Comment cuisiner du foie délicieux? Meilleures recettes avec foie

Dans l'article, vous trouverez toutes les astuces de la préparation du foie juteux et délicieux, ainsi que de nombreuses recettes de celle-ci.

Le foie est l'un des plus utiles et des plus riches en vitamines, minéraux, acides gras polyinsaturés de produits à base de viande. Nous allons parler de tous les secrets de la cuisson de ces sous-produits, ainsi que de partager les meilleures recettes du foie d'animaux, de poissons et d'oiseaux.

Plats du foie dans le four. Comment préparer des plats du foie?

Le foie est difficile à surestimer. Il est plein de vitamine C, connu pour améliorer les mécanismes de protection du corps humain. La composition comprend la vitamine A, la thiamine et les vitamines du groupe V. des minéraux en grande quantité sont contenues par le phosphore, le sélénium, le fer, le zinc, le manganèse. Exceptionnel Ce produit fait la composition des acides gras oméga-3 et oméga-6, qui, dans d'autres produits à base de viande, sont contenus en petites quantités ou ne sont pas du tout contenus.

Foie de dinde cru

IMPORTANT: avec tous les avantages, le foie ne peut pas être appelé un produit totalement inoffensif en raison du cholestérol, qui dans la grande quantité inclus dans sa composition.

Mais tout d'abord, l'amour du foie, bien sûr, pas pour sa composition riche, et pour le goût des plats cuisinés avec elle. Combien de recettes existe sur la base de ce sous-produit! C'est frire, éteint, boosté, ajouter aux soupes et à des salades, préparez des crêpes, des pétales et même des gâteaux de viande.

Classic est une recette du foie de poulet dans le four. Pour que le produit principal soit plus doux et juteux, préparez-le à la sauce, par exemple la crème sure. Pour les plats dont vous avez besoin:

• foie de poulet - 1 kg
• crème sure - 0,5 kg
• oignons - 3 pcs.
• farine de blé - 2 cuillères à soupe.
• chapelure
• huile végétale
• sel, poivre au goût

Foie dans la crème sure

Préparez le sous-produit pour toutes les règles. Pour ce faire, rincez-le, retirez toutes les veines, retirez le film. Divisez le foie en pièces de portion.

Chaque ampoule coupe en 4 parties et passe sur une poêle à frire avec l'addition d'huile végétale.

Important: suivez le degré de préparation de loya. Dans cette recette, il ne devrait pas être trop frit. Retirez les oignons de la plaque quand il vous adoucit.

Dans une poêle vide, versez l'huile et faites frire le foie avec de la farine dessus, tournant constamment les morceaux, environ 7 minutes. Veuillez noter que la farine doit être chaque pièce de tous les côtés. Sung et poivrer le sous-produit. Il n'est pas nécessaire de frire avant la préparation, après 7 minutes, retirez la poêle à frire du poêle.

En anticipé avec des côtés hauts, de l'huile lubrifiée, propagez la première couche du foie, sur le dessus de distribuer en douceur des oignons rôtis. Remplissez toute la sauce à la crème sure, qui cuisait dans la même huile, où le foie frit. Pour ce faire, une demi-SLOC est une crème sure, passez à feu moyen, sel et ajoutez vos épices préférées. Le foie dans la crème suceuse suce avec du chapelure et le déplace dans le four, où préparer le plat à une température de 220 degrés environ 20 minutes.

Caractéristiques des plats de cuisson

Plateau de foie de poulet

Vous devez d'abord décider du type de foie que vous allez cuisiner. Il peut appartenir à l'animal, à l'oiseau ou au poisson.

Mollet du foie Jolie douce et poreuse, il est plus lumineux que d'autres, bien qu'il ait une teinte rougeâtre. Pèse un tel produit jusqu'à 2,5 kg. En raison de sa cohérence de l'offre, le Subprodukt du mollet se prépare relativement rapidement. Pour finalement se débarrasser de sa rigidité, ajoutez du sel dans le plat à la fin de la cuisson.

