Nettoyage Champignons pour la friture, la cuisine et la farce: méthodes. Comment nettoyer et manipuler des champignons de champignon frais et achetés avant la cuisson? Comment nettoyer les champignons du film, laver, cuisiner et frire jusqu'à la préparation?

Comment nettoyer les champignons correctement.

Les Champignons sont considérés comme simples dans la préparation et les champignons sûrs. Pas étonnant que ces champignons sans prétention commencent à grandir et à cultiver. Même si vous mangez des champignons crus dans la nourriture, il est impossible de les choisir.

Quel pré-traitement est nécessaire à ces champignons et quels processus de préparation doivent être étudiés plus en détail? Lisez-y dans l'article.

Dois-je laver les champignons avant de cuisiner, chaud et comment?

• Il existe de nombreux moments controversés concernant la préparation de champignons. L'un d'entre eux - est-il nécessaire de laver les champignons?
• Certains croient que laver le produit qui repose sur le sol est simplement nécessaire. Donc nécessairement les tremper.
• D'autres adhèrent aux opinions que les champignons absorbent rapidement l'excès d'eau pendant le lavage, il est donc préférable de se passer de cette procédure. La seule chose que vous devez faire avant de cuisiner est de fumer des champignons du sol.
• Mais les deux options ne sont pas entièrement correctes. Vous n'avez pas besoin de tremper des champignons, mais vous ne devez pas sauter la marche de lavage sous l'eau courante.
• Les champignons de lavage reposent immédiatement sur la serviette de sorte que toute l'humidité supplémentaire absorbée dans le chiffon. Il est possible d'obtenir des champignons avec une serviette. Avec cette méthode, les champignons n'ont pas le temps de ramollir.

Dois-je laver les champignons avant de cuisiner, chaud

Les shampignons doivent être nettoyés ou non?

• Concernant le nettoyage des Champignons sont également des batailles inexprimables sur des forums culinaires. Certaines hôtesses sont convaincues que seuls les champignons doivent nettoyer, le diamètre des capuchons dont plus de 3 cm est supérieur.
• En d'autres termes, au processus de cuisson de Champignons, vous devez être préparé à l'avance et armé d'une règle, plongez dans le processus de mesure.
• Il y a une autre version, selon laquelle les champignons ne sont pas nécessaires. Donc, les célèbres chefs viennent. Il est important pour eux de couper correctement les champignons.

Où est le milieu d'or dans ces désaccords? Et quels "conseillers" écoutent-ils? Nous comprenons dans la sagesse de la préparation de Champignons à une préparation supplémentaire.

Comment nettoyer les Champignons

• Champignons dont la taille ne dépasse pas 2 cm, n'ont pas besoin de nettoyer, car ils ont une peau très mince sur le chapeau. De tels champignons, il suffit de fumer les résidus du substrat et de mettre à jour la coupe.
• Avec Chapeaux Champignon, dont la taille est de 5 cm, la peau est enlevée. Si cela n'est pas fait, il sera ressenti pendant la nourriture. Même le traitement à long terme ne le ramollit pas.

• Les Champignons se préparent à des préparations supplémentaires comme ceci: nous allons écraser la saleté nanile, accrocher le bord du bord du couteau du capuchon et tirer au milieu. N'oubliez pas de mettre à jour chaque coupe de champignons.

• Si les champignons ont souffert pendant un certain temps dans le réfrigérateur, alors à la place de la coupe, coupez plus de pâte pour retirer la partie d'alimentation. Elle sera toujours tangible après la cuisson.

Comment nettoyer gros champignons

• Les champignons matures cuisent pour cuisiner comme ceci: Si la jupe sur le champignon dans le plat fini a l'air n'est pashétique pour vous, puis-vous en débarrasser. Certains viennent aussi avec des plaques brunes sous un chapeau. Cependant, c'est précisément à partir de ces plaques que le goût d'un plat fongique dépend.

Vidéo: Comment nettoyer les champignons?

Comment nettoyer et manipuler des champignons frais et achetés, marron, royal champignon avant de cuisiner?

• Choisissez de tels champignons dans le magasin afin qu'ils n'ont pas de dommages, de fissures, de ruptures, de taches sombres. Ils doivent être élastiques et propres.
• Si des contaminants visibles ne sont pas nettoyés avec un chiffon, utilisez le gant de toilette.
• Avec des champignons collectés dans la faune sauvage, il est nécessaire d'effectuer une autre procédure supplémentaire. Ils doivent être placés dans le conteneur avec de l'eau salée et de la peck pendant 5 minutes. L'eau doit être fusionnée. Et seulement après que ces Champignons soient préparés pour une préparation supplémentaire.

