Comment saluer délicieux, marin les champignons des vagues dans les banques d'une manière chaude et froide pour l'hiver: secrets, conseils, meilleures recettes. Comment nettoyer, combien tremper et faire cuire les vagues avant de se saller jusqu'à ce qu'elles soient cuites? Comment saler les vagues et se charger ensemble: recette

Façons de saluer et de mariner les vagues.

La fin de septembre et octobre est le moment idéal pour collecter et récolter des champignons. Les champignons d'été sont déjà difficiles à trouver dans la forêt, les champignons d'automne remplacés. Il s'agit notamment d'un champignon assez inhabituel de la vague.

Comment nettoyer les vagues pour le salage?

Ce champignon aime le sol sablonneux et la silice. Il pousse de la fin de l'été à la fin de l'automne. Le plus souvent, vous pouvez trouver sous les bouleaux et dans les zones avec une forêt de feuillus. Presque jamais trouvé dans les forêts de conifères. La jambe du champignon est assez courte et dense. Le chapeau est couvert de poils. Dans le même temps, la couleur des membranes sous le chapeau est jaune ou lait, quelle que soit la couleur du champignon.

Il convient de noter que le goût du champignon est assez spécifique. Dans RAW, il y a une amertume qui laisse en cours de traitement thermique. De plus, pendant le décapage et la friture, la vague acquiert un goût terrestre agréable.

Il n'est pas nécessaire de gratter le film, car il est lâche. Pendant le nettoyage, les champignons sont simplement lavés avec une énorme quantité d'eau, après quoi les ordures et le sol restent avec une brosse à dents.

Comment nettoyer les vagues pour le salage?

Ai-je besoin et combien à tremper les vagues devant le salage?

Ce champignon est conditionnel et mangé. Sous forme brute dans ce champignon, il y a du jus toxique. Il perd ses propriétés toxiques pendant le traitement thermique. Par conséquent, les ondes roses doivent être cuites à la vapeur ou bouillies. Après le décapage, ces champignons peuvent être consommés au début de 50 jours plus tard.

Après avoir nettoyé et lavé les champignons, vous devez tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures. 25 g de sel par litre de solution sont pré-ajoutés à l'eau.

Ai-je besoin et combien à tremper les vagues devant le salage?

Ai-je besoin et combien pour cuire les vagues avant de se saller jusqu'à ce qu'ils soient cuits?

Oui, comme le champignon est conditionnellement comestible, il est nécessaire de réaliser l'ébullition préliminaire avant le salage. En règle générale, les champignons d'une demi-heure sont bouillis dans de l'eau salée. Seulement après cela, il est autorisé à commencer le décapage.

Ai-je besoin et combien pour cuire les vagues avant de se saller jusqu'à ce qu'ils soient cuits?

Comment épouser les vagues dans les banques savoureuses: une recette pour une vague d'eau pour 1 litre d'eau

Il est très simple d'épouser les champignons.

Ingrédients:

• Litre d'eau
• 5 gousses
• Une cuillerée de graines d'aneth
• 2 comprimés de sucre
• 25 g de sel
• Lave
• 50 ml de vinaigre

Recette:

• Lavez et nettoyez les vagues en premier. Ils devraient être trempés pendant 120 minutes
• Après cela, faites bouillir le champignon en eau simple 25 minutes
• Égoutter la décoction et mettre la poêle où vous cuireons la saumure
• Jetez tout dans l'eau et laissez bouillir
• Cher les champignons dans la solution et faire cuire un tiers de l'heure
• Disposez pour des pots préparés et versez une saumure
• Rouler et stocker dans une cave ou un garde-manger

Comment épouser les vagues dans les banques savoureuses: une recette pour une vague d'eau pour 1 litre d'eau

Comment saler les vagues pour l'hiver à droite: recettes et secrets

Cette méthode implique une chaleur assez rapide.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 1 litre d'eau
• 4 gousses d'ail
• 90 g de sel
• Lave
• 2 g d'acide citrique
• Feuilles de groseille

Recette:

• Triez les champignons et rincez-les dans de l'eau fraîche
• Tremper pendant 48 heures et changer l'eau afin que la pièce ne s'acide pas
• Lavez à nouveau les matières premières et faites-la cuire dans la saumure pendant un tiers de l'heure
• Égoutter tout à travers une passoire ou étaler les champignons dans les rives, verser du sel, de l'ail écrasé et des épices et des épices
• Les feuilles de groseille sont posées au bas des barils et sur le dessus des champignons
• Verser avec la marinade et mettre 48 heures pour aigrir
• Mettez dans des pots, versez la solution et roulez

Comment saler les vagues pour l'hiver à droite: recettes et secrets

Comment saler les vagues pour l'hiver dans le froid correct: recettes et secrets

Les champignons préparés de cette manière sont stockés pendant très longtemps et conservent de nombreuses propriétés bénéfiques.

