Les meilleures recettes pour le remplissage et la sauce à pizza. Comment faire une délicieuse garniture et une sauce à pizza comme dans une pizzeria?

Si vous avez maîtrisé la préparation de la pâte à pizza, il est temps de procéder à l'étude de la sauce et des garnitures pour cela. Cette cuisson peut être préparée avec différentes garnitures. Des tomates traditionnelles et du fromage aux fruits exotiques et aux fruits de mer. La pizza est le plat dans la préparation de laquelle vous pouvez économiser. Oui, si lorsque vous pétrissez la pâte, vous devez toujours adhérer à la recette, lors du choix de la garniture, la personne qui prépare un tel plat est publiée de «cartes Blanche».

Le contenu de l'article

Pizza savoureuse garniture de saucisses, de fromage et de tomates

La pizza avec des saucisses, des tomates, du fromage et des champignons est un excellent plat pour un dîner en famille. Il n'est pas nécessaire de cuire la pâte pour elle du tout. Vous pouvez acheter une base prête. Il reste seulement pour cuire la sauce et la garniture.

Nous déposons la base sous une forme précédemment lubrifiée avec de l'huile
Nous appliquons une fine couche de sauce tomate sur le dessus (75 g)
Coupez la mozzarella (100 g) avec des cercles et posez-vous sur la base
Nous coupons la saucisse (80 g) et nous allons également nous installer entre les tranches de Mozarella
Coupez les champignons (50 g) avec des assiettes fines et mettez les bases dans des endroits libres
Mettez la tomate en tranches de tomate sur le dessus
Cuit dans le four à une température de 220 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit (15 minutes)

Pizza Boulais avec concombres salés

Bien sûr, la pizza avec des concombres de sel ne peut être trouvée en Italie

Mais, cet ingrédient populaire dans notre pays peut être utilisé dans la préparation de l'analogue russe du célèbre gâteau ouvert italien. Il est préférable de fixer une telle garniture sur la base d'une pâte maigre non annoyée.

Nous séchons la base dans le four, extrons et le frottons avec de l'ail
Nous lubrifions subtilement avec la sauce tomate (2 cuillères à soupe. Saupoudrer et saupoudrer de fromage râpé (70 g)
Nous répartissons le bacon écrasé par des rayures (200 g) et des concombres marinés en tranches de concombres (3-4 pc.)
Mettre des olives coupées dans des endroits vides
Vous pouvez utiliser du poivre sucré rouge comme garniture
Cuire la pizza pendant 15 minutes après quoi nous saupoudreons abondamment de fromage râpé (130 g)
Nous laissons cuire au four pendant encore 8 minutes
Nous sortons de la pizza et saupoudons d'herbes hachées (persil, basilic, cins, romarin, etc.) et servir à la table après 10 minutes

Pizza remplissant de poulet

Pour la préparation de la pizza, vous pouvez utiliser du poulet frit, bouilli et grillé comme l'un des ingrédients de la garniture. Une telle cuisson est non seulement savoureuse, mais aussi copieuse.

Pizza de buffle

«Buffalo Pizza» est une variété américaine populaire de cuisson italienne traditionnelle. Il est préparé sur un test de levure, dans lequel le miel est ajouté pour le goût. Avant de disposer les garnitures de la pâte pour la base, vous devez former un gâteau mince.

Mélanger la sauce aiguë à la tomate et au fromage (¼ tasse) et couvrez-la avec la surface de la base
Broyer avec du fromage à râper Chedder, Moneters Jack et Parmesan (½ tasse)
Saupoudrer la base graissée de fromage râpé
Coupez le filet de poulet (300 g) avec des cubes et allongez-vous sur la base
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus (exactement la même quantité qu'auparavant)
Arroser une petite quantité de sauce tomate
Cuire à une température de 190 degrés environ 20-25 minutes

Très souvent dans la fabrication de pizzas, l'un des ingrédients est le fromage mozarella

Il va parfaitement avec de nombreux autres ingrédients de remplissage. Y compris le poulet.

Avec du poulet et de la mozzarella

Pour une telle pizza, une pâte non annoyée ou une base prête pour la pizza convient.

Coupez le filet de poulet (300 g) en cubes et faites-les les faire frire de tous les côtés dans l'huile d'olive
Nous allons la base sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Lubrifiez la base avec de la sauce tomate (3-4 cuillères à soupe de cuillères) et disposent du poulet frit
Coupez la tomate avec des cercles et aussi sur la base de la base
Nous avons coupé la mozzarella (100 g) avec de fines tranches et la plaçons doucement sur la future pizza
Nous faisons cuire de la pizza dans le four jusqu'à la préparation et saupoudrez avant de servir à la table avec du basilic râpé

Pizza remplies de champignons

Les champignons, les chanterelles, les cintres et autres champignons peuvent être utilisés avec succès comme garniture de pizza. Ils vont bien avec la tomate et la sauce crémeuse.

