pois turcs noix - avantages et inconvénients. plats nuta: pilaf, soupe, salade, pâte, escalopes

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Écrou est considéré comme le plus ancien leggings, que l'homme a commencé à croître. Des earlieves de la culture du pois turc, il a été apprécié non seulement pour un goût excellent, mais aussi pour ses propriétés utiles.

Dans les pays du Moyen-Orient, l'écrou est utilisé dans divers plats. Il fait houmous traditionnel et pilaf.

avantages Nute et des dommages

Cette variété de pois est parfait pour la nourriture diététique et végétarienne. nutriments sont absorbés Nuting mieux que les nutriments de tout autre représentant de bob.

Dans la nourriture végétarienne, ce produit est une excellente source de protéines.

De plus, la composition en acides aminés de pois chiches est supérieur au soja populaire. Par conséquent, les pois turcs peuvent en toute sécurité être considéré comme un « substitut de viande. » Un ensemble complet d'acides aminés essentiels pour l'homme peut être obtenu, en combinant les noix et le riz dans un plat.

Cette variété de pois, en raison de sa une vitamine, a des propriétés uniques.

Avec l'aide de pois chiches

  • sang clair du cholestérol
  • réduire cure-dent
  • retirez l'attaque d'arythmie
  • noix utiles avec les maux de dos
  • des problèmes avec le foie et la rate

nutriments entrants sont en mesure d'augmenter l'hémoglobine et de réduire le risque d'anémie.

Ce pois peut être mangé

  • pendant la grossesse et l'allaitement
  • De plus, lors de l'allaitement, le NUT contribuera le renforcement de la production de lait
  • La plupart des pois turcs constipation fréquente
  • Il aide à nettoyer les intestins et les bactéries de putréfaction des scories
  • Nut est un bon antidépresseur
  • Sa partie du sélénium contribuera à étendre la jeunesse du corps et renforcera le travail du cerveau.

Qui ne devrait pas utiliser les poussins?

  • Mais les gens qui sont sujettes à des ballonnements aux poussins d'utilisation ne le font pas
  • Ce type de pois provoque la formation de gaz dans l'intestin
  • Aussi écrou est contre-indiqué dans la cystite et les ulcères de la vessie
  • Certaines personnes ont des allergies pour ce type de pois

Soupe de poulet

Soupe de poulet

Soupe de poulet

Soupes aux pois chiches, comme le bortsch russe traditionnel, devient plus savoureux le deuxième jour après la cuisson.

Vous pouvez préparer une telle soupe sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.

Pouvez faire un maigre Et à utiliser dans les jours où la viande est interdite. Mais, au-dessous sera préencollé la soupe à la tête, qui prépare traditionnelle avec une manière avec un ensemble « classique » des ingrédients.

RECETTE:

  1. Avant la soupe de cuisson, quelque part dans 10-12 heures, vous devez tremper le pois turc (200 g) dans l'eau froide.
  2. Lorsque les pois sont trempés avec de l'eau, vous pouvez passer à la viande. Pour cela, l'agneau (700 g) doit être coupé en petits morceaux et mettre dans une casserole. Il nous décanter le Nute et versez le récipient avec de l'eau.
  3. Lorsque l'eau bout pour réduire le feu, retirer la mousse résultante et laisser cuire pendant une heure.
  4. Allez aux légumes. Alors que les principaux ingrédients cuisiniers doivent couper dans le céleri (1 pc.), Carottes (1 pc.) Et le poivre (1 pc.) Paille mince. légumes Fry sur l'huile végétale.
  5. verts meulage (persil et l'aneth sur un petit faisceau), give ail (1 dent) ou brillante sur une râpe à faible profondeur. pommes de terre propres (2 pcs.) et les couper en petits cubes.
  6. Ajouter les pommes de terre dans une heure après le début de la cuisson de la viande et les pois chiches. Après 10-15 minutes, les pommes de terre deviennent molles, il est nécessaire d'ajouter des légumes grillés, la coriandre, Zira, paprika, le sel et laisser cuire pendant 3-5 minutes.
  7. Nous enlevons la casserole du feu, l'odeur des verts et l'ail. Nous partons pour 10-15 minutes et se soumettre à la table.

