Combien de minutes pour faire cuire des écrevisses à temps après avoir bouillé avec du citron, de l'aneth, de l'ail, de la bière sur l'eau, du lait, de la bière? Pourquoi les écrevisses sont-elles des ébullitions vivantes et vous ne pouvez pas faire cuire des écrevisses mortes?

Comment cuisiner correctement les écrevisses vivantes? Notre article vous dira pourquoi il est impossible de cuisiner des écrevisses mortes et la quantité de sel et d'épices à ajouter au bouillon afin que la viande d'arthropode puisse se révéler aussi parfumé que possible.

Les écrevisses sont liées à de délicieux produits, donc dans certaines régions de notre pays, il est très difficile de les obtenir. Mais même si vous avez eu de la chance et que vous avez pu acheter des écrevisses fraîches, juste attrapées, vous devez toujours être en mesure de les faire cuire correctement.

Si vous ne les nettoyez pas de saleté et de limon, peu importe à quel point vous essayez le plat fini ne fonctionnera pas. Par conséquent, avant de commencer à cuisiner, assurez-vous de donner à ces résidents de l'eau pour nager dans une grande quantité d'eau pure.

Après environ 30 minutes, il sera nettoyé du limon et de la terre, et vous pourrez les cuisiner calmement.

Comment faire cuire des écrevisses dans l'eau, combien de sel?

Règles de course

• La cuisson des écrevisses peut fluctuer de 15 à 25 minutes. Le segment temporaire dépendra exclusivement de la taille de ce résident de l'eau. Les petites personnes pour se préparer suffisamment pendant 15 minutes, mais les grandes écrevisses peuvent être bouillies au moins 20

• Mais, si pour une raison quelconque, vous avez manqué le moment et que vous n'avez pas repéré le temps, vous pouvez utiliser l'indice que nos arrière-grands-pères ont utilisé. Dès que ce résident de l'eau change sa couleur de lot vert en rouge vif, le moment est venu, pour le sortir de l'eau bouillante

• Le goût de cette délicatesse a un grand effet sur la quantité de sel dans le bouillon pour la cuisson. Si vous en faites trop avec ce composant ou ne signalez pas le bon montant, le plat fini se révélera non disponible pour utiliser

• Afin de faire de l'apéritif un bouillon savoureux pour chaque lettre du bouillon, vous devez mettre 1 cuillère à soupe. l Salt. Et vous laisser vous effrayer tellement de ce produit, les écrevisses prendront du sel exactement qu'ils ont besoin

Pourquoi les écrevisses sont-elles bouillies vivantes et pourquoi ne pouvez-vous pas cuisiner des écrevisses mortes?

Le cancer vivant est la clé que sa viande aura d'excellentes qualités Vuso

• Les écrevisses sont un produit assez périssable, vous devez donc choisir exclusivement des personnes vivantes pour la cuisine. L'indicateur principal de la fraîcheur de l'arthropode est considéré comme une queue pliée élastique, resserrée à l'abdomen. Si on vous propose d'acheter un cancer avec un corps complètement détendu et de prétendre qu'il dort, refusez simplement d'acheter.

• Après tout, si le résident de la rivière décédé est resté sur le comptoir pendant plus de 3 heures, avec une forte probabilité, nous pouvons dire que sa viande a déjà commencé à se détériorer. Mais même si le vendeur a réussi à vous tromper et que vous avez ramené à la maison un produit complètement frais, le suivez soigneusement pendant la cuisine

• Le cancer endommagé littéralement quelques minutes après avoir fait bouillir des puisards d'eau bouillants, un peu gonflé et commence à publier des odeurs pas très agréables. Un tel produit doit être immédiatement retiré de la saumure, sinon il ruinera le goût du reste, des arthropodes assez normaux

Est-il possible de cuisiner des écrevisses mortes capturées hier

Le cancer mort, même après un traitement thermique, peut nuire à la santé humaine

N'oubliez pas, peu importe qui a dit, la cuisson des écrevisses mortes et les manger est strictement interdite. Et le point ici n'est pas que de tels arthropodes aient aggravé le goût de la viande. De nature, les écrevisses sont considérées comme des commandes de rivières et de lacs et, en raison du fait qu'elles mangent exclusivement par des charognes et des mollusques morts dans leur corps accumulent beaucoup de substances nocives.

