Combien cuire le poulet pour le bouillon, la soupe et à partir de quelle partie du poulet? Comment faire cuire la cuisse de poulet, la poitrine, la jambe inférieure, les jambes, les ailes, le filet, le poulet en morceaux et entièrement après l'ébullition jusqu'à la cuisson?

La viande de poulet en nutrition alimentaire est l'un des endroits les plus élevés. La valeur nutritionnelle de ce produit est très élevée. La viande de poulet est parfaitement absorbée par le corps et la sature des vitamines et des minéraux nécessaires.

Aujourd'hui, il existe un très grand nombre de recettes pour cuisiner du poulet. Il peut être bouilli, faire frire sur le charbon de bois, préparé dans un pot d'argile, sur une broche, etc. Dans Rus ', ils aimaient le poulet en peluche avec des œufs fouettés dans du lait. Et qui n'aime pas les côtelettes de feu délicates de la viande hachée au poulet?

La kuryatine peut également être utilisée pour la nourriture pour bébé.

Comment préparer le poulet à la cuisson?

Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des carcasses de poulets refroidis ou congelées. Ils peuvent être non conduisés, semi-manqués ou vidés. Avant de préparer le poulet, il doit être préparé.

Si vous avez acheté du poulet congelé, il doit être décongelé auparavant. Pour ce faire, il est extrait du congélateur et transféré au réfrigérateur (3-6 degrés). Dans l'eau, le poulet à la décongélation n'est pas non plus recommandé. Cela affectera négativement le goût de la viande. De plus, l'eau «prendra» une partie des nutriments avant même le début de la cuisson.

Le poulet avec des plumes est pré-placé. Ensuite, la carcasse doit être brûlée. Pour ce faire, il doit être essuyé avec des serviettes en papier sèches et en tenant les brûleurs derrière la tête ou le cou au feu. Cela doit être fait très attentivement, de sorte que la graisse sécrétée par le poulet ne conduit pas à la survenue des conséquences négatives de la chute.

Ensuite, du poulet, vous devez retirer les giblets. Pour cela, les intestins, l'estomac, la lumière et le cœur en sont retirés. Un goitre est retiré à travers le trou dans le cou.

Les parties inférieures des jambes et des ailes doivent être retirées au premier joint. Après de telles procédures, la carcasse est lavée et laissée sécher sur une plaque à pâtisserie. Si le poulet est préparé en parties, il est coupé en portions.

Dans quelle eau cuire le poulet?

Répondez sans équivoque à la question de quelle eau le poulet est impossible

Certaines femmes au foyer conseillent en utilisant de l'eau froide, d'autres chaudes pour cela. Mais, en fait, tout dépend du fait que de cette viande, elle sera préparée à l'avenir.

Si le poulet est cuit pour la salade, il est préférable de le faire cuire dans de l'eau chaude. Comme le montre la pratique, la viande préparée de cette manière, révèle le goût des plats dans lesquels il est utilisé autant que possible.

Et si un bouillon riche est préparé à partir du poulet, il est préférable de couper la viande en morceaux et de verser de l'eau froide.

Comment et combien cuire le poulet dans l'autocuiseur jusqu'à la cuisson?

Un Coake est un tel appareil de cuisine qui non seulement économise de la force, mais aide également à atteindre rapidement le résultat dont nous avons besoin. Dans le même temps, l'autocuiseur conserve des substances plus bénéfiques dans la nourriture que la dalle de four ou de cuisine.

1. Préparez le poulet de la manière décrite ci-dessus
2. Nous brunissons la viande dans une casserole des deux côtés
3. Versez l'huile d'olive dans l'autocuiseur (2 cuillères à soupe.
4. Mettez le poulet dans le poulet
5. Versez la quantité d'eau recommandée par le fabricant de votre modèle de hâte
6. Mettez l'autocuiseur sur le poêle et couvrez le couvercle sur le dessus
7. Lorsque la pression atteint le maximum pour réduire le feu

IMPORTANT: Le poulet est préparé dans l'autocuiseur pendant 25 minutes!

