Comment distinguer les champignons de lignes comestibles de toxiques? Types de champignons de manèges: Photo avec noms, description

Dans cet article, vous découvrirez quel type de champignons comestibles et toxiques des rangées.

Le contenu de l'article

L'automne est un temps de champignon. Tous les amoureux de la chasse calme vont dans la forêt pour marcher le long des sentiers entre les arbres et récupérer un panier de champignons.

Certains champignons vont au panier à la fois, car le champignon piqueté sait avec certitude qu'ils sont comestibles.
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés ont peur des autres champignons, malgré le fait qu'ils sont comestibles. Ces champignons incluent une ligne, car sous cette forme, il y a des individus venimeux, déguisés sous forme de champignons normaux qui ne peuvent pas être consommés.
Il existe une variété de comestibles, conditionnellement sédentaires et toxiques. Comment distinguer une rangée comestible de la toxique que vous apprendrez dans cet article.

Les champignons des poteaux sont comestibles et toxiques: comment distinguer?

Avant d'aller dans la forêt, vous devez comprendre comment les rameurs sont comestibles et toxiques pour se distinguer les uns entre les autres. La plupart des variétés sont sûres et peuvent être frites ou cuire pour la nourriture.

Mais comment distinguer les champignons des rameurs comestibles et toxiques? Il est très difficile de le faire, car les champignons à l'extérieur sont très similaires, il est donc important d'apprendre les caractéristiques de chaque espèce.

Dans les champignons toxiques Plat, presque tous les types ont des chapeaux blancs parfaitement même. Mais il y a des représentants qui ont une butte. La principale différence entre les tiges toxiques est une odeur nette désagréable qui vous fait même froncer les sourcils.
Champignons comestibles Ils ont l'air attrayants. Leurs chapeaux et leurs jambes ont des couleurs différentes (rose, violet, lilas, gris et autres). Des assiettes vives de belle couleur sont situées sous le chapeau. La pulpe du champignon comestible sera de la même teinte que les plaques sous le chapeau.

Intéressant: Les cueilleurs de champignons expérimentés notent que certaines espèces de champignons ont un goût unique. Par conséquent, vous devez essayer de cuisiner chacun d'eux.

Row est gris comestible et toxique: comment distinguer?

Il convient de noter que dans différents livres de référence, certains types de champignons sont décrits de différentes manières.

Dans un livre de référence, telle ou telle espèce peut être indiquée comme comestible, dans un autre sédimentaire conditionné et dans le troisième-poison.
Par conséquent, les cueilleurs de champignons expérimentés ne comptent que sur leur expérience. Ils savent déjà quel genre d'odeur ils ont des individus comestibles et comment les champignons inadaptés à manger mal. Mais il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas collecter des fruits de champignons qui peuvent être confondus avec toxiques.
Par exemple, une ligne est grise, complètement blanche (chapeau et jambe), translucide et tigre - est considérée comme toxique.

Conseils: Afin de ne pas faire d'erreur, collectez uniquement des rangées de couleur violette vive, ainsi que ennuyeux avec une peau foncée et brune sur un chapeau, jaune-rouge et géant. Tous sont de couleur différente, le diamètre du chapeau et la longueur des jambes. Il est très facile de confondre la rangée grise et lilas avec des individus comestibles.

Rappelles toi: Les champignons toxiques de cette espèce sont plus dangereux que l'agaric sur la mouche!

Voyons maintenant chaque champignon de cette espèce plus en détail pour savoir à quoi ressemblent les lignes comestibles et toxiques.

Champignons comestibles des rameurs: types, description, nom, photo

Les champignons des rameurs poussent en rang en tas, parfois ils forment des «cercles de sorcière». Si vous avez vu une rangée entière ou un cercle de champignons près de l'arbre, ce sont des rangées. Il reste maintenant pour déterminer lesquels d'entre eux sont comestibles et lesquels sont toxiques.

