Pizza Dough 18 Meilleures recettes. Pâte comme dans la pizzeria

La pizza est une cuisson, ce qui ressemble à un sandwich chaud. Mais contrairement au sandwich, la base de pizza n'est pas du pain prêt à l'emploi, mais la pâte. À laquelle le remplissage est empilé. Dans la fabrication de ce plat italien, il est très important de trouver la combinaison correcte de tests et de remplissages.

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En Italie, ils disent qu'il existe autant d'espèces de l'essai que les longerons existent. Vous trouverez ci-dessous des discussions sur les types les plus populaires de cette cuisson.

Pâte comme dans la pizzeria

Chaque pizzeria de soi-même a sa propre formulation de masse pour une telle cuisson. Dans le même temps, la cuisson est bien et nette. Pour la préparation de la farine de pizza tamré plusieurs fois, saturer avec de l'oxygène. À propos de la farine, cet ingrédient principal de toute cuisson et une pizza en particulier devrait avoir une teneur élevée en gluten.

Pétrir la pâte comme dans la pizzeria, il est nécessaire de contrôler la quantité d'eau

La pâte devrait être élastique. Si vous vous déplacez avec de l'eau, la cuisson sera difficile.

Vous devez également faire attention au sel. Si cela est plus que ce dont vous avez besoin, cela ralentira le processus de fermentation. Qu'est-ce qui affectera également négativement la pizza finie. La pâte est préférable à l'impact. Un peu plus de sels peuvent être ajoutés au remplissage.

IMPORTANT: Qui ne dirait-il pas, mais avec inhabituel de pétrir la pâte avec leurs mains, comme une pizzaolo professionnelle le fait, il est peu probable que vous réussissiez. Mais vous pouvez appeler pour aider les appareils de cuisine. Très facile à pétrir la pâte dans la fabricant de pain (versez les ingrédients et allumez le mode «Pizza»). Pas de pain, pas de problème. À cette fin, vous pouvez utiliser un multicoke ou un robot culinaire.

Sushing Le test est une étape importante lors de la cuisson. Mais non seulement le goût du test de la future pizza en dépend. Il est très important de rouler correctement la pâte. Si c'est à cette fin, utilisez une goupille de roulement, vous pouvez oublier le test du test. Par conséquent, les Italiens "roulent" la pâte avec leurs mains.

Important: Dimensions de la pâte à pizza classique: diamètre de 35 cm et une épaisseur de 4 mm. Par bords, l'épaisseur des gâteaux peut être légèrement augmentée à 1-2 mm.

Le pétrissage de la pâte à levures est important que tous les ingrédients étaient chauds. Mélanger la bouffée - au contraire.

Pour la pâte de levure, il est très important de la qualité de la levure. Choisissez ceux qui sont dissous dans l'eau chaude sucrée après 10 minutes, donnez une mousse.

Et pour la pizza de la croûte ruddy rencontre le sucre. Un excédent conduira au fait que la pizza est mauvaise version propuekutsya. En outre, il a un impact négatif et le manque de sucre à tester.

La levure diluée et sèche (2 heures. Cuillères) à chaud sucré (sucre 1 cuillère à soupe) eau (100 ml) et attendre la mousse
Tamiser la farine (2 tasses) 2-3 fois et verser une levure diluée
Ajoutez du sel (1 cuillère à soupe), huile d'olive (1 cuillère à soupe de cuillère à soupe) et une petite eau chaude (150 ml)
Pétrir les mains des masses font une balle et met dans un bol
Lubrifiez-le avec de l'huile et attendez que la pâte augmente 2 fois
Puis déplacez le perforateur et dans un récipient sec
Piétiné sur le dessus et attacher la forme de gâteau
Nous connectons les deux extrémités de la "tarte"
Nous déplacons la pâte afin que la ligne de pliage reste testée
"Pancake" étirable avec ses mains, il est important d'atteindre l'épaisseur souhaitée sans le déchirer

Si vous êtes mal à l'aise, vous brouirez un gros morceau de pâte, divisez-le en deux moitiés

D'eux peuvent faire une "crêpe" d'un diamètre de 30 cm. Ils peuvent être utilisés comme base pour la création de nombreux types de pizzas populaires. Par exemple, la "Margarita":

Lubrifie la croûte de pizza finie avec de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe de cuillère)
Puis (huile sur le dessus) sauce tomate barbouillée (6 cuillères à soupe. Cuillères)
Frottez des copeaux minces fromage (100 g) et couvrent uniformément la surface d'eux
Puis saupoudrer le basilic séché (1/2 h. Cuillères) et Oregano (1/2 h. Cuillères)
Couper les tomates en tranches et fromage mozzarella (300g) - tranches
Avec tomate et fromage crée une motif de marguerite de pizza traditionnelle
Préchauffer le four à 220 degrés et cuire pendant environ 15 minutes

Important: pendant 3 à 5 minutes avant la fin de la pizza à pâtisserie "Margarita", il faut ajouter des tranches de mozzarella et de basilic frais.

