Dans l'article, vous trouverez des recettes et des conseils sur la préparation du sucre laitier.
Le contenu de l'article
- Qu'est-ce que le sucre à bouillie de lait, comme dans l'enfance?
- Recette de sucre de lait vintage sur le lait
- Recette Vintage pour le sucre de lait avec crème
- Recette Vintage pour le sucre de lait à l'aide de la crème sure
- Recette de sucre de lait vintage sur le lait doux
- Recette de sucre de lait vintage avec du beurre
- Recette Vintage pour le sucre à fruits bouillis
- Recette maigre antique pour le sucre bouilli sur l'eau
- Sucre doux et lait: recette
- Vidéo: Comment faire cuire du sucre bouilli? "
Qu'est-ce que le sucre à bouillie de lait, comme dans l'enfance?
Le sucre de lait est une délicieuse recette "babushkin". Il est très facile de cuisiner et le résultat vous plaira toujours avec tendresse. Le sucre de lait est une sorte de bonbon fait maison, qui sera un complément au thé ou au café.
Pour que le sucre de lait ait une apparence esthétique, utilisez des moules pour la glace (cubes de silicone, cœurs, pommes, etc.). Vous pouvez ajouter du sucre de lait par des ingrédients de sorte qu'il devienne même plus tôt.
De quoi as-tu besoin:
- Sucre -250-300 gr.
- Du lait -100 ml. (Magasin artisanal ou gras)
- Poignée de noix -tout
Comment cuisiner:
- Versez dans la poêle à frire avec un fond épais et un côté haut du lait (vous pouvez utiliser un squelette).
- Passez le sucre et démarrez le boost de puissance
- Le feu ne devrait pas être grand
- Le temps de cuisson prendra environ 10 minutes
- Assurez-vous que le sucre est dissous
- La masse devrait être plus épaisse
- Il devrait être retiré du feu lorsque le sucre commence à brûler.
- Disposez les moules pour la glace
- À l'intérieur, vous pouvez coller un morceau d'écrou ou de fruit séché
- Mettez au réfrigérateur et gardez-le à gelée, puis obtenez le «bonbon».
Sucrerie
Recette de sucre de lait vintage sur le lait
Cette délicatesse n'est pas moins savoureuse que celles qui peuvent être trouvées dans les magasins modernes.
Que prendra:
- Sucre -700-800 gr.
- Graisse de lait -1 tasse (ou crème, vous pouvez utiliser un produit à domicile ou à la boutique).
- Raisin -peu pratique
- Vanilline -1 petit sac
Comment cuisiner:
- Le sucre versera dans une casserole ou une poêle à frire avec revêtement en téflon (antiadhésif).
- Versez du lait ou de la crème, commencez à cuire le "sucre de lait".
- Ajouter vanilline, allumez le feu minimum
- Faire bouillir le sucre 10-15 minutes, en remuant soigneusement
- Si vous remarquez que la masse a commencé à pesser le fond, le sucre est temps de s'éteindre.
- Remplissez le sucre en forme (tout), il devrait être lubrifié avec de l'huile (de sorte que le sucre puis la traîne derrière elle).
- Laissez-vous coller au réfrigérateur, puis à la coupe ou à la partie.
Sucre de lait sur la recette de la grand-mère
Recette Vintage pour le sucre de lait avec crème
La crème est grasse et donc le goût des «bonbons de sucre» prêts à l'emploi sera de la forme finie plus saturée.
De quoi as-tu besoin:
- Sucre -250-300 gr.
- Crème 10-15% -100 ml. (maison ou magasin)
- Tourfight des noix ou des fruits secs -tout
Comment cuisiner:
- Verser dans la poêle à frire avec des côtés de fond épais et de crème élevées (vous pouvez utiliser une soucoupe).
- Passez le sucre et démarrez le boost de puissance
- Le feu ne devrait pas être grand
- Le temps de cuisson prendra environ 8-10 minutes
- Assurez-vous que le sucre est dissous
- La masse devrait être plus épaisse
- Il devrait être retiré du feu lorsque le sucre commence à brûler.
- Disposez les moules pour la glace
- À l'intérieur, vous pouvez coller un morceau d'écrou ou de fruit séché
- Mettez au réfrigérateur et gardez-le à gelée, puis obtenez le «bonbon».
