Comment ajouter de la gélatine alimentaire dans le froid, comment la race dans le bouillon et l'eau: des proportions. Lorsque vous devez mettre la gélatine dans le froid: instruction. Combien de temps faut-il le gardien avec gélatine?

Instructions pour tremper et ajouter de la gélatine dans le froid. Nombre et proportion.

Les gens adorent manger, surtout des plats parfumés magnifiquement cuites.

Bien sûr, en priorité, nous avons la cuisine à la maison. Les hôtesses expérimentent différentes assaisonnements, combinaisons de légumes, gélatine.

Dans la mesure où il est utile pour le corps humain, il y a beaucoup sur les étendues du raket. Mais sa qualité principale, estimée par des culinistes et des maîtresses du monde, est la gelée de tout liquide. Genle, gâteaux, guimauves, Marmalade nous attire avec leurs formulaires appétissants.

Cependant, cette poudre s'est bien révélée dans les plats de sel, par exemple la charge.

Parlons plus sur les nuances de l'utilisation de la gélatine pour la cuisson du froid de la viande et du poisson.

La gélatine a-t-elle ajouté à la quille?

refroidissement transparent avec des carottes sur une assiette après gelée avec gélatine

En fonction du nombre d'ingrédients de la viande, ainsi que de l'obtention de 100% givrés, certains biscuits gélatine dans le froid sont ajoutés.

On sait que la gélatine est évaporée des composés de protéines, du collagène des peaux, du cartilage, des os, des tendons d'animaux, des échelles de poisson. En entrant dans le bouillon de viande ajoute les propriétés de congelées ce dernier et sauve le temps de la graisse, ce qui signifie cuire un plat.

Comment tremper et reproduire la gélatine de nourriture pour refroidir ordinaire et instantané dans l'eau et le bouillon: instruction

poignée de pain de différents types de gélatine alimentaire

Premièrement, les instructions du fabricant sur le bon trempage et les proportions sont toujours présentes sur le paquet avec gélatine.

Lorsque vous avez déjà essayé et régulièrement, divorez la gélatine dans le liquide, puis viens voir sans astuces.

En général, les instructions pour la préparation de la substance congelée pour le starter ressemble à ceci:

• mesurer la quantité désirée de poudre sur le volume du liquide que vous avez
• remplissez-le avec un verre d'eau froide et remuez
• laissez un mélange pour gonfler pendant 40 à 60 minutes
• transmettez-le dans un conteneur en métal et mettez-le sur un petit feu
• constamment en remuant
• apporter la solution de gélatine pour compléter la dissolution, mais éviter d'ébullition
• connectez l'ingrédient d'eau chaude / bouillon et remuez
• versez les conteneurs avec de la viande avec la solution résultante
• retirez-les dans une pièce fraîche ou mettez-la au réfrigérateur pendant 3-5 heures ou la nuit

Quand avez-vous besoin d'ajouter de la gélatine dans le froid?

Sprawled dans la poudre de gélatine de bouillon dans le plat principal après avoir décomposé tous les ingrédients du froid et les versèrent avec leur liquide. Assurez-vous ensuite de mélanger le contenu du conteneur avec le fusible futur.

Combien de gélatine ajoutez au poulet, viande, poisson: proportions

légère gélatine dans tamis avant de se dissoudre dans le bouillon de viande

Ne répondez pas à cette question rapidement. Prendre en compte:

• nombre d'ingrédient de viande et de litière d'eau
• durée de la cuisson
• résultat attendu Résidence congelée

Étant donné que la gélatine alimentaire des paquets sont des particules d'origine animale, sa concentration excessive entraînera une détérioration du goût de la vaisselle et de sa raideur excessive.

Concentrez-vous sur un test simple:

• après la fin de la viande de cuisson, vous sautez une cuillère un petit bouillon
• versez-le sur une soucoupe
• légèrement refroidir et mettre dans le réfrigérateur d'un tiers de l'heure
• vérifiez le résultat et ajustez sa gélatine

Si le liquide n'a pas du tout attrapé, remarquez des cuillères 3 dimensions de poudre sèche par litre de bouillon. Volume minimum - cuillère 1 dimension par litre.

Comment ajouter correctement, entrez la gélatine dans le froid?

la gélatine se dissout dans le bouillon de viande avant d'ajouter à la Kee

Ce sera comme ça:

• crédit un pied nué avec une casserole avec de la viande fondue
• placez la gélatine dedans
• enlevez la viande et distribuez-la sur des plaques / des trads
• redresser le bouillon à travers la gaze
• versez la gélatine liquide et mélangez
• versez des conteneurs à l'emploi avec de la viande avec une solution finie

Combien avez-vous besoin de gélatine sur 5 litres de refroidissement de viande, de poulet, de poisson?

Pour le froid de la viande, en fonction du stade souhaité de congelé sur 5 litres de bouillon, prenez:

• 25 g - Pour une baie douce "vivante"
• 50 g - pour une version plus élastique
• 75 g - Obtenez un chill épais pour couper un couteau

Poulet et pêche moins grasse. Par conséquent, pour augmenter la capacité d'épaissir les règles ci-dessus augmenter de 5 g dans chaque cas. Il est important - de ne pas en faire trop avec gélatine, de sorte que le goût et l'arôme de poulet / poisson soient préservés.

Combien de temps faut-il le gardien avec gélatine?

En fonction des conditions de refroidissement, le gardien de la gélatine atteindra son état au moins 3 heures, maximum par nuit. La première option est dans le réfrigérateur, la deuxième chambre cool.

Ainsi, nous avons considéré les instructions détaillées pour le dynamitage et l'ajout de gélatine alimentaire dans le poulet de la viande, du poulet et du poisson. Déterminé la quantité optimale de produit sec pour la coulée dans un tel repas préféré.

Si vous avez peu de temps, et dans quelques heures aura lieu sur le seuil, la baie avec la gélatine aidera la situation.

Vidéo: Comment ajouter de la gélatine de nourriture dans le froid?