Salade de vinaigrette festive: composition, meilleures recettes. Comment faire cuire une savoureuse salade de vinaigrette avec des pois verts, du sauteur et du chou frais, des pommes de terre, des carottes, des haricots, des concombres salés, du hareng, de la pomme, de l'huile de tournesol, des champignons: recettes

Comment cuisiner une salade de vinaigrette?

La vinaigrette est une salade nationale de la cuisine russe, grâce à une palette brillante de fleurs, elle est parfaite pour toute table festive, mais parce que Les ingrédients qui font partie du plat sont facilement accessibles et peu coûteux, vous pouvez cuisiner une telle salade au moins chaque jour.

Dans ce matériel, nous parlerons des recettes de vinaigrette. Voyons-les plus en détail.

Vinaigrette classique avec des pois verts, de la choucroute, des pommes de terre, des carottes: recette de pas en pas de pas

La vinaigrette est non seulement savoureuse, mais aussi une salade assez saine, en particulier en hiver. Pour le moment, il n'y a pas assez de vitamines qui entrent dans le corps grâce aux légumes et aux fruits. Par conséquent, la vinaigrette est une excellente alternative aux salades avec des légumes frais.

Il existe de nombreuses variantes d'un tel plat, mais le plus délicieux est la recette classique de la vinaigrette, qui comprend nécessairement des betteraves, de la choucroute, des carottes, des pommes de terre et des concombres salés. Il est préférable de prendre des ingrédients dans les mêmes proportions et de couper la même forme, de sorte que le goût sera plus saturé et harmonieux.

Des épices et de l'huile végétale sont ajoutées au goût, à l'exception des recettes dans lesquelles le ravitaillement est préparé séparément. Pour la salade «Vinegret» classique, vous aurez besoin d'un tel ensemble de produits:

• Betteraves (petit) - 1 pc. (300 grammes)
• Pommes de terre-300 g (5-6 pcs.)
• Carottes - 250 g (2pcs)
• Pois verts de conserve. - 1 banque
• Oignon - 1 pc. (Vous pouvez sp. Green Fresh Onion 1 faisceau)
• Choucroute - 250 g
• Concombres salés-4-5 pcs.

Plat classique

• Il est très simple de faire cuire la salade, vous devez d'abord cuisiner ou cuisiner quelques betteraves, pommes de terre et carottes. Tranche.
• Ouvrez un pot avec des pois en conserve, égoutter le liquide.
• Hacher finement l'oignon, vous pouvez le mettre, donc ce sera beaucoup plus savoureux.
• Pour ce faire, pour 1 tasse d'eau froide purifiée environ 1 cuillère à soupe. vinaigre, ajouter un peu de sucre et de sel, bien mélanger et le verser dans un récipient avec des oignons hachés. Laissez-le brasser pendant environ 30 minutes.
• Chou sved, il doit être légèrement lavé, car Elle a un goût assez fort, assurez-vous de serrer et de couper en plusieurs parties pour plus de commodité.
• Les concombres peuvent être utilisés, à la fois de l'alcool et des marins, tout dépend de vos préférences. Si vous utilisez des concombres marinés, il est préférable de rincer légèrement des épices avant la coupe.
• Buffez les concombres dans le récipient, ajoutez des légumes bouillis, des oignons marinés, du chou et des pois verts.
• Bien mélanger tous les ingrédients avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Bien sûr, vous pouvez utiliser l'huile d'olive comme ravitaillement.

Avant le sel, il vaut mieux goûter le plat au goût, car Le chou et les concombres sont initialement salés, et cela peut être suffisant pour la salade.

Vinaigrette aux haricots: recette

Les haricots sont l'une des sources de protéines les plus importantes et les plus abordables. Des protéines sont nécessaires au développement de la masse musculaire, renforçant l'immunité, affectent également la normalisation du processus de digestion, de sorte que les produits saturés de protéines sont particulièrement nécessaires pour les enfants.

Bien sûr, ce qui est utile, n'aime souvent pas que les enfants et beaucoup de mères essaient de «déguiser» les produits sous de beaux plats. L'un d'eux est la vinaigrette - une salade colorée et lumineuse.

