Čišćenje šampinjoni za prženje, kuhanje i popunjavanje: metode. Kako čistiti i ručkom svježe i kupljene od šampinjona gljive prije kuhanja? Kako očistiti šampignons iz filma, oprati, kuhati i pržiti do spremnosti?

Kako čistiti šampinjons ispravno.

Šampignenci se smatraju jednostavnim u pripremi i sigurnim gljivama. Nije ni čudo da ti nepretenciozne gljive počeo rasti i njegovati. Čak i ako jedete sirove šampinjonima u hrani, nemoguće je da ih odabrati.

Kakvo je predobraćenje potrebno za ove gljive i koje procese njihove pripreme treba detaljnije proučavati? Pročitajte o tome u članku.

Trebam li oprati šampinjonima prije kuhanja, vruće i kako?

• Postoje mnogi kontroverzni trenuci u vezi s pripremom gljiva. Jedan od njih - je li potrebno oprati šampinjons?
• Neki vjeruju da je oprati proizvod koji leži na tlu je jednostavno potrebno. Stoga ih nužno namaka.
• Drugi se pridržavaju mišljenja da gljive brzo apsorbiraju višak vode tijekom pranja, stoga je bolje bez ovog postupka. Jedina stvar koju trebate učiniti prije kuhanja je pušiti gljive iz zemlje.
• Ali obje opcije nisu u potpunosti. Vi ne morate potopiti šampinjona, ali da ne bi trebali preskočiti korak za pranje pod tekućom vodom.
• gljive pranje odmah stavi na ručnik, tako da su svi vlaga apsorbira u tkaninu. Umjesto toga, moguće je dobiti gljive s ubrusom. S ovom metodom, gljive nemaju vremena da se smekšati.

Trebam li oprati šampignons prije kuhanja, vruće

Shampignons treba čistiti ili ne?

• Što se tiče čišćenja šampinjonima također neizrecivu bitke na kulinarskim forumima. Neki hostese su uvjereni da samo one gljive trebaju čistiti, čiji su promjer kape od kojih su više od 3 cm.
• Drugim riječima, na proces kuhanja od šampinjona, morate biti unaprijed pripremljeni i naoružani vladom, zaronite u mjerni proces.
• Postoji još jedna verzija, prema kojoj šampinjoni nisu potrebni. Tako dolaze poznati kuhari. Važno je za njih ispravno izrezati gljive.

Gdje je zlatna sredina u tim neslaganjima? I što "savjetnici" slušaju? Mi razumijemo u mudrosti pripreme šampinjonima na daljnje pripreme.

Kako očistiti šampinjonima

• Šampinjoni čija veličina ne prelazi 2 cm, ne trebaju čišćenje, jer oni imaju vrlo tanku kožu na šešir. Iz takvih gljivica dovoljno je da razbiju ostatke supstrata i ažuriraju rez.
• S sirnjača kape, čija veličina je od 5 cm, koža je uklonjena. Ako to nije učinjeno, onda će se osjetiti tijekom hrane. Čak i dugoročna obrada ga ne omekšava.

• Šampinjoni se pripremaju za daljnje pripreme ovako: mi ćemo razbiti nanile prljavštine, držati se za rub rub noža čepa i izvucite prema sredini. Ne zaboravite ažurirati svaki izrez gljiva.

• Ako su gljive pretrpjele neko vrijeme u hladnjaku, zatim umjesto reza, odrezane pulpe za uklanjanje dijela hrane. Još će biti opipljiva nakon kuhanja.

Kako očistiti velike šampignone

• Zureći šampinjoni kuhaju se za kuhanje ovako: ako suknja na šampinjonu u gotovom jelu ne izgleda estetski za vas, onda se riješite toga. Neki također dolaze sa smeđim pločama ispod šešira. Međutim, upravo iz tih ploča ovisi okus gljivičnog jela.

Video: Kako očistiti šampinjonima?

Kako čistiti i ručkom svježe i kupio, smeđa, kraljevski šampinjona gljive prije kuhanja?

