À souder Icres rivière et poissons de mer: Les meilleures recettes, les secrets et les subtilités de préparation. Comment Cabale savoureux poisson salé, daurade, colin, Sazan, Tolstolobik, Pikes à la maison, selon GOST, voie sèche: recette

Dans cet article, nous examinerons les méthodes et les méthodes de salage caviar de divers types de poissons.

Le contenu de l'article

On croit que la délicatesse est le caviar rouge et noir. Alors que le caviar d'autres, par exemple, les poissons de la rivière est imméritée dépréciée.

En dépit d'une telle opinion erronée, il est absolument tout caviar de dormir à la maison, et il tournera beaucoup plus savoureux acheté.

Comment échapper au caviar de poisson GOST?

GOST est une certaine norme qui oblige les fabricants dans le processus de production de caviar de poisson à suivre les normes et les règles bien conditionnés.

caviar du poisson, ainsi que tous les autres produits qui sont fabriqués selon GOST, a la meilleure qualité et le plus agréable goût.

Dans les conditions d'accueil, le produit du produit GOST est peu probable de réussir, parce qu'il ya certains points qui ne peuvent être observés à la maison. Néanmoins, il est encore possible de pulvériser le poisson le plus comme une recette similaire.

Poissons, le caviar dont nous utilisons devrait être de haute qualité. Il est permis de planter le caviar frais, la crème glacée et du poisson frais.
Le poisson peut être un peu déformé, mais les yasters au caviar endommagé ne peut pas être.

Préparer les produits:

caviar de poisson - 1 kg
Sel - 85 g
raffinée Huile végétale - 220 ml
Eau - 3 l

Icra peut utiliser la crème fraîche ou de la glace. Si le produit est la crème glacée, assurez-vous d'attendre son dégivrage complet. Ne pas expérimenter avec les moyens rapides de caviar de dégivrage, qui est, ne pas utiliser l'eau bouillante, micro-ondes, la batterie et de toute autre manière similaire. Il est tout à fait logique de supposer que de cette manière que vous ou caviar d'SOUDÉ charte, mais en aucun déficit façon appropriée.

Somnolent

Ensuite, nous lavons des mâchoires avec un caviar dans de l'eau froide et nous passons au processus de consommation le plus de temps - la séparation du film du caviar lui-même.
Vous pouvez le faire de nombreuses manières différentes, ils méritent tous certainement l'attention. Cependant, avant de donner la préférence à certains d'entre eux, analysez la taille de votre produit. Le caviar peut être petit, moyen et grand. Basé sur sa taille, sélectionnez le moyen le plus approprié. Par exemple, un grand caviar est préférable avec un mélangeur, une fourchette plus petite et une eau bouillante.
Si vous utilisez un mélangeur, placez l'ensemble du cavario dans le récipient profond dans la mâchoire, allumez l'appareil à la vitesse minimale et abaissez doucement dans le conteneur. En option, vous pouvez couper soigneusement les mâchoires. Vous allez donc accélérer le processus d'enroulement des films sur le fouet du mélangeur. Ensuite, les jashes enlèvent simplement du lapin et jetez-les et collectez les vestiges des films du réservoir avec vos mains.
Si vous utilisez la fiche, tenez-vous sur cette technologie. Jastes avec caviar coupé soigneusement, comme si les révélateurs. Nous plions le produit dans le conteneur et versons assez d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Les eaux n'ont pas besoin de verser beaucoup, sinon la délicatesse est soudée. Pour 1 kg de caviar, vous devez prendre environ 0,5 litre d'eau. Liquide de la baie dans le conteneur, commencez immédiatement un légèrement à la fouetter au caviar avec une fourchette. Peu à peu, les films seront stimulés sur les couverts, séparant ainsi du produit précieux.
Maintenant, tout le caviar est placé dans un tamis avec de petites cellules et le rincé sous l'eau courante froide. Nous donnons de l'eau complètement drainez et envoyons-le dans le conteneur.
À ce stade, nous séparons dans le conteneur de sel et de mouvements soignés à l'aide d'une fourchette qui fouette la masse de minerai avant l'apparition de la mousse blanche. Beaucoup pensent à s'aider un mélangeur, mais cela ne vaut pas la peine de le faire. Même la plus petite vitesse devient probablement le caviar dans le mélange pâteux.
Maintenant, nous versons de l'huile dans le récipient (150 ml) et battu par le caviar manuellement par le caviar. La masse s'épaissit, il deviendra plus uniforme, mais les œufs resteront entièrement.
Le conteneur dans lequel vous stockerez une délicatesse, assurez-vous de laver et de stériliser.
Nous déplacons le produit fini dans le conteneur, versez de l'huile, d'une paire, de voir et de fermer le couvercle.
Nous expédions tout le conteneur au réfrigérateur.
Il est nécessaire de résister au caviar dans cet état au moins 5 jours, mais mieux 6-7.

