Recettes de crêpes et garnitures russes pour le festival de Folk Sholenitsa. Pancakes sur Shrovetide: Traditions et Rites

Pancakes sur maslenets: recettes, artisanat, raconter la fortune et traditions.

D'année en année, le premier dégel du printemps arrive à la veste hiver. L'élément n'est soumis aux canons et aux traditions.
Néanmoins, selon la vieille coutume russe, dire au revoir aux rhumes d'hiver ennuyeux et plus près des longues journées ensoleillées est acceptée avec l'aide de festivités par jour célébrations de la shrovetide.
Ces vacances vont bien dans l'histoire du peuple slave et a son propre traditionnel coutumes et rituels.

Pancakes sur Shrovetide: Traditions et Rites

festivals folkloriques pour les fils de l'hiver

• Le plat principal sur la barre est crêpes.
• Ils sont cuits au four tout Semaine de mât.
• La coutume de manger toutes les vacances a du lait origine monastique.
  Il était une fois, les moines ont dû errer dans le désert sans nourriture ni eau. Ayant seulement devenu si difficile dans l'humilité et l'obéissance, ils pourraient commencer Au goût de tous les plats.
• À histoire moderne Ce principe a acquis certains un autre sens.
  Car afin de se conformer au jeûne très strict pour arrêter brusquement de recevoir vos produits préférés Pas sécurisé Pour une personne - vous devez faire transition progressive.
• Fimbey Week - La meilleure option pour préparer le corps. À cette époque, l'abandon de la vaisselle, le goût de la nourriture du lait, une personne entre ensuite sans douleur entre en restrictions sur un poste strict.
• La principale exigence semaine du pétrole, Selon la tradition folklorique, on pense qu'un plaisir insouciant n'est pas accablé par les tâches quotidiennes.
• Chacun des sept jours a le sien nom et signification.

la valeur des jours de la semaine

Il est donc lancé dans Rus 'pour conduire Semaine de mât.

Les signes populaires disent que quoi plus généreux et plus brillantvous noterez la shrovetide, plus heureux Vous passerez le temps à venir jusqu'à la prochaine célébration.
Et si la semaine huileuse ne vous amusez pas, alors toute l'année restera dans solitude et tristesse.

VIDÉO: Comment le Shrovetide a célébré: Histoire, Traditions

Qu'est-ce qui symbolise les crêpes cuites au four sur la shrovetide?

Les crêpes sont-elles un symbole du soleil?

• L'opinion généralisée selon laquelle les crêpes sur la shrovetide sont symbole du disque solaire Et dégel du printemps erreur.
• Dans l'Église orthodoxe, les crêpes sont le culte des ancêtres dans la tradition commémoration.
• Selon la croyance populaire, on pense que l'âme du défunt vient certains jours de l'année pour aider ses parents et amis.
• Il y en a quelques jours: de trois à six.
• Un de ces points est shrovetide samedi.
• Ce jour n'allez pas au cimetière. L'âme du défunt, selon la légende, vient visiter la maison. Et comme le plat principal sur la shrovetide est les crêpes, ils se souviennent d'eux-mêmes et traitent les «parents sont venus» avec cette nourriture.

Qui était dédié à la première crêpe sur Shrovetide?

La première crêpe a été donnée à la shrovetide sens spécial.

• Depuis les temps anciens, on croyait que les ancêtres des gens sont du coma - Bear. Se réveillant de l'hibernation hivernale, les animaux avaient très faim.
  En signe de respect et de révérence pour les ancêtres, cuit au four à la cuit au four emporté dans la forêt Plus près de la tanière.
• Au fil du temps, la tradition a subi un changement. La première crêpe cuite sur la semaine de la shrovetide est donnée pour le reste de l'âme.
• Dans ses villes Donnez les pauvres, Pour qu'il se souvient de tous les morts.

Une recette de délicieuses crêpes sur Millar Maslenitsa

idées de recettes de crêpes

Des produits:

• Oeufs - 3 pcs.
• Lait - 1,5 L
• Huile de tournesol - 1/2 st.
• Le sel n'est pas une cuillère à café complète
• Sucre - 1,5 c.
• Soda - une pincée
• Farine-3-3,5 tasses

Préparation:

• Battre les œufs, se connecter avec d'autres produits, à l'exception de la farine
• Mélanger
• Pluie, portionnée, farine, remuant, de sorte qu'il n'y a pas de grumeaux
• Nous chauffons bien la casserole
• Lubrifier légèrement avec n'importe quelle huile
• Cuire les crêpes de la manière habituelle, des deux côtés
• Colle avec du beurre avant de servir

Vidéo: crêpes dans le lait - mince

Comment faire de la pâte pour les crêpes sur le banc de billets: recette

pâte à crêpes

Ingrédients:

• 4,5 tasses de farine
• 3 oeufs
• 6 cuillères à soupe. Sahara
• 1,2 l. Le Lait
• 7 g de levure sèche
• Ch.L. incomplet Le sel
• 6 cuillères à soupe. l. huile végétale

Préparation:

• Dans le lait chaud, trempez la levure
• Mettez un peu de farine et de sucre
• C'est la base de notre pâte, que nous envoyons à un endroit chaud avant l'apparence de la mousse duveteuse à la surface
• Puis ajouter à des œufs à température ambiante, battre avec un fouet
• Ralentir lentement la farine et le sucre, avec une agitation constante
• Ayant reçu une masse liquide homogène, nous l'enlèvons dans un endroit chaud, avant de soulever
• К Te
• Nous faisons des crêpes de la manière habituelle

N'oubliez pas de lubrifier chaque crêpe quand il est encore chaud avec du beurre.

