Početna torta „Ptičje mlijeko”: Najbolji recepti. Kako pripremiti ukusnu tortu „Ptičje mlijeko” klasični prema GOST, s griza, limuna, biskvit, čokolada, mliječ, s kuhanim kondenzirano mlijeko, krema, na agar-agar kod kuće: recepti

Članak nudi vam nekoliko recepata za pripremu ukusnih deserta „Ptičje mlijeko”.

Torta „Ptičje mlijeko”: klasičan recept za GOST. Torta „Ptičje mlijeko” Biskvit: Corgence recept, Souffle, glazure

Ovo je jedan od najomiljenijih i recepte za slastice još od SSSR-a. To nije teško za njega, ali samo kad znate sve tajne i suptilnosti kuhanje, oba corteans i sufle.

Što vam je potrebno da se pripremi za kolače:

• Brašno (gornji razred) -135-145 gr. (Svakako ga prosijati da se zasititi kisikom).
• Šećer -90-100 gr. (Ako kuhati dijetetski kolač, možete dodati samo dvije žlice).
• jaje -2 kom. (Kupiti domaće jaja, jer oni su više zasićenih ukusu i može dati ugodan žutu boju biskvita).

Kako napraviti biskvit:

• Podijeliti jaja i pažljivo umutiti proteina zajedno sa šećerom. Morate imati bujnu pjenu.
• Nakon toga, početi postupno uplitanje žumanjak (jedan po jedan).
• U šlag masu, dodati šećer (sve odmah) i postupno početi dodavati u članku. Brašno, miješajući svako mikser.
• Nakon toga, veličanstvena masa pomiče se u obliku ili na otvaranju list, pecite točno 20 minuta.
• Temperatura pećnice mora biti 180 stupnjeva (ni više ni manje).
• Ostavite spreman biskvit sam dok se potpuno ne ohladi (ne ukloniti iz lista).

Kako kuhati sufle:

• Bjelanjak -2 kom. (Od velikih jaja, ako su jaja mala - uzeti 3 proteina).
• Šećer -400-450 gr. (Suffle je slatkoća može se podesiti neovisno).
• želatina -5-6 gr. (Moguće je zamijeniti s agarom, to ne traje više od 2 tsp bez brda).
• Kondenzirano mlijeko (obična) -100 gr.
• maslac -1 paket (200 gr. Kvalitetni ulja)
• vanilin -1 vrećica
• Limun kiselina -2 cijepanje (može se zamijeniti sa soli)

Kako napraviti kolač:

• Dok hlađenje Korzh, možete to učiniti soufla
• Vjeverice temeljito znoj sa strugotinom kiseline (ili soli), zatim se doda šećer (Merenga treba izbaciti).
• Potopna želatina u hladnoj vodi
• Ostaviti omekšati ulja (za nekoliko sati na sobnoj temperaturi).
• U tučeno proteina, dodati mlijeko i kondenzirano ulje s malim obrocima, bez prestanka pobijediti.
• Želatina potpuno otopiti u parnoj kupelji, te tanka tekućine uliti u jet protein krem \u200b\u200bmase.
• Pripremiti oblik (poželjno teflon, unbutable).
• Biskvit s nožem (širok i oštar) ili navoja podijeliti u dva dijela.
• Staviti na dnu obrasca i nulu, prelijte sufle, izvadite u hladnjak, u 30-40 minuta, otvoriti još jedan sloj biskvita, opet izvadite hladnjak i držati tamo oko 8 sati.
• Nakon toga, gotov desert mora biti ukrašen čokoladom ganash ili čokolade.

Savjet: Ganash mogu biti izrađene od ulja i kakao, šećer se dodaje po želji.

Klasična desert

Torta „Ptičje mlijeko” Čokolada: Corgence recept, Souffle, glazure

Za niz možete pripremiti čokoladna verzija klasične recept.

Što će se:

• brašno -50-60 gr. (Prosijati 1 ili 2 puta)
• Šećer -60-70 gr. u biskvit i oko 200-300 gr. Sufle (slatkoća može se podesiti neovisno).
• jaja -2 cijela i 2 proteina (po mogućnosti upotrijebiti kući).
• Kakao -20-25 gr. Keksa i isto u nabujkom (prah)
• maslac -1. Paket (180-200 grama).
• Crna čokolada -100 gr.
• vanilin -1 vrećica
• želatina -6-7 gr.
• Kondenzirano mlijeko -100 gr. (Obično)

Kako to učiniti:

• Biskvit Biskvit unaprijed. Da biste to učinili, uzeti jaje (po mogućnosti odvojeno proteine \u200b\u200biz žumanjke). Pomiješajte jaje masu brašna i šećera (može se dodati okus).
• Zapečeni brzo Biskvit - 18-20 minuta će biti dovoljno (na ne više od 190 stupnjeva).
• Pečenje keks Ostavite se ohladi i za to vrijeme, pripremite sufle.
• Želatina za punjenje vodom, neka nabubri
• rastopiti čokoladu
• Proteini bi trebali biti šlag na pjenu, tek tada u njima možete preliti kondenzirano mlijeko, dodajte čokoladu i mekog (združeni) ulje (mikser i dalje tuku).
• Dodajte vanilin i kakao, sipati želatin fini tok (otopiti ga unaprijed na parnoj kupelji).
• Biskvit vodoravno izrezati konac u dva sloja
• Stavite biskvit u kalupu, punjenje s nabujkom na vrhu, stavite ga u hladnjak (malo Souffle „zgrabiti”, inače ako će ga pokriti s drugom biskvit, to jednostavno „utopiti”). Da bi nabujkom postati malo gušća, to će trajati oko 25-30 minuta.
• Nakon toga, poklopac s još jednim slojem keksa, uklanjanje dok je smrznuti (8-10 sati).
• Spremni kolač može biti prekrivena slojem čokolade glazura

Čokolada „Ptičje mlijeko”

Torta „Ptičje mlijeko” s griza i limuna: recept za kore, sufle, glazura

To je neobično, ali ukusan i „dom” recept za pripremu klasične desert.

Što se pripremiti za biskvit:

• brašno -150-160 gr. (Prosijati 2 ili 3 puta - to je glavni tajna „pompe” keksa).
• maslac -120-130 gr. (Dobre kvalitete, bez povrća nečistoća, mekana).
• Šećer -200-300 gr. (Slatkiši može se podesiti neovisno).
• jaja -4 stvari. (Koristite kući, oni su više ukusna i da će dati ugodan žućkaste nijanse keks).
• Kakao -10-15 gr. (Ne možete dodati keks)

Važno: Nositi jaja i postepeno miješati sve ostale sastojke u masu od jaja. Nastali tijesto sipati u formu i peći oko 30-35 minuta 180-190 stupnjeva. Zatim se ohladi i tek onda rezati na dva dijela.

Što se pripremiti za krem \u200b\u200bkeksa:

• Manka -3 žlice. (Ovo je približno 3-3,5 žlice)
• maslac -1,5 paketi (300 grama, omekšati unaprijed)
• vanilin -1 vrećica (male)
• Mlijeko ili vrhnje -450-500 ml (bez masti vrhnje)
• Limun -1 velika ili mala 2
• Šećer u prahu -200-300 gr.

Kako to učiniti:

• Kuhati pištolj na mlijeko, miješati sa šećerom u prahu i vanilin, potpuno otopiti.
• Dodajte ulje i limun koricu, zakuhati vrhnje sufle, daj ga malo cool (20 minuta).
• U obliku, staviti keksa sloj, uliti vrhnje sufle, pokriti keks i poslati na hladnjaku 5-6 sata.

VAŽNO: Nakon toga kuhati Ganash od maslaca s dodatkom kakaa ili čokolade, pokriti ganash kolač.

Recept sa griz

Torta „Ptičje mlijeko” žele: Corgence recept, Souffle, glazure

Što vam je potrebno za pripremu (za 1 porciju):

• maslac -1. Paket (50-60 g).
• jaje -1 PC. (Poželjno zadaća)
• brašno -140-150 gr. (Prosijati dva puta ili tri puta)
• Šećer u prahu -50-70 gr. u Korzh i do 70 u Souffle (prilagoditi sebi)
• Proteini -iz 1. jajeta
• Masti vrhnje 30-30% -100 ml
• želatina -3-4 gr. (Dati unaprijed do Ravela i rastopiti na parnoj kupelji).

Kako to učiniti:

• Ovo je nevjerojatno nježan i jednostavan poslastica koja se priprema vrlo jednostavna, a od običnih sastojaka.
• Ulje mora biti vrlo mekana (doveo do sobne temperature).
• Nokautirati ulje u zdjelu i pomoću miješalice temeljito znoj sa šećerom u prahu.
• Tek tada sipati jaje, promiješati ga sa zajedničkim mase i u malim obrocima dodajte brašno.
• Dobiveni tijesto treba peći u obliku - to je biskvit, osnova deserta.
• Ovaj biskvit je vrlo brzo, 10 minuta u 200 stupnjeva će biti sasvim dovoljno, ohladi malo.
• Izrežite sirove rez na dva dijela i staviti jedan od njih u odvojenom obliku (vise nož).
• Želatin otopiti u toploj kreme otopi šećer u prahu i tučeno proteina. Uzmi opet se malo ohladi u hladnjaku.
• Dobiveni sufle, pokriti sloj za kekse te ga „zahvatni” u hladnjak (1 sat).
• Nakon toga, pokrivaju više od jednog sloja biskvita i ohladi u hladnjaku tijekom 8 sati.