Ce n'est pas seulement pour les enfants, mais aussi parfait pour les végétariens, où les haricots compensent la quantité requise de protéines, qui peuvent souvent être obtenues à partir de viande.

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser comme haricots frais, ainsi que les haricots en conserve et patch. Mais de nombreuses femmes au foyer pour la préparation de la salade recommandent des haricots blancs bouillis.

Avant d'ajouter des haricots à la vinaigrette, vous devez le préparer correctement. Malheureusement, de nombreuses jeunes femmes au foyer ne savent pas comment le faire. Par conséquent, vous devez vous souvenir de certaines règles:

1. Toutes les légumineuses doivent être trempées! Les haricots sont trempés pendant au moins 6 heures, mais mieux la nuit. Dans les temps chauds, ce processus est réduit de sorte que le produit ne lance pas et ne se détériore pas.
2. Il est conseillé en même temps, toutes les 3 heures de changer l'eau. S'il y a très peu de temps, vous pouvez le faire: mettez les haricots à l'eau froide sur un petit feu, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires, puis laissez 1 heure.
3. Plus la taille est grande, plus les haricots cuisent. Les variétés blanches sont préparées beaucoup plus rapidement que le rouge.
4. Ils font bouillir des haricots à feu doux et assurez-vous de surveiller le niveau d'eau. En cas de pénurie - ajoutez de l'eau bouillante.
5. La durée de la cuisson varie de 2 à 4 heures pour la vérifier, vous devez la goûter.
6. Salez les haricots 5 minutes avant la préparation.
7. Il vaut mieux ne pas mélanger pendant la cuisson, vous pouvez donc endommager l'intégrité des haricots.

Salade de haricots

Pour la préparation de la vinaigrette avec l'ajout de haricots, vous aurez besoin:

• Betteraves - 200 g
• Haricots - 250 g
• Pommes de terre -150 g
• Carottes - 150 g
• Oignons (sur-hand) - 70 g
• Concombres marinés - 5 pcs. (taille moyenne)

Algorithme de préparation:

1. Couper les légumes bouillis, à l'exception des haricots
2. L'oignon a également coupé et mariné dans du vinaigre
3. Rincer et couper les concombres
4. Mélanger tout soigneusement avec l'ajout d'huile et une petite quantité d'épices.

Vinaigrette salade avec concombres salés, huile de tournesol: recette

La vinaigrette sans concombres n'est plus une vinaigrette. Les concombres salés complètent très bien le goût de la salade, donne une teinte aigre au plat.

La vinaigrette est considérée comme une salade d'hiver plus, donc les concombres marinés sont plus souvent utilisés que les frais, au moins, il est dangereux de les acheter à une telle période de l'année. Oui, et les cornichons ont toujours un goût prononcé, et en combinaison avec d'autres ingrédients, la salade est très harmonieuse et savoureuse.

S'il n'y a pas de pots de concombres marinés à portée de main, l'alcool convient également. Les concombres vont à la salade de vinaigrette presque toutes les variations, parfois ce produit est remplacé par des champignons salés ou marinés. Considérez l'une des recettes les plus simples de vinaigrette avec des concombres salés.

Salade avec concombres

Vous aurez besoin d'un tel ensemble de produits:

• Pommes de terre - 5 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Betteraves - 1 pc.
• Oignons verts - 1 peloton (vous pouvez sp. Dill frais)
• Les politiques sont en conserve
• CUCUMBERS PUCKLED -3 PCS.

Préparation:

• Préparez également les légumes comme dans la recette précédente
• Rincer et hacher les verts
• Mélanger tous les ingrédients, ajouter des épices et quelques cuillères d'huile

Il est conseillé de donner un plat pendant environ 1 heure avant de servir.

Salade de vinaige avec hareng: recette

Un plat incroyablement savoureux et beau qui décorera n'importe quelle table festive et surprendra certainement vos invités - c'est une vinaigrette avec un hareng. Dans ce cas, le ravitaillement et la coupe diffèrent des recettes standard.