De telles crêpes sont très luxuriant, poreux et juteux.

VIDÉO: Pancakes on Levy (on pâte)

Recette de crêpes avec du miel sur la shrovetide

honey Pancakes russes

Goût inhabituel crêpes au miel leur donne un piquant spécial. Ils sont dorés, appétissants et très savoureux.

Ingrédients:

• Lait - 3 verres
• Oeufs - 4 pcs.
• Honey (de préférence fraîche récolte) - 6 cuillères à soupe. l
• Sel - une petite pincée
• Farine-400-500 g
• Soda alimentaire - 1,5 heures.
• Huile végétale - 6 cuillères à soupe. l.

Préparation:

• Nous prenons tous les produits à température ambiante
• Mélanger les œufs avec du lait et du miel liquide, mélanger
• Ajouter le sel, la levure chimique et la farine
• Battre, jusqu'à ce que tous les morceaux se dissolvent
• Faire de l'huile végétale
• Laissez la pâte retenir une demi-heure
• Lubrifier la poêle avec de l'huile végétale
• Faire des crêpes des deux côtés à la couleur dorée
• Servir chaud, avec n'importe quelle sauce sucrée ou miel

VIDÉO: GROUPES DE MIEL

Que mangent les crêpes sur la shrovetide?

boulangers et sauces pour la cuisson

Même les crêpes les plus délicieuses perdront leur goût sans soutien approprié.
Lorsque vous choisissez un menu festif pour la shrovetide, vous devez bien considérer la question de assortiment de remplissage Pour les crêpes.

• Les crêpes de différents types de poissons sont bien combinées: rouge salé, hareng, maquereau fumé, morue, saumon rose.
• Une variété de pâtes conviennent également si vous ne suivez pas des réglementations strictement églises. Après tout, la viande n'est pas consommée sur la shrovetide.
• La dent sucrée aimera les crêpes arrosées de miel, de lait condensé, de chocolat ou de confiture.
• Un goût inoubliable des crêpes traditionnelles avec du caviar rouge ou noir.
• La garniture des champignons donnera du piquant et de l'arôme à ce plat.
• Pour les amoureux d'un goût délicat et délicat du plat, nous le remplissons de fromage fondu ou piétiné.
• Et bien d'autres options pour les additifs: œufs, oignons ou carottes à lagrie, citrouille cuite à la vapeur, fruits frais ou purée de baies, chou frais ou cuit, pruneaux, abricots séchés.
• Le choix est énorme. Quel genre de remplissage pour choisir c'est une question de goût de tout le monde.
• En même temps, il ne faut pas oublier le beau sauces naturelles: Crème sure et ghee.

Pancakes avec caviar sur la shrovetide

De vraies crêpes à la baisse sont belles avec du caviar n'importe quel poisson: Saumon rose, tonte ou morue.
Pour préparer un plat populaire d'une semaine de fromage.

Ingrédients:

• Préparer les crêpes - 10 pcs.
• Caviar rouge - 200 g
• Beurre murzulaire –50 g
• Crème sure - 200 g
• Cherry Tomato –10 PCS.
• Plusieurs brins d'oignons verts

Préparation:

• De la crêpe finie, coupé en cercle d'une bordure de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
• Graisser le centre de cuisson avec une fine couche de crème sure
• Saupoudrer d'une petite quantité d'oignon haché
• Mettre une cuillerée de caviar
• Sur les bords, nous disposons une tomate cerise coupée en 8 parties
• Nous collectons soigneusement la crêpe dans le sac, que nous bandons avec une botte recadrée
• Nous faisons de telles actions avec toutes les crêpes préparées
• Nous nous sommes répandus sur un plat, saupoudré d'huile râpée

plat d'élite

Vidéo: crêpes avec caviar

Pancakes pour les crêpes sur la shrovetide

Le remplissage des crêpes peut être servi:

• Séparément dans les vases, donnant aux clients le droit de choisir leur goût préféré eux-mêmes
• Enveloppé dans la cuisson immédiatement, avant de servir à la table

Le droit de choisir pour l'hôtesse: de nombreuses garnitures diverses sont préparées, la première option convient, peu - la seconde.
Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson. Chacun d'eux est capable de souligner et de changer goûter à sa manière.