Comment échapper à Cambali ICRU: Recette de cuisson

Le caviar de ce poisson est très utile pour notre corps, car il comporte un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments.

Calma Cablia ICRA est une délicieuse collation, qui peut être plus audacieuse pour servir sur une table festive.

ICRA cambals frais - 1 kg
Sel - 60 g
Sucre - 20 g
Mayonnaise - 100 ml
Huile de tournesol - 50 ml
Jus de citron - 2 h.

Ichorka

Ichorka dans les mâchoires sont rincées sous l'eau froide. Ensuite, chaque mâchoire coupa soigneusement toute la longueur. Trempez le caviar à l'intérieur et après avec l'aide d'une cuillère, nous séparons le produit du film.

Nous mettons une délicatesse dans une plaque profonde et nous endormons du sel endormi, mélangeant lentement le caviar, afin de ne pas endommager les grains.
Nous allons maintenant y arriver avec du sable de sucre et de la mayonnaise, mélanger à nouveau le contenu de la plaque.
Mélange de beurre avec du jus de citron et verser ce mélange sur la cape, mélanger soigneusement les ingrédients.
Dans un récipient stérilisé, nous étions presque prêtes à la délicatesse, fermez-la avec un couvercle et mis dans un endroit froid.
Assez pour attendre 12-24 heures. Au caviar devient approprié pour la nourriture.

Comment échapper à un caviar de la brel: recette

Bream est un poisson très abordable aujourd'hui et son caviar, respectivement. De plus, le goût du cavalier d'un tel poisson n'est pas pire que le caviar rouge, la principale chose est correcte et savoureuse de le corner.

Garde fraîche Caviar - 1 kg
Sel - 50 g (et un autre 100 g pour traitement)
Huile végétale raffinée - 200 ml

IMPORTANT: Dans le processus de salage, la préparation du caviar est recommandée pour exposer un traitement thermique afin d'utiliser qu'il est plus sécurisé.

Par conséquent, nous lavons le caviar sous l'eau froide et plis dans la plaque profonde.
Dans une casserole, nous verrons environ 0,5 litre d'eau et ajoutons 50 g de sels. Faites bouillir le liquide et versez-le au caviar, qui est toujours dans les mâchoires. Immédiatement, nous commençons à frapper soigneusement le caviar avec une fourchette, le film en raison des effets de l'eau bouillante viendra, soulage et commence à s'éloigner du caviar. Nous fusionnons de l'eau du produit. Cette procédure ne devrait durer plus de 1 min., Afin que le caviar ne soit pas cuit.
Après cela, tout le film qui s'est séparé, sortez du réservoir.

Pare de caviar fini

Nous cuisinons au même principe une autre partie de la solution de sel et remplissez à nouveau le caviar, le fouettez avec une fourchette et exempt de vestiges du film. Nous faisons glisser le fluide et nettoyez le caviar de la veste si nécessaire.
Ajoutez 50 g de sels à une plaque de délicatesse et mélangez des ingrédients de manière à ce que tout le caviar salue.
Maintenant, nous versons de l'huile dans le caviar et laissez-la pulvériser pendant 12 heures.
Un caviar de daude préparé de cette manière a passé le traitement thermique. Son utilisation sera donc relativement sûre.
Gardez le produit est nécessaire dans un endroit froid.