Bien sûr, chaque maîtresse décide de la taille de tous les ingrédients, mais pour donner l'originalité au plat, vous pouvez couper en bandes.

Les ingrédients sont similaires à la recette habituelle:

• Betteraves - 1 pc.
• Jure jurer - 1 filet
• Carottes - 2 pcs.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Krymsky Bow-2-3 Heads
• Aneth - 1 faisceau
• Pcs Apple-1-2.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Pour le ravitaillement:

• Huile d'olive - 5 cuillères à soupe.
• DIJON MUSTARD - 1,5 cuillère à café.
• Vinaigre de pomme - 1 cuillère à soupe.

Salade avec hareng

Préparez la salade rapidement, dans les 20 minutes. Tout d'abord, vous devez faire bouillir des cultures racinaires, refroidir, propre.

• Coupez les betteraves en bandes. Les carottes et les pommes de terre sont de petits cubes.
• Coupez le poisson en fines diapositives à travers la carcasse.
• Il est préférable de couper l'oignon en demi-anneaux, ou finement et de mariner dans du jus de citron (1 cuillère à soupe).
• Coupez la pomme en bandes, hachez finement les verts.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter la sauce aux produits finis, mélanger, ajouter des épices si nécessaire. Décorez l'aneth.

Pour faire le régime alimentaire de la salade, il peut être préparé sans pommes de terre et carottes. Vous pouvez également ajouter littéralement quelques concombres marinés pour le piquant.

Vigne avec une pomme: recette

Si vous êtes fatigué des salades d'hiver de la mayonnaise et que vous voulez quelque chose de léger, en même temps très savoureux, vous pouvez préparer une salade «vinaigrette avec des pommes».

Cette recette n'inclut pas les pommes de terre et donc la salade faible en calories, et grâce aux haricots rouges - la salade est saturée de vitamines, de protéines et d'AK utile.

Ensemble de produits nécessaires:

• Betteraves - 1 pc.
• Pommes Sweet et Sour-2 PCS.
• Haricots bouillis rouges - 50 g (quart de verres)
• Carottes - 150 g
• Oignon oignon - 100 g (1,5 pc.)
• Concombres marinés - 200 g
• Vinaigre de pomme ou de vin - 1 cuillère à café.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.

Vinaigrette avec l'ajout d'une pomme

Préparez tous les légumes, ainsi qu'auparavant. Il est préférable de tremper les haricots la nuit, puis de cuire à feu doux dans les 3-4 heures, selon la taille des haricots.

• Coupez la pomme avec des cubes.
• Les cultures racinaires sont également coupées en cubes d'environ la même taille.
• Mélanger tous les légumes avec une station-service. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Vigne avec champignons: recette

La salade de vinaigrette peut être préparée avec les deux champignons marinés et frais. Les champignons sont un produit très copieux, donc la table festive est juste.

Dans le premier cas, nous aurons besoin d'un tel ensemble de produits avec des champignons marinés:

• Betteraves moyennes - 1 pc.
• Carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Champignons marinés - 300 g
• Sauerkraut (vous pouvez sp. Et chou rouge frais) - 300 g
• Crimean Bow - 1 tête
• Sel de mer - une pincée

Il est préférable de cuire les cultures de racines, ils seront donc plus saturés et se prépareront rapidement. Refroidir, peler et couper en cubes.

• Presser la choucroute.
• Hacher finement l'oignon et faire frire jusqu'à la croûte dorée sur une petite quantité d'huile végétale. En même temps, ajoutez un peu de sucre et de sel.
• Coupez les champignons marinés avec des tranches.
• Mélanger tous les produits finis, ajouter de l'huile d'olive, des épices au goût.

Vinaigrette aux champignons

Pour une recette de salade avec des champignons frais, vous aurez besoin:

• Champignons - 300 g
• Pommes de terre - 2 grandes
• Betteraves - 1 grand
• 1 carottes moyennes
• Concombres marinés - 3 pcs. moyen
• Oignons - 50 g
• Dill - quelques brindilles

Pour la sauce:

• Moutarde - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Du sucre
• 2 gousses d'ail
• Épices

Cuire à propos des betteraves de préparation complètes, des carottes, des pommes de terre. Refroidir, nettoyer et couper finement.