Secret: noix est un petit pois très savoureux en soi. Mais, afin de lui donner une spéciale dans l'eau du piquant pour le trempage, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre. Environ ¾ cuillère à café par 1 litre d'eau.

Pilaf de Nuta

Pilaf avec zéro et pois verts

Pilaf avec zéro et pois verts

Des variantes de la plus célèbre plat au Moyen-Orient - Plov, grand ensemble. Peas n'est pas un ingrédient traditionnel de Plov. Mais, chez certaines espèces de ce plat il entre. Nous allons essayer de préparer la version ouzbek de la pilule avec la tête.

RECETTE:

  1. Comme pour la préparation de la soupe, écrou (200 g) nécessité de tremper toute la nuit. Figure (400 g) doivent également être humidifiée dans une eau légèrement salée.
  2. Couper la viande (500 g) en petits morceaux. Le meilleur pour ce plat est l'agneau approprié. Mais vous pouvez faire cuire pilaf délicieux et la viande de poulet.
  3. Dans la casserole dont vous avez besoin pour faire fondre la viande d'huile et faire frire dans à une croûte dorée.
  4. Allez aux légumes. Couper l'oignon (3 pcs.) Et les carottes (3 pcs.). Quant aux carottes, il est préférable pour une telle recette qui coupera ce racinées cubes de taille moyenne.
  5. légumes en tranches ajouter à la viande et les voitures pendant 10-15 minutes. Nous chauffons le chaudron et porter le contenu de la poêle à frire en elle.
  6. Tout ce qui est maintenant à Kazan s'appelle Zirvak. C'est la base de tout PLOV. Vous devez ajouter du poivre, du sel et des épices pour Plov à Zirvaku. Après cela, vous pouvez poser la noix. Remplissez avec la poêle à l'eau afin qu'elle soit recouverte d'eau. À cette fin, il est préférable d'utiliser de l'eau tiède. Cuire sur la chaleur lente 45 - 60 minutes.
  7. Nous allons sortir le riz sur le zirvak et le verser avec de l'eau. La quantité d'eau doit être égale à la quantité de riz. Cuire sur la chaleur lente jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Roulons, mélanger et appliquer à la table.

Secret: remuer le riz et la viande dans le processus de cuisson de la pluvov est impossible. Faites-le déjà après que le PILAF soit prêt.

Côtelettes de Nutta

Côtelettes de Nutta

Côtelettes de Nutta

Préparez-vous de cette variété de pois délicieuses et parfumées côtelettes sont assez faciles. De telles côtelettes prendront un endroit digne dans n'importe quel menu végétarien. Oui, et tout le monde qu'ils aimeront.

RECETTE:

  1. Écrou de machine (200 g) de 8 à 9 heures dans de l'eau avec l'ajout d'une cuillère à café de soda.
  2. Nous égoutons l'eau et rince les pois turcs sous l'eau courante. Ensuite, avec l'aide d'un mélangeur, apportez-le à l'état de ma purée. Si la purée s'est avérée trop sèche, vous pouvez y ajouter de l'eau.
  3. Dans la purée résultante, ajouter du curcuma (1/2 h. Cuillères), coriandre (1/2 h. Cuillères), salez et ail haché (3 dents). Le nombre d'épices déterminent leur goût. Mélanger la purée et donner les ingrédients à tremper les uns avec les autres.
  4. Ajouter la farine (30 g) pour la collaboration. Nous formons un gâteau de la masse, nous avons découpé dans une miette à sucre et frire sur l'huile végétale de deux côtés avant la formation d'une croûte d'or.
  5. Vous pouvez nourrir les coutelets avec un plat d'accompagnement différent ou comme plat principal en l'arrosant de sauce ou de crème sure.

Secret: Pour les côtelettes de pois turques, il est possible d'ajouter du chou, des carottes et des oignons hachés dans une purée. La collaboration peut être augmentée non seulement pour la farine, mais aussi une semoule et écrasé dans une meuleuse à café.