Comment échapper au caviar maltau: recette

Icra Pointy, bien sûr, est pas apprécié comme un caviar rouge ou noir, mais l'avantage de celui-ci pour notre corps est toujours là. Calfish est une collation utile qui est disponible pour presque toutes les personnes.

Icra Pointy - 1 kg
Sel - 140 g
Eau - 1 l
Poivre marteau parfumé
L'huile d'olive - 100 ml
kinza frais - 1 cuillère à soupe. l.

CIUR est rincée sous l'eau courante et décalez dans des récipients profonds. Faire bouillir la moitié de l'eau et on dissout 50 g de sels qu'il contient. Avec cette solution, nous remplissons le caviar dans les pian et mélanger rapidement le liquide dans le réservoir à l'aide de la fourche. Nous fusionnons l'eau. A ce stade, le film commence à se éloigner du caviar.

Ichorka ambulance à domicile

Nous faisons à nouveau la procédure, la flagellation du caviar au caviar dans les mâchoires, en les séparant de lui de cette façon. Nous vidons le liquide et choisir les restes du film.
Nous plions au large du caviar mixte sur la gaze, on donne des liquides traînaient. Marne aussi restera également partie des films que vous ne pouvez pas choisir vos mains.
Maintenant, le produit mis dans le récipient et ajouter le reste du sel en elle, le poivre. Doucement avec la fourchette, battre le caviar jusqu'à ce qu'il devienne un peu épais
Je mon Kinse, nous sécher et frotter.
Le récipient de verre est stérilisé, propagé à au caviar à la cavité du récipient.
Verser l'huile et ajouter un peu Kinse.
Le récipient est fermé avec des couvertures et mettre une finesse de sel dans un endroit froid.
Vous pouvez utiliser le produit d'un tel après 12-24 heures.

Comment échapper à la maison caviar Sazan: recette

Caviar Sazan ou une carpe ordinaire sous une forme saline se révèle très savoureux. Bien sûr, produit un tel peut être pulvérisé à l'aide d'une recette classique qui convient pour le salage d'autres caviar de poisson, mais nous vous proposons d'expérimenter et d'essayer de préparer un délicieux caviar selon la recette suivante.

caviar sazan - Paul kg
L'huile d'olive - 120 ml
ampoule blanche - 1 pc.
Citron - ¼ PC.
Sel - 25 g
poivre marteau Fascinée

Ikorka Sazana

Dans un premier temps, rincer le caviar et le déplacer dans une assiette creuse.

Dans la casserole, il est en ébullition 750 ml d'eau, ajouter 1 c en elle. Le sel.
Remplir avec le caviar chaud dans les mâchoires et le fouet avec un mélangeur. Allumez l'appareil à la vitesse la plus basse. Les blessures de film sur le fouet et il sera nécessaire d'enlever tout et le jeter.
Ensuite, nous plier le caviar à la passoire avec une petite grille, nous donnons une solution complètement vidange du chariot.
Maintenant, je peux passer au récipient stérilisé et ajouter 25 g de sels dans, le mélanger.
Allons presser le jus du nombre spécifié de citron, le mélanger avec de l'huile.
Les oignons moitié propres et coupés anneaux, jeter sur le caviar.
Nous remplissons de l'huile de caviar Sazan avec du jus de citron.
Capacité fermer le couvercle et mettre dans un endroit froid.
Vous pouvez essayer les goodies après 12 heures. Après avoir chanté.

Comment échapper à la carpe calme Cavilk à la maison: recette

Tolstolobik - poisson, qui peut être trouvé dans tout supermarché plus important, sans parler des marchés et des pavillons de poisson.

La disponibilité de ce produit nous permet de le manger suffisamment de quantités suffisantes, de sorte que tout ce dont vous avez besoin, c'est d'acheter des poissons frais et de haute qualité au caviar et de saler la délicatesse.

Calp veau CALF - 1,5 kg
Eau - 4 l
Sel - 415 g
Huile végétale - 220 ml
Citron - étage PCS.

