چگونه به انجماد تازه، خورش شده، پخته شده، قارچ سرخ شده، بهترین دستور العمل ها. چگونه برای درمان قارچ های تازه با سوپ قبل از یخ زدگی؟

چگونه خودم را برای زمستان ببرم: راه ها و راهنمایی ها.

در ابتدای فصل قارچ، بسیاری از طرفداران شکار آرام ممکن است علاقه مند به موضوع قارچ های یخ زده باشند. این مقاله محبوب ترین روش های Mushroomnikov برای حفظ قارچ برای زمستان را ارائه می دهد.

آیا ممکن است قارچ ها را برای زمستان متوقف کنید؟

• صرفه جویی در محصولات غذایی در فریزر - یکی از رایج ترین روش های خانه های خانه. قارچ ها، مانند سایر محصولات که خواص غذایی خود را پس از انجماد حفظ می کنند، با پاهای متراکم و قوی گرفته می شوند.
• از آنجا که ما علاقه مند به راه هستیم، روش های یخ زده تنها کسانی را که این قارچ ها را در شرایط عالی حفظ می کنند را در نظر می گیرند.

آیا ممکن است خودم را ببرم

• بیایید با مسائل مربوط به قارچ ها شروع کنیم: پیش پردازش هتل های جنگلی با انجماد بعدی آنها. ما همچنین دستور العمل هایی را که استفاده می کنیم را در نظر می گیریم که به راحتی می توانید چیزی خوشمزه برای کل خانواده محصول یخ زده آماده کنید.
• در فصل قارچ، میوه عظیم خواهد بود، زیرا قارچ ها از جنگل بیرون نمی آیند بدون محصول. به منظور قارچ ها برای کل سال حفظ شده اند، آنها می توانند کنسرو شوند یا فقط به اتاق انجماد ارسال کنند.
• از آنجا که راه مربوط به قارچ لاملار است، پردازش حرارتی طعم آنها را تغییر نمی دهد. اگر قارچ را خشک کنید، محصول نهایی طعم منحصر به فرد خود را از دست خواهد داد.

قارچ یخ زده تغذیه و خواص خود را از دست نمی دهند.

دانستن اسرار یخ ها خواسته خواهد شد، شما می توانید یک قارچ خوشمزه را بدون در نظر گرفتن فصل سال بخورید. اگر ترجیح می دهید محصولات را قبل از پخته شده بر روی اجاق گاز ببندید، ما به شما جزئیات می دهیم که چگونه خودم را فریز کنم.

چگونه برای درمان قارچ های تازه با سوپ قبل از یخ زدگی؟

• با استفاده از قارچ یخ زده در طول زمستان، شما خود و خانواده های خانوادگی، گلیکوژن، لسیتین، مواد معدنی، از جمله مس، روی، را فراهم می کنید. آنزیم های موجود در اتاق های جنگلی، فرآیندهای متابولیک را در بدن تسریع می کنند.
• رفتن به شکار آرام به جنگل، شما نباید عجله کنید: برگ های با قارچ را با دقت برداشته و به دقت بررسی کلاه هر کپی، شما زمان را قبل از یخ زدن قارچ ذخیره کنید.
• هر قارچ در مقابل یخ زدگی در خانه باید مرتب شود، مرتب سازی (تقسیم به بزرگ و کوچک، سپس از همان اجسام میوه در طول آماده سازی ظروف استفاده می شود). همچنین، آماده سازی اولیه با پاکسازی قارچ از خاک پف شده، قطعات خاک و برگ ها ارزیابی می شود.

آماده سازی اولیه تا آنجا که پاکسازی قارچ از گل پف شده، قطعات خاک است

مهم: اگر تصمیم به بستن فرم خام من دارید، لازم نیست آنها را بشویید، در غیر این صورت، اجسام میوه قارچ رطوبت بیش از حد را جذب می کنند.

• اگر آلاینده های قوی در مرطوب وجود داشته باشد، از یک حوله مرطوب تمیز برای تمیز کردن استفاده کنید. پس از چنین پردازش، قارچ ها باید خشک شوند.

مهم: تمام قطعات قارچ مناسب برای انجماد مناسب نیستند، اما فقط تازه. در فریزر، ما جوانان جوان، جامد میوه های سالم را می فرستیم، که در آن نقاط مشکوک وجود ندارد.

ویدئو: تمیز کردن قارچ (چه چیزی)

چگونه می توان قارچ های تازه را برای زمستان آزاد کرد؟

انجماد تازه، آن را ساده ترین راه برای کار قارچ برای ذخیره سازی مداوم محسوب می شود.

فرآیند انجماد شامل مراحل زیر است:

• تمیز کردن از خاک نانی
• تاشو در فریزر بر روی یک سطح صاف پاک از پالت
• پس از سرانجام انجماد قارچ (این چند ساعت طول می کشد) آنها باید با بسته های آماده شده یا ظروف بسته بندی شوند

قبل از انجماد، قارچ ها باید از خاک نانی پاک شوند

در فرم تازه، علاوه بر این، شما می توانید فریزر، قارچ های جنگلی، Chanterelles، Stabber را مسدود کنید.

