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Recettes de décapage des betteraves pour l'hiver dans l'assortiment.
Le contenu de l'article
- Betteraves marinées pour le borsch froid dans les banques: recette
- Betterave pour vinaigrette pour l'hiver dans les banques: recette
- Betterave au raifort et à l'ail pour l'hiver dans les banques sans stérilisation
- Betterave avec haricots pour l'hiver pour le borsch: recette
- Betteraves bouillies pour l'hiver dans les banques: recette
- Betteraves cuites pour l'hiver: une recette de salade très savoureuse
- Betterave avec courgette pour l'hiver: blancs, recette
- Betterave avec poivre et tomates pour l'hiver: délicieuse recette
- Betterave pour l'hiver sans recettes de vinaigre avec de l'acide citrique
- Betterave caviar pour l'hiver: une délicieuse recette
- Vidéo: Récolte des betteraves pour l'hiver. Caviar des betteraves
- Betteraves marinées pour l'hiver entièrement sans stérilisation: recette
- Betteraves chargées pour l'hiver, recettes. Comment fermenter les betteraves à la maison?
- Vidéo: Récolte des betteraves pour l'hiver. Une recette rare
Les propriétés bénéfiques bien connues des betteraves sont conservées même après un traitement thermique. Cela le rend très populaire pour les blancs d'hiver. Diverses recettes de cuisson permettent de manger ce produit comme un plat froid séparé, sous forme de caviar et de salades, et de l'utiliser sous forme de ravitaillement pour cuisiner des plats chauds.
Nous apportons vos options d'attention pour préparer les pièces d'hiver des betteraves les plus populaires.
Betteraves marinées pour le borsch froid dans les banques: recette

La manière la plus populaire
Les principaux composants des pièces:
- Betteraves - 3 pcs.
- Tomates - 2 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 3 pcs.
- Persil, céleri, persil, aneth, sel - à sa discrétion
Processus technologique:
- Bien rincer et nettoyer tous les produits
- Nous traitons les tomates dans un moulin à viande ou un mélangeur
- Nous donnons la forme d'une paille fine avec un couteau bien aiguisé au poivre sucré
- Les cultures racinaires de betteraves, de carottes et de persil passent à travers une râpe grossière
- Broyer le Greenup restant
- Magas la purée de tomates dans une grande poêle, à feu doux pendant environ 12-15 minutes
- Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients préparés et du sel, laissez mijoter encore 20 minutes
- Retirer du poêle, disposer immédiatement dans des pots stérilisés
- Étroitement remplacé par des housses métalliques
- Nous retournons à l'envers, couvrons avec une couverture chaude pendant une journée
- Après refroidissement, nous envoyons un stockage (la température ambiante est acceptable)
Betterave pour vinaigrette pour l'hiver dans les banques: recette