Recette de la pâte à pizza avec du lait

Les Italiens sont fortement contre l'utilisation du lait de pizza. Mais dans notre pays, les produits laitiers (yaourt, crème sure et lait) sont traditionnellement utilisés pour la pâte. Et en fait, il s'avère des pâtisseries très savoureuses.

Dans ce cas, le malaxage de la pâte n'est pas très différent de la recette précédente. Tamift La farine doit également être plusieurs fois et saturer avec de l'oxygène.

Il est nécessaire de pétrir la pâte pendant au moins 20 minutes. Après cela, vous devez le laisser pendant un certain temps. Ainsi, vous pouvez obtenir une pâte élastique et douce.

le lait

Chauffer le lait (1 tasse) et en faisant glisser la levure sèche dans le (1/2 h. Cuillères) et du sucre (1 h. Cuillère)
Quand il devient mousse ajouter un œuf (1 pc.), Sel (pincée) et battement
tomber délicatement la farine endormie (1 ½ tasse) sans arrêter le malaxage
Porter à la consistance désirée et former une boule de la pâte
Nous l'avons mis dans un récipient d'huile végétale lubrifié et transfert à un endroit chaud
Après 1,5-2 heures, lorsque la pâte pour augmenter dans les tailles former un gâteau de celui-ci

Pâte à pizza pour cette recette ne fonctionnera pas dans un écrin et de l'air

Cette option convient pour les fans de Eats italiens sur une base fine et croustillante.

Le lait caillé

Préchauffer le lait caillé (1 tasse) et y ajouter de la soude (1 h. Cuillère)
Nous ajoutons l'huile d'olive (1 h. Cuillère) et de l'oeuf (1 pc.)
mélanger séparément la farine (300 g) et de sel
Nous versons un mélange liquide dans la farine et pétrir la pâte
La pâte ne doit pas coller à la main
A partir du test, nous formons une balle et envoyer un bol dans une huile d'olive lubrifiée
Nous partons pour 15 - 20 minutes à atteindre
Nous formons un gâteau à partir des ingrédients de la pâte et insertion sur elle

Pizza, la recette pâte est à base de lait aigre, il se trouve exactement le même air, et l'utilisation de lait acide en préparation vous permettra d'utiliser le produit agréable.

Kéfir.

Pour que la pizza soit délicieuse, il est nécessaire d'apprendre à fonctionner correctement avec la levure. Malheureusement, toutes les hôtesses peuvent se vanter d'une telle compétence. Mais, grâce à kéfir, vous pouvez préparer une pâte simple obscurité pour la pizza. Merci à laquelle vous pouvez préparer la cuisson très savoureux.

Important: la pâte sur kéfir se prépare très simple et rapide. Si vous voulez faire plaisir à vos invités ou une délicieuse pizza à proximité, mais vous n'avez pas de temps à perdre dans la cuisine, faire attention à cette pâte.

pâte de levure sur kéfir

Si vous vous considérez comme une hôtesse expérimenté, alors attention à la levure pâte sur kéfir. Avec elle, vous pouvez cuire la pizza, qui sera très l'air. Vous pouvez même obtenir l'effet de l'absorption avec le remplissage de pizza.

Bien sûr, la pâte de levure pour pizza kéfir ne ressemble pas à la pâte qui se prépare dans une pizzeria. Mais qui a dit que vous devez coller à cette norme? Expérience et au fil du temps votre pizza sera parfait sur un tel test.

