Pourquoi les concombres murmuraient-ils dans des banques après avoir roulé et explosé: Que faire, comment sauver? Si les concombres sont assombri, peuvent-ils les refaire? Est-il possible de manger des concombres marinés et en conserve dans une saumure fermée?

Les causes de la turbidité dans les banques préservées avec des concombres. Conseils pour éviter un tel incident.

L'heure d'été est chaude non seulement en termes de température, mais aussi dans le nombre de blancs pour l'hiver pour chaque femme au foyer.

Un chalet ou un jardin au milieu de la saison chaude donne une récolte stable, que nous voulons avoir le temps d'économiser plus longtemps. Par conséquent, les canettes, la pasteurisation, le décapage des légumes ne peuvent pas s'en passer.

Peut-être que l'un des plats préférés de l'hiver est les concombres d'une boîte. Mais il y a des moments désagréables où la saumure obscurcit et les banques explosent complètement.

Nous parlerons davantage des raisons de ces problèmes et des secrets de leur prévention.

Pourquoi les concombres encombrés dans les banques après le roulement et l'explosion: raisons

photos de canettes avec des concombres marinés dans lesquels une saumure a fermé

Le manteau de la saumure dans les banques avec des concombres que vous avez préparés en toute sécurité pour l'hiver, il y a plusieurs raisons:

• en fonction de la technologie de conservation
• non-dédépendance dessus

Nous désignons les raisons de la nouvelle catégorie:

• Préparation des concombres et de la verdure.
  Plus vous lavez, plus soigneusement et plus prudemment, nettoyez les ingrédients pour la conservation de la maison, plus le manque de trouble de la saumure est probable.
  Gardez à l'esprit que vous devez frotter les concombres plus diligents, par exemple, en utilisant une brosse. Ensuite, aucune saleté ne lancera le processus de désintégration sous le couvercle.
• Vinaigre ou acide citrique.
  Ils garantissent la sécurité d'un environnement acide, qui est hostile pour propager les bactéries putréfactives. Mais en raison des violations des proportions, du rapport avec le sel et le sucre, l'utilisation du produit expiré, la formation de turbidité dans les banques conservées avec des concombres.
• Sel.
  Utilisez seulement une salle à manger pour l'hiver. L'iodé et la mer ont des impuretés dans leur composition qui peuvent violer la transparence de la saumure du concombre.
• Marinade de cuisine.
  Des femmes au foyer expérimentées recommandent de le faire bouillir deux fois et d'ajouter du vinaigre immédiatement avant de tordre les canettes.
• Choisir, laver et traiter les canettes.
  Sélectionnez soigneusement les canettes pour la conservation. Les meilleurs candidats sont sans chips et fissures sur le cou. Laver avec ces moyens facilement rincés à l'eau froide. L'option idéale est la soude alimentaire. Une stérilisation à la vapeur chaude est également requise.
  Et si vous faites bouillir des canettes avec des légumes verts et des concombres dans l'eau chaude, alors une augmentation définitivement de leurs chances d'atteindre l'hiver sans turbidité.
• Couvertures.
  Vérifiez-les après le déballage de la douceur du caoutchouc. S'il est difficile, remplacez par d'autres. Avant le processus de roulement, traitez-les en les plongeant pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Le conseil convient aux couvercles à vis.
• Dispositif de fourniture.
  Il arrive qu'en vertu du temps, il s'use, ses coordonnées cessent de fonctionner correctement. Ensuite, les problèmes de manque de tension, le mauvais ajustement du couvercle au cou de la boîte sont inévitables.
• Le processus des enveloppements avec les couvercles.
  Si vous pratiquez les inondations de 2 à 3 fois avec de la saumure bouillante de concombres et de verts repliés dans les berges, augmentez considérablement les chances de conservation d'atteindre la date dont vous avez besoin sans fermer le liquide.

La deuxième catégorie de raisons est les produits de qualité médiocre. Autrement dit, la teneur excessive des nitrates dans les concombres qui, même après le trempage dans l'eau froide, restent. Ou si vous décidez de retrousser les premiers types de concombres pour l'hiver. Ils ne conviennent pas non plus à une telle chose.

En tant que conséquences, vos banques boueuses avec des concombres peuvent commencer à exploser. La raison en est une augmentation de la concentration de l'acide lactique et de la vie de la vie des bactéries putréfactives, une augmentation du nombre de ce dernier. En d'autres termes, le dioxyde de carbone ne trouve la sortie que par le couvercle. Bien qu'il y ait des moments où le bas du pot est déchiré.

Si les concombres ont assombri, réservés: peuvent-ils les refaire?

sur la table, une assiette et un pot ouvert avec des concombres marinés dans une solution boueuse

La réponse est sans équivoque - oui. Cependant, la procédure a des différences en fonction de ce qui a été assombri:

• eau salée
• concombres

Premièrement, les femmes au foyer expérimentées notent que la conservation fraîche du concombre peut perdre la transparence le premier jour après le blocage avec des couvercles. Après 3-4 jours, il disparaîtra, s'installera au fond.