Noix au four - Popcorn

Nute pointue au four

Nute pointue au four

Vous pouvez préparer le nute au four de différentes manières. Mais la prochaine recette ne laissera aucun gourmet indifférent. La chose est que ci-dessous sera présentée de pop-corn des pois chiches. Cette collation est très populaire en Inde et son pays dans ce pays est vendu à tous les coins.

RECETTE:

  1. Nous rinçons et des côtelettes traditionnellement trempées. Avant la préparation, changez de l'eau et faites cuire les écrous à feu moyen pendant 1,5 heure. Périodiquement, les pois doivent être agités.
  2. Nous faisons glisser la plaque à pâtisserie avec du papier de boulangerie. Saupoudrer d'huile et verser des pois bouillis. Ajoutez des épices (paprika, piment et poivron noir) et sel.
  3. Faire chauffer le four à 180 degrés et de mettre une plaque de cuisson avec un certain nombre de 60 minutes. Les pois doivent sans cesser de mélanger et de goût. La détermination du nombre d'épices.

Secret: Ce plat est préparé de façon traditionnelle très forte. Si vous ne le faites pas comme la nourriture forte, vous pouvez réduire la quantité de poivre et d'augmenter le nombre d'autres épices.

Écrou dans un multicuiseur

Noix avec des légumes

Noix avec des légumes

Multicuiseur aujourd'hui est devenu un assistant indispensable dans toutes les cuisines. Avec son aide, vous pouvez non seulement réduire le temps de cuisson, mais aussi garder les substances les plus utiles dans les produits. Vous pouvez faire cuire dans une mijoteuse et poussin.

RECETTE:

  1. écrou de la machine (400 g) de nuit dans de l'eau propre. Après cela, les besoins en eau pour fusionner et rincer les pois à fond.
  2. Mettez le Nute dans une tasse de multicookers et versez l'eau. L'eau doit être 2 doigts au-dessus du niveau de pois.
  3. Avec l'aide de la presse ail, presser l'ail (3 dents) directement dans la mijoteuse. Ajouter le sel, le poivre et curry assaisonnement. Activer le mode « pilaf » et laisser cuire pendant 2 heures.
  4. Vérifiez les écrous sur la préparation. Si l'excès d'eau reste, il doit fusionner. Nous ajoutons l'huile végétale (3 c. À soupe cuillères) et appliquer à la table comme un plat d'accompagnement.

Secret: Pour que le nutes de la mijoteuse, il est encore plus savoureux avant son alimentation à la table, vous pouvez faire frire les oignons et le mélanger avec des pois.

Salade de zéro.

Salade de poulet et de poulet

Salade de poulet et de poulet

Vous pouvez préparer sur la base de pois chiches non seulement délicieux sacs à main, les soupes et les escalopes, mais aussi des salades. Ci-dessous une salade de cette variété de pois avec le poulet, la poire et le poivron.

RECETTE:

  1. Nous remplissons la nuit de l'écrou (500 g) l'eau chaude avec l'ajout de deux moitiés de la cuillère à café de soude. Avant la cuisson, les besoins en eau pour drainer, les pois de rinçage et versez pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
  2. Nous changeons l'eau et faire cuire les poussins 1,5-2 heures. Avec l'aide d'une eau de fusion Passoire.
  3. Faire bouillir le poulet (400 g), la viande coupée en petits morceaux. oignon coupe (1 pc). Semi-anneaux, et le poivre bulgare (2 pcs.) Stolly. Poire (1 pc.) Nettoyer la peau et les couper en petites tranches. ail Grind (2 dents) et les légumes.
  4. Nous relions tous les ingrédients et ajouter le poivre rouge moulu. Automne par l'huile d'olive. Mélanger et appliquer à la table.
  5. Salade peut être consommé à la fois chaud et froid. Il deviendra une excellente collation à la culpabilité blanche.

Secret: Pour une poire dans le processus de cuisson salade, il est nécessaire de saupoudrer le jus de citron sur ses tranches. Pour cela, la salade est convenable, mais pas une poire molle.