Solim à la maison

L'ICUU est rincé sous l'eau courante. Ensuite, chaque mâchoire peut être coupé soigneusement sur toute sa longueur. Nous prenons un tamis ou une passoire, la taille des trous dans lesquelles permettra des ikrines sans endommager les tomber à travers eux. Appuyez légèrement sur les mâchoires, essuyez le caviar à travers un tamis, l'ancre, la séparation, tombera dans le réservoir sous le tamis, et les films eux-mêmes resteront dans le tamis.

Maintenant faire bouillir de l'eau. Nous prenons 1 L d'eau et ajoutons 100 g de sel. Avec cette solution, nous courons par caviar. Nous répétons une telle procédure 3 de plus. Il est nécessaire de le faire, afin que nous nous protégerons de l'infection par divers maux.
Nous apprenons la cavilus de la carpe calme au tamis et donnerons à la solution complètement la solution.
Ensuite, nous décidons de l'IPCU selon des conteneurs en verre stérilisés, ajoutons du sel du calcul - à la banque totale de 1 l 1,5 h. Fouetter le caviar avec une fourchette.
Le citron nous saute dans de l'eau bouillante et inscrivez le jus de fruits. Mélanger avec du beurre.
Le mélange résultant est envoyé au conteneur avec caviar.
Fermez le conteneur avec un couvercle.
Vous pouvez essayer une délicatesse au bout de 12 heures. Après avoir chanté.

Comment échapper au caviar à la maison: recette

Le brochet du caviar est aujourd'hui valorisé au moins que le caviar rouge et le coût de celui-ci est rarement agréablement surprenant par l'acheteur. Dans le même temps, un tel produit est très utile et savoureux, donc au moins une fois que la chatte salée caviar chatte, la cuisson fait maison en vaut définitivement la peine.

Caviar brochet frais - 1 kg
Sel - 80 g
Huile de tournesol raffinée - 100 ml

TRUKCHING ICHORKA

ICRU rincer et poser dans un conteneur profond.

Nous allons séparer le film du caviar à l'aide du mélangeur. Nous plaçons un mélangeur dans le récipient du caviar et allumons la vitesse minimale. Quelques minutes plus tard. Vous remarquerez que les mâchoires sont détournées et commencent à gonfler sur la buse du mélangeur. Ainsi, nous nettoyons le produit des films.
Mettez le caviar de brochet nettoyé à la plaque, y ajouter du sel et fouetté avec un mélangeur ou d'une fourchette jusqu'à l'apparition de mousse blanche.
Maintenant, nous versons 70 ml d'huile et mélanger un peu un peu de produit dans une assiette.
Dans les bocaux en verre stérilisées mettre le caviar, au-dessus versez un peu d'huile.
Nous fermons le récipient avec couvercle et placé dans un endroit froid pendant 1 semaine.

Comment Solit caviar de poisson avec une manière sèche?

caviar à souder soi-disant voie sèche, qui est, sans touslan est une ventilation très à risque. Cependant, les gourmets et les amateurs de l'ICIC grumeleuse sont Xining encore le produit de cette façon.

caviar poisson frais - 1 kg
Sel - 60 g
Sable de sucre - 20 g

Mon caviar. Cette méthode peut être utilisée pour le caviar de saumon, aussi bien dans les mâchoires, et sans eux. Si vous nettoyez le caviar des films, faire l'une des façons décrites ci-dessus. Si vous voulez essayer de caviar de sel directement dans les mâchoires, puis les rincer, sécher et mettre dans le récipient.

Peut être salée avec une manière sèche

Saupoudrez de sel Icra, le sucre. Si le sel dans les mâchoires, nous haute avec un mélange de haute qualité, si sans eux - mélanger l'écrou avec un mélange avec une fourchette.
Nous passons le produit à un récipient stérilisé et de sel pour 5-12 heures.
En option, vous pouvez alors être tordu avec de l'huile de tournesol. Le caviar, qui est salé dans les mâchoires, est exempt d'eux après le salage, les coupant avec un couteau, et la séparation de la cuillère.

Comme vous pouvez le voir, la nourriture est non seulement le caviar rouge et noir. Le caviar de tout autre poisson peut également être savoureux et utile.