Ketchup de tomates pour l'hiver est très savoureux: les meilleures recettes. Ketchup maison de tomates pour l'hiver avec de l'amidon, « Doigté », sans vinaigre, l'ail, les oignons, le basilic, le bulgare et le poivre vif, pommes, prunes: recettes, secrets

recettes Ketchup: avec des prunes, avec l'ail, aux oignons et autres.

Délicieuse sauce tomate est un excellent assaisonnement pour tout plat chaud. Au milieu de la saison des tomates, nous vous proposons les plus populaires maîtresses de maison des hôtes de faire du ketchup.

De l'article, vous apprendrez pourquoi il est préférable d'utiliser le ketchup maison, et non le magasin, dont les tomates est obtenu le plus de ketchup délicieux et ce que les épices améliorer le goût du ketchup ordinaire.

Secrets de délicieux ketchup de tomate

• Dans la liste des plus abordables et populaires sauces, la première place dans le monde occupe le ketchup. tout le monde trouve son goût unique de ce produit - doux ou doux, saturé ou pointu.
• Pour la première fois, la tomate sauce a commencé à se préparer en Chine. Au 17ème siècle, les Britanniques aussi utilisé la sauce, la base des tomates. Un tel additif à différents plats renforcé leur goût.
• Cependant, la recette de Ketchup "en anglais" avait de nombreuses différences de modernes. Des écrous ont été ajoutés aux sauces, les anchois (sauce faisaient également partie de la sauce), champignons, légumineuses, vin. D'accord, une telle sauce et ketchup n'appellent pas aujourd'hui.
• Ketchup, préparé par la recette classique, a été préparée en 1801 en Amérique. La production industrielle de la sauce tomate gastronomique gastronomique a été créée en 1837.

Les magasins de ketchup sont un mélange de saveurs, d'amplificateurs de goût, de conservateurs et de stabilisants, dont l'utilisation régulière peut nuire au corps.

De la cuisine cuite dans sa propre cuisine Ketchup, il n'y aura pas de gastrite, pas de poids, pas de problèmes avec l'estomac. Le ketchup fait maison peut être donné aux enfants. Vous ne pouvez absolument pas vous soucier des problèmes de santé possibles des ménages en raison de l'utilisation d'un produit nocif.

Secrets de faire du ketchup à la maison

Secrets de fabrication de ketchup à la maison:

• La base de tout ketchup est la tomate. Mais la présence d'épices et de vinaigre rend le goût de la sauce tomate spéciale. Toutes les recettes de préparation de ce produit sont simples, mais nécessitent une conformité avec des proportions et du temps.
• Chaque hôtesse peut sélectionner de manière indépendante la quantité d'ingrédients en fonction des goûts et des préférences des ménages. La sauce peut être rendue douce, ajoutez plus d'épices pointues à celle-ci ou d'obtenir un goût doux spécial.
• La recette peut être modifiée en ajoutant des morceaux de favoris dans la famille de légumes ou de cuisiner, adhérant à la technologie exceptionnellement classique.
• Pour la préparation du ketchup, seules les tomates les plus mûres sont prises. Les fruits endommagés propres afin qu'ils ne gâchent pas le goût du produit fini.
• Nous reportons également vers l'immeuble, les fruits trop mûrs. Vous ne pouvez pas compter sur le résultat droit et qualitatif de ces produits.
• Il est préférable de prendre des tomates pour Ketchup cultivées dans la région du pays, sur leur propre potager. L'essentiel est que les tomates se développent sans ajouter de produits chimiques.

Chaque hôtesse peut sélectionner indépendamment la quantité d'ingrédients pour le ketchup, en fonction des goûts et des préférences de la maison.

L'une des propriétés précieuses des connaisseurs de ketchup de ce produit considère sa délicate. Pour stocker des ketchups suffisamment épais, les fabricants ajoutent de l'amidon. Pour que le ketchup à domicile acquiert le luxuriant souhaité, il doit être soudé pendant 1,5 à 2 heures. Mais si la sauce n'acquitte pas la cohérence nécessaire, le processus peut durer plus longtemps.

• La sauce est amenée à ébullition, après quoi le feu est fixé au minimum.
• Ketchup est préparé jusqu'à ce que le fluide s'évapore. Dans ce cas, la sauce est constamment agitée. Seulement avec cette méthode de cuisson Ketchup acquiert le luxuriant souhaité.