Après l'expiration du temps, vous devez éteindre le poêle et attendre que la pression dans l'autocuiseur baisse naturellement. Vérifiez la préparation du poulet par le jus. S'il est léger, le poulet est prêt. Si la viande n'a pas encore atteint la préparation, vous pouvez à nouveau couvrir l'autocuiseur avec un couvercle et exploiter encore 3 à 5 minutes.

Important: Étant donné que le temps de cuisson de la viande blanche et rouge est différent, ils peuvent être divisés avant la cuisson.

Comment faire cuire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits après l'ébullition?

Le poulet bouilli est le produit le plus utile et alimentaire

Mais, tout le monde n'aime pas ce plat. Pour que le poulet ne soit pas insipide, cela ne peut pas être fait dans l'eau propre, mais dans le bouillon de légumes. Et si vous voulez augmenter davantage le goût de cette viande, ajoutez les assaisonnements et les épices au bouillon.

1. Remplissez la casserole volumétrique d'eau par 2/3 et de sel
2. Nous y baissons le tout et le poulet de poulet
3. Porter l'eau à ébullition à feu maximum et réduire le feu

IMPORTANT: Un poulet de taille moyenne est préparé après avoir bouillé de l'eau pendant environ 1 heure!

Recette de poulet en sauce blanche

1. Coupez l'oignon avec des bandes minces (1 tête), une racine de persil (200 g) et des carottes (1/2 pcs.)
2. Versez le beurre (2 cuillères à soupe de cuillères à soupe) dans une casserole haute et chauffer
3. Nous appliquons des légumes hachés et des morceaux de poulet (1 pc.)
4. Faites-les frire pendant 4 à 5 minutes
5. Ajouter de l'eau chaude pour que les morceaux de poulet disparaissent sous
6. Lorsque l'eau bouille, versez-y du vin (1/2 tasse) et ajoutez du sel
7. Mélanger et couvrir avec un couvercle
8. Tomim à feu doux jusqu'à cuire (30 minutes - 1 heure)
9. Nettoyer et cuisiner les champignons (5-7 pcs.) Dans une petite quantité d'eau (5 minutes)
10. Les refroidir et hacher les champignons, sauver la décoction
11. Nous réchauffons la farine (1 cuillère à soupe de cuillère) dans du beurre (3 cuillères à soupe de cuillères à soupe) à feu moyen
12. Ajouter le bouillon du poulet et diluer à la consistance souhaitée
13. La sauce doit bouillir pendant 2-3 minutes
14. Ajouter du jus de citron et du beurre
15. Ajouter les champignons et une décoction résultant lors de leur cuisson
16. La sauce sera prête après 3-4 minutes d'ébullition
17. Nous répandons des morceaux de poulet sur un plat et remplissons de sauce
18. En tant que plat d'accompagnement, nous utilisons du riz (1,5 tasse) avec des herbes

Comment et combien cuire le poulet dans une mijoteuse?

Dans une mijoteuse

La mijoteuse, ainsi que l'autocuiseur, conservent presque tous les composés utiles dans la viande de poulet. Dans le même temps, la cuisson dans une mijoteuse est très simple et facile. Avant de préparer le poulet dans ce dispositif de cuisine de la viande de poulet, vous devez retirer les graisses et la peau et rincer sous l'eau courante.

De plus, en fonction de la recette et du modèle multi-maisons, vous devez charger les ingrédients et sélectionner le mode «soupe» ou «extinction». Afin de rendre le plat délicieux et utile, vous devez retirer périodiquement la mousse.

Poulet bouilli dans une mijoteuse

1. Nous jetons le poulet (400 g) dans le bol
2. Sur une râpe grossière, hachez les carottes (1 pc.) Et coupez la racine de persil (au goût)
3. Ajoutez-les à la viande et versez de l'eau
4. Sélectionnez le mode «d'extinction» et faites cuire 1,5 heures
5. Avant que la viande ne soit prête à retirer l'échelle du bouillon

Poulet avec légumes

1. Coupez le poulet en morceaux (400 g) et placez dans le bol
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux (2 pcs.) Et les tomates avec des tranches (2 pcs.)
3. Ajoutez-les au poulet
4. Mettez la feuille de baie dans le bol, le sel, le poivre et verser de l'eau pour qu'il cache le contenu
5. Nous activons le mode «d'extinction» et faisons 1,5 heures
6. Vous pouvez servir du poulet à la table avec des légumes verts fraîchement hachés

Comment et combien faire cuire le poulet en morceaux après avoir bouillé?