Cet article peut être enregistré sur votre téléphone ou imprimer une photo sur une imprimante couleur afin que vous puissiez voir et comparer les champignons que vous rencontrez sur le chemin. Il existe 2 000 variétés de champignons. Seules 81 espèces comprennent plus ou moins connues, et les vues les plus courantes dans nos forêts sont ces rangées:

Peut
Matsuak
Lilasona
Géant
Jaune marron
Violet
Gris
Bref
Topol
Jaune
Vert
Terre

Les espèces restantes ne se trouvent presque jamais dans notre pays et les cueilleurs de champignons ne savent rien d'eux.

Types, description, noms et photos des champignons comestibles:

Grey Row (à partir du Tricholoma latin Portentosum). Chez un jeune individu, le chapeau ressemble à une balle d'un diamètre de 4 cm. Dans un champignon adulte, il atteint une taille de 12 cm et devient plat et a des irrégularités tubéreuses. La jambe est de couleur lisse et blanchâtre avec une teinte gris-jaune. Les plaques sont massives, mais rarement situées les unes des autres. Le jeune individu a du blanc, puis acquiert une teinte jaune ou grise. La pulpe sur la coupe a une teinte jaune et a un arôme léger mais stable.

Champignons comestibles des rameurs: Photo d'une rangée grise

Une rangée de Lilacona (de la latin lépista personata, Lepista Saeva). La principale différence entre ce champignon est la couleur violette des jambes. Le chapeau est large de 6 à 15 cm. Il a souvent une surface brillante, même avec une teinte jaune-violet. Il existe de nombreuses assiettes, elles sont massives et ont des beige. Les jeunes ont un film fibreux sous la forme d'un anneau sur la jambe.

La pulpe des fruits a un arôme agréable et délicat de fruits, un goût sucré et une couleur gris ou gris-violet. Ce champignon est souvent considéré comme non comestible. Une caractéristique distinctive réside précisément dans le goût, la couleur et l'arôme des tissus pulpaires. Un champignon non comestible a un arôme spécifique désagréable, qui après quelques heures empire et ressemble à l'odeur des légumes pourris.

Les champignons comestibles - les lignes àgendies lilas - peuvent être confondues avec non-comestibles

Rangée terrestre (à partir de latin tricholoma terum). Les champignons avec 1 à 3 jours ont un petit chapeau-3-9 cm, en forme de cône. Ensuite, le chapeau devient presque plat avec une légère élévation au milieu. Il a une couleur grisâtre qui peut être diluée avec une teinte brune.

Cette vue peut se produire avec un chapeau plus rougeâtre, plus près de la brique. La jambe mesure jusqu'à 9 cm et jusqu'à 2 cm de diamètre. Les plaques sont rarement situées, avec un motif inégal et ont une teinte grise. La pulpe est charnue, sans champignons prononcé ou conifère avec un léger arôme de farine.

Champignons comestibles des rameurs: Photo de la ligne -Lane

Matsuak des champignons (du Tricholoma latin Matsutake). Il est valorisé dans la cuisine orientale grâce à un bouquet spécifique d'arômes de pin et d'épices délicates. Un délicieux goût de champignons vous fait tomber amoureux des plats préparés avec ce champignon. Un grand chapeau avec une surface de soie a une couleur brune et peut atteindre la taille d'un diamètre de 20 cm.

Dans un champignon mature, le chapeau peut se fissurer et il y aura une pulpe blanche proéminente. La jambe est longue - jusqu'à 20 cm, jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur. Sous le chapeau, vous pouvez voir un anneau fibreux. Bades d'une belle teinte claire, la structure de la pulpe est blanche avec un parfum agréable de cannelle.