Ingrédients:

• 1 kg de matières premières
• Feuilles de cassis et raifort
• Œillet
• Lave
• 50 g de sel

Recette:

• Trier les champignons et couper la saleté
• Tremper les matières premières dans l'eau froide et n'oubliez pas de la changer
• Les champignons doivent se trouver dans l'eau pendant 2 jours
• Après cela, mettez les feuilles de cassis et de raifort au fond du baril
• Disposez les vagues et saupoudrez de sel et d'épices
• Mettez les feuilles sur le dessus, couvrez avec une soucoupe et mettez-vous sur l'oppression
• Après ça, laissez-vous tremper pendant une semaine
• Disposé dans des pots et se rapprocher des couvercles en nylon
• Satty est stocké dans la cave

Comment saler les vagues pour l'hiver dans le froid correct: recettes et secrets

Comment saler les vagues de manière froide avec l'ail: recette

Des cornichons très savoureux avec un goût épicé d'ail.

Ingrédients:

• 2 kg de champignons
• 110 g de sel
• 12 ail détective
• 700 ml d'eau bouillie
• Parapluies de l'aneth

Recette:

• Rincez et perdez les vagues. Tremper dans l'eau froide pendant une journée
• Après cela, coupez les jambes et mettez un baril avec des chapeaux
• Les feuilles de mouche et les feuilles de parapluie sont auparavant posées sur le fond
• Versez les couches de champignons avec du sel (non iodé) et un ail écrasé avec des épices
• Versez de l'eau bouillie froide et couvrir de gaze
• Mettez l'oppression et le transfert à la cave
• Le satness peut être goûté après 40 jours

Comment saler les vagues de manière froide avec l'ail: recette

Comment saler les vagues et se charger ensemble de manière froide: recette

Comment préparer un tel siège, vous pouvez regarder dans la vidéo.

Vidéo: Salage conjoint des vagues et des chargeurs

Comment salé les vagues crues pour l'hiver?

Vous pouvez le faire de manière froide. Ci-dessus, vous pouvez trouver une recette détaillée pour faire des vagues de manière froide.

Comment salé les vagues crues pour l'hiver?

Après combien de jours pouvez-vous manger des vagues salées?

Cela dépend de la préparation des champignons. S'il est froid et sans ébullition préliminaire, alors pas plus tôt qu'après 40 à 60 jours. Si vous avez préparé des champignons vivement, alors dans une semaine.

Après combien de jours pouvez-vous manger des vagues salées?

Mur-vagues piquantes vivement vertes: pourquoi?

Les vagues marinées devraient devenir jaunes, mais pas vertes. Habituellement, le jus devient vert, en conséquence, les matières premières étaient mal trempées. Ces champignons seront amers. Il est peut-être dangereux de les manger.

Mur-vagues piquantes vivement vertes: pourquoi?

Caviar de champignons des vagues: recette pour l'hiver

Des vagues, vous pouvez faire de délicieux caviar.

Ingrédients:

• 2,5 kg de champignons
• 550 ml d'huile
• 50 ml de vinaigre
• Le sel
• Poivre
• 3 carottes
• 3 oignons

Recette:

• Faire tremper les vagues et les faire bouillir pendant 30 minutes lors de l'ébullition
• Laisser l'eau s'écouler et passer les matières premières à travers un broyeur de viande
• Frire sur les oignons et les carottes dans l'huile
• Sauter à travers un moulin à viande et mélanger avec des champignons
• Versez tout dans la casserole et versez dans l'huile
• Ragoût 10 minutes, entrez du sel
• Versez du vinaigre et languissant à feu doux pendant encore 10 minutes
• Verser dans des pots stériles et rouler

Caviar de champignons des vagues: recette pour l'hiver

Comment geler les vagues pour l'hiver: recette

Les vagues sous forme brute s'effondrent. Avant la congélation, ils sont trempés pendant une journée dans l'eau froide, puis bouillir pendant 30 minutes. Versez dans une colonie et donnez l'eau à égoutter pendant 10 minutes. Après cela, présenté selon les conteneurs et gelé.

Comme vous pouvez le voir, les vagues, malgré la modification conditionnelle, peuvent être marinées et congelées. Avec une bonne préparation, ces champignons sont très savoureux et satisfaisants.

Comment geler les vagues pour l'hiver: recette

Vidéo: Salting