Battre les œufs (2 pcs.) et d'introduire graduellement le sucre en eux
Ajouter le sel et mélanger à nouveau tous
Après quoi nous versons kéfir (400 g) un filet très mince
Gasim soda (1/2 h. Cuillères) dans une petite quantité de vinaigre et ajouter à la masse pétrissage
farine séparée (2,5 verres) à travers un tamis à plusieurs reprises
Après cela, soigneusement nous entrons dans la pâte
Mélanger la pâte jusqu'à consistance homogène
Nous formons une pastille de la pâte et déposer une plaque de cuisson sur un papier coincé packer
Disposez le remplissage et au four jusqu'à ce que l'ombre d'or

Pizza, cuit de test tel, il se révèle incroyablement savoureux et doux, en plus de préparer assez rapidement

Recadrer pâte sur kéfir

On mélange kéfir (100 g), le sel (1 h. Cuillère) et de la farine (200 g)
Nous fouetter l'œuf à une mousse souple
Nous versons dans un récipient avec un test futur
Ajouter l'huile (10 ml)
On mélange et ajouter plus de farine pour les petites portions (300 g)
Il est très important d'éviter l'apparition de morceaux dans la pâte
Nous quittons la pâte pendant quelques minutes et rouler dans une tortilla à pizza

Pour les propriétaires qui aiment la pizza, mais en même temps ne peut pas travailler avec la pâte à la levure, il est tout simplement parfaitement adapté à la pâte à pizza sur kéfir. Contrairement à la levure, une telle pâte est préparée non seulement plus facile, mais aussi beaucoup plus rapide, puisque dans ce cas, ils ne doivent pas attendre jusqu'à ce que la pâte « monte. »

pâte simple pour pizza sur kéfir

Fouet oeufs (2 pcs.) J'y suis allé et ajouter du sel à leur (1/4 h cuillères.)
Gasim soude (1/4 h. Cuillères) vinaigre et l'ajouter à kéfir (250 g)
Ajouter les œufs fouettés avec du sel dans le kéfir et mélanger le tout à l'uniformité
Ajouter la farine de (350 g) dans de petites pièces
Travailler mieux avec vos mains, il est important de se sentir la pâte
Nous fondons l'huile sur un bain d'eau et l'ajouter à la pâte
Mélanger à l'état de crème sure épaisse
Graisser une feuille de cuisson avec de l'huile végétale et versez la pâte sur elle
Disposez le remplissage de la pâte et cuire au four

La pâte à pizza dans le kéfir, cuit sur cette recette, il se la lumière et luxuriante, protège bien.

En utilisant cette recette, vous pouvez sélectionner une grande variété de garnitures.

Crème aigre

La pâte à pizza sur la crème sure est aussi facile à préparer, comme la pâte sur le kéfir. Aucune compétence culinaire spéciale pour cela. Tout à fait un peu de temps et le désir de faire cuire une pizza délicieuse.

On croit que même un débutant dans les affaires culinaire peut gâcher la pâte sur la crème sure. Chaque hôtesse a sa propre recette pâte « d'or » sur la crème sure. Cet article offrira trois recettes pour le test d'un tel. Choisissez celui que vous aimez.

pâte rapide de crème sure pour la pizza

Hanging oeufs (2 pcs.) Avec le sel (1/2 h. cuillères) et du sucre (1 cuillère à soupe. cuillère)
Verser dans des œufs de beurre fondu (2 cuillères à soupe. Cuillères) et la crème sure (1 tasse)
Nous continuons à mélanger jusqu'à ce que la masse devienne homogène
Nous changeons le mélangeur sur le fouet et nous introduisons la farine (2 tasses)
Faire mieux partie, vous pouvez réduire la formation de grumeaux dans le test
A partir de l'essai terminé, nous faisons une balle et envoyer pendant 30 minutes à un endroit chaud
Après quoi, vous pouvez former un gâteau, mettre la garniture sur la pizza et l'envoyer au four

Lâche pâte de crème sure pour la pizza

Mélanger la crème sure (4 c. Cuillères) et la mayonnaise (4 c. Cuillères)
Gasim soude (1/2 h. Cuillères) de vinaigre et ajouter au mélange crème sure mayonnaise
Fouet oeufs (2 pcs.) Avec une pincée de sel
Nous fouetté oeufs dans Verser la masse principale et mélange
Ajouter la farine (1 tasse) en petites portions et pétrir la pâte
La pâte finie ne doit pas être si épaisse pour le laminage, et non pas en tant que liquide pour crêpes
Graisser la forme d'huile et de cacher le papier de boulangerie
Verser la pâte, ajouter la garniture et cuire au four

Comment faire cuire une délicieuse pizza de la pâte à la crème sure

Préparation de la pizza de test tel est très simple. Pour ce faire, il est nécessaire de chauffer le four à 200 - 220 degrés à l'avance. Après cela, il est nécessaire de mettre une feuille de cuisson avec une pizza dans la partie supérieure du four et cuire environ 20 minutes. La température du four doit être réduite à 180 degrés.