Ketchup maison de tomates pour hiver avec amidon: recette

• La sauce tomate, préparée sur cette recette, ne différera pas de la population du magasin, et sur sa préparation laissera moins de temps que lorsqu'elle est renforcée à la densité souhaitée.
• Pour traiter les ménages avec une sauce naturelle épaisse jusqu'à la prochaine saison des tomates, vous devrez travailler un peu.

Des produits:

• préparé à l'avance de jus de tomate (bancs de 2 litres)
• sable de sucre - environ 15 cuillères à soupe
• sel - 6 grandes cuillères
• ail au sol - 6-7 Polk
• poivre rouge - moitié de la cuillère de dessert (si vous voulez préparer un ketchup aigu)
• poivre noir - moitié de la cuillère de dessert
• bite 9% - 6 cuillères à soupe
• amidon de pomme de terre - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson:

• Passons la préparation du jus de tomate. Chaque hôtesse la prépare à sa manière. Nous sommes la principale chose - le résultat final.
• Versez le jus pressé des tomates dans un récipient approprié et mettez sur le poêle. Lorsque le contenu de la casserole commence à lancer, nous sentons le sucre, le sel. Nous envoyons une ail là-bas (déjà écrasé).
• La sauce doit retirer sur un petit feu pendant 10-15 minutes.
• Il est temps de saisir la saison. Jetez du poivron rouge et noir fondu dans un liquide bouillant. Nous versons toute la partie du vinaigre. Nous partons en feu pendant une demi-heure d'une heure.
• Pendant ce temps, dissoudre l'amidon. Nous le maculons dans un verre d'eau froide et versons dans un récipient avec une sauce. Constamment en remuant de manière à ce qu'il n'y ait pas de morceaux.
• Après faire bouillir la sauce, faites cuire 7 à 10 minutes.

Un peu plus bienvenu

• Maintenant, vous pouvez verser de la sauce prête à des conteneurs de verre stérilisés et rouler avec des couvertures.
• Vous pouvez rester à cette option. Mais si vous aimez expérimenter ou que vous souhaitez essayer la sauce avec l'ajout d'autres produits ou vos épices préférés, changez la composition principale ou sélectionnez les ingrédients à votre discrétion.
• En utilisant la méthode de préparation décrite ci-dessus, vous récupérerez les ingrédients de la recette idéale qui répond aux préférences gustatives des ménages.

Sauce prête à la sauce sur les banques

Conseils de cuisson Ketchup:

• Essayer de ketchup sur la netteté, rappelez-vous que le goût d'une sauce bouillante est un peu froid. Afin de ne pas trop en faire trop d'épices, tapez une sauce dans une cuillère et un peu cool.
• Ketchup sera moins nette après avoir ajouté de l'amidon.
• Si, en été, vous réapprovisionnerez vos stocks de jus de tomate, vous pouvez alors traiter le ketchup fait maison en hiver.
• Le ketchup fini est renversé dans des récipients en verre stérilisés à l'avance. Sinon, cela va simplement se détériorer.

Comment faire cuire du ketchup délicieux

Ketchup Home de tomates pour l'hiver "Doigt Light": Recette

Préparer Ketchup est meilleur des tomates cultivées sans ajouter de la chimie. Une telle sauce est légèrement différente de celle de son épaisseur dans son épaisseur, il n'y aura pas de divers additifs chimiques et de conservateurs riches en ketchup.

Des produits:

Ketchup Home de Tomates pour l'hiver "Doigt Light"

Processus de cuisson:

• Couper les tomates sur de petites pièces. Faites-le aussi avec Luk.
• Nous mettons une casserole avec des tomates broyées sur le feu et cuisinez pendant 1 heure.
• Lorsque l'arc devient doux, retirez la casserole du feu. Nous attendons la sauce un peu cool.
• Meulage d'un mélangeur, de sel et de frottis toute la partie du sucre.
• Allumer le feu. Soulager avant le moment jusqu'à ce que la sauce acquiert la cohérence désirée.
• Avant de terminer la cuisson de la sauce, nous versons du vinaigre. Remplissez les banques stérilisées de la sauce finies.