Sucre de lait fait maison sur la crème
Recette Vintage pour le sucre de lait à l'aide de la crème sure
Même la crème sure convient à la cuisson du sucre de lait fait maison. Il le rendra incroyablement saturé et savoureux. Vous pouvez utiliser la crème sure chez la maison ou la graisse.
Qu'est-ce qui sera utile:
- Graisse de crème sure -200-300 ml. (20-30% de graisse)
- Sucre -500-600 gr. (peut être plus)
- Le beurre -40-50 gr. (bonne qualité, sans impuretés de légumes).
- Cacao -1 c.
- Vanilline -1 petit sac
Comment cuisiner:
- Le sucre et la crème sure verser simultanément dans une casserole ou une poêle à frire.
- Ajoutez du cacao et de la vanilline, tout mélanger à fond et commencer le rugissement.
- Le soudage devrait continuer 25-30 minutes jusqu'à ce que la masse acquiert une belle couleur de caramel sombre.
- Ensuite, ils brisent la masse en un ou plusieurs moules, laissent jusqu'à gelée.
Sucre "Sourlé"
Recette de sucre de lait vintage sur le lait doux
L'huile crémeuse peut faire du sucre de lait.
Que prendra:
- Lait ou crème -1 tasse (250-300 ml).
- Sucre -3-4 verres
- Le beurre -80-100 gr.
- Vanilline -1 sac
- Cacahuète -poignée (pelée et frite)
Comment cuisiner:
- Lait (ou crème) avec du sucre verser dans la casserole
- Commencez la facilitation de la masse sur le feu lent
- Ajouter de l'huile et de la vanilline
- Lorsque la masse devient 50% d'épaisseur, ajoutez des cacahuètes
- Bienvenue la base de lait pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez l'huile, bien mélanger.
- Posez la masse sur les moules et laissez-vous coller
Sucre du lait: Sherbet
Recette de sucre de lait vintage avec du beurre
Que prendra:
- Du lait -1 tasse (250-300 ml).
- Sucre -300-250 gr.
- Le beurre -100-110 gr.
- Vanilline -1 sac
Comment cuisiner:
- Lait avec sucre verser dans la casserole
- Versez la vanilline et lancez la racine
- Lorsque la masse devient épaisse, retirez-la de la chaleur et mélangez avec l'huile
- Posez la masse sur les moules et laissez-vous coller
Recette Vintage pour le sucre à fruits bouillis
Que prendra:
- Sucre -600-700 gr.
- Fruit frais -1 tasse (orange, citron, cerise - tout).
- Vanilline -1 petit sac
Comment cuisiner:
- Le sucre versera dans une casserole ou une poêle à frire avec revêtement en téflon (antiadhésif).
- Versez le jus et commencez à cuire «sucre de fruits»
- Ajouter vanilline, allumez le feu minimum
- Faire bouillir le sucre 5-8 minutes, le mélange à fond, jusqu'à ce qu'il devienne bouclé et ne commence pas à coller à la casserole.
- Ensuite, il peut être enlevé et le verser sur les moules à gel.
Sucre fruitier fait maison
Recette maigre antique pour le sucre bouilli sur l'eau
De quoi as-tu besoin:
- Sucre -2,5-3 verres
- Jus de citron- Plusieurs c.
- L'eau -1 tasse
- Vanilline -1 petit sac
Comment cuisiner:
- Mettre le sucre dans la casserole
- Verser de l'eau et du jus de citron
- Ajout de vaniline
- Faire bouillir 5-8 minutes
- Courir par des moules et cool
Sucre doux et lait: recette
Tu auras besoin de:
- Lait ou crème 10% -2 verres
- Sucre - 800-900 GR.
- Vanilline - 1 petit sac
- Le beurre - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Dans la casserole versait immédiatement du sucre et du lait
- Porter à ébullition et commencer la racine
- Pratiquer la vanilline et l'huile
- Faire bouillir jusqu'à ce que les masses deviennent moins de 2 fois
- Lubrifier la forme
- Appuyer sur la masse de lait
- Attendre le givre complète, puis couper la partie