• Rincez bien les champignons, coupez en tranches minces et laissez-la à feu doux. Légèrement sel et poivre.
• Coupez les concombres marinés. Hachez l'oignon avec des demi-anneaux et coupez les verts finement.
• Préparez la sauce: interférez avec la moutarde, le beurre, le sucre, l'ail écrasé et les épices au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Mélanger la sauce et les produits. Vous pouvez manger une telle salade tout de suite, tandis que les champignons sont chauds.

Salade de vigne avec chou frais: recette

Dans chaque cave en hiver, vous pouvez trouver une tête de chou frais. Bien sûr, ce produit sain et savoureux va bien avec le reste des ingrédients inclus dans la vinaigrette.

Une combinaison très savoureuse de chou frais avec des pommes sucrées et aigres, des oignons et du maïs en conserve est également bon. Il est recommandé d'assaisonner la salade avec de l'huile végétale à la maison, il est conseillé d'utiliser frais afin que le plat ait un arôme agréable.

Ingrédients:

• Betteraves - 200 g
• Haricots blancs - ½ tasse
• Carottes - 150 g
• Petits concombres - 3 pcs.
• Maïs en conserve - 150 g
• Chou frais - 200 g
• Oignons-40 g
• Apple -1 PCS.

Vinaigrette avec du chou frais

Il est nécessaire de faire cuire les légumes: pommes de terre, carottes, betteraves. En 5 min. Jusqu'à la préparation, le sel. Coupez les légumes avec des cubes.

• Faire tremper les haricots pour la nuit, cuire à feu moyen pendant 2 heures, à la fin de la cuisson d'un peu de sel.
• Si vous aimez le chou croustillant, il doit être trempé pendant quelques heures dans de l'eau salée froide.
• Ensuite, séchez-le bien avec des serviettes en papier et coupez d'environ 2 cm.
• Coupez les oignons en demi-anneaux. Hacher finement les petits concombres réalités.
• Ouvrez un pot de maïs et vidangez l'eau.
• Peler et couper en bandes.

Mélanger tous les ingrédients avec l'ajout d'huile végétale et d'épices au goût.

Station d'essence d'hiver: recette de moutarde

La vinaigrette est une salade universelle, car Vous pouvez expérimenter non seulement avec des ingrédients, mais aussi avec le ravitaillement du plat. C'est grâce au ravitaillement de transformer une vinaigrette traditionnelle ordinaire en un plat original et exquis.

Bien sûr, il existe de nombreuses variations de vinaigrette, mais la plus délicieuse avec l'ajout de moutarde. Digon Mustard est le mieux adapté, car Il a un goût délicat et est sucré. Mais la moutarde habituelle, mais pas aiguë convient.

Afin de préparer une délicieuse vinaigrette, vous aurez besoin:

Recette 1:

• 2/3 tasses d'huile de lin
• 3 cuillères à soupe. vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe. moutarde
• Ground au poivre blanc -1 cuillère à café.
• Sel, poivre au goût

Ravitaillement

Recette 2:

• Moutarde - 40 g
• Huile d'olive - 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de pomme - ½ c.
• Poivre moulu - au goût
• Une pincée de sel
• Du sucre

Combien de temps pour cuisiner des légumes, des betteraves pour la vinaigrette?

Malgré le fait que la vinaigrette est un plat très simple et se prépare très rapidement, mais à condition que tous les ingrédients soient prêts. Bien sûr, afin de calculer correctement le temps dont vous avez besoin pour savoir combien de temps les légumes sont préparés pour la vinaigrette.

Seules les cultures racinaires sont bouillies pour la salade. Ils peuvent également être cuits ou cuits à la vapeur. Mais le moyen le plus rapide est de cuisiner des légumes.

Avant la cuisson, il vaut la peine de laver complètement les légumes de la saleté et de la terre. L'eau doit être suffisante tout le temps, si nécessaire, vous devez ajouter de l'eau bouillie, dont le niveau devrait couvrir complètement les légumes.

