Champignons muraux: comestibles ou non? À quoi ressemblent les champignons des vagues, qui sont, ce qui est utile, comment distinguer les faux des faux: photos de champignons de vagues avec des noms et des description. Où, dans quelle forêt les champignons des vagues poussent lorsqu'ils apparaissent lorsqu'ils sont collectés?

Mur

Sur les vagues.

L'automne est la période préférée de l'année de nombreuses personnes. Paysages colorés autour de «Babier Summer», mais pas seulement il attire notre attention. C'est à l'automne que la saison de la délicieuse «récolte» commence - les champignons. En effet, les champignons sont un régal délicieux, qui est éliminé à la fois des enfants et des adultes. Blanc, polonais, chanterelles, vous pouvez énumérer pendant un certain temps.

Mais aujourd'hui, nous suggérons de parler de champignons tels que les vagues. Ceux-ci, à première vue, les champignons complètement discrets ne sont en fait pas inférieurs à leurs frères «nobles». Cependant, ce type de champignons, cependant, comme toutes les autres espèces, vous devez être capable de collecter et de cuisiner correctement. Ayant traité toutes les subtilités de la collecte et de la préparation des vagues, vous pouvez agréablement, et surtout s'il vous plaît vous-même et votre famille.

Champignons muraux: avantages et mal aux humains

En Europe, les vagues sont considérées comme toxiques et nocives pour le corps humain aux champignons. On pense que les propriétés toxiques des données des champignons peuvent provoquer un trouble du tractus gastro-intestinal. Cependant, dans d'autres pays, par exemple, en Finlande, cette opinion n'est pas divisée concernant les vagues, et ils les utilisent hardiment pour la nourriture.

En plus de son excellent goût, le champignon, le champignon peut se vanter de son utilité. Ainsi, les avantages des vagues:

  • Ce type de champignons est très riche en protéines, qui ne peut que lui attirer l'attention.
  • La composition chimique du champignon ne peut que surprendre. Ici, vous avez les différentes vitamines nécessaires à notre corps et au glucose avec du fructose, ainsi que l'acide folique et la nicotine dont nous avons besoin. D'accord, assez bon pour tel, à première vue, des champignons disgracieux.
  • Nous passons aux minéraux, dont nous avons également vraiment besoin pour le fonctionnement normal de l'organisme entier. Calcium, potassium, magnésium, phosphore - et ce n'est pas toute la liste.
  • Les champignons ont des effets anti-inflammatoires et antibactériens.
  • Volnushki peut augmenter considérablement l'immunité humaine. Bien sûr, n'oubliez pas le nombre «sain» de champignons utilisés ici. C'est bien que avec modération. Si vous décidez qu'en mangeant un grand nombre de champignons, vous deviendrez immédiatement en bonne santé, alors votre opinion sera erronée.
  • Volnushki peut améliorer la vision humaine. Encore une fois, cela fait référence à une légère amélioration de la vision et où elle est possible. Les champignons ne peuvent pas faire de miracle.
  • Restaurez parfaitement les forces du corps perdu.
  • Grâce à leur composition vraiment riche, la croissance des cheveux et des ongles contribue. Améliorez l'état des ongles, des cheveux et de la peau.

Et maintenant quelques faits intéressants sur les champignons:

  • Les champignons sont une excellente substitution de la viande. Seuls 150 g de champignons fourniront facilement à votre corps la norme des protéines quotidiennes.
  • Le chapeau de champignons contient une quantité beaucoup plus importante de protéines.
  • Ce produit est faible-calorie, ce qui signifie qu'il aide à normaliser le métabolisme et, par conséquent, aide à perdre du poids.
  • En raison du fait que les champignons contiennent beaucoup de vitamine B, ils sont un excellent outil apaisant.
  • Manger régulièrement des champignons, vous pouvez améliorer considérablement l'état général du corps et augmenter l'immunité.
  • Pour que les champignons soient mieux absorbés par votre corps pour les préparer dans la crème sure ou l'huile.
Le préjudice et les avantages de la vague

Le préjudice et les avantages de la vague

Contre-indications:

  1. Malgré le fait que les vagues sont des champignons très savoureux, tout le monde ne peut pas les manger et pas toujours. Premièrement, bien sûr, il est nécessaire d'exclure ces champignons du régime alimentaire des jeunes enfants. Les champignons ne donnent pas aux enfants à des enfants de moins de 7 à 8 ans. De plus, les champignons ne doivent pas être consommés par les femmes enceintes et les femmes qui nourrissent les seins de bébés.
  2. Passons maintenant aux maladies. Ceux qui souffrent de gastrite, de cholécystite, de pancréatite et d'autres maux du tractus gastro-intestinal devraient s'abstenir de manger cette délicatesse.
  3. Ils insistent de manière convaincante pour que les gens ne puissent pas manger des champignons sans vésicule biliaire.
  4. N'oubliez pas non plus que vous ne pouvez pas collecter et manger de vieux champignons dépassés et décrépits. Étant donné que nos vagues se rapportent aux champignons conditionnellement comestibles, avant utilisation, ils doivent être trempés et bouillis. La décoction doit être versée, il est strictement interdit de l'utiliser.