Sur la quantité de poulet cuite, coupée en morceaux peut être trouvée à partir de la table:

Comment et combien cuire un poulet entier après avoir bouillé?

Le temps de cuisson du poulet dépend de sa taille et de son âge. Plus le poulet est de plus en plus, plus il doit être bouilli pour obtenir de la viande délicate et savoureuse. Cela peut prendre 60 à 90 minutes.

Combien cuisiner le poulet de chair après avoir bouillé jusqu'à la cuisson?

Les poulets de chair vont dans les magasins en vente «arrachés» et nettoyés. Après une préparation préliminaire, une telle viande de poulet est bouillie pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, retirez la mousse de graisse et faites bouillir pendant encore 30 à 40 minutes.

Si après cette époque, la viande de poulet perce facilement avec un couteau ou une fourchette, le poulet est prêt. Sinon, il est nécessaire de continuer à cuire quelques minutes de plus. Une fois le poulet bouilli, il doit être laissé dans le bouillon pendant encore 10 à 15 minutes.

Combien cuire le poulet villageois fait maison après avoir bouillé jusqu'à la cuisson?

Afin d'apporter le poulet à la maison, vous devrez passer plus de temps que lors de la cuisson d'un bouton de poulet en magasin. La préparation peut se produire en 1 à 3 heures. La durée de la cuisson dépend de la taille, de l'âge et du nerf de poulet.

Poulet à la maison

1. Mélanger le sel avec du poivre et frotter la carcasse
2. Nous le posons en forme et le versons avec du ketchup de tomate (2 verres)
3. Couvrir avec un couvercle et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit
4. Nous extrons le poulet fini du moule et draine le jus libéré
5. De ce jus et de la farine, nous préparons la sauce et l'arrosage du poulet
6. Ragoût pendant encore 20 minutes jusqu'à la fin

Comment et combien cuire le bouillon de poulet?

L'heure de la cuisson du bouillon de poulet dépend de la qualité de la viande à partir de laquelle il est cuit

Si le bouillon est cuit à partir de poulet coupé en morceaux, après 30 à 40 minutes, il sera prêt. Il existe plusieurs recettes pour un bouillon de poulet délicieux et sain. Voyons-les plus en détail.

Bouillon de poulet transparent

1. Rincez la viande hachée (500 g) sous l'eau courante et laissez-la s'écouler
2. Mettez la viande dans une petite poêle et versez-la avec de l'eau
3. Dès que l'eau bouillonne, égouttez-la et remplissez-la
4. Nous attendons que la nouvelle eau bouille et réduisons le feu au minimum
5. Retirez périodiquement la mousse et continuez à cuire
6. Nettoyez l'oignon (50 g) et coupez-le en quatre parties
7. Coupez les carottes (50 g) en grands cercles et divisez le céleri (50 g) en brindilles
8. Nous mettons les légumes dans le bouillon après 10 minutes, après l'énumération de l'eau
9. Fermez la casserole avec un couvercle et cuire encore 45 minutes
10. Avant de servir le bouillon, nous en enlevons des morceaux de viande et les séparons des os
11. Ajouter des légumes verts finement hachés, du poivre et des morceaux de viande pelée

Bouillon de poulet à la maison

1. Rincez le poulet et coupez-le en quatre parties
2. Mettez la viande dans une poêle et versez de l'eau (1,5 litre)
3. Mettez la poêle sur le poêle, portez à ébullition et retirez la mousse
4. Réduire le feu au minimum et continuer à cuire
5. Carottes propres (50 g), oignons (50 g), céleri (30 g) et racine de persil (30 g)
6. Nous les avons coupés en grandes parties et les ajoutons au bouillon lorsque la mousse cesse de se former
7. Ensuite, ajoutez des épices: thym sec, feuille de laurier, parfum et poivre noir (au goût)
8. Cuire à feu doux pendant environ une heure et ajouter du sel
9. Nous extrons de la viande du bouillon et la terminons des os
10. Nous supprimons le céleri et le persil, et avons coupé les carottes encore plus petites
11. Nous mettons de la viande et des carottes dans des assiettes
12. Verser le bouillon et servir à la table

Conseils sur la préparation du bouillon de poulet

Préparez un bouillon d'une viande décongelée de manière naturelle. Si des morceaux de viande de poulet non imprimés dans l'eau, il perdra de goût et sera boueux.