Foie de boeuf Il a une couleur rouge riche et sombre, le poids d'une chose atteint 5 kg. C'est très difficile et le goût est légèrement amer. Donner des notes douces pour goûter un boeuf des sous-produits, laissez-le dans du lait pendant 2 à 4 heures avant la cuisson.

Foie Bourgogne et granuleux, il est impossible d'être appelé très tendre et juteux. De plus, le goût du foie de porc est particulier et plutôt tranchant. Le poids d'un sous-produit varie dans la gamme de 1 à 2,5 kg.

Agneau du foie - Parehomes pour de vrais gourmets, il est rarement capable de se rencontrer sur des étagères de magasin. Il s'agit d'un petit produit pesant jusqu'à 1 kg, il a un goût très délicat et légèrement épicé. Un tel foie est particulièrement savoureux préparé dans une poêle à frire avec du beurre.

Foie de poulet Il a un brun lisse et la même structure lisse et lisse. Il est utile du fait que la teneur élevée en fer, les vitamines A et C, le zinc, le calcium, l'acide folique. Vous ne pouvez stocker aucun sous-produit pendant plus de 2 jours.

Foie de bœuf brut

Comment cuire le foie?

Important: Tout foie doit être correctement préparé pour l'utiliser dans un plat. Rincer le puits sous-produit, enlever toutes les traces de celui-ci, retirez le film.

• Si vous êtes un fan du foie frit, puis séparer le produit en petits morceaux. Donc, le foie frit sera plus juteuse et douce
• Un autre secret au foie frit délicieux et délicat est de laisser des morceaux en poudre de soude quelques heures avant la cuisson. Ensuite, la soude doit être soigneusement rincé, et le sous-produit - sécher complètement
• Alors que le foie frit se révèle plus juteuse, préparer la farine ou de chapelure
• Le sous-produit est connu pour sa rigidité et le goût spécifique. Corriger ces défauts peuvent crème sure ou de la sauce mayonnaise. Il suffit de verser le foie à la crème sure ou de la mayonnaise aux épices et cuire sous le couvercle environ une demi-heure
• foie de boeuf, qui doit même être préparé pour toutes les règles, laisser pendant plusieurs heures dans le lait. Vous pouvez aussi aller avec tout autre foie. Le subproduction dans Résister à lait, vous obtiendrez un plus tendre, parfumée, juteuse plat
• Une fois que vous maintenez le subprodukt dans le lait, l'abaisser dans l'eau bouillante pendant 1 minute, après quoi nous rincer le foie bien encore et sec

Comment préparer des crêpes au foie de boeuf?

Crêpes boeuf

Tu auras besoin de:

• foie de boeuf - 0,5 kg
• chicken Egg - 5 pièces.
• farine de blé - 5 c.
• lait - 100 ml
• oignons - 2 pcs.
• huile végétale
• sel, poivre au goût

Boeuf passe subprodukt à travers le hachoir à viande. Mélanger la viande avec tous les œufs, la farine, le lait, le salage et la saison. Tous ont battu le mélangeur pour lisser et masse d'air.

Vous aurez une farce hachée hépatique, à partir de laquelle on sculpte des crêpes ou des crêpes ordinaires et cuire dans une casserole jusqu'à ce que la préparation.

Passez quelques ampoules séparément et déjà prêts à se nourrir avec des crêpes.

Important: ces crêpes de viande seront particulièrement savoureux avec des pommes de terre en purée de pommes de terre ou vinaigrette à la crème sure.

Foie de recette avec photo pommes

Foie aux pommes

Tu auras besoin de:

• foie de boeuf - 0,5 kg
• apple - 2 pcs
• oignons - 1 pc
• farine de blé
• huile végétale
• curry - 0,5 ppm
• paprika doux - 1 cuillère à café
• sel, poivre au goût

Le sous-produit est divisé en morceaux de partie et prendre un peu.

Important: bip boeuf mieux, en plaçant un sac en plastique au-dessus de telle sorte que le processus ne pas endommager les fibres.

Chaque pièce coupée en farine de tous les côtés et l'envoyer à la poêle dans l'huile préchauffé. Préparer jusqu'à ce que la viande soit rôti de chaque côté. Par 1 minute avant la volonté, le sel et le poivre.