Pizza de test de crème sure est très simple

Envoyez vos options pour ce test dans les commentaires à cet article et se vanter votre pizza.

Pâte de levure

Une pâte de levure classique se compose de quatre ingrédients: farine, eau, sel et, en fait, la levure. IMPORTANT Lors du mélange d'un tel test, donner la levure à « aller ». Pour ce faire, ils sont élevés dans l'eau chaude et attendre que l'eau commence à bouillonner. Et seulement après que vous pouvez ajouter de la farine et pétrir la pâte.

Et encore une nuance, pétrir la pâte besoin de plus de 10 minutes. Dans la forme finie, la masse doit être lisse et élastique. Essayons?

pâte à levure pour la pizza

chauffer de l'eau (300 ml) et dans sa troisième partie, nous allons faire glisser la levure (1/2 cuillère à soupe. cuillères) et du sucre (1 h. Cuillère)
Couvrez le récipient avec le film de levure et laisser dans un endroit chaud
Tamiser la farine (500 g), le saturant avec de l'oxygène
Lorsque l'eau avec de la levure peut être le lancement a commencé à ajouter de la farine en elle
Pétrir la pâte qui ne colle pas aux mains
Avec un tel pétrir, nous versons l'eau restante
Lorsque la pâte devient lisse et élastique formant une boule de celui-ci
Mettez la pâte dans un bol de beurre lubrifié et couvrir avec une serviette humide
Nous partons dans la pièce chaude pendant 1,5 heure
Lorsque la pâte est en hausse, le frappa et se divisent en portions pour pizza

Sur la base de ce test, vous pouvez cuisiner une pizza très savoureuse:

Effacer les tomates (400 grammes) de peau et coupées en petits morceaux
Grindil à l'ail (1 gousse) et faites-la frire sur l'huile d'olive
Ajoutez les feuilles de basilic dans la casserole (poutre 1) et tomates
La sauce avait besoin de sel et de saison avec poivre
Lorsque les tomates sont douces les frappèrent et mélangez le contenu de la poêle à frire
Déployer la pâte et lubrifie la sauce
Étaler une tranche de fromage de mozzarella supérieure (100 g)
Nous mettons la pizza dans un four préchauffé (250 ° C) pendant 8 à 10 minutes.
Quand la pâte est prête, retirez-la du four et décorer avec le basilic

sans levure

Préparer une base sans levée est facile pour une pizza. Du moins, un minimum d'effort, mais les résultats que tout le monde aimera.

De tels tests sont utilisés dans les recettes de la pizza rapide

Si vous allez chez des amis ou des proches, pétrir rapidement la pâte.

Tempsez la farine (2 tasses) et mélangez-la avec du sel (1 h. Cuillère)
Séparément, battez les œufs (2 pcs) et versez-les au lait chaud (1/2 tasse)
Ajoutez l'huile de légumes et mélangez (1 h. Cuillère)
Versez le mélange de lait d'oeuf à la farine
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique
Roulez-le dans une balle, couvrez une serviette humide et laissez pendant 15 minutes dans une pièce chaude
La fondation finie a posé la farce et le cuisson

Pâte feuilletée

Si vous aimez Pohrustet, alors faites attention à la pizza cuite à la pâte feuilletée. Il peut être utilisé pour cuisiner presque n'importe quelle cuisson. Expérimentez et envoyez-nous des photos de leurs chefs-d'œuvre culinaires.

Tamiser la farine (2 tasses) et l'ajouter à l'acide citrique (1/3 h. Cuillères) et sel (1/3 h. Cuillères)
La farine et ajouter des œufs verser progressivement l'eau froide
Pétrir la masse, qui ressemblera à la consistance de la pâte pour des boulettes
De ce formulaire, une balle, couvrez-la avec un chiffon et laissez-vous pendant un quart d'heure
Couper séparément la farine (0,5 tasse) avec du beurre (400 g)
La masse préparée fait l'épaisseur de gâteau de 1,5 cm
À son beurre mi-écarté, farine hachée
Nous ajoutons le gâteau pour que la farine avec le beurre était à l'intérieur
Déployer l'enveloppe et le met dans un 4 fois
Déplacez la pâte dans un réfrigérateur pendant 25 minutes
Supprimer et déployer la pâte et ajouter 3 fois de plus
Déployer la masse de gâteau dans un 1 cm
Posez-le sur la farce et de soumettre au four

La pâte pour la recette de pizza italienne

Comme nous le savons tous, la pizza est venue en Italie. Mais, ce pays est célèbre non seulement par le fait que c'est une source d'une sorte de collation, mais est également considérée comme un pays où la pizza de référence est en préparation. Il est distingué par une base mince et un délicieux remplissage.

