لاکتوز یک کربوهیدرات است که در بسیاری از غذاها موجود است. هنگامی که در بدن هستید ، با کمک آنزیم ها به مواد ساده تر تقسیم می شود: گلوکز و گالاکتوز. آنزیم اصلی مسئول تقسیم این دیسکارید لاکتاز است. اگر در مقادیر کمی سنتز شود ، می تواند به مشکلات بزرگی منجر شود.
محتوای مقاله
- عدم تحمل شیر ، لاکتوز: علائم ، علل
- چگونه عدم تحمل لاکتوز در نوزادان و نوزادان را تعیین کنیم؟
- عدم تحمل ژنتیکی به لاکتوز
- تجزیه و تحلیل برای عدم تحمل لاکتوز
- آلرژی عدم تحمل لاکتوز
- چه محصولاتی حاوی لاکتوز است؟
- آیا می توان آنها را با شیر و پنیر لاکتیک جایگزین کرد؟
- درمان عدم تحمل لاکتوز
- داروهای عدم تحمل لاکتوز
- نکات و بررسی ها
- ویدئو: چه کسی نمی تواند شیر بنوشد؟
در افرادی که چنین بیماری دارند ، حدود نیم ساعت پس از خوردن محصولاتی که حاوی قند شیر ، درد شدید ، افزایش تشکیل گازها یا اسهال در روده ها هستند ، ممکن است ظاهر شود.
شدت علائم به میزان تولید لاکتاز بستگی دارد. هرچه این آنزیم کمتر توسط غشای مخاطی روده کوچک تولید شود ، تجلی "عدم تحمل" این کربوهیدرات سخت تر می شود.
نکته مهم: با کمبود جزئی از آنزیم های درگیر در فرآیند تقسیم قند شیر ، علائم فوق "عدم تحمل" این کربوهیدرات ممکن است ظاهر نشود.
عدم تحمل شیر ، لاکتوز: علائم ، علل
علائم این مشکل را می توان به صورت جداگانه در هر شخص بیان کرد
علاوه بر این ، در همان شخص ، آنها همچنین می توانند خود را متفاوت جلوه دهند. این بستگی به میزان شکر شیر که وارد بدن شده است ، به ویژگی های محصولات مورد استفاده و سایر عوامل بستگی دارد.
اولین علائم این بیماری هنگام رسیدن قند شیر به روده ظاهر می شود. با کمبود آنزیم که آن را تقسیم می کنند ، ظاهر می شود:
- خجالتی
- درد شدید در شکم
- اسهال (کمتر یبوست)
- مشخصه "شایعه" در معده
- نفخ
گاهی اوقات استفراغ به علائم فوق اضافه می شود. اما ، این علائم بسیار نادر است. این می تواند هنگام خوردن مقدار زیادی از محصولات لبنی ظاهر شود.
در کودکی که از چنین بیماری رنج می برد ، علائم فوق تقریباً بلافاصله پس از خوردن محصولات لبنی ممکن است ظاهر شود. این به دلیل خاصیت دستگاه گوارش کودکان است.
اگر نوزادان از عدم تحمل به لاکتوز رنج می برند ، می توان او را به علائم فوق اضافه کرد: اضطراب ، خلق و خوی و بازگرداندن مکرر. همچنین ، کودک ممکن است اغلب شروع به فشار کند.
مهم: لاکتوز برای انتشار روده ها باکتری های موجود در آن ، مسئول سیستم ایمنی بدن ضروری است. در کودکان و در بزرگسالانی که این قند شیر را از تغذیه خود خارج می کنند ، ممکن است یک شکست ، ضعف ، خواب آلودگی و تجلی مکرر سرماخوردگی وجود داشته باشد.