Blagi sufle „Ptica mlijeko”

Torta „Ptičje mlijeko” s kuhanim kondenzirano mlijeko: recept za kore, sufle, glazura

Ovaj desert se ne rijetko zove „karamele ptica.”

Što će biti potrebna u biskvit:

• brašno -110-120 gr. (Prosijati dva puta ili tri puta)
• Šećer - 100 gr. (Možda više ili manje)
• jaja - 4 stvari. (Poželjno korištenje home)

VAŽNO: Recept za kuhanje je vrlo jednostavan, učiniti sve sastojke (počevši s jajima), a nastala masovna pecite zraka 15 minuta do 190-200 stupnjeva. Dajte svjež i hladan biskvit Izrežite polja navoja (vodoravno).

Kako napraviti „karamela” sufle:

• Kuhana kondenzirano mlijeko - 1 banke (u staklu)
• Maslac- 0,5 paketi (, 100 gr dobre kvalitete)
• Masna kiselog vrhnja- 150-200 gr. (25-30%)
• Želatina- 20 g (Dajte unaprijed do Ravela i otopiti ga na parnoj kupelji)..
• jaje proteina- Sa 5 jaja

Važno: Mix kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje, dodati mekani maslac u tu kremu, šlag posebno proteine \u200b\u200bi tekućinu želatinom. Pomiješajte sve temeljito. S ovom kremom, prekrijte prvi sloj biskvita u odvojenom obliku, neka odstoji 2-3 sata, a zatim pokriti ga s drugom sloju biskvit i uklonite ga u hladnjak na 7-8 sata dok se ne smrznuti.

„Karamel” ptica

Torta „Ptičje mlijeko”, s kremom od jaja: recept za kore, sufle, glazura

Što vam je potrebno da se pripremi za kolače:

• Brašno (gornji razred) -135-145 gr. (Prosijati dva puta ili tri puta).
• Šećer -90-100 gr. (Ako kuhati dijetetski kolač, možete dodati samo 2-3 žlice).
• jaje -2 kom. (To je najbolje koristiti domaćoj, jer su zasićene ukusu i može dati ugodan žuti biskvit boje).

Kako napraviti biskvit:

• Podijeliti jaja, najprije se protein tučeno u pjenu, žumance je dodan u njega.
• U masi od jaja, dodajte šećer (sve odmah), a zatim u malim količinama brašna i sve dobro promiješati.
• Nakon toga, okrenite tijesto u obliku ili na otvaranje, pecite točno 20 minuta.
• Temperatura pećnice mora biti 180-190 stupnjeva.
• Ostavite spreman biskvit sam dok se potpuno ne ohladi (ne ukloniti iz lista).

Što vam je potrebno za Soufle:

• Krema srednje masne -200 ml. (15-20%)
• Kukuruzni škrob -2 tbsp.
• Šećer -70-80 gr. (Slatkiši se mogu samostalno prilagoditi).
• želatina -5-7 gr. (za okretanje unaprijed i rastopiti)

SUFLE ZAVODNAYA:

• Tepljana krema i rastopiti šećer u njima, a zatim upiti škrob.
• Važno je ne donijeti misu da cijelo vrijeme prokuha i regulira vatru.
• Ulijte želatinu i isključite vatru, ohladite sufle

Važno: polovica keksa postavlja se u odvojivom obliku i sipajte soufle, pustite ga "zgrabite" oko 2 sata u hladnjaku. Zatim pokrijte sufle za drugi keks i pošaljite još 5-6 sati u hladnjaku.

Ukusno recept "ptičje mlijeko"

Kako lijepo organizirati i ukrasiti ptičje mliječne kolač za svečani stol: ideje ukrasa, fotografije

Dodaci kolača i opcije ukrašavanja:

Višeslojna ptica mlijeka

Svježe voće desert

Dvoslojni "ptičje mlijeko"

"Dom" dekor torta

Čokolada s uzorkom

Video: "Birdovo mlijeko 15 minuta"