Types de champignons de vagues: rose, blanc, jaune, faux

Les Volnushki sont considérés comme des champignons conditionnellement comestibles et sont même interdits dans certains pays. Il existe suffisamment de types de données sur les champignons, y compris de fausses vagues.

Ainsi, les variétés suivantes de données de champignons peuvent être distinguées:

  • Rose
  • Blanc
  • Jaune
  • FAUX
Volnushki

Volnushki

En savoir plus:

  • La vague rose est un beau champignon, qui peut également être trouvé sous le nom de "Volzhanka". L'apparition de ces champignons peut être dite sans exagération qu'elle est très attrayante. Le champignon devient assez grand. Un petit champignon a un chapeau rosâtre, mais avec le temps, il devient plus épais et compactage forme une petite dépression. Cette espèce est également caractérisée par la présence d'un petit bord sur les bords du champignon. Les données savoureuses augmentent, en règle générale, pour les groupes, principalement chez les bouleaux. Malgré le fait que cette variété de champignons de «l'onde rose» est appelée, le capuchon des champignons peut être non seulement cette couleur, mais aussi blanche, orange et même grisâtre.
  • Une vague blanche, elle n'est pas aussi attrayante qu'une rose, mais aussi en demande. La taille de ce type de champignon, en règle générale, est également grande. Le chapeau et la jambe de la vague peuvent être à la fois blancs et crème. Contrairement aux espèces précédentes, cette espèce ne diffère pas dans une structure forte et dans la «vieillesse», les Belyans deviennent cassants.
  • L'onde jaune peut être trouvée sous le nom de "Subcresh". Le champignon a une couleur jaunâtre, pousse très rapidement et pousse à de grandes tailles. Soit dit en passant, la vague jaune pousse bien plus que le blanc et le rose.
  • Maintenant, parlons des fausses vagues so-appelées. Ici, il vaut la peine de dire tout de suite que les fausses vagues sont des champignons comestibles. Les champignons ne sont pas comestibles, qui sont très similaires à l'extérieur aux vagues. Comprenez en quoi le premier diffère de ce dernier, vous devez clairement, sinon vous pouvez obtenir une «surprise» très désagréable sous forme d'empoisonnement.
Il y a des laveurs excrétoires et pseudosciences

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Fausses vagues comestibles:

  • Mlick ordinaire
  • Le manque est fané
  • Mlechik est brun
  • Ainsi, un manque ordinaire, l'un des faux champignons les plus courants. Initialement, la couleur du champignon est gris clair ou bleu, mais au fil du temps, le chapeau change de couleur et devient brunâtre, jaune. En cas de dommage au champignon, le jus qui acquiert une teinte verdâtre est libéré
  • L'onde ou le marais délavé - diffère considérablement par la couleur du chapeau, qui peut être lilas, blanc et même grisâtre.
  • Le Miller brun a une couleur foncée du chapeau, du marron à presque noir. Le chapeau d'un champignon adulte a toujours un renflement au centre, et il y a un petit bord sur les bords.

Champignons non comestibles similaires aux vagues:

  • Meunier collant
  • Miller survécu

Les deux champignons sont strictement interdits de manger dans la nourriture. La couleur du champignon collant est à la fois gris et vert, également sur le chapeau de ce type de vagues peut être vu des taches sombres.

Le jus qui est sécrété en cassant le champignon a une couleur vert clair. Un champignon de goujon peut être rose, rougeâtre et même brun bordeaux.

Comment distinguer les champignons comestibles des vagues des fausses: signes

Auparavant, nous avons parlé de l'apparence de toutes les variétés de vagues, ainsi que de l'apparence de leurs faux frères. La question de savoir si le faux champignon inextricable avant vous est «sûr» est très important, car l'empoisonnement avec ces goodies peut avoir un résultat très triste.

Alors, rappelez-vous les caractéristiques distinctives les plus importantes des bonnes vagues comestibles:

  • Champignon principalement avec un chapeau rose
  • Les bords du champignon sont pliés
  • Si l'onde comestible est endommagée, le jus se distingue. Le jus est généralement blanc et une odeur caustique.
Il est important de distinguer l'onde de faux

Il est important de distinguer l'onde de faux

Lorsque vous collectez des champignons, vous devez d'abord comparer toutes ces fonctionnalités et les comparer avec votre «recadrage». Si les champignons que vous avez collectés sont étranges, leur chapeau n'est pas un aspect standard, c'est-à-dire, incurvé, maladroit, sa couleur n'est clairement pas rose et surtout, il n'y a pas de «peluches», alors ces champignons doivent être jetés.

En collectant ce régal, vous devez comprendre qu'il est non seulement savoureux, mais aussi très dangereux, donc si la «récolte» provoque au moins le moindre doute, il est strictement interdit de le manger.

Le champignon est la vague de rose: est toxique ou non?

Ce type de vague est attribué aux champignons conditionnellement comestibles, ce qui signifie qu'avec un traitement thermique approprié, le champignon n'est pas toxique. Cependant, il faut se rappeler que la négligence des règles de cuisson peut entraîner des conséquences désagréables.