Avec des pommes de terre et des champignons

Les pizzas avec des pommes de terre et des champignons seront toujours très copieuses et savoureuses. En même temps, vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour le préparer.

Nous préparons la base ou utilisons le prêt-maître
Broyer l'ail (3 gousses) et les faire frire dans l'huile d'olive
Rincer les épinards sous l'eau courante (au goût), laisser sécher et hacher
Ajouter à l'ail et aussi faire frire
Faire frire séparément l'oignon (1 pc.) Et les champignons tranchés avec des tranches fines (200 g)
Nettoyer les pommes de terre (2 pcs.) Et couper en petits morceaux
Ajouter les pommes de terre aux champignons et faire frire jusqu'à cuisson
Vous pouvez également ajouter des herbes séchées à un tel mélange (1 cuillère à soupe de cuillère)
Aux pommes de terre et aux champignons ajouter du sel et du poivre au goût
Nous disposons la base sur la plaque à pâtisserie et la mettons dessus les premiers épinards avec de l'ail
Puis les pommes de terre avec des champignons et saupoudrer de fromage râpé (au goût)
Nous faisons cuire dans le four jusqu'à la cuisson

Pizza avec chanterelles

Cette pizza a non seulement un goût agréable, mais ressemble également à l'odeur magique de la forêt avec son arôme

Nous préparons la base à partir de la pâte de levure et la mettons sur une plaque à pâtisserie graissée
Nettoyez et lavez les chanterelles (50 g)
Coupez-les et faites-les frire dans du beurre (20 g)
Frotter le fromage sur une râpe grossière (30 g)
Faites bouillir la poitrine de poulet (50 g) et coupez-la avec de petites couches
Lubrifiez la base avec de l'huile végétale et mettez le fromage Matsarella avec nos mains (40 g)
Ensuite, nous avons mis une couche de chanterelles, de poulet et de cercles de tomates cerises (3-4 pc.)
Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four

Pizza remplissant de tomates

La pizza aux tomates est une variation traditionnelle de la garniture de vos pâtisseries italiennes préférées.

Garniture de tomates classiques

Préparer une base de levure pour la pizza
Appliquer la sauce tomate (150 ml) sur le gâteau et saupoudrer de fromage râpé (250 g)
Coupez les tomates (2-3 pcs.) Et mettez-les sur le fromage
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de basilic séché

Avec des tomates et des aubergines

Une pizza très savoureuse et lumineuse peut être faite comme une tomates et des aubergines garanties.

Aubergine (1 pc.) Laver sous l'eau courante et couper en bandes minces
Tomates (1-2 pcs.) Coupé en cercles minces
Nous jetons des aubergines sur la base d'une aubergine, des fesses de ces tomates
Saupoudrer de fromage feta haché ou de fromage feta (100 g)
Nous faisons cuire à une température de 190 degrés pendant environ 15 minutes

Remplissage de pizza simple

Les recettes de garnitures assez lumineuses sont présentées ci-dessus

Mais, parfois, il est nécessaire de faire de la pizza en quelques minutes. Dans ce cas, de telles recettes pour les garnitures viendront à votre aide.

Garniture légère

Peut-être le remplissage le plus simple de tout ce qui peut être utilisé dans la fabrication de pizza.

Coupez la saucisse (salami, col, chasse, etc.)
Couper les olives avec des anneaux
Lubrifier la base de la pizza avec de la sauce tomate
Nous disposons des saucisses, des olives et saupoudrer de fromage râpé
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des verts

Simple

Mettez la base de la pizza dans un plat de cuisson d'un diamètre légèrement plus petit
Ainsi, la pizza devrait avoir des côtés
Coupez le fromage avec des tranches et disposez sur la base
Mélanger le lait avec des œufs et remplir le fromage
Pizza au poivre, au sel et à la cuisson jusqu'à la cuisson

Pizza pizza

Le fromage est le temps de pizza testé. Lorsque vous préparez une telle cuisson, vous pouvez utiliser un type de fromage ou plusieurs à la fois.

Quatre fromages

La légendaire pizza «Four Cheese» est préparée à partir de mozzarella délicate, de fromage rocheux, de Chedder et de tout fromage de chèvre. Cette pizza est préparée en fin.