Champignons comestibles des rameurs: Matsoucae photo

Une rangée de géant (du latin Tricholoma colossus). Le diamètre du chapeau peut atteindre 20 cm. Round, ressemblant à la forme d'une balle, un chapeau d'un jeune champignon au fil du temps est remplacé par une salle à plat dans un champignon adulte. La peau du chapeau a une douceur sévère, une teinte de briques, avec une bande légère le long du bord. La jambe a un sceau d'un panneau de sondage de champignons.

L'épaisseur peut atteindre 6 cm de diamètre, la hauteur est de 10 cm. Les plaques sont souvent situées, purement blanches, les personnes âgées peuvent avoir une teinte brun en brique.

Champignons comestibles des rameurs: Type - Row géante

Une rangée de brun jaune (du Tricholoma fulvum latin). Le champignon a 1 à 3 jours avec un chapeau légèrement élevé. À mesure qu'il pousse, il deviendra à plat avec une colline au milieu. La peau du corps des fruits colle aux doigts peut être avec des flocons. Le diamètre du chapeau atteint 15 cm, la couleur est en brique avec une teinte rouge, une nuance légère le long des bords.

La jambe est légèrement épaissie dans le champ du mycélium. Les plaques peuvent être rarement ou, inversement, souvent, mais elles sont inégales. La couleur des assiettes est jaune clair, puis recouverte d'un motif rond brun. La structure de la pulpe est blanche ou légèrement jaune, amer dans le goût et a un arôme de conifères agréables.

Champignons comestibles des rameurs: ligne de type jaune-brun

Boring remarine (du latin Lyophyllum décaster). Il est considéré comme un champignon de mauvaise qualité. Chapeaux sous la forme d'une balle, avec des bords tournés à l'intérieur, concave au milieu. Le diamètre du chapeau peut être de 4 à 12 cm. La surface est un barhate lisse, légèrement écailleuse avec une teinte grise. Chez un adulte, la couleur du chapeau devient gris. Les jambes des champignons sont légères, se développent ensemble.

Dans un tas, il peut y avoir jusqu'à 20 personnes ou plus. La longueur des jambes est jusqu'à 80 mm, d'épaisseur jusqu'à 25 mm. La jambe est droite ou peut être légèrement inclinée sur le côté. Les lamelles sont souvent situées les unes des autres, lisses, mais pas parfaites. La structure de la pulpe est dense, brune ou grisâtre, avec un arôme de farine et un goût agréable délicat.

Champignons comestibles - Row -Haired

MAISKAYA ROW (du latin Calocybe Gambosa). Il porte un tel nom, comme vous pouvez le trouver dans la forêt de conifères en mai. Le diamètre du chapeau n'est que de 4 à 6 cm. Sa forme chez les jeunes est à plat avec un virage légèrement rond. Le corps des fruits matures est caractérisé par un renflement du chapeau avec une légère échelle le long des bords. La peau avec des fibres, comme couronnée de flocons.

La couleur du beige clair chez les jeunes à des individus matures blancs. Si le champignon remplace, alors le chapeau sera jaune. La jambe est droite-4-9 cm, jusqu'à 3,5 cm d'épaisseur. La couleur des jambes est jaune blanc, la base est une couleur de brique avec une teinte jaune. Les lamelles sont souvent situées. Ils ont une teinte blanche d'un jeune arbre fruitier, puis deviennent crémeux. La pulpe est blanche avec un arôme agréable.

Champignons comestibles - rangée maya

Row Popopolian (de latin tricholoma populinum). Il est considéré comme un champignon conventionnel. Dans les régions de notre pays, où il existe peu d'autres espèces de champignons, il est assemblé par des cueilleurs de champignons et de délicieux plats sont préparés à partir d'un champignon comme un aliment précieux. Un chapeau d'un diamètre de 6 à 12 cm - diffère par un petit renflement, puis il devient radical, mais pas même. La peau est du mucus et colle aux doigts, a brillant, jaune-brun.