Pour que le bouillon soit transparent, il doit être cuit à feu doux. L'ébullition intensive pendant 1 minute rendra le bouillon plus boueux.

Vous pouvez ajouter une teinte «dorée» à votre bouillon en utilisant les carottes passées ajoutées 2-3 minutes avant la cuisson. Au lieu de carottes, vous pouvez utiliser du curcuma. Mais, vous devez être préparé au fait que le curcuma peindra non seulement le bouillon dans une belle couleur brillante, mais changera également un peu son goût.

De quelle partie du poulet est-il préférable de cuire le bouillon?

Le bouillon peut être bouilli de n'importe quelle partie du poulet

Mais, le plus délicieux et le plus parfumé est celui qui est fait de viande sur l'os: hanches, ailes et colonne vertébrale.

Le bouillon fini peut être utilisé pour préparer de délicieuses soupes, sauces et secondes. Très savoureux est le riz ou le vermicelli cuit dans du bouillon de poulet.

Soupe à l'avocat sur bouillon de poulet

1. Rincer l'avocat (3 pcs.), Retirer les graines et peler de la peau
2. Serrer le jus du citron. Nous nettoyons l'oignon
3. Avec l'aide d'une fourchette, hachez la pulpe de l'avocat et remplissez-la de jus de citron
4. Oignons (1 pc.) Hacher et faire frire soigneusement l'huile végétale avec l'ajout de farine (1 cuillère à soupe de cuillère)
5. Nous apportons du bouillon de poulet (750 ml) à ébullition et y ajoutons des oignons frits
6. Nous faisons bouillir pendant 2 minutes et ajoutons la pulpe de l'avocat
7. Porter le bouillon à ébullition et réduire le feu
8. Cuire encore 10 minutes et extraire, laissez le bouillon à travers un tamis
9. Broyer la masse restante et retirer les fibres
10. Retournez la masse purifiée dans le bouillon et versez de la crème (125 ml)
11. Sel, poivre et porter à ébullition
12. Ajouter un peu d'huile d'olive (60 ml) à la soupe et au citron finement haché
13. La soupe est servie chaude avec l'ajout de grenok et d'oignons

Pour un goût et un arôme plus délicats à la soupe des avocats, vous pouvez ajouter des oignons.

Comment et combien cuire le poulet pour la soupe?

Il est recommandé de cuire au poulet pour la soupe pendant au moins 2 heures. Préparer une telle soupe est très simple. Le poulet est bouilli et extrait du bouillon. Ensuite, sa viande est séparée des os et est revenue. Les pommes de terre, les carottes et les oignons doivent être ajoutés à la soupe au poulet, après avoir fait une poussée d'eux.

Soupe de poulet italienne

1. Versez du bouillon de poulet (5 verres) dans la poêle et ajoutez de la crème de graisse (2/3 tasses)
2. Porter à ébullition et ajouter le filet de poulet coupé par morceaux (450 g)
3. Cuire environ 20 minutes
4. Par ailleurs, dans de l'eau légèrement salée, faire bouillir des vermicelli (120 g)
5. L'amidon de maïs (1 cuillère à soupe de cuillère) est dilué dans du lait et ajoute à la soupe au poulet
6. Sel, poivre et ajouter du maïs et des vermicelli
7. Cuire encore 1-2 minutes et verser sur les assiettes

Comment et combien faire cuire la poitrine de poulet après avoir bouillé?

Afin de faire cuire les seins avec cartilage, il faudra au moins 30 minutes. Bâties sans peau et cartilage à ébullition pendant 20-25 minutes. Et s'ils sont coupés en deux moitiés, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 15 minutes. Et si les pièces sont encore moins, vous pouvez les faire cuire pendant 10 minutes.

