Caractéristiques de l'utilisation appropriée du papier d'aluminium pour les produits de cuisson. Points de vue et arguments.
Le contenu de l'article
- Quelle est la différence entre les côtés de la feuille d'aluminium alimentaire?
- Pourquoi avez-vous besoin d'un papier d'aluminium et comment utiliser un papier d'aluminium pour cuisiner dans le four?
- Quel côté posez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie pour la cuisson, et lequel couvrir?
- Où mettre le feuille de cuisson, à l'intérieur ou à l'extérieur?
- Comment envelopper la viande, le poisson, les pommes de terre, le poulet, la nourriture en papier d'aluminium pour la cuisson, de quel côté mettrait des produits?
- Dois-je percer du papier d'aluminium lors de la cuisson?
- Vidéo: Comment couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium?
Un homme a proposé beaucoup d'appareils et de technologies pour faciliter sa vie, son réconfort et son plaisir.
Le thème de la nutrition, de la nourriture, de la cuisine est l'un des plus respectueux, minces et agréables. Par conséquent, il y a tellement de développements, d'innovations et d'expériences que les cuisiniers.
La feuille alimentaire est une chose pratique et pratique. Avec son invention, la cuisson des produits dans les armoires spirituelles s'est transformée en une branche distincte de l'art culinaire.
Il semble que compliqué - enveloppé le poulet / viande / pommes de terre et l'a envoyé pour se préparer. Mais non - la question se pose de l'exactitude de la couverture en feuille et du contact des produits avec l'un ou l'autre côté de celui-ci.
Nous traiterons ce moment plus en détail.
Quelle est la différence entre les côtés de la feuille d'aluminium alimentaire?
photo d'un rolon déchiré de feuille de nourriture avant utilisation
Le papier d'aluminium est fabriqué non seulement à partir du minéral du même nom, mais aussi avec l'ajout d'autres alliages. L'épaisseur de la feuille est égale au diamètre des cheveux humains.
Pour donner de la force à un produit aussi mince, il est fabriqué en collant 2 parties entre lesquelles une couche de liquide est appliquée.
Les arbres industriels, situés comme dispositif pressant pour la compression des machines à laver de style soviétique, appuyez sur la feuille d'aluminium à l'épaisseur requise.
À la suite d'un contact avec la surface de l'arbre, un côté de la feuille acquiert une brillance brillante, respectivement, la seconde reste mate.
Dans leurs propriétés réfléchissantes, ces côtés diffèrent légèrement:
- brilliant - environ 90%
- mat - 80%
Pourquoi avez-vous besoin d'un papier d'aluminium et comment utiliser un papier d'aluminium pour cuisiner dans le four?
la nourriture est enveloppée dans des sacs en aluminium avant de cuire au four
La feuille alimentaire a initialement un but pour la cuisson des produits dans le four et leur stockage à court terme.
En raison de la bonne conductivité des rayons infrarouges et de l'accumulation de chaleur à l'intérieur, il aide les femmes au foyer à créer de délicieux chefs-d'œuvre dans la cuisine.
Il est important - assurez-vous l'étanchéité du produit que vous prévoyez de cuisiner en feuille. Autrement dit, enveloppez-le avec de la nourriture pour que le jus soit collecté et conservé à l'intérieur.
Quel côté posez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie pour la cuisson, et lequel couvrir?
viande crue avec des épices sur du papier d'aluminium avant de s'enrouler et d'envoyer au four
Ce problème provoque des litiges sur les forums Internet et dans les conversations.
Certaines personnes défendent la position qui:
- avant de cuisiner sur une plaque à pâtisserie, posez le papier d'aluminium avec le côté mat pour mettre le produit sur un produit brillant.
Ce côté fournit la meilleure conductivité de la chaleur, tandis que brillant le reflète parfaitement. Cela signifie qu'il conserve une température plus élevée pour les aliments sous la feuille.
- Pour préserver les arômes des aliments exceptionnels, couvrez-le au-dessus du côté brillant du papier d'aluminium afin que le mat «vous regarde».
Le deuxième avantage pour le nivellement d'une telle importance dans l'utilisation de la feuille alimentaire.
D'autres encore insistent pour disposer des produits uniquement sur la partie mate. La raison en est qu'un certain nombre de fabricants produisent du papier d'aluminium avec un revêtement anti-bâton. Il est appliqué uniquement sur le côté mat.
Et le quatrième prouve expérimentalement que la différence de produits de cuisson dans des côtés brillantes ou mates est complètement absente.
Où mettre le feuille de cuisson, à l'intérieur ou à l'extérieur?
Après avoir examiné les caractéristiques des deux côtés de la feuille alimentaire dans les sections plus élevées, nous vous recommandons d'agir de 2 manières:
- rationnel
- facile
Dans le premier cas, pour accélérer et maintenir des températures élevées de produits qui se préparent sous la feuille, assurez-vous que le côté brillant «semble» à l'intérieur et le mat reste à l'extérieur.
Dans la deuxième option, préparez vos plats sans vous lier à la façon dont vous couvrez le papier. Ils se révéleront toujours savoureux et parfumés.
Comment envelopper la viande, le poisson, les pommes de terre, le poulet, la nourriture en papier d'aluminium pour la cuisson, de quel côté mettrait des produits?
le cuisinier a renforcé la plaque à papier pour pondre de la viande avant la cuisson
Avant de cuire la viande et le poisson, étalez-les sur une surface brillante de la feuille alimentaire.
Si vous prévoyez de préparer un poulet entier dans le four, appliquez la méthode combinée:
- Enveloppez les extrémités des jambes et des ailes avec du papier d'aluminium avec le côté brillant vers l'extérieur. Cette mesure les protégera de la carbonisation sous l'influence de températures élevées.
- Le reste du poulet est la partie mate de la plaque à pâtisserie et pour vous.
Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium comme vous le souhaitez. Si vous êtes adhérent aux théories éprouvées, fournissez-lui un contact uniquement avec le brillant. Et si vous aimez simplement cuisiner avec votre âme, ne vous embêtez pas avec de telles bagatelles avec du papier d'aluminium.
L'une des recommandations pratiques consiste à envelopper les produits afin qu'ils soient faciles à déployer et à vérifier le niveau de préparation.
Dois-je percer du papier d'aluminium lors de la cuisson?
Mieux vaut abandonner une telle idée. Ensuite, votre produit:
- ça se révélera juteux, pas sec
- l'arôme et son propre jus préserveront
- préparez-vous sans ajouter de l'huile
D'un autre côté, vous avez besoin de laver une plaque à pâtisserie et un four de graisse et du liquide divulgué.
Si vous aimez une croûte croustillante, il est préférable d'ouvrir les bords de la feuille au-dessus du produit et de ralentir la température dans le four. Laissez le plat dans de telles conditions pendant 10 à 15 minutes et profitez du dîner / du dîner.
Nous avons donc examiné différents points de vue concernant la rationalité de l'utilisation de la feuille alimentaire pour la cuisson des produits dans le four. Ils ont révélé leur logique et leur persuasion.
Ce qu'il faut écouter et lequel suivre - le choix vous appartient. Mais le moment général pour tout cela - cuisiner avec amour et inspiration. Ensuite, n'importe quel plat fera appel et ravira votre famille et vos amis.