Une jambe d'une longueur de 3 à 8 cm, jusqu'à 4 cm d'épaisseur. Dans un jeune corps de fruits d'une nuance claire, puis acquiert une couleur brun rouge, et si elle est pressée, elle s'assombrit. Les lamelles sont blanches, dans un corps de fruits adultes - brun et avec une couleur de brique - dans des champignons dépassés. La structure pulpaire du blanc avec un arôme de farine. Dans le chapeau, la pulpe peut être rose, dans la jambe - une couleur de brique avec une teinte grisâtre.

Champignons comestibles - rangées de peuplier

Une rangée de violet (du latin lépista nuda). Champignon sédentaire conditionnellement. Un chapeau d'individus grands et matures peut atteindre une taille de 20 cm. Le jeune champignon a un chapeau sphérique. Ensuite, elle se redresse et se propage ou concave à l'intérieur avec des bords pliés. La couleur violette de la peau lisse et brillante alors que le champignon mûrit.

Dans un champignon adulte, il acquiert une teinte brune ou une couleur brun clair. La jambe est élevée - jusqu'à 10 cm, l'épaisseur est jusqu'à 3 cm. Elle est légèrement épaissie à la base. Ci-dessus avec des flocons. La jambe est violette et s'allume à mesure que le champignon pousse. Les plaques sont minces, souvent situées, violettes. Les champignons envahis par la végétation ont des assiettes brunes. La pulpe est également violette, mais l'ombre légère. Alors il devient jaune. Il a un goût délicat et un arôme d'anis.

Champignons comestibles - Une rangée violet

Champignons comestibles des rameurs: vue d'une rangée violette

Une rangée de jaune-rouge (du latin Tricholomopsis Rutilans). Champignon sédentaire conditionnellement. Il est même considéré comme non comestible en raison d'un goût amer et d'une odeur aigre. Mais à partir de ce champignon, de délicieux premiers plats sont obtenus. Les cueilleurs de champignons expérimentés le ramassent et le congelaient au réfrigérateur pour l'hiver. Le chapeau est arrondi de jeunes, puis tendus - à un individu mature.

Le diamètre est jusqu'à 15 cm. La peau est sèche, légèrement en velours, orange avec une teinte jaune. Il y a de petites échelles dans le chapeau. La jambe est élevée - jusqu'à 10 cm, avec une épaisseur - jusqu'à 2,5 cm. La base a un épaississement. La couleur des jambes est la même que celle du chapeau. Les plaques sont jaunes, légèrement ondulées. La pulpe d'une teinte jaune juteuse a une amertume caractéristique et l'odeur du bois.

Champignons comestibles des rameurs: type de rangée jaune-rouge

Une maison de lignes (du latin Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens). Champignon sédentaire conditionnellement. La couleur verte de la pulpe des champignons est conservée même après la cuisson. De nombreux livres de référence affirment que ce champignon est toxique, car les décès sont enregistrés après l'avoir mangé. Mais dans les régions où il y a peu d'autres champignons, cette espèce est consommée sans crainte. Par exemple, dans le sud de la Russie, il pousse dans le sable. Les cueilleurs de champignons trouvent un tel champignon le long de la fissure à la surface du sable. Le chapeau de champignon est grand - jusqu'à 15 cm.

Le jeune individu a un convexe, puis il se propage. Le chapeau de peau est légèrement muqueux, jaune vert. Souvent couvert de sable, car ce type de rameur pousse dans un tel substrat. La jambe est plate, vert jaunâtre, jusqu'à 9 cm de long. À la base est parsemé de flocons. Les plaques sont souvent situées, jaunes ou verdâtres. La pulpe est blanche, mais à mesure qu'elle mûrit, elle devient jaune vert. Ce champignon est inhérent à l'odeur de farine et à un goût faiblement exprimé. Il n'est recommandé qu'au sel, car un goût faible est perdu pendant le traitement thermique.