La meilleure option pour la vinaigrette
Composition de produits:
- Betteraves - 1 kg
- Eau - 1 litre
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Sugar - 2 cuillères à soupe.
- Poivre noir et parfumé avec des pois - 4 pcs.
- Grains de moutarde - 9 pcs.
- Clous de girofle - 3 étoiles
- Vinaigre - 0,5 cuillère à soupe.
Étapes du processus technologique:
- Faire bouillir les betteraves entièrement jusqu'à cuisson
- Bien cool
- Coupé de cubes portionnés, comme d'habitude pour la vinaigrette
- Distribué sur des rives stérilisées sèches
- Verser la marinade bouillante en sel, sucre, poivre, grains de moutarde, gousses
- Ajouter l'essence du vinaigre
- Nous roulons avec des couvercles métalliques
- Nous réchauffons les banques sous un manteau de fourrure chaud, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi
- Stocker dans n'importe quel endroit pratique, loin des objets chauffants chauds
Betterave au raifort et à l'ail pour l'hiver dans les banques sans stérilisation
Ensemble de produits:
- Betteraves bouillies - 1 kg
- Racine de raifort - 150 g
- Ail - 1 tête
- Poivre tranchant - 1/2 pcs.
- Poivre moulu rouge - 0,5 c.
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1,5 c.
Préparation:
- Peler la peau: betteraves, ail, racine de raifort
- Nous broyons avec du poivre pointu dans un mélangeur
- Saupoudrer de sel et de sucre, mélanger
- Nous disposons la pâte de légumes dans de petits pots stérilisés
- Fermer avec les couvercles en plastique
- Magasin dans le froid
- Pour une utilisation à long terme, ajoutez 0,5 cuillère à café au volume spécifié. vinaigre, obstruer avec hermétiquement avec les couvercles de fer
Betterave avec haricots pour l'hiver pour le borsch: recette
Ingrédients:
- Betteraves - 1 kg
- Tous les haricots, pas le patch - 0,5 kg
- Pâte de tomate - 0,7 cuillère à soupe.
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau
- Sugar - 4 cuillères à soupe. l.
- Grand sel - 3 cuillères à café.
- Vinaigre de restauration - 2,5 cuillères à soupe.
- Huile végétale - 1/2 cuillère à soupe.
Étapes de la cuisine:
- Pré-tremblez les haricots pendant 6 à 8 heures ou la nuit
- Ensuite, faites-le bouillir à feu doux jusqu'à cuire
- Rincez les betteraves de la peau, frottez sur une râpe grossière
- Combiner une préparation de haricots avec une culture racinaire écrasée
- Battre avec du sel, du sucre et du poivre
- Ajouter la tomate, l'huile végétale et l'eau
- Nous envoyons un feu lent
- Ragoût pendant environ une demi-heure
- 2-3 minutes avant de verser facilement du vinaigre
- Nous disposons la salade finie dans des pots stérilisés
- Nous roulons
- Nous isolons les pots refusés avec un couvercle
- Nous nous réchauffons environ une journée de cette façon
- Stocker dans un endroit cool
Betteraves bouillies pour l'hiver dans les banques: recette
Préparez-vous à l'avance:
- PCS de carnation-5-7 PCS.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Betteraves - 1,5 kg
- Prunes fraîches - 1 kg
- Jus de pomme - 1 litre
- Sel –1 cuillère à soupe.
Préparation:
- Peler les betteraves bouillies dans la peau, coupées avec des plaques épaisses
- Retirez les graines du drain, rincez
- Nous déposons des fruits et légumes en couches dans des bocaux, en déplaçant chaque rangée avec des gousses
- Nous faisons bouillir le jus avec du sucre et du sel
- Avec une saumure chaude, versez des canettes avec des produits
- Nous couvrons avec des couvercles de fer
- Stériliser les canettes dans un bain-marie à partir de 10 et 15 minutes, selon la taille du récipient
- Nous retroussons les pièces
- Peut être stocké à température ambiante
Betteraves cuites pour l'hiver: une recette de salade très savoureuse
La composition de l'épicerie:
- Betteraves - 1 kg
- Vinaigre de mine 9% - 4 cuillères à soupe. l.
- Ail - 1 tête
- Assaisonnement pour les carottes en coréen-2 cuillère à café.
- Huile de tournesol - pas un verre complet
Les principales étapes technologiques:
- Rincer soigneusement les légumes
- Versez-les d'eau froide, portez à ébullition
- Cuire 20 minutes
- Égoutter l'eau bouillante, verser de l'eau froide et refroidir les racines

Étape 1
- Nous nettoyons de la peau, frottons une râpe spéciale pour les carottes coréennes

Étape 2
- Saupoudrer d'épices, mélanger

Étape 3
- Moudre les gousses d'ail
- Mettez de l'huile bouillante, mais ne faites pas frire

Étape 5
- Versez l'huile aromatisée résultante, ajoutez du vinaigre

Étape 6
- Nous l'emballons sur une salade de banques propres
- Nous couvrons avec des couvercles métalliques
- Stériliser les récipients en verre d'un demi-litre pendant 15 minutes
- Ensuite, nous obstruons