Cuire des légumes pour la vinaigrette

Les pommes de terre et les carottes peuvent être cuites dans un contenant, car Le temps de préparation est d'environ 30 minutes. Les betteraves sont cuites séparément et selon la taille, cuire à partir de 40 minutes. jusqu'à 1,5 heure. Afin de vérifier la préparation des légumes, vous pouvez percer un cure-dent en bois ou une brochette.

Si vous préparez une vinaigrette avec l'ajout de légumineuses, alors vous devez faire tremper le produit à l'avance pendant au moins 6 heures, les haricots sont également cuits pour le plus longtemps des autres ingrédients, environ 2 à 4 heures, selon le Taille des haricots et de la couleur. Les haricots blancs sont préparés plus rapidement que le rouge.

Comment et que faire pour que la vinaigrette ne soit pas peinte?

La vinaigrette est un plat très populaire, en raison du fait que les ingrédients de sa préparation se trouvent dans chaque maison. Il est souvent préparé à la fois pour les tables à la maison et aux fêtes.

Vous pouvez diversifier le goût de la salade avec l'ajout de divers ingrédients, par exemple, les pommes, le hareng, divers verts, les concombres marinés, les champignons frits, etc. Vous pouvez également préparer et expérimenter sur les pansements de salade.

Malgré le fait que la vinaigrette est attribuée aux plats maigres et végétariens, c'est une salade très copieuse, certaines femmes au foyer y ajoutent du poisson, de la viande ou des saucisses. Pour préparer une belle salade, il n'y a pas de secrets spéciaux.

Préparez correctement les produits pour le ravitaillement

Malheureusement, les betteraves ont la propriété de «fringant», donc si vous voulez que la salade ne soit pas peinte de couleur «orageuse», les betteraves doivent être préparées à l'avance, coupées et assaisonner avec de l'huile de légumes ou d'olive. Et après - ajouter le reste des produits.

De plus, afin que la salade ait un look présentable, un concombre et un oignon mariné, il est préférable d'ajouter un look présentable avant de servir.

Comment arranger magnifiquement une salade de vinaigrette pour une table festive, anniversaire, mariage, anniversaire, vacances, 14, 23 février, 8 mars, Nouvelle-Année: Idées de décoration, photo

Bien sûr, la salade de vinaigrette est très colorée et brillante, et de nombreuses femmes au foyer sont heureuses de la préparer pour des tables de festives. Au moins, la vinaigrette et les salades de mayonnaise sont très différentes.

Il existe autant d'options pour servir un plat aussi simple que les recettes. Si la salade est servie «à la table générale», le nombre doit correspondre au nombre d'invités, mais un flux individuel distinct convient également. Dans ce cas, sur des assiettes séparées, 150-200 g de salade sont disposés, il peut être disposé en forme ronde, carrée ou triangulaire, pour tous les goûts.

Décoration de salade

Si vous êtes disposé sur une plaque ou 2-3, selon le nombre d'invités et la longueur de la table, mais vous pouvez magnifiquement vous mettre en forme d'un anneau. Il sera très pratique de l'appliquer dans ce cas.

Afin d'apprendre uniformément, vous devez mettre une banque de 1,5 L au centre du plat et appliquer une salade autour de lui. Si vous avez le temps, vous pouvez couper des roses, des cœurs ou divers bijoux à votre discrétion des légumes bouillis. L'essentiel est que ces bijoux seraient comestibles, et de préférence une partie du plat.

Décoration de salade

De plus, selon les vacances, vous pouvez décorer la salade dans le thème de la célébration. Par exemple, le 8 mars, vous pouvez disposer un plat sous la forme d'un bouquet. Sur la nouvelle année - sous la forme d'un arbre de Noël et décorez avec des herbes hachées; Jeu de neige ou jouet d'arbre de Noël.

De plus, pour ces vacances, une couronne du Nouvel An sous laquelle la salade de vinaigrette est cachée est parfaite. Une telle salade, grâce à la coupe fine, est très facile à disposer et à former une variété de figures et de formes, car vous avez besoin d'un peu d'imagination, d'inspiration et de temps.

Vidéo: Préparation de la vinaigrette