Champignons comestibles des rameurs: Type de serre-ligne

Champignons toxiques d'une ligne: types, description, nom, photo

Comme mentionné ci-dessus, les rangées toxiques sont beaucoup plus toxiques que l'agari de mouche. Par conséquent, il est important de faire la distinction entre ces champignons qui ne peuvent pas être consommés afin d'éviter l'intoxication sévère. Types, description, noms et photos de champignons toxiques de manèges:

White Row (d'album latin tricholoma). Ressemble à l'extérieur à un champignon. La jambe est longue - jusqu'à 10 cm, il y a un petit épaississement en dessous. La couleur des jambes est la même que celle du chapeau. Chez les individus matures, l'épaississement ci-dessous devient brun. Le chapeau est arrondi au début, puis il devient large et ouvert - jusqu'à 10 cm. La pulpe est blanche, avec une coupe, elle devient rose. L'odeur est spécifique - moisi.

Champignons toxiques d'une rangée: description, noms, photos d'une rangée de blanc

Rangée sulfuriale (à partir du tricholoma latin sulfureum). Ce champignon est considéré comme un faible toxique, mais en conséquence, vous pouvez toujours utiliser de la nourriture. Un simple empoisonnement ne sera pas aussi fort que lorsque vous utilisez, par exemple, une rangée blanche. La jambe et le chapeau d'une couleur gris-jaune désagréable.

Le vieux champignon bouillir avec le temps, et le chapeau deviendra velouté et passera de 3 à 8 cm. Au milieu du trou, l'excavation. La jambe est longue - jusqu'à 11 cm. Ci-dessous est recouverte d'écailles et épaissie. Il peut également se développer en haut. Les plaques sont rarement situées, inégales. La pulpe sent simultanément avec du sulfure d'hydrogène, du goudron et de l'acétylène.

Champignons toxiques d'une rangée: description, nom, photo d'une rangée de sulfate

Une rangée de souris pointue (de Tricholoma Virgatum latin). Champignon fortement toxique. Un petit chapeau d'un diamètre allant jusqu'à 5 cm. Il ressemble à une cloche sur un jeune champignon. À mesure qu'il grandit, il se propage, mais le tubercule reste au milieu. La peau de la couleur de la souris grise.

La jambe est longue - jusqu'à 15 cm, mince. La couleur des jambes est blanche, au bas, la surface devient rose ou jaune. Les plaques peuvent être recouvertes de taches jaunes. La pulpe n'est pas une odeur, mais a un goût amer et même aigu désagréable.

Champignons toxiques d'une rangée: description, nom, photo d'une rangée dans une souris pointue

Tiger en rang, léopard toxique (de latin tricholoma pardinum). Ce champignon est rare et très toxique, il peut facilement être confondu avec des vues comestibles. Le chapeau a un grand diamètre jusqu'à 12 cm. Dans un jeune champignon, il ressemble à une balle, puis allonge et ressemble à la forme d'une cloche. Le vieux champignon acquiert un chapeau large plat. La peau d'une couleur gris sale et sale est recouverte de flocons foncés sous forme de flocons.

Un chapeau d'aviron comestible similaire a la même, mais collante et lisse. La jambe est longue - jusqu'à 15 cm, mince. Il s'étend au fond. A un revêtement velouté de la couleur ocre. Les plaques sont rares, mais denses et charnues. Chez les adultes, vous pouvez remarquer des gouttes d'humidité entre les assiettes. La pulpe est grise, aux jambes - jaune. Il n'a pas un goût amer et a une odeur poudreuse.

Champignons toxiques d'une rangée: description, noms, photos d'une rangée de Leopardova

Dans cet article, nous avons parlé des types comestibles les plus populaires de champignons de filiales, conventionnellement en même temps qui peuvent être consommés, mais ils ont une valeur nutritionnelle minimale. N'oubliez pas la description et enregistrez la photo des champignons toxiques et toxiques des subventions. Si vous trouvez un champignon et doutez de sa qualité, vous ne le prenez pas mieux, car la santé est plus importante que la quantité de récolte!