Pour le cancer lui-même, ils ne présentent pas de danger particulier, mais dès sa mort, ils commencent littéralement à décomposer ses tissus dès les premières minutes. Par conséquent, même si vous faites bouillir sa viande un peu plus que ce dont vous avez besoin pour vous débarrasser de la microflore pathogène ne réussira pas. Mais c'est également fini si vous prenez votre chance et mangez un tel produit, alors vous serez probablement pour obtenir des intoxications et des troubles de l'estomac.

Combien de temps pour cuisiner les cancers vivants dans de l'eau bouillante?

Jusqu'à la merde complète des écrevisses, faites bouillir pendant environ 30 minutes

• Comme déjà mentionné un peu plus haut, vous devez faire cuire des écrevisses jusqu'à ce que la cuisson pendant environ une demi-heure. Bien sûr, si un arthropode est de petite taille, alors 10 minutes lui suffiront pour se faire cuire. Mais si vous avez de la chance et que vous avez pu obtenir de très gros individus, alors gardez-les dans de l'eau bouillante pas pendant 25 minutes

• De plus, cela ne signifie pas du tout que tout ce temps doit être cuit à la température la plus élevée possible. Vous pouvez faire cuire un bouillon parfumé, abaisser les écrevisses dedans (abaissez-les mieux avec la tête baissée), bouillir littéralement 15 minutes, puis éteindre complètement le feu

• Si vous quittez ces résidents de la rivière dans un bouillon chaud pendant encore 10 à 15 minutes, alors ils atteindront parfaitement la préparation, et vous obtiendrez un plat avec de la viande très délicate et aromatique

Est-il possible de cuire les écrevisses surgelées et comment cuire correctement?

Règles pour la cuisson des écrevisses surgelées

Dans la remorque, il est tout à fait acceptable de manger des écrevisses congelées pour la nourriture, la seule chose à laquelle vous devriez être préparé, c'est qu'un tel produit n'aura pas un goût et un arôme aussi agréables que les individus frais.

Une température à très basse rend le cancer moins juteux et plus dense. Par conséquent, si vous n'êtes pas gêné par de telles lacunes, vous pouvez acheter en toute sécurité les écrevisses surgelées.

Règles pour la cuisson des écrevisses surgelées:

• Retirez-les du congélateur et transférez-les dans l'étagère inférieure du réfrigérateur
• Attendez qu'ils se cachent complètement, puis examinez-les soigneusement
• Chez les individus correctement gelés, les queues seront pressées vers l'abdomen
• Mettez une casserole d'eau sur le poêle, ajoutez-y du sel et des épices au goût et apportez tout à ébullition
• Poser des écrevisses décongelées dans un bouillon bouillonnant et cuire les 20 à 30 minutes

Comment cuisiner des écrevisses sur le bûcher?

Écrevisses cuites dans du papier d'aluminium

Les écrevisses cuites sur le bûcher ont un goût et un arôme spéciaux. Le feu vivant et l'odeur du bois rend leur viande encore plus piquante et parfumée.

Si vous décidez de faire cuire des écrevisses en dessous, assurez-vous de les rincer dans l'eau propre aussi bien que possible, car ils seront préparés dans presque leur propre jus, alors plus d'un grès ne devrait pas rester dans leur coquille.

Alors:

• Des écrevisses fraîches, juste prises, courent dans un récipient avec de l'eau propre et les laissent nager pendant 15 minutes
• Puis à nouveau les rincer à l'eau à l'eau propre et la laisser sécher un peu
• Squat carré blancs du papier d'aluminium et mettez l'aneth, la feuille de laurier et le poivre noir avec des pois
• Ensuite, mettez les écrevisses sur ces blancs, ajoutez-les bien et séquentirez-les étroitement
• Déplacez tout vers les charbons et attendez 15-20 minutes
• Après cela, transférez-les dans le plat et laissez-le refroidir un peu (vous n'avez pas besoin de retirer le papier à ce stade)
• Après environ 15 minutes, sauvez-les du papier d'aluminium et servez le plat à la table

Comment faire cuire des écrevisses avec l'aneth?

Écrevisses - altérée avec l'aneth

Si vous voulez que les écrevisses soient trempées dans le parfum de l'aneth aussi bien que possible, alors soudez d'abord un bouillon saturé épicé et seulement abaissez les arthropodes.