تا به امروز ، دلایل اصلی عدم تحمل لاکتوز عبارتند از:
- ژنتیک یکی از ژنهای موجود در زنجیره DNA مسئول تولید لاکتاز است. او می تواند نرخ تولید این آنزیم را "کاهش دهد". که منجر به ضرر آن و تجلی مشکل فوق خواهد شد
- عفونتهای حاد روده. لاکتاز در غشای روده تولید می شود. با عفونت ها و همچنین هنگام مصرف داروهای مختلف ، پوسته روده ممکن است شروع به فروپاشی کند. که منجر به عدم توسعه آنزیم های درگیر در تجزیه لاکتوز خواهد شد
- بیماری سلیاک. آسیب شناسی که منجر به عدم تحمل برخی از پروتئین های غذایی می شود. به عنوان مثال ، گلوتن. او ، با افتادن در روده ها به صورت بدون تغییر (فرآوری نشده) ، می تواند به ویروس روده آسیب برساند. STO همچنین علت تولید کافی لاکتاز است
همانطور که مطالعات مدرن نشان می دهد ، آلرژی به پروتئین های شیر ، اگرچه به طور مستقیم با عدم تحمل لاکتوز ارتباط ندارد ، اما می تواند به یکی از دلایل فرآیندهای منفی در بدن تبدیل شود ، که همچنین می تواند منجر به عدم تولید آنزیم های درگیر در پردازش قند لبنیات شود.
مهم: لاکتوز یک ماده مهم برای بدن است. این همان ویسکوزیته بزاق است و روند جذب کلسیم را افزایش می دهد. علاوه بر این ، مطالعات اخیر به لاکتوز و روند توسعه ویتامین های گروه B پیوند می زند.
چگونه عدم تحمل لاکتوز در نوزادان و نوزادان را تعیین کنیم؟
در شیر مادر ، پروتئین ها ، چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای غیر قابل تعویض و سایر ترکیبات مفید برای بدن کودکان جمع آوری می شود.
هیچ یک از تولید کنندگان مخلوط های تغذیه مصنوعی نمی توانند و از نزدیک به ترکیب منحصر به فرد شیر مادر برسند. اما ، برای کودکانی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند ، شما نمی توانید چنین شیر بخورید.
مهم: از آنجا که شیر مادر پایه و اساس تغذیه کودک است ، نارسایی لاکتاز می تواند یک مشکل جدی باشد. و مشکلات روده فقط نوک کوه یخ است. اگر بدن کودکان نتواند شکر شیر را پردازش کند ، کودک می تواند در حال رشد باشد.
دو نوع عدم تحمل توسط کودک لاکتوز وجود دارد:
اولیه. عدم سنتز لاکتاز یا عدم تولید این آنزیم توسط بدن کودکان. دلایل عدم تحمل اولیه به لاکتوز عبارتند از:
- سرانجام دستگاه گوارش تشکیل نشده است
- اختلالات ژنتیکی
- تولید بیش از حد آنزیم هایی که شکر شیر را تجزیه می کنند
دلایل ثانویه عدم تحمل لاکتوز در کودک:
- التهاب مخاط روده
- عفونتهای روده
- حساسیت به پروتئین های گلوتن و شیر
مهم: لاکتوز ماده ای است که برای توسعه سیستم عصبی مرکزی کودک لازم است. در بدن بزرگسالان ، قند شیر نیز بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد. چندی پیش دانشمندان دریافتند که لاکتوز به بدن کمک می کند تا از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند.
شما می توانید عدم تحمل لاکتوز را در کودکان با استفاده از چنین آزمایشاتی تعیین کنید:
- آزمایش مخاط روده (بیوپسی)واد با استفاده از چنین روشی ، با احتمال 99.99 ٪ ، وجود بیماری توصیف شده را تعیین می کند. اما به دلیل جراحات ، عملاً در درمان کودکان استفاده نمی شود
- ورودی خوراکی لاکتوزواد پس از آن ، با استفاده از آزمایش خون ، آسیب شناسی مشخص می شود. و همچنین یک بیوپسی ، این روش در درمان کودک بسیار بندرت استفاده می شود
- تجزیه و تحلیل مدفوعواد در درمان کودکان ، عدم تحمل لاکتوز بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. اما ، چنین تحلیلی کوچکترین حقیقت را دارد
- تجزیه و تحلیل Calais برای میزان و سطح اسیدهای چرب (COPROGROMS)واد اگر این شاخص ها از هنجار فراتر رود ، می توان بیماری توصیف شده را با احتمال زیاد تعیین کرد
در کشور ما ، درمان عدم تحمل لاکتوز در کودکان تنها در صورت تجزیه و تحلیل کربوهیدرات ها ، کپیروگرام ها و علائم بالینی نشان دهنده این بیماری است.