Dans d'autres cas, lorsque la turbidité est formée, si la couverture n'est pas enflée, agissez comme ceci:

• ouvrir les banques
• Égoutter la saumure et retirer le contenu
• si vous décidez de ne pas retirer, alors rincez avec de l'eau bouillante plusieurs fois
• si vous êtes retiré, traitez les banques et les concombres avec des légumes verts avec de l'eau chaude séparément les uns des autres
• pliez les ingrédients en arrière et remplissez d'eau bouillante salée
• après 10 à 15 minutes, versez-le dans le récipient de cuisson, ajoutez une recette de sucre, de vinaigre ou d'acide citrique
• faire bouillir et verser à nouveau dans les banques de concombres
• roll Up avec de nouveaux couvercles stériles

Lorsque la couleur des concombres dans les banques a acquis la turbidité, n'attendez pas sa disparition. Agir comme suit:

• ouvrez les pots et versez la saumure dans une casserole
• versez les concombres et les légumes verts avec de l'eau bouillante, remplissant les pots sur le cou
• Égoutter l'eau chaude
• porter la saumure dans une casserole à ébullition et augmenter la concentration de vinaigre
• versez dans les banques et roulez

Dans le cas d'une mutabilité dans une banque avec des concombres pendant 2 à 3 jours après la conservation, mettez-le au réfrigérateur pendant une semaine. Regardez la saumure.
S'il était égayé et que le précipité est apparu, tandis que le couvercle restait plat, sans gonflement, n'hésitez pas à quitter le pot pour le stockage.

L'option pour le paresseux est de laisser des concombres assombri sans altération. S'ils n'explosent pas, n'hésitez pas à les ajouter à une casserole avec une saumure future.

Est-il possible de manger des concombres marinés et en conserve dans une saumure fermée?

sur la table se trouvent deux concombres avec des concombres dans une saumure fortement obscurcie

La réponse dépend de:

• le degré de turbidité de la saumure
• le nombre de jours de son apparence après la conservation
• manque de gonflement de la couverture sur les banques

Lorsque la turbidité est apparue quelques jours après l'embrayage hermétique des concombres, vous pouvez soit les ouvrir et les manger, soit mettre au réfrigérateur pour continuer à observer la couleur du liquide. Soit dit en passant, de tels concombres auront un goût comme de petites.

Si vous avez sorti un pot de concombres dans une saumure boueuse du sous-sol et que le couvercle a été laissé sans ballonnements et hermétiquement, mangez-les après un traitement thermique supplémentaire. Par exemple, dans une saumure.

Dans le cas d'un gonflement du couvercle, et plus encore son explosion, les concombres du pot ne sont soumis qu'aux émissions. Sinon, vous risquez la santé des personnes qui les mangeront.

L'une des maladies désagréables qui provoque la consommation de produits de mauvaise qualité est le botulisme.

Secrets des concombres de salage et de décapage corrects

des concombres marinés délicieux et croustillants sur une table dans un bol entouré de têtes d'ail et d'herbes

• Prenez des concombres cultivés sur votre site, à l'exception des premières notes précoces.
• Triez-les soigneusement et rejetez toutes les manifestations de dommages - douceur et pourrir.
• Faire tremper pour une journée de concombres dans l'eau froide afin qu'il occupe tous les vides intérieurs des produits. Ensuite, l'air avec eux ne sera pas sous le couvercle.
• Utilisez une bonne eau. La meilleure option est le printemps, eh bien, dans des cas extrêmes en bouteille.
• Ne négligez pas toutes les manipulations des canettes stérilisées, des couvertures, des concombres et des légumes verts avant de poser et de bloquer.
• Mettez une petite tomate ou une pomme verte tombant d'un arbre dans un bocal.
• Suivez attentivement la technologie de préparation des conteneurs, des produits et du processus de décapage. Faites attention à l'élimination des causes du mauvais résultat énuméré dans la première section de l'article.
• Mettez quelques gousses d'ail. Il neutralise le processus de formation des gaz et ajoute le piquant aux concombres de la boîte.
• Ajouter une pincée de grains de moutarde à la saumure devant son déversement dans les bocaux, et sous le couvercle - quelques morceaux de racine de raifort pour éviter la moisissure.
• Expérimentez l'alcool ou la vodka ajoutée en quantité de 1 cuillère à soupe au pot avant le blocage.
• Tournez les pots roulés avec des concombres, enveloppez-les dans un manteau de fourrure et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis ou au moins pendant une journée. Vous effectuerez donc une stérilisation supplémentaire des couvertures, vérifierez l'étanchéité de leur ajustement au cou.
• Consultez maman ou grand-mère. Ils ont accumulé avec précision leurs secrets testés de temps de délicieux concombres marinés croustillants préparés pour l'hiver. Et en même temps, ils vous diront comment éviter de fermer la saumure et de préserver la conservation sans ballonnements et explosions.

Nous avons donc examiné les raisons de l'apparition de la turbidité de la saumure dans les banques avec des concombres après leur conservation. Les conseils d'hôtesse expérimentés pour neutraliser la formation de ces raisons ont pris en compte. Nous avons découvert à quel point il est sûr de manger des concombres à partir d'une boîte avec une saumure opaque.

L'été bat son plein. Chaque jour, vous récoltez sur votre site. Par conséquent, vous avez suffisamment de pratiques pour vérifier les conseils sur la préservation des concombres pour l'hiver.

De délicieux blancs!

Vidéo: Que faire si les concombres de la banque après la conservation ont fermé?