Noix avec de l'agneau - bourdonnement

Noix avec de l'agneau

Noix avec de l'agneau

Noix avec de l'agneau est souvent combiné dans les pilules. Mais, un plat plus traditionnel traditionnel pour les pays de l'Est peut être préparé, dans lequel ces deux ingrédients sont réunis - bourdonnement. D'ailleurs, beaucoup considèrent les combinaisons de pois chiches et parfait d'agneau. Probablement.

RECETTE:

  1. Aucun plat de pois chiches peut être préparé sans le trempage traditionnel de ce produit. Le meilleur pour le faire la nuit. L'idéal est le trempage 10-12 heures de pois chiches.
  2. Maranina (200 g) dans le bourdonnement doit être finement coupé en tranches. Idéalement, l'importance d'un morceau de viande ne doit dépasser l'ampleur du col de pois chiches.
  3. Préparer ce plat à Kazan. Nous versons la viande là-bas d'huile et faire frire. Après il ajoute ajouter les petits pois (2 verres) et faire frire 10 minutes.
  4. Maintenant, à Kazan vous devez verser de l'eau au niveau de pois. Quand elle furoncles besoin d'enlever la mousse, réduire le feu au minimum et couvrir le chaudron.
  5. pois Ragoût avec de la viande est nécessaire au moins 2 heures. Le poussin doit être doux, mais en même temps ne pas être absorbé dans les parties.
  6. Nettoyer les tomates (3 pcs.) De la peau et couper la pulpe. Après il faut 2 heures de la cuisson des pois chiches, ajouter les tomates là et mettre le Zira (1/3 de la cuillère). Nous augmentons le feu. Lorsque l'eau bout à réduire le feu à moyen et couvrir le chaudron.
  7. Sel ajouter à la fin de la cuisson. On enlève le chaudron et donne-moi un plat de 10 minutes. greens de broyage, nous diminuer dans les assiettes creuses, saupoudrez avec les verts et d'appliquer à la table.

Secret: saladiers douces ajouter à ce plat en Ouzbékistan. Il ajoute une encoche spéciale de fraîcheur.

Noix avec du poulet

Noix avec du poulet et légumes

Noix avec du poulet et légumes

Le poulet est parfaitement combiné avec la tête. Dans ce plat, vous pouvez changer les saveurs d'épices. La viande, comme le Nute lui-même, absorbe facilement le goût et l'arôme d'assaisonnement.

RECETTE:

  1. Faire bouillir la Nutu (300 g). Les eaux doivent prendre trois fois le volume de pois. cuisine peut prendre chickpea 30-60 minutes. Si les pois pré-dunk, vous pouvez réduire le temps de sa cuisine.
  2. Couper le filet de poulet (200 g) de longues bandes. Les oignons (1 tête) besoin de couper en semi-anneaux et les carottes (1 pc.) Rayé. viande marine dans le jus de citron 10 minutes.
  3. Faire chauffer l'huile dans une casserole et la viande rôtie. Dans le processus de la viande de friture peut être salée et le poivre.
  4. Avec les pois chiches Passoire détachables de l'eau et se déplacer dans la casserole. Si l'eau est faible, il peut être ajouté. Laisser mijoter les légumes et la viande à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le sel et le poivre au goût.
  5. Avant de servir le plat peut être décoré avec le persil et le romarin.

Secret: Si vous aimez la cuisine plus épicée, vous pouvez ajouter du curcuma et du gingembre à ce plat. Ils donneront un poulet et ramasseront le goût original et un arôme inoubliable pendant la cuisson.

Écrou à la viande

Veau avec zéro

Veau avec zéro

Les pois turcs peuvent être combinés avec n'importe quel type de viande. Jeune veau a été utilisé dans cette recette. Pour que la viande devienne douce, elle doit être éteinte assez longtemps. Mais le plus longtemps nécessaire pour garder la viande ne vaut également pas la peine. Par conséquent, lors de l'extinction de veau, il est nécessaire de vérifier périodiquement la préparation.