• Odaberite takve gljive u trgovini tako da nemaju vidljive štete, pukotine, trulež, tamne mrlje. Moraju biti elastični i čisti.
• Ako vidljivi zagađivači ne čiste krpom, upotrijebite ručnik.
• Uz gljive prikupljene u divljini, potrebno je provesti još jedan dodatni postupak. Oni moraju biti smješteni u spremnik s slanom vodom i peckanje 5 minuta. Voda mora biti spojena. I tek nakon toga bit će pripremljeni za daljnju pripremu.

Gljive donio iz šume i kupljena u trgovini mora biti očišćen.

Kako čistiti i ručkom svježe i kupio, smeđa, kraljevski šampinjona gljive prije kuhanja?

Očistite gljive u takvom slijedu:

• potrebno je napuniti spremnik s toplom vodom
• niži gljive u spremniku
• nakon 15 minuta, šampinjoni trebaju dobiti i čisti vlažnom krpom
• veliki gljive očistite rub noža iz filma
  Mi ažurirati rez na nozi i očistite
• isperite pod dizalicu

Gljive prije kuhanja potrebno je istražiti i ukloniti onečišćenja krpom

Gljive koje su rasle u umjetnim uvjetima može biti apsolutno čist. Samo takav proizvod prije kuhanja ne može očistiti.

Kupljen od filma i nogu i kapa iznutra.

Tako da su kape nakon pranja nije ispucati zbog nedostatka juits je potrebno:

• pour gljive s toplom vodom
• držati ih tako 15-20 minuta
• koristeći krpu za uklanjanje onečišćenja
• osim toga isperite pod tekućom vodom
• ažurirati rez i očistite nogu
• umočiti u vodu da se uklone ostaci od rezanog filma
• Takve manipulacije će vam omogućiti da zadržite kape čak i krhke gljive.

Izbrisan iz filma i nogu i kapa iznutra

Važno: Prije čišćenja, svakako provjerite gljive. Odbačena područja odsječeni s oštrim nožem, jaka onečišćenja i izbrisati. Ako ima puno podzemnih ili zrnaca pijeska na gljiva, potrebno je oprati nekoliko puta. Inače, neugodan kriza na zubima će pokvariti okus s ljubavlju topla jela.

Trebam li očistiti šampinjonima ispod šešira i kape samih?

Metabys metode za čišćenje:

• gljive s malim kapama tri međusobno kako bi se izbjeglo čišćenje svaki gljiva
• gljive, s promjerom od šešir za više od 3 cm, čistimo nož: Mi ukloniti foliju s kapom, mi ažurirati rez i odsiječe ispunjenim područjima
• pročišćeni gljive isprati pod slabim mlazom tekuće vode, odmah postavljanje na čistu papirnatim ručnikom
• mi oprati dodatnu vlagu tako da nema vremena za to u gljive i nije dovelo do gubitka ukusan izgledom i mirisom
• gljive smanjiti za tanke ploče (ovisi o receptu): početak rezanje potrebno je iz nogu

Je li potrebno očistiti šampinjonima ispod šešira i samih Kape

Da čuvaju okus i miris od šampinjonima koliko je to moguće:

• nemojte držati svježe oguljene i oprane gljive predugo u hladnjaku, i odmah prijeći na kuhanje
• imajte oguljene i narezane gljive u hladnjak ne može više biti 24 sata
• svježe gljive ne može ostati dugo u vodi, inače će apsorbirati puno viška vlage, kao rezultat od kojih je okus jelo od gljiva, a njegov miris će biti pokvaren
• film od gljiva kape je bolje pucati, tako da ona ne daje krutost u gotovom jelo
• pod Hat također je potrebno ukloniti foliju

Kako smanjiti šampinjonima za prženje?

• Ako su gljive izrezati s tankim pločama, a zatim su bolje ih hraniti. Takav jednostavan prijem će vam omogućiti da uklonite nepotrebne vlagu iz gljiva.
• Tek nakon nepotrebno voda isparava s gljivama, biljno ulje izlije i doda se začini. S ovim pripreme, gljive će biti u mogućnosti pokazati cijelu paletu okusa i mirisa.
• Pravi kulinarski remek od šampinjonima će moći samo u skladu s jednostavnim pravilima. I neće biti nikakav odraz u vezi čišćenja gljiva, jer je nakon nekoliko pravilno kuhana jela ova stavka će postati norma.