عدم تحمل ژنتیکی به لاکتوز
عدم تحمل لاکتوز نیز می تواند یک عامل ژنتیکی داشته باشد
چنان مشخص شد که نمایندگان نژاد قفقازی کمتر از کمبود لاکتوز پردازش آنزیم ها را ندارند. اما نمایندگان نژاد آسیا ، این مشکل کاملاً متداول است.
نکته مهم: مشخص شده است که با گذشت سالها ، تولید لاکتاز کاهش می یابد. حدود 90 ٪ از کودکان چینی 3-4 سال از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند. در اروپای سفید ، تنها 25 سال به همان شکل تولید می شود. و در میان مردم شمالی: سوئدی ها ، هلندی ها و دیگران. سطح بالای تولید لاکتاز تقریباً در تمام زندگی آنها حفظ شده است.
تجزیه و تحلیل برای عدم تحمل لاکتوز
خیلی اوقات ، عدم تحمل لاکتوز می تواند در خانه تعیین شود بدون اینکه به هرگونه تحلیل متوسل شود. برای انجام این کار ، فقط چند روز از شیر و لبنیات خودداری کنید. معمولاً 2-3 روز به اندازه کافی وجود دارد و اگر بعد از آن کار مسکن و خدمات جمعی ترمیم شود ، مشکل دقیقاً در عدم تحمل شکر شیر است.
اما ، برای اطمینان از این موضوع ، پزشک که با چنین مشکلی با آن تماس خواهید گرفت ممکن است از شما بخواهد آزمایشات زیر را انجام دهید:
- تجزیه و تحلیل برای تحمل. برای این کار ، یک دوز کوچک لاکتوز به بدن وارد می شود و آزمایش خون انجام می شود. اگر قند خون افزایش نیافته باشد ، عدم تحمل این دیسکارید بیان شده است. واقعیت این است که در حالت طبیعی لاکتوز ، مانند سایر کربوهیدرات ها ، باید قند خون را افزایش دهد
برای انجام چنین تحلیلی ، یک منحنی لاکتوز ساخته شده است. برای انجام این کار ، بیمار صبح صبح روی معده خالی آزمایش خون می کند. سپس وی به لاکتوز تجویز می شود و طی یک ساعت پس از مصرف آن چندین بار خون مصرف می شود. با استفاده از این داده ها ، نمودار ساخته شده است که با آن آسیب شناسی تعیین می شود.
- تجزیه و تحلیل استنشاق هیدروژن. هیدروژن موجود در ریه ها به دلیل کربوهیدراتهای هضم نشده می تواند بدست آید. از جمله لاکتوز سطح بالای هیدروژن در ریه ها نشانه مطمئن عدم تحمل قند شیر
بیمار مقدار کمی قند شیر مصرف می کند. سپس هوا را به یک دستگاه خاص بازدم می کند. با کمک آن ، میزان هیدروژن ثابت است. و در حال حاضر بر اساس غلظت آن در هوای بازدم و مشکل توصیف شده تعیین می شود.
چند سال پیش ، از لاکتوز برای شناسایی عدم تحمل لاکتوز استفاده شد تجزیه و تحلیل برای غشای مخاطی دستگاه گوارشواد حصار آن کاملاً ناخوشایند است و امروزه عملاً مورد استفاده قرار نمی گیرد.