RECETTE:

  1. Nous préparons un plat dans une cocotte spacieuse ou un chaudron. Chauffez l'huile et faites-les frire dans des oignons tranchés (1-2 morceaux). Nous réduisons le feu et ajoutons des carottes hachées avec de la paille (1-2 morceaux) et des morceaux de veau (700 g). Purée à la préparation de la viande.
  2. 30 minutes avant la préparation, ajouter des épices et 15 minutes avant la pâte de tomate prépayée et le sel. Les écrous bouillis ajoutent à la fin de la cuisson de ce plat. Après 5 minutes, nous retirons le chaudron du poêle, ajoutons des verts et de l'ail.

Secret: Si vous voulez que les légumes ne soient pas très peints, préparez-les séparément. Et ajouter des viandes avant la préparation.

Noix avec des légumes

Noix avec des légumes

Noix avec des légumes

Les noix avec des légumes peuvent être utilisées avec un régime végétarien. Les poivrons et les aubergines peuvent être ajoutés aux tomates et aux carottes.

RECETTE:

  1. Les poussins de réveil dans l'eau (1 tasse) font bouillir sur un petit feu de 40 minutes dans une eau légèrement salée. Quand les pois deviennent doux avec une passoire le séparant de l'eau.
  2. Couper les tomates (1 pc.), Oignons (1 pc.) Et carottes (1 pc.) Pour de petites pièces (cubes, cercles, tranches, etc.).
  3. En passant sur les carottes d'huile végétale avec des oignons. Ensuite, ajoutez-leur des tomates.
  4. Une minute après avoir ajouté des tomates dans la casserole, nous nous endormons avec des noix et des voitures sur un feu lent 3 minutes.
  5. Ajoutez du poivron et du sel au goût. Enregistrez sur la table dans les pots d'argile.

Secret: Si vous aimez plus de nourriture, les champignons ou la viande peuvent être inclus dans les ingrédients de ce plat.

Coller de Nutta

Coller de Nutta

Coller de Nutta

De Pois turcs, vous pouvez préparer de nombreux plats merveilleux. Vous pouvez utiliser l'écrou et pour cuire une pâte pour des collations utiles. Cette recette nous est venue de la cuisine napolitaine. Pour que la collation avec la pâte des pois chiches est vraiment utile, le mèche sur le pain du client.

RECETTE:

  1. Poussin de la machine. Après 10 heures, des pois ivres dans une casserole. Nous mettons le poussin et le bouillon dans le mélangeur. Moudre.
  2. Nous ajoutons à la purée résultante Sesame et à l'ail écrasé. Nous assaisons un mélange avec du jus de citron, du poivre, du sel et mélangez sur des virages maximaux.
  3. Je supprime les pâtes du mélangeur, mettez-la dans un pot et l'envoie au réfrigérateur.

Secret: l'écrou est l'ingrédient principal d'une telle pâte. Mais il est possible de varier avec les nuances de goût en utilisant l'ajout d'épices, d'épices et d'autres ingrédients. Vous pouvez ajouter une verdure ou un arc à une telle pâte.

Hummus de Nutta

Hoummous

Hoummous

Humumus est une autre des variétés de pâte de pois chiches. Il est si populaire que cela puisse être acheté déjà sous la forme finale dans de grands supermarchés. Mais malheureusement, le Hummus prêt est souvent contenant souvent divers conservateurs, colorants et autres substances nocives. Si vous ne voulez pas les manger, préparez la pâte seul. Surtout que cela n'est pas si difficile, comme il semble que cela semble.

RECETTE:

  1. Nous rinceons le chub chumposé (400 g) et l'ivre. Lorsque l'eau bout, il est nécessaire de retirer la mousse. La préparation est vérifiée par la pression sur le pois. S'il est facile d'appuyer sur le doigt, l'écrou est prêt.
  2. Nous égoutons la décoction dans un conteneur séparé. Dans la casserole, vous devez frire les graines du cumin indien. Malheureusement, l'analogue russe de cette épice ne convient pas. Après la torréfaction, les graines doivent être hachées dans un moulin à café à l'état de la poudre.
  3. Sur une poêle à frire à sec, vous devez frire des graines de sésame (2 cuillères à soupe) à l'état de Ruddy. Après cela, également les écrasé dans une meuleuse à café.
  4. Nous mettons le mélangeur et l'ail tranché (1-2 dents) dans le bol du mélangeur. Remplissez l'huile d'olive, la poudre de cinéma indien et le sésame. Nous mélangons les ingrédients dans le mélangeur à l'état de la purée.
  5. Nous ajoutons aux portions de Blender. Mélangez le premier lot avec sa purée préalablement cuite, puis la seconde et ainsi de suite.
  6. Lorsque toute l'écrou est jure, vous devez ajouter du jus de citron à l'humus, au sel et à un peu de ragum. Avec cela, vous devez réglementer la cohérence. De plus, il n'est pas nécessaire de l'amener à l'état des pâtes. Si vous voulez utiliser Hummus comme sauce, vous pouvez le faire liquider.
  7. Hummus peut être servi comme plat fini avec de l'huile d'olive et des noix de cèdre. Parfois, la viande est ajoutée à cette sauce, faisant une garniture de l'humus.

Secret: seul Hummus préparé est stocké au réfrigérateur pas plus de 3 jours. Par conséquent, il est souhaitable de préparer la pâte directement avant utilisation.

Écrou frit.

Écrou frit.

Écrou frit.

Est-il possible de frire une noix? Pourquoi pas. Avec la friture, le pois turc laisse des notes de noix. Et il rappelle lui-même le pop-corn. Par conséquent, il peut être utilisé comme collation de maïs.

RECETTE:

  1. Écrou imbibé d'eau froide. Le pois atteindra la condition lorsque lorsqu'il sera échantillonné sur les dents, il sera facile de casser.
  2. Nous fusionnons l'eau et avons frire de l'huile d'olive pré-chaude. Les huiles n'ont pas besoin de regretter. Idéalement, les pois devraient nager. La préparation de la friture est déterminée par une légère nuance d'or, qui couvrira les pois des pois chiches.
  3. Les écrous rôtis reposent sur des plaques. Avec l'aide de serviettes, nous enlevons l'excès d'huile. Vous devez saupoudrer d'un grand sel de mer et de paprika. Après cela, se déplaçant dans les vœches profondes pour des collations.

Secret: Selon les assaisonnements, les pois chiches frites peuvent ajouter tous les goûts. Si vous voulez faire du pois sucré, saupoudrer de sucre puis. Il vaut mieux le faire pendant que vous ne vous refroidissez pas.

Écrou poussiéreux.

Écrou poussiéreux.

Écrou poussiéreux.

Le pois turc en soi a beaucoup d'avantages. Mais il est toujours possible d'augmenter, si vous mangez des noix germées. Rendez-le très simple.

RECETTE:

  1. Il est nécessaire de rincer les écrous et de la verser avec de l'eau. Après 12 à 24 heures, des germes doivent apparaître.
  2. Maintenant, il est nécessaire de drainer l'eau et de sécher les pois. Vous pouvez utiliser des noix germées dès que les premières petites germes sont affichées. Et vous pouvez attendre jusqu'à ce qu'ils le corrigent.
  3. Il est possible de stocker l'écrou germé au réfrigérateur à 5 jours.

Secret: l'écrou grocède est très utile. C'est utile et l'eau dans laquelle il a germé. Il doit être fusionné dans un récipient spécialement cuisiné et de l'eau des fleurs.

Conseils et commentaires

Salade de pois chiche, épinards et champignons

Salade de pois chiche, épinards et champignons

Irina. Je suis un végétarien. Mais au lieu de la nutrition traditionnelle de soja, j'utilise la noix. Je fais tout ce que tu peux faire de ça. De pate et au kitlet. Je conseille à tous de tous ces pois. La principale chose avant de cuisiner des noix dans l'eau.

Kseniya. J'allume le blé et l'avoine dans son régime alimentaire. Il n'y a pas si longtemps appris sur la noix. J'ai essayé de germer. Parfaitement s'est avéré. J'ai manqué à travers le moulin à la viande et mélangé avec une petite chair d'avocat. Un tel pain de frottis de pate. Très savoureux et surtout utile.

Vidéo. Comment cuisiner, tremper et nettoyer le pois turc