به طوری که پس از انجماد، آنها فرم را از دست ندادند، قارچ های قوی باید انتخاب شوند، بدون آسیب. فقط چنین نهنگ ها را می توان برای تزئین غذاها استفاده کرد.

چگونه خودم را خنثی کنم؟

• برای خنثی کردن قارچ ها به یخچال منتقل شد. بنابراین منجمد شده به این ترتیب صبر کنید تا به زودی از جنگل بیرون بیایید.

چگونه می توان قارچ های خرد شده را برای زمستان متوقف کرد؟

سرآشپزهای با تجربه در قارچ یخ زده یا قارچ یخ زده جستجو می شوند. پس از پردازش حرارتی، نام باید بر روی پالت با یک لایه تجزیه شود و به فریزر ارسال شود.

قارچ خورش شده یخ زده، با چربی سیل می شود، که در آن آنها تحت پردازش حرارتی قرار گرفتند. طعم قارچ های پیش بورد یا خشخاش بیشتر اشباع خواهد شد. با این حال، در مورد قارچ های خرد شده، ویژگی های طعم تنها در طول 3-4 ماه اول ذخیره ذخیره می شود.

مهم: اگر شما تصمیم به جوشاندن، به یاد داشته باشید یا خود را خاموش کنید قبل از انجماد بیشتر، پس از آن شگفت زده نشوید که محصول یکپارچگی همگن را در یک فرم یخ زده دریافت می کند و قارچ ها را در محصول نهایی پیدا می کند.

فرآیند انجماد سرخ مایل به قرمز شامل چند مرحله است:

• آماده سازی قارچ (تمیز کردن از آلودگی، برگ، فلاشینگ)

شستشوی قارچ قبل از یخ زدگی

• ختنه بخش پایین پا از قارچ (برش تمدید)
• قرار دادن به پخت سرخ کردن قارچ (بدون خشک شدن)

چگونه می توان یخ زد

• خاموش شدن زیر یک درب بسته به مدت 25 دقیقه (شما می توانید روغن های گیاهی را اضافه کنید و بخورید تا تمام مایع ظاهر شود)
• تخمگذار بر روی یک غربال (به طوری که عینک مایع بیش از حد است)
• خروجی بسته ها یا ظروف، با پوشش های محکم بسته بندی شده
• بی نظیر بسته بندی شده در کیسه های قارچ در اتاق انجماد

مکالمه راه را بر روی ظروف هرمتیک متوقف می کند

نکته: برای انجماد بهتر است قارچ های کوچک را بگیر. در قارچ ها بر روی قطعات برش به سرعت تکه تکه کردن و در ظرف به پایان رسید آنها به نظر نمی رسد اشتها آور.

چگونه به قارچ های پخته شده برای زمستان یخ زده؟

• ممکن است پس از پیش درمان با آب جوش، قارچ ها را مسدود کنید. همچنین قارچ ها توسط بخار ریخته می شوند. این روش پردازش ترجیح می دهد پخت و پز، که خود را برداشت می کند تا آنها را به سوپ یا خاویار قارچ اضافه کند.
• با این حال، اگر میزبان قصد دارد از قارچ ها به عنوان جزء یک ظرف سرخ شده یا پخته شده در دستور العمل دیگری استفاده کند، گام بلانچینگ بهتر است از آن لذت ببرید. در غیر این صورت، پس از پردازش حرارتی، قارچ ها تغییر شکل می دهند.
• در فریزر، برخی از میزبان ها قارچ ها را ذخیره و پخته می شوند، اگر روش انجماد، اعتماد به نفس را به شکل خام الهام بخش نخواهد کرد.
• یک آب کمی شور را پرتاب کنید. پس از جوشاندن آب، مقاومت در برابر 5-10 دقیقه در اجاق گاز، و قرار دادن در Colander.
• هنگامی که ساقه های مایع اضافی، شما باید به آرامی به یک دستمال مرطوب خشک تمیز کنید. پس از خشک شدن، شما می توانید قارچ ها را در فریزر ارسال کنید.

پریدن قارچ در آب شور قبل از انجماد

فرآیند پخت پخته شده باز می شود شامل مراحل زیر است:

• تمیز کردن قارچ از خاک
• تخمگذار در آب جوش با اضافه کردن مقدار کمی نمک (در هر لیتر نمک -20 گرم نمک) فریاد می زنند
• شما می توانید چندین میخک سیر را برای عطر و طعم به آب اضافه کنید
• برگزاری یک راه حل جوش برای 2-3 دقیقه
• تغییر شکل کشتی در یک ظرف دیگر آب سرد (شما می توانید یخ را اضافه کنید)
• پنج دقیقه بعد، آب باید ادغام شود، و قارچ ها بر روی یک سطح خشک تجزیه می شوند، پوشش داده شده با یک حوله خشک تمیز برای خشک کردن
• بسته بندی بر روی بسته های هرمتیک
• تخمگذار بسته های پر شده با قارچ های پخته شده در فریزر

شستشوی قارچ قبل از یخ زدگی

در چه ظرفیت قارچ یخ زده؟

• برای راحتی، بهتر است از پالت های پلاستیکی در طول انجماد قارچ استفاده کنید. بدنه های میوه خشک شده توسط یک لایه، پس از پیش تصفیه خود را تجزیه می شوند.
• دما در فریزر -18 درجه سانتیگراد نمایش داده می شود.