Les champignons apportés de la forêt et achetés dans le magasin doivent être nettoyés.

Comment nettoyer et manipuler des champignons frais et achetés, marron, royal champignon avant de cuisiner?

Nettoyer des champignons dans une telle séquence:

• besoin de remplir le réservoir avec de l'eau tiède
• des champignons inférieurs dans le conteneur
• après 15 minutes, les champignons ont besoin d'obtenir et de nettoyer avec un chiffon humide
• grands champignons nettoient le bord du couteau du film
  Nous mettons à jour la coupe de la jambe et nettoyez-la
• rincer sous la grue

Champignons avant la cuisson, vous devez explorer et éliminer la pollution avec un chiffon

Les champignons cultivés dans des conditions artificielles peuvent être absolument propres. Seul un tel produit avant la cuisson ne peut être pas nettoyé.

Acheté de film et de jambe et de chapeau à l'intérieur.

De sorte que les chapeaux après lavage ne craignaient pas à cause du manque de jus de jus de fruits:

• versez des champignons avec de l'eau tiède
• tenez-les donc 15-20 minutes
• utiliser un chiffon pour éliminer la pollution
• de plus, rincer sous l'eau courante
• mettre à jour la coupe et nettoyer la jambe
• plonger dans l'eau pour retirer les résidus du film coupé
• De telles manipulations vous permettront de garder des chapeaux même des champignons fragiles.

Effacé du film et de la jambe et du chapeau à l'intérieur

Important: avant le nettoyage, nous inspectons définitivement les champignons. Les zones rejetées coupées avec un couteau tranchant, des contaminants forts suppriment également. S'il y a beaucoup de grains de sol ou de sable sur les champignons, il est nécessaire de se laver plusieurs fois. Sinon, un crunch désagréable sur les dents gâchera le goût avec l'amour des plats cuisinés.

Dois-je nettoyer les Champignons sous le chapeau et les chapeaux eux-mêmes?

Méthodes de nettoyage METABYS:

• champignons avec de petits chapeaux trois les uns des autres pour éviter de nettoyer tous les champignons
• champignons, avec un diamètre d'un chapeau de plus de 3 cm, nous nettoyons le couteau: nous retirons le film du capuchon, nous mettons à jour la coupe et coupé les zones remplies
• les champignons purifiés rinçent sous un jet faible d'eau courante, allongé immédiatement sur une serviette en papier propre
• nous lavons l'humidité supplémentaire de sorte qu'il n'a pas eu le temps de faire dans des champignons et n'a pas conduit à la perte d'apparence et de parfum appétissantes
• les champignons sont coupés par une plaque mince (cela dépend de la recette): commencez à couper, il est nécessaire de la jambe

Est-il nécessaire de nettoyer les champignons sous le chapeau et les chapeaux eux-mêmes

Préserver le goût et le parfum des champignons autant que possible:

• ne gardez pas trop de champignons pelés et lavés frais au réfrigérateur et passez immédiatement à la cuisson
• garder les champignons pelés et tranchés au réfrigérateur ne peuvent pas être plus 24 heures
• les champignons frais ne peuvent pas être laissés pendant longtemps dans l'eau, sinon ils absorberont beaucoup d'humidité excessive, à la suite de laquelle le goût d'un plat de champignon et son parfum seront gâtés
• le film de Champignons Hats est préférable de tirer, de sorte qu'elle ne donne pas la rigidité dans le plat fini
• sous le chapeau devait également retirer le film

Comment couper des champignons pour la friture?

• Si les champignons sont coupés avec des plaques minces, ils préfèrent leur nourrir. Une telle réception simple vous permettra de supprimer l'humidité inutile des champignons.
• Seule une eau inutile est évaporée avec des champignons, une huile de légumes versée et des épices sont ajoutées. Avec cette préparation, les champignons pourront montrer toute la palette de goût et d'arôme.
• Un vrai chef-d'œuvre culinaire de Champignons ne sera capable que de respecter des règles simples. Et il n'y aura pas de réflexion sur les champignons de nettoyage, car après plusieurs plats correctement cuits, cet article deviendra la norme.