Avec des champignons

apéritif piquant et délicat

Des produits:

• Champignons frais - 500 g
• Onion frais - 1 pc.
• Sel, poivre, aneth au goût
• Beurre - 75 g

Préparation:

• Faire frire les champignons et les oignons finement hachés au beurre
• En 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des épices et de l'aneth
• Nous remplissons les crêpes avec un peu de viande hachée refroidie

Des œufs

boue calcifique

Des produits:

• Oeufs - 4 pcs.
• Oignons verts et aneth - sur un paquet
• Crème sure - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

• Faire bouger les œufs, frotter sur une râpe moyenne
• Combiner avec des légumes verts hachés
• Nous assaissons avec de la crème sure

Avec l'aneth et le fromage cottage

pour les fans de fromage cottage et d'herbes

Des produits:

• Aneth, épinards - 150 g
• Fromage cottage - 200 g
• Fromage dur - 50 g
• Crème épaisse –1/2 tasse
• Sel, muscade au goût

Préparation:

• Faire bouillir les épinards, presser, pétrir avec une fourchette
• Mélanger avec du fromage cottage, du fromage râpé, de l'aneth et de la crème
• Mélanger
• Ajouter le sel et le muscat
• Enfin mélanger, jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue

Avec du saumon et du fromage

crêpes incroyablement délicieuses

Des produits:

• Fromage à la crème - 120 g
• Saumon légèrement salé - 70 g
• Jus de citron, moutarde - 1 cuillère à café.

Préparation:

• Mélanger le poisson haché avec du fromage
• Ajouter des épices, du sel si nécessaire

Avec la banane et le gingembre

pour la dent sucrée

Des produits:

• Bananes - 4 pcs.
• Crème grasse - 2 cuillères à soupe.
• Ginger Sugary - au goût

1. Nous pétrissons les bananes avec une fourchette
2. Mélanger avec de la crème et du gingembre

Assortiment de baies

très comme de telles crêpes pour les enfants

Ingrédients:

• Sur un verre de framboises et de cassis
• 1 pomme
• 100 g de noix
• 3 cuillères à soupe. l Raisy
• Un demi-verre de sucre en poudre

Préparation:

• Rincer la baie et les pommes
• Sec
• Nettoyer les fruits du noyau, trois sur une râpe grossière
• Connectez-vous avec les produits restants, mélangez soigneusement

VIDÉO: Pancakes sur Shrovetide avec des garnitures très savoureuses

Artisanat From Pancakes on Shrovetide

Préparer de belles roses Les crêpes sont très simples.
Suffisant couper et replier Baux prêts, comme le montre la figure.

couper en cercle

nous formons des fleurs

De belles bougies sont obtenues à partir de la garniture du saumon.

fiffeuse de fromage et poisson de poisson légèrement salé

En utilisant tous les produits disponibles, vous pouvez faire des animaux et des papillons drôles.

nous fabriquons l'artisanat des enfants à partir de crêpes

Les roses appétissantes sont obtenues à partir de crêpes et de jambon.

buds copieux et luxuriants

Si vous pliez les crêpes dans un rouleau, faites tremper chaque couche de votre garniture préférée et coupez les «piliers», nous obtenons une souche aussi appétissante.

couche élégante sur la garniture de fromage cottage

Parier sur les crêpes sur la shrovetide

vorozhba sur la semaine

L'occupation traditionnelle lors de la célébration des fils de l'hiver est divination.
Ce rituel est effectué tout au long de la semaine, À l'exclusion du dimanche.
Se mettre en flèche Vous pouvez de différentes manières:

• En apparencepancakes au four, vous pouvez prédire comment certaines situations de vie se développeront dans un avenir proche

Limites lisses - préfigure la relation harmonieuse dans un couple marié ou un mariage rapide avec une jeune fille

Avantage dur - met en garde contre les problèmes possibles sur le plan personnel

Crêpe dorée - Heureusement et la richesse

Écouter les crêpes - Beaucoup de choses et de travail sont dans la période en cours

Crêpes plates - Une année insouciante et facile est garantie

• En remplissant - Nous déterminons la véritable essence du futur choisi

Avec de la viande - travailleur et attentionné

Avec de la crème sure - Natures minces et délicates. Hommes vulnérables faciles avec qui il est très difficile de vivre

Avec du poisson - extrême et énergique

Avec du miel - nature romantique et émotionnelle, monogame

Avec du fromage cottage - Sissy

Avec de la confiture - des personnes insensables et sans but

• Sur la première crêpe, interpréter les événements de la vie personnelle de l'hôtesse

Facilement retiré de la casserole - Mariage cette année

Déchiré ou brûlé - Trois ans devront attendre une réunion avec le rétréci

Combien de gros trous - Tant d'enfants naîtront

Si cette crêpe prendre un homme - le premier à naître un garçon, femme - bébé

Vidéo: Fortune -telling et complots for shrovetide

VIDÉO: Pancakes on Shrovetide (Bon Appetit Recipes)