مهم: اگر شما خود را برای انجماد در چند لایه تقسیم کنید، آنها با هم چسبیده و فرم را از دست می دهند. اغلب قارچ ها به طور مرتب برچسب گذاری شده اند. بنابراین، این ارزش عجله ندارد و کل بازی قارچ را ارسال می کند که قصد دارید بلافاصله به فریزر یخ بزنید.

• لازم نیست نگران نباشید که آنها یک منطقه مفید از فریزر را دوست داشته باشند: پس از آنکه قارچ ها به طور کامل مسدود شوند، می توانند بر روی ظروف پلاستیکی یا بسته های پلی اتیلن کوچک تجزیه شوند. بنابراین شما بلافاصله فضای اتاق انجماد را برای انجماد محصولات دیگر آزاد می کنید.
• قارچ های کشاورزی برای انجماد بیشتر نیاز به بخشی برای استفاده در طول پخت و پز یک بار است. اگر پس از انجماد و پخت و پز، قارچ ها باقی بمانید، بهتر است جوشانده شود یا آنها را تحویل دهد، و بعدا می توانید به ظرف اضافه کنید.

بسته بندی قارچ برای انجماد بیشتر نیاز به بخش

• یخ قوی مجاز نیست
  شما می توانید شش ماه یخ زده یخ زده را ذخیره کنید. پس از این دوره، قارچ یخ زده شروع به انباشت سموم می کند و نامناسب می شود.

ویدئو: نیمی از قارچ: چگونه قارچ ها را برای زمستان منجمد کنید

چگونه می توان قارچ های سرخ شده را برای زمستان آزاد کرد؟

فرآیند قارچ های یخ زده شامل چندین مرحله است:

• تمیز کردن قارچ و خشک کردن

قبل از انجماد، قارچ ها بر روی یک حوله کاغذی برای خشک شدن گذاشته می شوند

• برش به قطعات
• قرار دادن در پان با اضافه کردن مقدار کمی از روغن گیاهی (برای بهبود طعم، شما می توانید پیاز و سیر را اضافه کنید، اما قبل از جوشاندن سبزیجات باید برداشته شود)
• به مدت 5 دقیقه با آتش سوزی بزرگ به مدت 5 دقیقه با هم زدن
• خنک کننده و از بین بردن روغن بیش از حد (شما می توانید قارچ ها را بر روی یک حلقه یا تجزیه بر روی یک حوله کاغذی ارسال کنید)
• ماندن در ظروف هرمتیک
• انجماد در فریزر

چگونه می توان بدون دردسر سرخ کرد

چگونه بسیاری از یخ زده تازه، خورش شده، پخته شده، سرخ شده، قارچ ها در حال چرخش هستند: عمر مفید

• نهنگ های تازه، طعم خود را در دمای یخ زده در فریزر کمتر از 20 درجه حفظ می کنند. عمر مفید 1 سال است. اگر قارچ ها قبل از تغذیه بیشتر به انجماد بیشتر شوند، عمر مفید به شش ماه کاهش می یابد.

زمان بندی ذخیره سازی قارچ بسته به روش پیش پردازش، که ایمنی استفاده از آنها را تضمین می کند:

• قارچ های روغنی در حدود 3 ماه در فریزر ذخیره شده اند.
• قارچ خورش شده در 3-9 ماه در فریزر ذخیره می شود. مدت زمان ذخیره سازی بستگی به روغن در هنگام خاموش شدن دارد. طعم قارچ ها به مدت شش ماه حفظ می شود.

شرایط ذخیره سازی قارچ یخ زده

راهنمایی های میزبان:

• برای حفظ ظاهر قارچ، آنها باید با یک لایه بر روی مشبک به انجماد نهایی تجزیه شوند. انجماد هر عنصر به طور جداگانه از وقوع آسیب و چسبندگی قارچ ها حذف می شود.
• قارچ با یک یخ زدگی (دمای زیر 30 درجه برای 2-3 ساعت)، قارچ ها طعم، عطر و خواص سودمند را حفظ خواهند کرد.
• برای محصولات یخ زده در قطعات کوچک (یک پخت و پز) مناسب کیسه های هرمی. بسته های پر شده را می توان به یک جعبه مقوا جداگانه برای ذخیره سازی بیشتر متصل کرد.
• بسته را با قارچ یخ زده برای انفجار بلافاصله قبل از پخت و پز حذف کنید. در غیر این صورت، نهنگ مرگبار شروع به جذب میکروارگانیسم های مضر خواهد شد.
• به منظور قارچ ها برای صرفه جویی در ساختار متراکم، آنها باید در دمای اتاق تخریب شوند.

ویدئو: تازه بافته شده در زمستان. قارچ های یخ زده برای زمستان