Poitrine de poulet en sauce crémeuse

1. Mélanger l'ail haché (1,5 cuillère à café), le poivre moulu (½ cuillère à café) et le sel
2. Assaisonner les poitrines de poulet (2 pc) avec ce mélange et les mettre sous une forme anti-bâton
3. Laissez-les là pendant 10 minutes
4. Mélanger la farine (1 cuillère à soupe de cuillère) et la crème (200 ml)
5. Ajouter l'oignon finement haché à
6. Cuire les seins au four pendant environ 10 minutes
7. Puis arrosez-les avec de la sauce et faites cuire encore 20 minutes

Comment et combien cuire le filet de poulet après avoir bouillé jusqu'à la cuisson?

Bouil de poulet à ébullition 20-30 minutes

Dans Number6, la cuisson dépend de la taille des pièces. Plus ils sont petits, plus vous pouvez cuire la viande plus vite. Après sa préparation, laissez le poulet dans la poêle pour atteindre encore 10 à 15 minutes.

Si vous utilisez une double chaudière pour cuisiner le filet de poulet, cela vous prendra environ une demi-heure. Après cela, l'appareil doit être éteint et laisser la viande atteindre 5 à 7 minutes supplémentaires.

César est traditionnel

1. Rincez la salade de feuilles (1 bouquet) sous l'eau courante
2. Donnez l'eau à égoutter et frotter les feuilles avec vos mains
3. Dans une casserole, nous faisons fondre le beurre (1 cuillère à soupe de cuillère) et frire l'ail (1 clou de girofle) coupé dans les assiettes (1 clou de girofle
4. poitrine de poulet (300 g) coupée en morceaux (1x3 cm)
5. Faites frire la viande dans une poêle avec de l'ail jusqu'à une croûte à couvée
6. Ajoutez plus d'huiles (1 cuillère à soupe de cuillère) et faites frire la deuxième gousse d'ail
7. Coupez le pain (6 tranches) en petits cubes
8. Faire frire dans une casserole à une croûte de couvée
9. posez les feuilles de la salade, poitrine de poulet, hachée par une fine tomate de paille (1 pc.)
10. Nous remplissons la salade de la sauce César
11. Nous mettons des craquelins et du fromage à poupée sur le dessus

Comment et combien cuire les ailes de poulet après avoir bouillé?

Les chefs professionnels recommandent de cuisiner des ailes de poulet pendant environ 30 minutes. De plus, ils peuvent être préparés non seulement dans la casserole, mais aussi au micro-ondes. Pour ce faire, mettez des pommes de terre hachées, des oignons et des carottes au fond de la forme résistante à la chaleur. Sel, ajouter du poivre et des épices. Les ailes sont disposées en haut et saupoudrées d'assaisonnements.

Le mode de puissance maximum est activé sur le four à micro-ondes et le plat est préparé pendant 15 minutes.

Ailes de poulet mijotées

1. Rincer les ailes (850 g) et éliminer les particules de plumes et autres ordures
2. Nous divisons les ailes en trois parties dans les joints
3. Nous supprimons les extrémités des ailes pour la préparation ultérieure du bouillon
4. Nous saupoudreons les ailes restantes de poivre et frissonnent de chaque côté pendant 3-4 minutes
5. Nous déplacons les ailes frites dans une casserole et versons de l'eau (1/2 tasse)
6. Nettoyez et coupez l'oignon (2 pcs.), Les carottes (3 pcs.) Et la racine de persil (90 g)
7. Faites frire les légumes dans une poêle pendant environ 8 minutes
8. Ajouter les tomates (3 pcs.) Et la pâte de tomate (2-3 cuillères à soupe de snoes) et augmenter l'intensité du chauffage
9. К Te
10. Éteignez le feu et insistez sur les ailes

Comment et combien cuire la cuisse de poulet après avoir bouillé?