آلرژی عدم تحمل لاکتوز
پیش از این ، این مشکل با آلرژی به پروتئین شیر همراه بود
- اما ، تحقیقات مدرن این نظر نادرست را تکذیب کرده است. اگر افراد به عدم تحمل لاکتوز مبتلا شوند ، فقط باید مصرف محصولات لبنی را کاهش دهند و آنها را کاملاً رها نکنند
- در مورد آلرژی به شیر ، افرادی که از این بیماری رنج می برند باید تقریباً کاملاً کاملاً از این محصولات رها کنند
- علاوه بر این ، آلرژی به شیر با علائم کمی متفاوت آشکار می شود: محدودیت در گلو ، دشواری تنفس ، ظاهر بثورات روی پوست ، استفراغ و تورم پلک ها
چه محصولاتی حاوی لاکتوز است؟
- لاکتوز می تواند از دو طریق وارد غذا شود: طبیعی و مصنوعی. در شیر و سایر غذاها ، این پلی ساکارید در اصل است
- یعنی به طور طبیعی به آنجا می رسد. اما ، صنایع غذایی مدرن از لاکتوز برای تولید برخی از محصولات غذایی استفاده می کند
- به عنوان مثال ، در تولید سوسیس ، از قند شیر به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود (ماندگاری را افزایش می دهد) و باعث کاهش لکه های تلخ گوشت خرد شده می شود
به عنوان یک مؤلفه طبیعی:
اضافه شده در تولید:
آیا می توان آنها را با شیر و پنیر لاکتیک جایگزین کرد؟
امروز در هر سوپر مارکت می توانید محصولات غذایی را خریداری کنید که حاوی لاکتوز نیستند. حتی مواردی که این پلی ساکارید طبیعی است: شیر و پنیر. معمولاً در بسته هایی با چنین محصولاتی "بدون لاکتوز" نوشته شده است.
این بدان معنی است که چنین محصولاتی از قند شیر استفاده می کنند ، که قبلاً در معرض گلوکز و گالاکتوز قرار گرفته است. از همه جهات دیگر ، چنین شیر و پنیر با محصولات معمولی متفاوت نیست.
محصولات لبنی بدون لاکتوز با نگرانی های مشهور مانند والیو ، رئیس جمهور ، پارمالات و غیره تولید می شود.
مهم: شیر لاکتوز حاوی تمام ویتامین ها ، پروتئین ها ، مواد مغذی به عنوان شیر معمولی است. ترکیب این محصول شامل مواد معدنی مفید برای بدن است: کلسیم و فسفر. ویتامین ها (D ، B12 ، A ، B2 و B3) و همچنین اسیدهای آمینه ضروری.
یکی دیگر از کالاهای محبوب که در ابتدا لاکتوز در آن وجود دارد پنیر است
متأسفانه ، این عقیده وجود دارد که هر پنیر لاکتیک است. این درست نیست. درست است ، در تولید پنیر از شیر ، میزان لاکتوز کاهش می یابد. اما ، به منظور آسیب رساندن به افراد مبتلا به خرابی لاکتاز ، در مقادیر کافی باقی مانده است.
همچنین ، ارزش این اسطوره را دارد که یک پنیر لاکتوز یک محصول غیر ضروری است. اینگونه نیست ، از شیر تولید می شود که در آن لاکتوز قبلاً تخمیر می شود. تمام فرآیندهای فناوری دیگر با تولید پنیر معمولی تفاوت ندارند.
درمان عدم تحمل لاکتوز
- درمان این بیماری شامل رژیم غذایی برای کاهش قند شیر در رژیم غذایی و مصرف داروهایی است که کمبود آنزیم ها را تشکیل می دهند که لاکتوز را تجزیه می کنند. علاوه بر این ، برای درمان این مشکل ، شما باید میزان مصرف پروبیوتیک هایی را که حاوی لاکتوز نیستند ، افزایش دهید
- به عنوان مثال ، مانند "bactisubtil", "بیفورن", "bifistim", "Linex", "enterol" و دیگران. با درد ناشی از عدم تحمل لاکتوز ، می توانید از ضد اسپاسمیک میوتروپیک استفاده کنید
- متأسفانه ، پزشکی مدرن به شما اجازه نمی دهد کاملاً از کمبود لاکتاز خلاص شوید. بنابراین ، مؤثرترین روش برای کاهش مشکلات ناشی از این بیماری ، کاهش تعداد محصولات حاوی لاکتوز در رژیم غذایی آنها است
- برای از بین بردن بیشتر سندرم های این مشکل ، کافی است که در رژیم غذایی خود تعداد محصولاتی مانند: شیر ، پنیر کلوچه ، ماست و بستنی را کاهش دهید. امروز می توانید محصولاتی را خریداری کنید که در آن قند شیر قبلاً تخمیر شده یا جایگزین شود. به عنوان مثال ، شیر کامل معمولی را می توان با شیر سویا یا برنج کمتری جایگزین کرد
شدت رژیم لاکتوز به میزان لاکتاز تولید شده توسط بدن بستگی دارد
هرچه این آنزیم کوچکتر باشد ، باید رژیم غذایی سختگیرانه تر باشد.