  • Les ondes mal cuites peuvent provoquer un faible empoisonnement, qui est le plus souvent exprimé dans les troubles du tractus gastro-intestinal.
  • Le champignon est devenu "autorisé" à l'époque soviétique. Même alors, on pensait qu'une vague rose est un bon délicieux champignon. Le plus souvent, ces champignons sont consommés dans des aliments marinés ou salés. Les jeunes champignons salins sont considérés comme particulièrement savoureux et précieux.
Onde rose

Onde rose

Soit dit en passant, si vous avez le désir de saluer les champignons, vous familiarisez bien avec les règles de cette procédure:

  • Avant la cuisson directe, les vagues roses doivent être soigneusement lavées, trempées dans de l'eau froide (cela est nécessaire pour éliminer l'amertume inhérente à ce type de délicatesse).
  • Il faut alors les blanchir et seulement après toutes les manipulations nécessaires.
  • Avant de manger, les champignons salés devraient «survivre» au moins 1,5 à 2 mois.

Comment distinguer les champignons de safran des vagues de comestibles et de faux?

Connaissant les caractéristiques des vagues comestibles et des faux champignons similaires à eux, il n'est pas si difficile de distinguer les champignons d'eux, néanmoins, pour cela, vous aurez besoin des informations suivantes.

Par exemple, prenez la même onde rose et une rousse:

  • La vague est principalement rose. Il peut s'agir d'un champignon rose plus brillant ou vice visuellement visuellement avec une teinte rose. Mais les soucoupes ont une couleur rouge. Il vaut la peine de prêter attention au fait que la rousse ne doit pas être ardente et brillante, cela peut être une couleur complètement «calme».
  • Une caractéristique distinctive de toutes les vagues comestibles est un certain «fourrure» du chapeau. Cela doit toujours faire attention à cela. Donc, le Ryzhik n'a pas une telle beauté. La surface du chapeau de ce champignon est complètement lisse. D'accord, une différence très notable.
  • Par nature, les safranies sont beaucoup plus grandes que les vagues.

Gingembre

  • Lorsque la vague est «blessée», le jus blanc est sûr de se démarquer, comme mentionné précédemment, avec une odeur caustique, mais le Ryzhik émet du jus d'orange. Et si, en parlant de sa couleur, nous avons mentionné qu'il n'était peut-être pas très brillant, alors le jus se démarque précisément par une couleur rouge vif.
  • Nous allons au processus de cuisine. Lorsque nous cuisinons la vague de rose, cela changera certainement sa couleur. Il peut être gris ou gris clair, ainsi que ses nuances. Dans le processus de cuisson, une rousse possède un changement de couleur en plus sombre.
  • Eh bien, pour ainsi dire, l'habitat. Les vagues choisissent un endroit pour la «vie» plus proche des forêts de bouleau. Ce sont généralement des bouleaux dans lesquels d'autres arbres se rencontrent parfois. Et les rousses sont plus susceptibles de «s'installer» dans les forêts de Pine.

Mur

  • En principe, après avoir confondu ces champignons, rien de terrible ne se produira, bien sûr, s'ils sont correctement traités. N'oubliez pas que tous les champignons comestibles ont besoin d'un traitement thermique approprié et ce n'est que dans ce cas qu'ils seront «sûrs».

Où, dans quelle forêt les champignons des vagues poussent quand ils apparaissent, quand les récupérer?

  • Les champignons de la vague se trouvent dans toutes les forêts où poussent les bouleaux. Pourquoi le bouleau? Avec cet arbre, la vague forme un «champignon». Une connexion similaire à ces champignons, cependant, comme les bouleaux, est tout simplement nécessaire, car de cette manière ils se nourrissent. En principe, vous pouvez rencontrer les vagues dans une forêt mixte, mais ce phénomène est encore plus rare.
  • En règle générale, ces champignons peuvent être vus dans la forêt au milieu de l'été. Les vagues aiment l'humidité et la chaleur, donc si le printemps et le début de l'été se sont avérés chauds, vous pouvez les récupérer même en juin. Malgré l'amour thermique, les champignons n'ont pas peur des gelées, cela nous donne la possibilité de les récupérer même à la fin de l'automne. Autrement dit, la saison des vagues, il s'agit de juin-octobre.
  • Les champignons n'aiment pas la «solitude», par conséquent, en règle générale, ils «vivent» avec d'énormes familles. Soit dit en passant, cela attire des cueilleurs de champignons. Lorsque vous collectez des vagues, vous n'avez pas besoin de marcher une heure cassée dans la forêt à la recherche d'un champignon, il y en a toujours assez.
  • Le plus souvent, ces champignons poussent en prairie légère ouverte. Mais parfois, ils peuvent être trouvés même dans des fourrés denses.

Avant de couper le champignon, inspectez toujours soigneusement et prenez-le uniquement si vous êtes sûr qu'il est «sûr». Les champignons peuvent vraiment être considérés comme une délicatesse d'une sorte. Les champignons correctement collectés et préparés seront des «invités honorés» sur n'importe quelle table et vous plaira certainement à vous et à vos invités.

Vidéo: champignon comestible - vague