Produit fini
Betterave avec courgette pour l'hiver: blancs, recette

Diverses combinaisons
Vous devez avoir en stock:
- Betteraves et courgettes - 1,5 kg chacune
- Oignon - 1,5 kg
- Vinegar 10% –1,5 cuillère à soupe.
- Huiles - 1/2 cuillère à soupe.
- Sugar - 4 cuillères à soupe.
- Sel - 2 cuillères à soupe.
- Pepper noirs et parfums-7-9
- Feuille de Lavra - 3 pcs.
Processus de traitement:
- Faire bouillir les cultures racinaires de la betterave jusqu'à ce que la préparation complète
- Ensuite, retirez la peette des betteraves, épluchez les courgettes des graines
- Broyer les légumes avec une râpe grossière
- Haché sur de petits cubes pelés
- Dans une grande poêle épaisse, mélangez les composants de la marinade:
- vinaigre
- huile végétale
- du sucre
- sel
- poivre
- épice
- Feuille de laurier
- Faire bouillir pendant 2-3 minutes
- Nous jetons des légumes préparés
- Tomim à feu doux pendant 10 à 15 minutes
- Nous nous installons dans les pots de litre au sol
- Nous stérilissons les blancs à l'aide d'un bain-marie, dans les 9 minutes
- Ensuite, nous roulons les banques
- Nous supprimons pour le stockage
Betterave avec poivre et tomates pour l'hiver: délicieuse recette
Nous préparons les ingrédients:
- Fraîche récolte de betteraves - 2 kg
- Poivre bulgare - 1 kg
- Tomates - 1 kg
- Oignons - 1 kg
- Poivre chili - 2 pcs.
- Huile végétale - 1,5 c.
- Vinaigre de restauration - 70 ml
- Bay Leaf-2-4 PCS.
- Sel - dans sa préférence
Nous commençons à cuisiner:
- Boucles de betteraves, refroidir, découper avec des pailles moyennes
- Nous avons coupé l'oignon en demi-anneaux dans l'huile de tournesol jusqu'à transparent
- Chop de poivre bulgare aux nouilles fines, envoyer à un ragoût avec des oignons pour la friture pendant 5 minutes
- Ensuite, nous y mettons des betteraves bouillies au même endroit
- Nous continuons à tourmenter 5 à 10 minutes
- Nous transformons des tomates et des gousses de poivre brûlant dans des pommes de terre en purée avec un mélangeur
- Versez des légumes cuits avec la sauce tranchante qui en résulte
- Mettez le sel, Bay Leaf Volumet 10 minutes
- Avant le retrait du poêle, versez du vinaigre dans la masse bouillante
- Versez le plat fini dans des pots secs propres
- Stériliser dans un bain-marie pendant 15 à 20 minutes
- Ensuite, roulez
- Nous nous retirons immédiatement dans un endroit froid pour le stockage

Étapes détaillées
Betterave pour l'hiver sans recettes de vinaigre avec de l'acide citrique
Composé:
- Betteraves bouillies - 5 pcs.
- Racine de raifort - 25 g
- Sucre - 0,5 c.
- Eau bouillie - 1 cuillère à soupe.
- Acide citrique - 20 g
- Sel - 1 c.
Préparation:
- Coupez les légumes bouillis en bandes
- Nous tournons les racines de raifort pelées dans un broyeur de viande
- Combiner avec des betteraves
- Dans l'eau, diluer l'acide citrique, le sucre et le sel
- Versez des légumes avec de la marinade froide, mélanger
- Nous nous présentons dans un récipient propre de petite taille
- Stériliser: 0,5 L de banques - 15 minutes, 1 l - 25 minutes
- Puis fermement fixé avec un couvercle métallique
Betterave caviar pour l'hiver: une délicieuse recette
Option 1
Les composants nécessaires:
- Betteraves fraîches - 1 kg
- Oignons - 0,5 kg
- Huile végétale - 0,7 ml
- Vinaigre de restauration (9%) - 25 ml
- Sel - 10 g
Technologie des processus:
- Faire bouillir des cultures de racines jusqu'à ce qu'elles soient cuites, fraîche, grille
- Coupez l'oignon en petits cubes aux betteraves
- Ajouter l'huile et le vinaigre, le sel
- Remuer, mettre un ragoût profond
- Ragoût à feu doux pendant 20-30 minutes
- Nous nous présentons dans des pots propres, stérilisons de la manière habituelle
- Nous enroulons les banques, refroidissons, retirer pour le stockage
Option 2
Des produits:
- Betteraves fraîches - 1,5 kg
- Carottes - 0,5 kg
- Oignons - 0,5 kg
- Ail - 2 têtes
- Poivre tranchant - 0,2 gousses
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Sel, sucre - 1 cuillère à soupe.
- Paste de tomate - 1 cuillère à soupe.
- Essence du vinaigre (70 -%) - 1 cuillère à soupe.
Étapes du processus technologique:
- Les cultures de racines crues de betteraves et de carottes sont nettoyées à partir de la peau, frottées grossièrement
- Hacher l'oignon et l'ail peu profond
- Peler le poivre des graines, coupé en lanières minces
- Tout d'abord, faites frire dans l'huile 4 minutes: oignons et poivre
- Puis ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 6 minutes
- Ensuite, mettez les betteraves et languissez pendant encore 15 minutes
- Ensuite, remplissez de pâte de tomate, de sel téméraire, de sucre, d'ail
- Cuisiner lors de la remuant encore 5 minutes
- Verser du vinaigre
- Nous disposons les banques
- Stériliser
- Nous enroulons, retirons-le dans une cave pour un stockage à long terme
Vidéo: Récolte des betteraves pour l'hiver. Caviar des betteraves
Betteraves marinées pour l'hiver entièrement sans stérilisation: recette

