zdrobljeni na velike kocke
• Prokuhajte punjenje od:

1. sol
2. sahara
3. ocat

• Ohladiti
• Izlivati \u200b\u200bpovrće
• Zatvorite plastičnim poklopcima
• Uklanjamo ga na hladnoću

Hladno birajući češnjak

Zimski konzervansi

Popis namirnica:

1. Češnjak - 0,5 kg
2. Voda - 300 ml
3. Šećer i sol - 50 g
4. Polozi crnog papra - 3 kom.
5. Cluuss - 5 zvjezdica
6. Ocat - 30 ml

Faze tehnološkog procesa:

• Čisti korijenski usjevi iz jedne tanke kože
• U tavi kuhajte:

1. voda
2. šećer
3. sol
4. klinčići
5. papar

• Ohladite, ulijte ocat
• U spremniku zapečaćemo kriške povrća
• Izlijte marinadu
• Zatvorite s kapronskim poklopcima
• Čuvati u podrumu

Kiseli češnjak u vinskom octu

Vrlo ukusno lijepo predjelo

Sastojci:

1. Svježi žetvi češnjak - 1,5 kg
2. Voda - 900 ml
3. Šećer - 6 žlica.
4. Velika sol - 6 žlica.
5. Crni papar - 6 graška
6. Karanfila - 9 PCS.
7. Esencija vina octa - 4,5 žlice.

Priprema:

• Izrežite korijensko povrće na kriške ili ostavite cijelu glavu - odlučite sami
• Isperite i stavite pripremljeno povrće u spremnike dobro isprane u spremnicima isprane dobro
• Prokuhajte slanu slanu od:

1. voda
2. sol
3. sahara
4. klinčići
5. crni papar

• Pretpostavimo vinsku suštinu
• Izlijte kipuću slanu otopinu u pripremljena jela s povrćem
• Ljuljajući se čvrsto
• Spustite ga u duboku, prilagođenu za pohranu proizvoda, jamu

Češnjak ukiseljen od dentema za zimu bez sterilizacije

Održavajte najkorisnija svojstva

Sastav proizvoda:

1. Uzimamo broj povrća po vlastitom nahođenju
2. Promatramo omjer: za 1 litru vode - 2 žlice. l. Sol

Tehnološki proces:

• Stavite neobojene glave češnjaka u emajlirane posude
• Izlijte ne kuhanu vodu
• Izdržavamo tri dana - isušujemo staru tekućinu i poplavimo svježe 2 puta dnevno
• Zatim očistite koru od češnjaka
• Položimo kriške u čistu staklenku
• Ulijte slanu kuhanu u gornjem omjeru
• Možemo izdržati tjedan dana dok slanica ne počne mjehurić
• Zatim napravite svježu slanu otopinu, ocijedite staru, napunite svježi
• Zatvorite plastičnim poklopcima
• Nakon mjesec dana jedemo gotovu zalogaj

Kiseli češnjak za zimu u soku od cikle

Izvorna metoda radnog komada

Potrebne komponente:

1. Korijenski usjevi češnjaka - 1,6 kg
2. Repe - 0,6 kg
3. Voda - 310 ml
4. 9% posto octa - 110 ml
5. Šećer i sol - 50 g
6. Kupnja - 110 ml

Priprema:

• Prolazimo čišćenom korijenom korijena kroz finu rešetku, premjestimo je u zdjelu, sipajte vodu
• Održavamo pola sata, stisnuvši rezultirajući sok kroz gazu
• Ulijte je u tavu, dodajte sve preostale komponente, osim octa, kuhajte 2-3 minute
• Zatim izlijte ocat
• Blanširajući češnja češnjaka 5 minuta, ohladiti, zalijevati hladnom vodom
• Prebacimo pripremljeno povrće u čiste staklenke, ulijte gotovu marinadu
• Kotrljamo se s metalnim poklopcima
• Trgovina u hladnoći

Mladi češnjak kiseli: recept za zimu

1. Mlade glave češnjaka - 1,5 kg
2. Lavra list - 10 PCS.
3. Maslinovo ulje - 1 litra
4. Čili paprika - 5 jama
5. Voda - 450 ml
6. Provansalsko bilje - 4,5 žlice. l.
7. 9 posto octa-300 ml
8. Šećer - 3 žlice. l.
9. Sol - 2 žlice. l.