Recette pour faire du ketchup "Licence des doigts"

Recommandations pour la cuisine:

• si vous aimez les sauces tranchantes, ajoutez la liste des ingrédients avec un poivron rouge et noir
• ketchup est préparé avec l'ajout de vinaigre de pomme naturel

Vidéo: Home Ketchup (doigts de licence)

Ketchup Home des tomates pour l'hiver sans vinaigre: recette

Des produits:

Produits pour faire du ketchup sans vinaigre

Ketchup Home des tomates pour l'hiver sans vinaigre: recette

Processus de cuisson:

• Mes tomates et coupez-les sur 6-8 parties.
  Jeter des morceaux de tomates dans une casserole, fermez le couvercle. Allumez le poêle.
• Lorsque le contenu de la casserole bout à bout, ongane 5 à 7 minutes supplémentaires. Nous devons atteindre un tel état de tomates quand ils saupoudrent suffisamment. Une peau nous en dira à ce sujet: il devrait être facilement séparé de la pulpe.
• Remettre les légumes sur une passoire. Nous prenons un tamis et essuyez les tomates à travers dessus ou utilisons le mélangeur submersible pour la rectification. Nous cherchons ketchup à avoir une cohérence de purée de pommes de terre.
• À nouveau expose un conteneur avec une sauce en feu. Ouvrez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 60 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaissit.
• Après cela, la sauce peut ajouter du sel, du sable de sucre et de la cannelle.
• Nous agissons avec des clous de girofle et des poivrons parfumés comme celui-ci: nous transformons les épices en gaze, attachent et plus bas dans une casserole avec une sauce.
• Ajoutez de l'ail haché en ketchup et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Les assaisonnements que nous avons baissés dans la sauce dans le sac de gaze, nous enlevons.
• Remplissez les banques stérilisées par ketchup et placez le récipient en verre dans une grande casserole, remplie d'eau, mettez au fond de la serviette.
• Lorsque l'eau boutons, faites bouillir les banques pendant 15 minutes supplémentaires. Faites glisser les couvercles et placez sous la couverture.

Vidéo: recette de maison de ketchup sans vinaigre

Ketchup maison de tomates pour hiver avec l'ail: recette

Des produits:

• tomates - Seau de 5 litres
• verre de sable de sucre
• une et demi ou deux cuillères à soupe de sel
• 1 bois de salle à manger (9%)
• 2 lobes ail (moyen)
• cuillère noir de poivre - 0.5 -1 dessert cuillère
• carnation et cannelle - une demi-cuillère de dessert.

Ketchup maison de tomates pour hiver avec l'ail: recette

Processus de cuisson:

• Mes tomates. Chaque gel est coupé en 2-4 parties. Nous posions les tomates coupées dans un pot avec un fond épais. Nous mettons une casserole sur le feu et nous cuisinons pendant 15 à 20 minutes. Les tomates doivent être douces.
• Les contenus de la casserole sont refroidis et essuent par le tamis.
• La sauce résultante a à nouveau mis sur le poêle et allume un petit feu. Le poids doit bouillir la moitié, alors qu'il n'apparaissait pas un peu. Il faudra 1-1,5 heures.
• Ajoutez des épices, configurez toute la partie du sucre et continuez à cuisiner pendant 10 minutes supplémentaires.
• L'ail pelé déchiqueté de manière pratique, frottez avec du sel et ajoutez le mélange résultant dans une casserole avec ketchup. Nous nous félicitons de tout ensemble pendant 5 minutes.
• À l'étape finale, la préparation du ketchup coulait la totalité de la portion de vinaigre dans la casserole. Nous attendons que la masse boutonne et retirons du poêle.
• Sauce de déversement (bouillonnement) sur des banques et une balade stérilisées.

Ketchup maison de tomates pour l'hiver avec l'arc: la recette

Ketchup maison de tomates pour l'hiver avec l'arc: la recette

Vidéo: ketchup à la maison de tomate. Ketchup de tomates pour l'hiver

Ketchup Home des tomates pour le basilic hiver: recette

Vidéo: ketchup à la maison avec basilic

Ketchup Home Sweet of Tomates pour hiver avec poivre bulgare: recette

Des produits:

Ketchup Home Sweet of Tomates pour l'hiver avec poivre bulgare: Produits

Processus de cuisson:

• Mes tomates et coupez-les en 4 parties. Nous mettons dans une grande casserole.
• Cuisson poivrons: couper les noyaux, éliminer les graines. Coupez les rayures de poivre et envoyez aux tomates.
• Nettoyer et moudre des oignons avec de l'ail. Ajouter à tomatam.
• Nous mettons une casserole avec une sauce sur le poêle. Allumer un feu faible. Regardez que la sauce n'est pas brûlée.
• Lorsque le jus est alloué, vous pouvez faire plus de feu. Tout le temps que je suscite le contenu de la casserole.
  Quand la sauce bout, nous réduisons le feu.
• La masse devrait diminuer dans le volume de moitié, par conséquent, nous continuons à augmenter de 1 à 1,5 heure.
• Après cela, une casserole avec une sauce est retirée du feu et attendez jusqu'à ce qu'il se refroidit un peu.
• Nous prenons un mélangeur et une masse de tomates écrasée. Après cela, nous sautons tout à travers le tamis pour se débarrasser des peaux.
• Encore une fois, mettre une casserole avec la sauce sur la dalle et allumer un feu lent. Nous continuons à cuire jusqu'à ce que le contenu de la casserole sont réduits de moitié. Pendant ce temps, la sauce remuer.
• Lorsque la masse se résume, nous embarrasser toute la partie de sel, le sucre, les épices. Ajouter les verts secs et continuer à cuire pendant 20-30 minutes.
• Avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre à la sauce et laisser cuire pendant 10 minutes.
• Remplissage avec bouillante stérilisée banques de ketchup et bien fermé.

Comment faire cuire le ketchup de tomate et le poivron

maison Ketchup forte de tomates pour le poivre pointu d'hiver: recette

Des produits:

Ketchup maison forte de tomates pour le poivre pointu d'hiver: produits

Processus de cuisson:

• Mes tomates et le poivre. Couper le poivre, laissant les graines.
  Nous enlevons la peau avec des tomates et hacher finement.
• Nous faisons aussi un oignon purifié.
• Nous avons mis les légumes écrasés dans une casserole, où nous cuire le ketchup. Allumez le feu. Lorsque la masse furoncles, quelques réclamations. Ne pas oublier de remuer la sauce. Maintenant, nous réduisons le feu et laisser cuire encore 0,5 heure.
• Ajouter les autres ingrédients: sel, mélange de poivrons, l'ail, le vinaigre.
• Nous continuons à cuire jusqu'à ce que la sauce acquiert la consistance nécessaire.
• Après cela, le ketchup bouillant est couramment dans les banques stérilisées et se précipitent avec des couvertures.

maison Ketchup forte de tomates pour le poivre pointu d'hiver: recette

Ketchup maison de tomates pour les pommes d'hiver: recette

Vidéo: le ketchup pour l'hiver. ketchup maison avec des pommes

Ketchup maison de tomates pour les prunes d'hiver: recette

Vidéo: ketchup de tomates et les prunes blancs de recettes pour l'hiver

Ketchup maison de tomates pour l'hiver de tomates jaunes: recette

Vidéo: ketchup de tomates jaunes

Ketchup maison de tomates pour l'hiver comme magasin: recette

Vidéo: blancs d'hiver. ketchup maison de tomates, plus savoureux achats

Ketchup maison de tomates pour l'hiver: une recette dans une mijoteuse

Le Multivarka a longtemps acquis le statut d'une aide indispensable dans la cuisine. Il peut être préparé dans presque tous les plats. Nous vous proposons de l'utiliser pour la préparation de ketchup.

Des produits:

• kilogramme Tomatov
• 1 Major Lukovitsa
• 1 grosse pomme
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1,5 cuillère de sel de dessert
• les épices et l'ail - au goût

Ketchup maison de tomates pour l'hiver: une recette dans une mijoteuse

Processus de cuisson:

• Ma pomme, enlever la peau et le noyau.
• Mon et tomates séchées.
• Nettoyer l'arc. Grind légumes arbitrairement.
• Nous avons mis les légumes dans une mijoteuse. Lancer de la partie entière du sel, du sucre, de poivre noir moulu, les assaisonnements nourris au goût (coriandre, l'oeillet, la cannelle).
• Nous fermons un multicuiseur avec un couvercle et choisissez le mode « pilaf ». Le multicuiseur préparera la sauce pendant une heure, après quoi il doit être mis hors tension. l'excès de jus (il ne devrait pas être beaucoup plus) se fondre dans un verre.
• Nous retirons des légumes et meulons un mélangeur ou submergé par un tamis. Vérification s'il y a suffisamment de sauce. Ajouter des épices manquantes. Après cela, vous pouvez ajouter de l'ail.
• Versez la sauce résultante dans le bol de Multivarka à nouveau. Ajouter 1.5 - 2 cuillères à soupe de vinaigre. Allumez la "soupe" ou "cuisson". Une fois que le ketchup boutons, écartez-le à travers des banques stérilisées et roulez avec des couvertures.

Vidéo: À quel point il est facile de cuire un ketchup épais et fait maison pour l'hiver. Cela ne se produit pas plus facilement