Nous appliquons une sauce tomate épaisse (100 ml) sur la base
Mozarella (100 g) coupé en plaques minces et allongez-vous sur la base
Chedder (50 g), le roctation (30 g) et le fromage du lait de chèvre (50 g) frottent sur une râpe et saupoudrer des pizzas d'en haut
Saupoudrer de l'origan haché et envoyer des pizzas au four

Garniture de fromage classique

Une autre version de la garniture au fromage

Lubrifiez la base de la pizza avec de la sauce tomate uniformément, laissant les côtés
Lubrifiez les bottes avec de l'huile et saupoudrez la pizza avec un mélange de mozzarella écrasée (1,5 tasse) et de parmesan (2 cuillères à soupe.
Cuire la pizza jusqu'à l'or

Sauce à pizza italienne

La sauce à pizza italienne traditionnelle est Passata. Il est préparé uniquement à partir de tomates et de légumes verts mûrs et juteux. Au cours de la saison de maturation de ces ingrédients, les Italiens stockés préparent le "Passat" pour l'avenir. Afin que le reste de l'année puisse être utilisé dans la préparation de la cuisson traditionnelle.

Cette sauce peut être utilisée non seulement lors de la cuisson de la pizza. Il va parfaitement avec de la viande, du poisson blanc et de la pâte.

Retirez la peau de deux tomates et coupez le reste avec des cubes (800 g)
Nous lavons le basilic frais (50 g), le romarin (50 g) et le thym (10 g) sous l'eau courante, sépare les folioles et les hacher
Nettoyez l'oignon (100 g) et l'ail (2 gousses)
Les broyer et les placer dans un mélangeur
Nous plaçons également des tomates hachées, des épices "Herbes italiennes" (5 g) et des herbes
Faire de la purée à partir des ingrédients ci-dessus
Nous effacons la masse résultante à travers un tamis
De ces tomates à partir desquelles nous avons retiré la peau, retirer les graines et couper en gros cubes
Nous avons mis des tomates hachées et une purée de pommes de terre dans une casserole avec un fond épais et de la laisser bouillir
Nous retirons le feu au minimum et faisons bouillir la masse à une densité
Ajouter l'huile d'olive (20 ml), le vinaigre de vin (5 ml), le sel et le sucre (1 cuillère à café)
Cuire encore 2 minutes et verser la sauce dans des pots stériles ou laisser refroidir et placer dans le réfrigérateur

Cette sauce peut être utilisée immédiatement, stockée au réfrigérateur jusqu'à 7 jours ou stockée dans des pots hermétiques pendant environ un an. Si vous allez utiliser cette sauce immédiatement, divisez trois fois le nombre d'ingrédients.

Comment faire une sauce tomate pour Pizza Muti?

En popularité, la sauce pessat n'est pas inférieure à la sauce Mutti

Dans certaines régions de l'Italie, seule cette sauce est considérée comme adaptée à la pizza. Aujourd'hui, la sauce Mutti peut être achetée prête. Mais pourquoi acheter ce que vous pouvez vous cuisiner avec succès.

Cette sauce peut être préparée spécifiquement pour la pizza ou utilisée comme ketchup pour améliorer le goût de vos plats préférés.

Huile d'olive chaude dans une petite poêle (1 cuillère à soupe de cuillère)
Когда масло рзогреется добавляем В него мелконарезанvre
Allumez la puissance de la plaque au maximum et faites frire l'ail
Nous faisons de la purée de tomates (600 g) en utilisant un mélangeur et le frottons à travers un tamis
Ajouter la purée à l'ail, la pâte de tomate (250 g), les épices (1 cuillère à soupe de cuillère), le sel (1 pincement) et le sucre (1/2 cuillère à soupe.
Porter à ébullition et réduire le pouvoir au minimum
Laisser sous le couvercle pendant 10 minutes

Sauce au fromage pour la pizza

Pour ceux qui aiment la pizza avec un goût de fromage, nous proposons de cuisiner une telle sauce. La sauce à la pizza au fromage est très simple et rappelle un peu le Behamel populaire. Il existe plusieurs recettes pour une telle sauce, les deux les plus populaires seront présentées ci-dessous:

Fromage

Mettez une poêle profonde sur le feu et faites frire la farine dedans (60 g) jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Ajouter le poivre moulu, le sel à la farine et verser lentement du lait (500 ml)
Porter à ébullition et filtrer à travers un tamis
Battre les œufs (3 pcs.) Et frotter le fromage (200 g) à travers une râpe fine
Dans une casserole, nous faisons fondre l'huile et la mélangez avec des œufs et du fromage
Broyer l'ail et combiner tout dans un mélangeur