Faze procesa:

• Ogulite biljne glave, isperite, izrežite u klinčiće
• Steriziramo banke
• U svaku staklenku stavljamo po 2 lovore, jedan komad oguljen od sjemenki paprapa
• Čvrsto stavljamo zube
• Ulijte kipuću vodu 15 minuta
• Zatim ocijedite tekućinu
• Ulijte ulje, vodu u gulaš
• Stavljeno pripremljeno bilje, granulirani šećer, sol
• Nakon ključanja, kuhamo 2-3 minute
• Ulijte vrući umak, na vrh radnog komada izlijte oko 40 ml octa
• Čvrsto kriv s željeznim poklopcima
• Okrenite spremnik naopako
• Zamotajte deku
• Izdržavamo se da se hladimo
• Uklonimo za pohranu na hladnoću

Kako isporučiti češnjak za zimu u obalama Ukusan: Recepti za marinade

Oštra opcija

Za 2 kg korijenskih usjeva uzimamo:

1. 4 stvari. Pitty Akutni papar
2. 1 l vina (bijele) i vinski ocat
3. 6 žlica. Sahara
4. 4 stvari. Lavra
5. 2 žlice. l. Papar (bijela)
6. 1/2 ART. maslinovo ulje

Priprema:

• Cijeli sastav proizvoda, s izuzetkom ulja, kuhajte 4 minute
• Ulijte češnjak
• Na vrh smo stavili otprilike 1 žličicu. Ulja (po staklenku od 1 litre)

Metoda "kraljevske"

1. voda - 1 litra
2. sol - 2 žlice.

Na marinadi:

1. 1,1 litre vode
2. 100 ml octa (grožđe)
3. 45 g soli i šećera
4. 7 graška mirisne paprike
5. 2 štapa klinčića
6. 3 rummera oraha
7. Sok od bijelog grožđa

Priprema:

• Prvo izlijte češnjak vodom solju
• Održavamo 20 dana, a zatim se peremo
• Zatim sipajte marinadu pripremljenu iz svih komponenti osim soka od grožđa 2 tjedna
• Nakon postavljenog vremena, isušimo marinadu, spakiramo je u spremnik i stavimo u hladnjak
• Izlijte povrće sokom iz grožđa 7 dana
• Dalje, sok ocijedite iscrpljenom marinadom
• Pet dana kasnije, zalogaj se može poslužiti za stol

Azerbejdžanska verzija

Prokuhajte 2-3 minute Marinade pripremljene od:

• 700 ml vode
• 1 žlica. tablice
• 20 g šećera
• 25 g soli
• 2-3 PCS. Lavra
• 1 zvijezde karanfila
• Vodeće cimeta i mljevene paprike
• 2-3 Uzeti grančice peršina, kopar
• Komadi korijena hrena

Kako kiseli češnjak od češnjaka: Savjeti

1. Preporučuje se mladi korijenski usjev da kiseli krastavci ne režu glave, već zime - kriške
2. Bolje je koristiti male posude, pa će se zalogaj pripremiti brže i manje vjerojatni da se brzo pogorša
3. Pretpostavite povrće
   u hladnoj vodi - neće postati plava
4. Držite glave u soli - oni će biti popravljeni i ne raskidaju se daljnjim očuvanjem

Kiseli češnjak: prednosti i štete

Vozilo s češnjakom pripremljeno odbiranjem zbog sadržaja:

• Klor:

1. Promiče propadanje masti
2. Pomaže u stvaranju krvne plazme
3. Ima koristan učinak na rad jetre
4. Pojačava izlučivanje gušterače i želučanog soka

• Kalij:

1. Pomaže poboljšati rad crijeva i bubrega
2. Jača srčane mišiće

• Kalcij:

1. Jača kosti
2. Čini plovila gušćim i plastikom
3. Poboljšava proces koagulacije krvi.

• Allicina:

1. Doprinosi uklanjanju negativnih tvari iz tijela

• Jod:

1. Bori se s problemima bolesti štitnjače

• Vitamin C:

1. Jača imunitet
2. Štiti od prehlade

• Sulfidi i fitoncidi:

1. Doprinosi uništavanju štetnih mikroba

Samo prejedanje Donosi kisele korijenske usjeve relativna štetai manifestira se:

1. Periodične glavobolje
2. Usporavanje reakcije
3. Smanjenje koncentracije

Dakle, predjelo češnjak ne samo da ima vrlo originalno i ukusno, već je i vrlo korisno.

Video: kiseli češnjak za zimu