Comment couper des champignons avec des assiettes

Comment couper des tranches de champignons

Pour préparer des champignons pour une frité ultérieure, ils ont besoin de:

• rincer sous l'eau courante
• dégager
• tranche
• boot pendant 5 minutes

Comment couper rapidement les champignons

Méthodes de coupe Metras:

• Cubes: Les champignons sont séparés par les jambes des jambes, puis les champignons sont coupés par des cubes de taille préférée. Ce procédé de coupe de champignons convient au caviar de cuisson, pour les pommes de terre frites aux champignons et aux légumes.
• Paille: Ils sont séparés des jambes des jambes et tout est coupé avec de la paille. Une telle coupure est souvent utilisée pour les salades.
• Dolki.: Pour la coupe, nous mettons le champignon avec un chapeau et dépensons le couteau tranchant de haut en bas, séparant les tranches de la même épaisseur. Vous pouvez utiliser des œufs pour cela.

Vidéo: Comment couper rapidement les champignons - Conseils de Bonduelle

Combien de minutes à la fois pour frire des champignons congelés et frais dans une poêle à frire?

De la façon dont les champignons vont tirer, le goût du plat dépend. Afin que les champignons cuits soient délicieux:

• après avoir lavé sous l'eau courante, des champignons déchiquetés pendant 5 minutes (en ébullition une petite eau salée)
• champignons bouillis retiré de l'eau et on sèche sur une serviette en papier
• après de telles manipulations, les champignons peuvent être frires dans une casserole dans laquelle les légumes et le beurre sont mélangés dans une quantité égale
• faire revenir 15 minutes, sans oublier de remuer
• avec friture profonde en champignons
• la cuisson est réduite à 2 minutes

Combien de temps pour frire les champignons

Comment faire frire des champignons congelés:

• les champignons doivent être en colère
• sécher sur papier
• frire pendant 10 minutes

Comment frire des champignons en conserve et marinés:

• rincer sous l'eau courante
• sécher sur papier
• frire sur un feu fort (5 minutes)

Vidéo: Comment Fry Champignons Classe de maître de Chef?

Combien de fois à temps pour cuisiner des champignons frais et gelés jusqu'à prêts pour la salade, dans une soupe?

La durée de la préparation des champignons dépend de la méthode de sa cuisson. Après des cautionnements avant 5 minutes, l'eau se fusionne et les Champignons sont à nouveau lavés sous l'eau courante.

Combien de cuisson champignons

La durée de la cuisson des Champignons frais pour la soupe (après l'ébullition de l'eau):

• sur le poêle - 5 minutes
• dans une double chaudière - 10 minutes
• dans une cuisinière lente - 20 minutes
• dans la pression multicolque -5 minutes

Si vous préparez une soupe surgelée sur Champignon, vous avez besoin de vous avoir besoin de 10 minutes

Vidéo: Comment faire cuire des champignons? Combien bouillir les champignons?

Combien pouvez-vous et comment stocker des champignons frais au réfrigérateur?

Les Champignons sont l'un des champignons les plus sûrs. Cependant, ils perdent leur nutrition et leur goût avec un stockage à long terme au réfrigérateur et peuvent accumuler des substances nocives.

• Si vous avez acheté des champignons sur la forme ouverte, ils ne peuvent être stockés que dans le réfrigérateur pendant 3 jours.
• Champignons recouverts de films peut être stocké au réfrigérateur environ 6 jours. Après cette période, les champignons peuvent assombrir et peuvent également accumuler une substance dangereuse pour le corps.
• Augmente la durée de conservation des champignons gelés. Les champignons de dégivrage sont meilleurs que les parties et utilisent la totalité de la partie à la fois. Les champignons de congélation répétés ne sont pas recommandés.

La durée de conservation des champignons frites peut être de 6 mois. Cependant, frire des morceaux de champignons pour cela besoin d'une recette spéciale:

• les Champignons sont lavés avant la friture
• rôti dans une poêle à frire profonde avec l'addition d'huile jusqu'à ce que l'humidité supplémentaire soit évaporée
• les champignons préparés de cette manière sont posés dans des conteneurs fermés et stockés dans le réfrigérateur
• les champignons congelés sont stockés dans des paquets noués de portions pendant 6 mois

Dans la partie inférieure du réfrigérateur, les champignons peuvent être stockés pendant la semaine.

Vidéo: Champignons gelés. Comment geler les champignons?