La cuisse de poulet est en préparation pendant environ 20-30 minutes

Dans le même temps, vous pouvez faire bouillir les hanches décongelées et pré-marénées. La meilleure marinade pour les hanches de poulet est le jus de tomate avec des oignons, du sel et des épices ou une sauce renforçante de crème sure.

Une fois l'eau avec les hanches, le feu doit être retiré au minimum.

Dans la mijoteuse, les cuisses sont préparées dans le mode "d'extinction" pendant 30 minutes. Dans la double chaudière 30 à 40 minutes.

Les hanches de poulet sont en vers

1. Hanches de poulet (4 pcs.) Frotter avec de l'ail, du poivre et du sel
2. Laisser tremper pendant environ 60 minutes
3. Faites frire l'oignon (1 pc.) Et l'ail (2 clous de girofle) dans une casserole épaisse (2 clous de girofle)
4. Nous mettons les hanches dans la même poêle et faisons frire de chaque côté pendant 5 minutes
5. Ensuite, ils doivent être à nouveau de sel et saupoudrés de poivre
6. Versez de l'eau (1 tasse) dans la poêle, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes
7. Endormez-vous en rouge (1 pc) et éteignez le feu
8. Nous attendons 5 minutes et retirons du poêle
9. Servir les hanches préparées de cette manière avec n'importe quel plat d'accompagnement

Est-il possible et combien de temps pour cuire le poulet congelé?

Si vous avez besoin de cuire rapidement le poulet congelé, alors à cet effet, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Si le poulet congelé a immédiatement commencé à cuire, cela affectera négativement son goût. Pour que la viande de poulet soit non seulement savoureuse, mais aussi tendre, définissez le mode «dégivrage» sur le four à micro-ondes et attendez 1 à 2 minutes. Vous pouvez remplacer le micro-ondes par une double chaudière ou un manteau.

Un poulet décongelé est cuit ainsi que 1-3 heures réfrigéré. En fonction de l'âge et du poids.

Salade chaude avec poulet et haricots patch

1. Dans l'eau salée, faites bouillir les haricots patch (500 g) environ 2 minutes
2. Nous décongeons le poulet et coupons la partie de fichier en petites bandes (250 g)
3. Faites frire la viande dans l'huile végétale chaude
4. Peler le poivre (1 pc.) Des graines et couper en bandes
5. Ajouter l'huile à la viande et à faire frire le poivre et les oignons (1 pc.)
6. Puis ajouter les haricots et cuire encore 5 minutes
7. Coupez finement l'ail (3 gousses) et mélangez-le avec de la sauce de soja (2 cuillères à soupe.
8. Ajouter la sauce dans la poêle, attendre deux minutes et retirer le plat du feu
9. Cette salade est servie sur la table chaude

Combien cuire les jambes du poulet?

Les cuisses de poulet sont bouillies pendant 30 à 45 minutes

Si la viande de pattes de poulet va préparer une soupe ou une salade, vous pouvez faire bouillir un peu plus longtemps. Il deviendra donc plus doux.

Cuisses de poulet parfumées

1. Lavez les jambes sous l'eau courante
2. Soubitre dans l'eau froide et mettre sur le poêle
3. Lorsque l'eau bouillonne, retirez la mousse et réduisez la puissance de la plaque
4. Ajouter l'assaisonnement "herbes italiennes", mélanger et cuire 5 minutes
5. Ajouter le sel, la feuille de laurier et le poivre et cuire jusqu'à cuire

Vous pouvez servir les jambes dans du bouillon ou avec un plat d'accompagnement de riz ou de pommes de terre.

Plats de poulet: conseils et critiques

Kira. J'adore beaucoup la soupe au poulet. Utile pour l'estomac. Oui, et délicieux. Je cuisine à la maison et je me réchauffe avant de travailler. Kurochka est très bon à préparer. Aucun problème. Même si vous digérez un peu.

Oleg. Et j'aime faire frire le poulet sur le gril. Je fais juste tremper dans la mayonnaise avec des épices traditionnelles pour le poulet et avec l'aide de la grille que je fais frire. Il s'avère très savoureux pour la bière. Mais vous pouvez avec un plat d'accompagnement. Rice, pommes de terre, etc.

Vidéo. Comment faire cuire la poitrine de poulet?