Recette:

• Choisissez 3 litres d'eau dans une casserole et mettez-le sur le poêle
• Ajoutez-y 3 cuillères à soupe. l Salt, 4 pcs. feuille de laurier et 300 g d'aneth frais
• Porter le liquide à ébullition, étirer pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser le bouillon se préparer
• Lorsque les épices donnent à nouveau leur parfum, retournez la poêle dans le poêle et portez le liquide à ébullition
• Dans le bouillon bouillant, abaissez les écrevisses préparées et faites-les bouillir pendant 15-20 minutes

Comment faire cuire des écrevisses avec du citron?

Écrevisses cuites avec du citron

Le jus de citron fraîchement pressé aidera à marquer le goût et l'odeur de la rivière Tina et donnera à la viande de cancer un léger arôme d'agrumes.

Préparation:

• Nettoyez les écrevisses du limon et des ordures de la rivière
• Faire bouillir dans 4 litres d'eau, ajouter 4 cuillères à soupe. l Sel, zeste de citron et épices à goûter
• Ajouter les écrevisses (environ 3,5 kg) au bouillon bouillonnant et faire bouillir pendant 10 minutes
• Кога членистоногilles начнут менять свой цвет, Выключите оонь, накройте кастрююю крышышкой и д дееиииююю ааасаттттмммммтттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттттpit
• Après cela, retirez les écrevisses du bouillon, mettez-les sur le plat et saupoudrez-les de jus de citron

Comment cuisiner des écrevisses pour la bière?

Écrevisse à la bière

Tout homme sait que la collation pour la bière devrait être légèrement saumâtre. Par conséquent, lorsque vous préparez des écrevisses comme collation pour cette boisson mousseuse, assurez-vous de considérer cette petite nuance et de les faire cuire dans la saumure la plus salée.

Alors:

• Prenez 2 kg d'écrevisses, rincez sous l'eau courante et mettez dans un grand récipient
• Faites bouillir 4 L d'eau et ajoutez-y 7 cuillères à soupe. l Salt, 2 cuillères à soupe. l Dill sèche, poivre rouge et noir avec des pois et 50 g de beurre
• Faites bouillir le liquide pendant 2-3 minutes et y mettre des écrevisses
• Faire bouillir pendant 20 minutes, puis les retirer du poêle

Ne procurez pas immédiatement les écrevisses du bouillon, laissez-les rester dans le liquide pendant au moins une demi-heure. Pendant ce temps, leur viande est la plus bien alimentée par du sel et des épices et deviendra la collation parfaite de la bière

Comment cuisiner des écrevisses dans la bière?

Écrevisses cuites dans la bière

Si vous aimez une saveur légèrement amère de la bière, vous pouvez l'utiliser calmement comme écreffish pour cuire les écrevisses. Mais si vous voulez obtenir une collation vraiment savoureuse, utilisez de la bière légère pour cuisiner.

Contrairement aux noirs, ils ont un arôme de pari plus petit qui, lorsqu'il est chauffé, devient très concentré.

Alors:

• Faire bouillir 3 litres d'eau et y ajouter 4 cuillères à soupe. l Salt
• Ajoutez ensuite un mélange de poivrons, de l'aneth séché et frais, quelques feuilles de feuilles de laurier et 1 litre de bière légère au liquide bouillonnant.
• Laissez les liquides bouillir quelques minutes, puis abaissez les écrevisses vivantes pures dedans
• Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit environ 20 minutes, puis éteindre le poêle
• De sorte que les écrevisses sont trempées comme l'arôme de la bière ainsi que l'arôme de la bière les laissent pendant 5 à 7 heures
• Après ce temps, sortez-les du liquide, mettez-les sur un grand plat et décorez les brindilles de l'aneth et les tranches de citron

Comment faire cuire des écrevisses savoureuses avec de l'ail?

Écrevisses cuites avec de l'ail

Si vous avez essayé presque toutes les recettes classiques pour faire des écrevisses et que vous voulez quelque chose de nouveau, essayez de faire cuire ces délicieux arthropodes avec l'ajout d'une grande quantité d'ail. Il donnera à la viande de cancer un ver légère et le rendra très parfumé.