Kako smanjiti šampinjonima s pločama

Kako smanjiti šampinjonima kriške

Za pripremu šampinjona za naknadnu prženje, što im je potrebno:

• isperite pod tekućom vodom
• Čisto
• kriška
• čizma za 5 minuta

Kako brzo smanjiti šampinjonima

Način rezanja Metras:

• Kocke: Gljive se odvoje nogu sa nogama, a zatim se gljive prerezan kocke poželjnim veličine. Ovaj postupak rezanja gljiva je pogodan za kuhanje kavijara za pomfrit s gljivama i povrća.
• slama: Su odvojeni od krakova sa nogama i sve se prereze slamku. Takva sječa često se koristi za salate.
• Dolki.: Za rezanje, stavimo gljive sa šeširom dolje i provesti oštar nož od vrha do dna, odvajajući kriške iste debljine. Možete koristiti eggsheet za to.

Video: Kako brzo izrezati šampinjona - Savjeti od Bonduelle

Koliko minuta u vremenu pržiti smrznute i svježe šampinjoni u tavi?

Od kako gljive će pucati, okus jelo ovisi. Tako da su kuhani gljive su ukusni:

• nakon ispiranja pod tekućom vodom, ribana gljive 5 minuta (u kipućoj slanoj vodi malo)
• kuhana gljive uklonjene iz vode i osuši na papirnatom ručniku
• nakon takve manipulacije, gljive se mogu prženje u posudu, u kojoj povrća i maslac se pomiješa u jednakoj količini
• pržiti 15 minuta, ne zaboravljajući da se miješa
• uz prženja šampinjonima u duboko
• kuhanja se reducira do 2 minute

Koliko vremena pržiti gljive

Kako pržiti smrznute gljive:

• gljive treba biti ljut
• osušiti na papirnatim ručnikom
• pržite 10 minuta

Kako pržiti konzervirane i ukiseljene gljive:

• isperite pod tekućom vodom
• osušiti na papirnatim ručnikom
• pržiti na jake vatre (5 minuta)

Video: Kako pržiti šampinjona master klasu od kuhara?

Koliko puta na vrijeme kuhati svježe i smrznuto šampinjonima, pripremljeno za salatu, u juhi?

Trajanje priprave gljiva ovisi o metodi njihovog kuhanja. Nakon pre-5 minuta prikupljanja, voda se spaja, a šampinjoni se ponovno pere pod tekućom vodom.

Koliko šampinjona kuhanja

Trajanje kuhanja svježih šampinjona za juhu (nakon kuhanja vode):

• na štednjaku - 5 minuta
• u dvostrukom kotlu - 10 minuta
• u sporim štednjaku - 20 minuta
• u multicook-tlaku-5 minuta

Ako pripremate zamrznutu juhu šampinjon, kuhati od vas treba 10 minuta

Video: Kako kuhati šampinjons? Koliko kuhati šampignons?

Koliko možete i kako pohraniti svježe šampinjonce u hladnjaku?

Šampignons su jedna od najsigurnijih gljiva. Međutim, oni gube prehrambene i okuse s dugotrajnim skladištenjem u hladnjaku i mogu akumulirati štetne tvari.

• Ako ste kupili šampinjons u otvorenom obliku, oni se mogu pohraniti samo u hladnjaku 3 dana.
• Filmski šampinjoni mogu se skladištiti u hladnjaku oko 6 dana. Nakon tog razdoblja gljive mogu potamniti i također mogu akumulirati tvar opasnu za tijelo.
• Povećava rok trajanja prstiju zamrzavanja. Odmrzavanje gljiva je bolji od dijelova i koristite cijeli dio odjednom. Ponovljeno zamrzavanje gljiva se ne preporučuje.

Rok trajanja prženih gljiva može biti 6 mjeseci. Međutim, prženi komadi gljiva za ovu potrebu poseban recept:

• Šampignons se prati prije prženja
• pečena u dubokoj tavi s dodatkom nafte dok se ne ispari dodatna vlaga
• gljive pripremljene na taj način su položene u zatvorenim spremnicima i pohranjene u hladnjaku
• zamrznute gljive pohranjuju se u paketima u dijelu 6 mjeseci

U donjem dijelu hladnjaka, šampinjoni se mogu pohraniti tijekom tjedna.

VIDEO: Frozen šampignons. Kako zamrznuti gljive?