Nettoyer les pommes, coupez le panneau et les faire frire dans la même huile dans laquelle le foie se préparait.

Important: Dans cette recette, il est préférable d'utiliser des pommes vertes. L'option idéale sera Antonovka.

Dans l'huile, où les pommes et le foie se préparaient, passer sur les anneaux de bulbes en tranches.

Pour mettre les ingrédients dans la plus grande plaque: premières pommes, puis le bœuf, puis les oignons. Tenez le plat à pleine capacité au micro-ondes pendant environ 3 minutes.

Soufflé de recette du foie avec des photos

Soufflé à partir du foie

Tu auras besoin de:

• foie - 0,5 kg
• poulet Egg - 2 pcs
• oignons - 1 pc
• carotte - 1 pc
• lait - 100 ml
• farine de blé - 5 cuillères à soupe
• sel poivre

carottes coupées et bulbes et sauter à travers le hachoir à viande avec le sous-produit.

Important: Dans cette recette, vous pouvez utiliser l'un foie à votre goût.

L'utilisation d'un fouet ou malaxeur, mélanger les œufs avec le sel et le poivre de sorte qu'un liquide épais spires homogènes out. Sa rupture dans la farce hépatique. Ajouter le lait là, qui peut être remplacé avec succès avec une crème juteuse 15%. Verser la farine, le sel et le poivre. Le mélange fini doit être rappelé par la pâte de consistance pour les crêpes.

Essuyez la plaque de cuisson avec de hauts côtés avec de l'huile végétale et versez toute la masse hépatique en elle. Préparer au four à une température de 180 degrés environ une demi-heure. disponibilité plat Vérifiez le couteau ou d'un match, qui, après la masse de la masse doit rester sans nids de poule.

plats diététiques de foie de poulet, des recettes

salade diététique avec foie de poulet

Si vous voulez profiter de la viande, mais ne gagnent pas le poids supplémentaire, pour vous - une recette pour la salade diététique de foie de poulet. Pour sa cuisine, vous aurez besoin:

• foie de poulet - 100 g
• concombre - 1 pc
• tomate - 1 pc
• vert Bow - 1 bouquet
• vert - une poutre
• oignons - 1 pc
• sel poivre

Important: Cette salade sera particulièrement pertinente pour la période printemps-été, lorsque tous les légumes et les verts viennent à notre table directement à partir du lit, ce qui signifie plein de vitamines et de minéraux.

Connectez le concombre en tranches dans le bol à salade, tomates, oignons et verts.

Nettoyer le sous-produit de poulet et faire bouillir en même temps que la tête de l'arc jusqu'à ce que la préparation, puis moudre et ajouter aux légumes. sel Last but et mettre les épices au goût, mélanger.

Comment faire cuire le foie de poulet avec des légumes?

foie de poulet aux légumes

Tu auras besoin de:

• foie de poulet - 0,8 kg
• poivre bulgare - 2 pcs
• oignons - 1 pc
• tomates "cerise" - 200 g
• la sauce de soja - 2 cuillères à soupe
• sucre - 1 cuillère à café
• jus de citron - 1 cuillère à café
• huile végétale
• sel poivre

Poulet sous-produit soigneusement laver et nettoyer, puis placer dans la marinade de la sauce de soja, le sable de sucre et le jus de citron. Tenir le foie dans le liquide pendant au moins 20 minutes, et il est préférable de l'envoyer au réfrigérateur à ce moment.

Moudre les légumes. Les ampoules coupées ensemble par des demi-sources, des poivrons - balais, les tomates divisent le soleil.

Dans la casserole, envoyez le foie et faites-le frire sur une huile végétale pendant environ 3 minutes, en tournant constamment les pièces. Ajoutez ensuite des légumes aux sous-produits et préparez un quart d'heure sous le couvercle. Quelques minutes avant la finition, ajoutez du sel et des épices au goût.