Préparation:

• Faites passer les écrevisses dans un bassin avec de l'eau propre et attendez qu'ils se débarrassent spontanément du limon et du sol
• Faites bouillir 4 litres d'eau purifiée, ajoutez 4 cuillères à soupe. l Sel, poivre noir, aneth frais et 20 gousses d'ail
• Cuire le bouillon concentré de ces composants et laisser brasser
• Ensuite, portez-le à nouveau et abaissez les écrevisses vivantes
• Кога жидкость начнет инт j'aieve
• Mettez les écrevisses finies sur une boîte à glace et décorez avec des olives et des olives

Comment faire des écrevisses dans le lait délicieux?

Le sol rampé

Les gourmans qui aiment les expériences inattendues aimeront cette recette. Essayez de faire tremper le cancer du lait pour commencer, puis de les souder de manière standard.

La graisse, qui est présente dans le lait, rendra la viande de ces résidents de la rivière si tendre qu'elle peut être consommée par les lèvres.

Recette:

• Préparez 2,5 kg d'écrevisses et versez-les 3 litres de lait gras (vous pouvez utiliser un agriculteur)
• Laissez-les se tenir dans le liquide de lait pendant 2 à 3 heures
• Puis égoutter le lait dans l'évier et les rincer sous l'eau courante froide
• Mettez des écrevisses pures dans le bouillon de l'eau, de l'aneth, du persil, des carottes, du sel et du poivre
• Cuire-les pendant 20 minutes, puis les refroidir rapidement et servir à la table

Comment faire cuire des écrevisses avec du caviar?

Cancer avec caviar

Bien que certaines personnes soutiennent que le caviar d'écrevisses ne se distingue pas par un goût spécial, s'il est préparé correctement, alors il sera digne d'une table festive.

La chose la plus agréable est que si vous cuisinez des écrevisses avec du caviar, vous n'en obtiendrez pas un, mais deux plats savoureux à la fois. Après la préparation, vous le brûlez pour obtenir du caviar, le collé avec du jus de citron et du poivre et servez de collation séparée pour la bière ou toute autre boisson alcoolisée.

Cuisie d'écrevisses et de caviar:

• De l'eau, du sel, du poivre, de la feuille de laurier et de l'aneth sec, préparez le bouillon
• Portez-le à ébullition et posez-le et lavé les écrevisses lavées
• Dès qu'ils deviennent rouges, obtenez-les immédiatement et mettez-les sur un plat réfrigéré
• Si vous prévoyez de les servir à la table avec du caviar, alors apportez immédiatement une collation aux invités
• Si vous voulez servir du caviar comme plat séparé, alors prenez-le d'abord avec une petite cuillère dans un bol séparé
• Puis nettoyez-le des films et portez-le au goût avec des épices
• Servir les écrevisses et le caviar légèrement réfrigérés

De combien de petits et grands cancers avez-vous besoin pour cuisiner?

Temps optimal pour brasser les écrevisses

Les écrevisses sont différentes tailles et en fonction de cela augmente le temps de leur cuisson. Idéalement, bien sûr, il est préférable de cuisiner des individus de la même taille. Vous pouvez donc être YVERNY que l'apéritif a parfaitement préparé et sur votre table ne se révélera pas être un arthropode séparé ou digéré.

Mais s'il arrivait que les mollusques de différentes tailles étaient sur votre kun, alors posez leur bouillon en commençant par le plus grand.

Il est temps de se préparer:

1. Small-10-15 minutes
2. Moyen-15-25 minutes
3. Grand - 30 à 40 minutes

Pourquoi les écrevisses rougissent-elles quand elles sont bouillies?

Nous savons tous que la coquille de vies et d'écrevisses bouillies est de couleur très différente. Dans les vivants, il peut avoir des nuances de l'on clair au noir brun. Le plus souvent, la couleur de la coquille est influencée par la nourriture que le cancer mange et dans laquelle il vit l'eau.

Mais après un traitement thermique, ils deviennent tous le même rouge. Une telle réincarnation est associée à la présence de pigment caroténoïde dans le corps du pigment arthropode, qui, lorsqu'il est chauffé, commence à se casser et colore la coquille en rouge.

Vidéo: Écrevisses bouillies. Comment faire cuire des écrevisses?