Dans l'eau chaude (300 ml), nous obtenons une levure sèche de plus sec (15 g)
Ajoutez du sucre à eux (2 c. À soupe de cuillères) et mélangez
Tamiser la farine (1 kg) et verser sa diapositive
Au centre de la diapositive, nous faisons un approfondissement et une eau avec une levure
Nous mélangons de l'eau tiède (300 ml) avec du sel (20 g)
Verser aussi dans la farine
Ajouter de l'huile d'olive (6 cuillères à soupe) et pétrir la masse
Mélanger environ 10 minutes
Quand il s'arrête de coller sur les mains, formez une balle de celui-ci
Nous mettons la pâte dans un bol, saupoudré de farine et couvre une serviette
Partir pour 1 à 1,5 heure
La pâte prépondérante doit être facilement malaxée et la divisée en 4 parties
De chaque partie, il est nécessaire de déployer les pellets d'un diamètre de 30 cm de diamètre
Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de boulangerie
Disposer le remplissage et cuit au four

Si vous voulez cuisiner une vraie pizza italienne, choisissez le fromage, les tomates et le basilic comme remplissage

Pâte mince

La pizza sur une pâte mince est non seulement délicieuse, mais contient également moins de calories que ses analogues plus magnifiques. Par conséquent, si vous suivez votre silhouette, vous préparez une pizza sur une pâte mince.

Farine de tamisation avec une grande teneur en protéines (de 12%)
Ajouter à un tel sel de farine (250 g) (1/4 h. Cuillères) et mélanger
Verser la farine sur la glissière de la table et faire une approfondie dedans
Nous sommes divorcés dans de l'eau (200 ml) levure fraîche (15 g) et ajoutez du sucre (1 cuillère à soupe)
Après 10 minutes, nous versons de l'eau avec une levure dans la farine
Ajouter de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) et pétrir la pâte
Lorsque la pâte cesse de coller sur les mains, et lorsque vous étirez, nous formons une balle de celui-ci
Nous partons pendant 30 à 45 minutes dans un endroit chaud
Après cela, nous formons un gâteau d'une épaisseur de 3 cm du test et un diamètre de 10 cm
Maintenant, la chose la plus importante est d'étirer le gâteau avec des mains à l'épaisseur de 3-4 mm
Dans ce cas, le diamètre de la fondation de la future pizza devrait augmenter à 35 cm

Pâte maigre pour pizza

Votre pizza bien-aimée est votre famille et vos connaissances peuvent être choyées même dans les jours du grand post. À cette fin, vous pouvez cuisiner une pizza maigre. Et commencez à le cuisiner, bien sûr, avec malaxer le test.

Tamiser la farine, saturer avec de l'oxygène et le nettoyage des morceaux
Dans un bol avec de la farine (270 g), on sent la levure sèche (15 g) et le sel (1/2 h. Cuillères)
Nous versions de l'eau tiède (375 ml), ajoutons de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) et pétrir la pâte
D'abord empêcher une cuillère, alors nous prenons un fouet et bat la pâte
Après cela, ajoutez plus de farine (1 tasse) et mélangez
Je sens une surface plane un peu de farine et pose la pâte d'en haut
Nous continuons à pétrir vos mains jusqu'à ce qu'il devienne une forme
Mettre la pâte dans le film alimentaire et partir pendant 50 minutes
Tandis que la pâte augmente de taille peut être remplie
La pâte prévenue repose sur une surface plane est expédiée avec de la farine
Nous le divisons en trois parties et les bras forment la base de la pizza
La taille et l'épaisseur de la pastille choisissent dans vos préférences

Il est important: que la base ne bulle pas, le colle pour cuire à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une fourchette.

Sans gluten

Le gluten est une protéine qui fournit de la farine de gluten. Il est contenu presque dans toutes les céréales. Au fait, c'est pourquoi ils sont utilisés pour préparer du pain et la cuisson. Mais, le gluten ajoutez à d'autres aliments pour leur donner les qualités nécessaires.