مهم: هنگام خرید محصولات در فروشگاه ، مشاهده ترکیب آنها مهم است. لاکتوز می تواند در پشت موادی مانند: شیر خشک ، پنیر کلبه ، سرم ، لبنیات و غیره "پنهان" شود.
اشکال اصلی آنزیم های لازم این نیست که هنگام استفاده از محصولات لبنی ، دستگاه گوارش را می توان نقض کرد ، بلکه شخصی که از این بیماری رنج می برد ، قصد دارد میزان لبنیات را در رژیم غذایی خود کاهش دهد ، خود را از بسیاری از مواد مغذی محروم می کند. برخی از آنها بسیار مهم هستند.
با عدم تحمل این کربوهیدرات ، مهم است که از دست دادن چنین موادی با استفاده از محصولاتی که می توانند با ضرر دوباره پر شوند ، از بین برود. به عنوان مثال ، به دلیل استفاده از کلم بروکلی ، تن ، شلغم ، ساردین و غلات نان می توان کلسیم را به مصرف افزایش داد.
نکته مهم: مشکل عدم تجدید قند لبنیات را می توان با جایگزینی محصولاتی که در آن با آجیل گنجانده شده حل شود. آنها حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه ، چربی های گیاهی و سایر مواد مغذی هستند. به خصوص برای افرادی که چنین مشکلی دارند - بادام مفید است.
داروهای عدم تحمل لاکتوز
با مشکل شرح داده شده ، مصرف داروهایی که سطح این آنزیم را افزایش می دهد تجویز می شود
کودکان تجویز می شوند "لاکتاز کودک" وت "لاکتازار" (برای کودکان)و بزرگسالان "آنزیم لاکتازی" وت "لاکتازار" (برای بزرگسالان).
- "لاکتاز کودک" اینها کپسول هایی هستند که حاوی آنزیم برای تجزیه لاکتوز هستند. آنها برای استفاده توسط کودکانی که علائم بیماری توصیف شده دارند در نظر گرفته شده است. مصرف این دارو تعداد کافی آنزیم ها را برای تقسیم قند شیر پر می کند. مصرف چنین دارویی توسط کودک قبل از هر تغذیه نشان داده می شود. برای اطمینان از اینکه آنزیم حاصل از "لاکتاز کودک" یبوست را به کودک تحریک نمی کند ، توصیه می شود در یک زمان بیش از 0.5 کپسول ندهید
- همچنین ، با چنین بیماری ، کمک به لوزالمعده با چنین آنزیم هایی مانند: "لوزالمعده", "mezim forte", "وابسته به جشن"
- اگر عدم تحمل لاکتوز باعث نقض روده شود ، می توان آن را با چنین شواهدی و پربیوتیک مانند: "بیفیدومبترین" ، "Linex" ، "Hilak Forte" کمک کرد.
نکات و بررسی ها
کاتیا یک مشکل آشنا اما ما با کمک داروهایی که شکر شیر را تقسیم می کنند با او مقابله کردیم. مستقیماً قبل از تغذیه کودک داده می شود.
اولگا و ما چنین مشکلی داشتیم. مجبور شدم با مخلوط های ویژه از سینه خود به تغذیه تغییر دهم. به هر حال ، بسیار گران است.