Foie avec crème sure et oignons, recette

Foie avec crème sure et oignons

Tu auras besoin de:

• foie de boeuf - 0.4 kg
• crème sure - 5 c.
• oignons - 1 pc
• farine de blé - 1 cuillère à soupe
• ail - 2 tranches
• huile végétale
• sel, épices

Préparer le foie à utiliser. Pour ce faire, retirez le film de celui-ci et éliminez tous les navires. La viande finement coupée, après quoi il est chaud sur une poêle à la chaleur élevée jusqu'à ce que le foie se débarrasse de l'eau.

Verser de l'huile végétale à la viande, ajoutez des oignons hachés, ail écrasé, épices. Préparez tout ensemble pour une approximation de cinq minutes.

IMPORTANT: Dans cette recette avec le foie, une noix de muscade, une douce paprika, une aneth séchée sera parfaitement combinée.

Versez l'eau dans la casserole de sorte qu'elle soit à moitié recouverte par le sous-produit, couvrez le couvercle et sur le feu lent. Préparez un quart d'heure.

Mettez la crème sure à la viande et à ce stade, ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez également de la farine, collectée précédemment en un demi-verre d'eau bouillie. Le plat est prêt lorsque la masse entière acquiert un dense.

Important: Laisser le foie est brisé sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires, il deviendra encore plus juteux et parfumé.

Quelle est la cuisson cuire le foie de morue?

Foie de morue en conserve

Des cods du foie préparent le plus souvent toutes sortes de salades, de collations, de pâtes de spaghettis et de sandwichs. Nous vous invitons à faire une salade de foie de morue inhabituelle et d'avocat. Pour sa cuisine, vous aurez besoin de:

• foie de morue - 100 g
• tomate - 1 pc
• bow rouge - 1 pc
• avocado - 1 PC
• huile végétale pour ravitailler
• sel poivre

Tous les légumes lavent, sèchent et coupés en cubes. Retirez l'humidité du pot avec le foie, le sous-produit lui-même moudre et ajoutez-le aux légumes. En tant que ravitaillement en carburant, utilisez de l'huile végétale, du pulvérisation et du poivron au goût.

Quelle est la cuisson savoureuse foie mixte?

Foie mixte

Le foie mixte est souvent appelé substitut de foie de morue plus abordable. En fait, c'est le même produit utile et savoureux, qui comprend de nombreuses vitamines et minéraux précieux. Votre attention est une recette de salade classique avec du foie mixte. Pour lui, vous aurez besoin de:

• foie mixte - 1 banque
• oeuf de poulet - 3 pcs.
• cUCOMBER - 2 PCS.
• maïs - 0,5 banques
• riz (bouilli) - 100 g
• vert - une poutre
• mayonnaise pour le ravitaillement

Dans la Saladka, connectez le foie Pollock divisé en morceaux, des œufs à la coque écrasés, des tranches de concombre, du maïs, du riz bouilli. Greenery (Meilleur prenez les plumes et un petit persil) et ajoutez à la salade. Sung et coller au goût, mayonnaise de carburant, bien mélanger.

IMPORTANT: Pour que la salade soit non seulement délicieuse, mais aussi belle, déposez chaque portion à une feuille de salade séparée.

Recettes de cuisine du foie: Conseils et commentaires

Plateau du foie

Donc, le foie à la fin s'est avéré et délicieux, et utile, et juteux, il est important de choisir le produit correctement. Voici quelques conseils pour choisir n'importe quel type de foie.

• Faites attention au film qui devrait être présent uniquement sur le foie de boeuf. Sur le porc et tout autre film hépatique ne devraient pas être
• La couleur du foie sain est généralement sombre. Si le subprodukt est trop léger, cela signifie qu'il était soit résistant à l'eau, soit il est déjà en retard.
• La structure du foie - élastique et lisse, ombre lisse, sans assombrir et taches lumineuses
• Le foie a sa propre couleur sombre grâce au sang contenant. Si à la compression facile, il s'agit d'un sang trop sombre, vous êtes à portée de main, le plus probable, le vieux produit
• Strots - aucune raison de reporter le foie, car tout le monde va toujours avec des navires
• Tout foie a un bon parfum doux. Si dans l'odeur que vous avez senti le chat, un tel produit vaut mieux ne pas acheter

Vidéo: Comment faire cuire le foie de boeuf?