Pour la plupart des gens, le gluten n'est pas dangereux. Mais, pour les patients ayant une intolérance à ce composé, le gluten peut causer de graves violations dans le corps.

Ces personnes doivent être observées un régime sans gluten

Afin de préparer la pâte sans gluten, vous pouvez acheter un mélange spécial pour une telle collation dans laquelle la farine a été nettoyée de cette protéine. Mais vous pouvez profiter de cette recette:

Faire bouillir les films (1 tasse) et mélanger ce liège avec de la farine de maïs (1 cuillère à soupe)
Nous ajoutons de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), poivron moulu, sel et poudre de cuisson (1/2 h. Cuillères)
Bien mélanger les ingrédients les uns avec les autres
Si nécessaire, une petite quantité d'eau peut être ajoutée à la masse
Nous formons d'une telle "bouillie" la base de pizza et cuire des deux côtés
D'une part, le gâteau doit être traité avec un mélange de pâte de tomate, d'huile d'olive et de majeure sec.
D'en haut, vous pouvez mettre votre farce de pizza préférée et saupoudrer de fromage râpé
Nous faisons cuire jusqu'à la préparation et profiter du goût

Pâte à pizza avec des herbes

Une pizza très savoureuse peut être préparée si vous ajoutez des herbes épicées dans la pâte. Si vous ne voulez pas une pizza de poêle, alors préparez-vous d'une telle pâte, gâteau avec des herbes pour le déjeuner. Il s'avère très savoureux.

Égoutter dans du lait chaud (1/2 tasse) levure sèche (3 h. Les cuillères), ajoutez du sel (1/4 heure de cuillères) et du sucre (1/2 h. Cuillères)
Farine piquée (2 verres) et mélanger
Je m'endors "Herbes d'olives" et tout mélanger à fond
Nous quittons la pâte pour approcher et cuire le remplissage
Après 20 à 30 minutes de la pâte, nous formons un gâteau et appliquez une couche de pâte de tomate dessus
Disposez le remplissage et au four dans le four préchauffé à 220 degrés environ 20 minutes

Recette inhabituelle sur la farine de seigle

Vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel?

Vérifiez la pâte pour la pizza à base de farine de seigle et de miel

Nous divorçons du miel (1-2 h. Cuillères) dans de l'eau tiède (1 tasse) et ajoutez la levure (3 h. Cuillères)
Nous introduisons une farine de rye (1 tasse) et de blé (1,5 verres)
Nous introduisons de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et de pétrir la pâte pour la base
Nous le laissons pendant quelques minutes, puis formons un gâteau
Mettre dessus il remplissant et cuire au four

Pizza Test Secrets

Lors de la cuisson d'une pâte pour pizza, vous devez connaître plusieurs secrets:

Assurez-vous d'aborder la pâte malaxée de bonne humeur. Plus l'humeur est meilleure, plus elle sera positive résultera d'un tel travail.
Pour que la pâte de la pizza soit aérienne avant de pétrir, cherchez la farine 2-3 fois
Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'il s'arrête de rester à la main
La pâte prête ne devrait pas casser lors de l'étirement
Si vous avez besoin d'augmenter l'élasticité du test, ajoutez un quart de vinaigre, d'acide citrique ou de brandy à celui-ci.
N'utilisez pas la pâte à rouler rouler pour rouler. Faites-le avec vos mains, de sorte que la pâte après la cuisson deviendra plus délicate
Formant une pastille pour la base de pizza, étirer la pâte du milieu aux bords. Les bords doivent être de 1-2 cm plus épais du milieu de la pizza
Pour que la levure joue plus rapidement, ils doivent se reproduire dans de l'eau avec une température d'environ 38 degrés.
Ajouter à la levure diluée restant les ingrédients nécessaires après 10-15 minutes

Pizza pâte: astuces et commentaires

Victoria. Et un autre secret pour pétrir la base de la pizza. Tout d'abord, placez la pâte de la moitié de la farine dans la recette. La seconde moitié doit être faite qu'après que la première moitié sera balayée.

Ivan. Utilisez toujours de l'huile d'olive pour pétrir la pâte pour la pizza. D'une manière ou d'une autre a utilisé le tournesol habituel. J'ai préparé la pizza, il semble avoir changé autre chose, mais le goût s'est avéré complètement différent. Pas tellement appétissant, ou quelque chose.