Sauce au fromage-verte

Cuire les œufs (4 pcs.) Afin que le jaune soit resté liquide à l'intérieur, mais dur à l'extérieur
Séparez les jaunes des protéines et les fondez, ajoutant progressivement de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe de cuillères)
Ajouter la moutarde sèche (1 cuillère à café) à la masse résultante, et après la crème sure (200 g)
Nous apportons à une consistance homogène et ajoutons du jus de citron (1 cuillère à soupe de cuillère), du sel et du poivre
Broyer le fromage avec une râpe fine
Ajoutez-le à la sauce et chauffez-le dans un bain-marie
Vous ne pouvez pas porter à ébullition
Pendant que la masse est chauffée, mélanger et faire un homogène

Sauce à la crème pour la pizza

Les ancêtres de cette cuisson n'utilisent pratiquement pas de sauce à la crème

Ils préfèrent plus la pizza avec de la tomate ou de la sauce à l'ail. Mais, aux États-Unis, en Angleterre et en France, où la pizza aime également beaucoup, il existe de nombreuses recettes pour cette cuisson de sauce crémeuse.

Une telle sauce peut être utilisée non seulement pour la préparation de la cuisson italienne classique, mais aussi lors du service d'une lasagne, des plats de viande et même des tartes.

Sauce crémeuse-icon

Séparez les jaunes (2 pcs.) Des protéines et battez-les avec un fouet
Mélanger l'huile de crème douce (1 cuillère à soupe de cuillère) avec de la farine (100 g) et de la crème chauffée (300 ml)
La masse résultante doit être chauffée dans un bain-marie
Lorsqu'il est chauffé à feu doux, la sauce doit être agité constamment
Après 10 minutes, nous introduisons des jaunes fouettés, du sucre (1 cuillère à café), du sel (1 pincement) et retirez la masse du bain-marie
Battre la sauce avec un fouet pendant 2-3 minutes et refroidir

Crémeux

Mélanger l'huile (100 g) et faire frire l'ail dedans (1 clou de girofle)
Retirez l'ail et endormez-vous (150 g)
Mélanger pour que les grumeaux ne se forment pas
Ajouter de la crème (250 ml) et mettre un petit feu
La sauce est agité en continu et porte à ébullition
Sel, poivre et mélanger
Refroidir et utiliser comme prévu

Pizza White Sauce

La deuxième sauce à pizza la plus populaire après la tomate - blanc

Il peut également inclure des herbes épicées, des légumes verts et des épices. Pour une telle cuisson, vous pouvez préparer une sauce juteuse qui aura un goût agréable et une consistance délicate.

Versez de la farine dans une casserole profonde sèche (60 g)
Nous le séchons jusqu'à ce que la farine acquiert une couleur dorée
Ajouter du poivre noir et du sel (au goût)
Verser dans du lait de courant mince (500 ml) et mélanger
Nous portons la sauce à ébullition et traversons le tamis.
Battre 3 œufs à l'aide d'un mélangeur et ajouter du fromage râpé (200 g)
Ajouter le beurre (60 g) à la masse des œufs et mélanger
Combiner les deux masses, ajouter des légumes verts et des épices
Mélanger jusqu'à consistance lisse et utiliser pour la cuisson de la pizza

Sauce verte pour la pizza

La célèbre sauce au pesto italien peut également être utilisée dans la pizza à cuisson. De plus, il est servi avec les billes italiens de Tortellini, Spaghetti, Fetuchini, ainsi que divers plats de poisson et de viande.

Rincez le basilic (2 faisceaux) et déposez sur une serviette en papier pour qu'il soit sec
Nettoyez l'ail (3 gousses) et coupez-le grossièrement
Sur une râpe fine, nous frottons le parmesan (50 g)
Nous allongeons dans un mélangeur de base, de l'ail haché, du parmesan râpé et des noix de pin pelées (2 cuillères à soupe de cuillères à soupe)
Versez de l'huile d'olive (40-60 ml) et du sel
Battre les ingrédients de la sauce au pesto jusqu'à une consistance homogène

Remplissage et sauces pour la pizza: conseils

Katia. J'adore la pizza avec de la sauce pesto. Mais, nous le cuisinons à partir de Cherenimsha. Heureusement, nous avons de l'ail sauvage en grande quantité.

Irina. Et j'aime faire cuire la pizza de la garniture de la mer: crevettes, moules, calmars, etc. Vous pouvez acheter un "cocktail de mer" prêt à prêt.