La récolte d'une betterave entière
Ingrédients:
- Betteraves, approximativement de la même taille - 10 pcs. (2 kg)
- Eau - 1 litre
- Vinaigre 70% - 1 cuillère à café. à un pot litre
- Sugar - 2 cuillères à soupe.
- Sel - 2 cuillères à soupe.
- Poivre noir avec pois - 7 pcs.
- Bay Leaf - 3 pcs.
- Cannelle - sur le bout d'un couteau
Étapes technologiques:
- Faire bouillir les cultures racinaires des betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites
- Nous nettoyons de la peau
- Sécher
- Nous le tampons étroitement aux banques
- Nous faisons bouillir environ 10 minutes de marinade de l'eau du sel, du sucre, du poivre de pois
- Versez des banques de marinade avec des betteraves avec de la marinade
- Nous le tenons sous le couvercle pendant 10 minutes
- Égoutter la saumure dans la casserole, porter à ébullition
- Mettez la feuille de baie, cannelle dans le pot
- Verser la marinade bouillante
- Verser du vinaigre
- Nous roulons avec des couvercles métalliques
Betteraves chargées pour l'hiver, recettes. Comment fermenter les betteraves à la maison?
Les composants des composants pour les querelles:
- Betteraves (Bourgogne noire) - 1,5 kg
- Eau - 1 litre
- Sel - 1,5 c. l.
- Poivre tranchant - 1 pod
- Ail - 10 gousses
- Dokrop Dry (graines) - 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir et parfumé - 7 pois
- Dill Greens-2-3 Branches
Bases du processus technologique:
- Faire bouillir des cultures de racine de betterave jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec la peau
- Sortez des fruits mous de l'eau, nettoyez et refroidissez
- Couper en cercles minces
- Nous avons posé des plastiques de betteraves dans un pot propre à trois litres en couches, versant des graines d'aneth, des gousses d'ail hachées, des pois au poivre. Nous mettons le poivre brûlant dans son intégralité
- Versez la saumure d'eau et de sel refroidies avec un refroidissement
- Nous résonnons à température ambiante pendant environ 3 jours, couvrant un tissu de coton
- Stocker dans le réfrigérateur
Cette recette est principalement utilisée pour la préparation des salades.
Le délicieux borsch est fait de cultures racinaires Sauer crues:
- Le cours des travaux et la composition des produits conviennent à la recette précédente
- Ne pas faire bouillir les betteraves
- Kvasim dans un endroit chaud pendant environ 2 semaines.
Grâce à l'excellente combinaison de betteraves avec de nombreux autres ingrédients, les pièces de celui-ci sont très diverses. Sur la base des options de cuisson proposées, vous pouvez proposer de nombreux autres plats originaux supplémentaires, avec l'ajout de vos produits préférés.