سوپ گوجه فرنگی Gaspacho یک دستور العمل مرحله ای است. چگونه به طور سنتی سوپ گازپاچو را سرو می کنید؟

سوپ سرد گازپاچو از نظر اسپانیایی است. و اگر به جغرافیای این ظرف حتی با جدی تر نزدیک شوید ، آن را به غذاهای معروف اندلس رتبه بندی می کند. برای تهیه گاسپاچو ، فقط از چنین مواد تشکیل دهنده ای استفاده می شود که از تصفیه حرارتی عبور نکرده اند. سوپ سنتی اسپانیایی از گوجه فرنگی ، سیر ، خیار ، فلفل شیرین ، کرفس دمبرگ ، روغن زیتون و نان تهیه شده است.

صد ، اگر هزار گزینه برای پخت و پز این ظرف نباشد وجود دارد. این تفاوت ممکن است به افزودن مواد ثانویه و میزان سنگ زنی مواد اصلی بستگی داشته باشد. در مناطق مختلف اسپانیا ، قوام سوپ می تواند متفاوت باشد. Gaspacho ممکن است ظاهر یک نوشیدنی ضخیم یا "سالاد مایع" داشته باشد.

نکته مهم: طبقه بندی این سوپ به رنگ آن وجود دارد. گاز سرد سنتی می تواند قرمز ، سبز و سفید باشد. رنگ قرمز توسط گوجه فرنگی ، سبز - فلفل شیرین و گیاهان تند: ریحان ، جعفری ، نعنا ، کتانترو و غیره داده می شود. White Gaspacho بر اساس بادام و کرم های پین شده تهیه می شود.

هر روستای اسپانیایی دستور تهیه این سوپ را دارد. و بسیاری از خانواده ها هنوز هم با حسادت دستور العمل های این سوپ را حفظ می کنند که توسط اجدادشان به آنها منتقل شده است.

Cold Gaspacho Soup Classic -دستور العمل مرحله -مرحله ای

امروز ، سوپ سرد کلاسیک Gaspacho بسیار فراتر از مرزهای اسپانیا تهیه شده است

به دلخواه شما ، این سوپ مانند Okroshka ما به نظر می رسد. اما ، در گاز سنتی ، گوشت و حتی بیشتر سوسیس وجود ندارد. تهیه چنین سوپ لذت بخش است. و با کمک آن نه تنها می توانید گرسنگی را برآورده کنید ، بلکه در یک روز آفتابی گرم نیز عطش می کنید.

نکته مهم: یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده گاسپاچو گوجه فرنگی است. اما ، برای اینکه سوپ در هنگام تهیه آن ظریف و اشتها آور باشد ، لازم است از گوجه فرنگی تمیز پوست استفاده شود. ساده ترین راه برای تمیز کردن گوجه فرنگی از پوست از این طریق. لازم است که به مدت 30 ثانیه گوجه فرنگی را کمی برش دهید ، گوجه فرنگی ها را به آب جوش پایین بیاورید. سپس باید گوجه فرنگی را با آب سرد بریزید. پوست خیلی راحت و ساده برداشته می شود.

دستور العمل مرحله -مرحله:

1. گوجه فرنگی که از پوست پوست گرفته شده است (400 گرم) باید به مکعب ها بریده شود
2. فلفل های شیرین (2 بزرگ) را از دانه و هسته تمیز کنید
3. آنها را برای قطعات اندازه متوسط \u200b\u200bخرد کنید
4. در مورد همان قطعات ما خیارها را برش می دهیم (2 متوسط)
5. ما سبزیجات خرد شده را در مخلوط کن دراز می کشیم
6. پیازها را به آنها اضافه کنید (1 قطعه) و سیر (3 میخک)
7. همچنین توصیه می شود آنها را در مکعب های کوچک برش دهید
8. یک ماده مهم گازدار نمک است
9. با گوجه فرنگی خوب پیش می رود. اما توصیه می شود با این ماده بیش از حد از آن استفاده نکنید
10. برای دوستداران ظروف تیز به چنین سوپ ، می توانید فلفل (خرج کردن) اضافه کنید
11. شما می توانید هر دو فلفل سیاه و قرمز را انتخاب کنید
12. همه مواد را ضرب کنید
13. در یک ظرف جداگانه ، روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) را با سرکه شراب (10 میلی لیتر) مخلوط کنید
14. مخلوط کرده و درون کاسه مخلوط کن بریزید
15. مجدداً محصولات را مخلوط کرده ، گاز پاچو را روی تابه بریزید و آن را در یخچال قرار دهید
16. بعد از 3-4 ساعت می توانید چنین سوپ بخورید

نسخه کلاسیک GSPACHO در بالا توضیح داده شده است. گیاهان تازه را می توان به مبنای تهیه شده از این طریق اضافه کرد: ریحان و مارجورام. یا چاشنی خشک اگر سوپ خیلی ضخیم باشد ، می تواند با آب گوجه فرنگی یا آب معدنی رقیق شود.

سوپ اسپانیایی Gaspacho

اگر نمی دانید چگونه خود را با یک روز گرم تابستان دلخور کنید ، نگاهی دقیق تر به گاز سنتی اسپانیایی نگاهی بیندازید

این سوپ سرد حاوی ویتامین های زیادی است و بسیار رضایت بخش است. در عین حال ، محصولات حیوانی را شامل نمی شود. بنابراین ، gaspacho را می توان با رژیم غذایی گیاهی خورد.

Gaspacho اسپانیایی یک پوره گوجه فرنگی ضخیم با روغن زیتون و آب لیمو است که به آن سیر ، پیاز و زیتون اضافه می شود. این عجیب و غریب سلیقه ها و عطرها نه تنها قادر به اشباع معده است ، بلکه در گرمترین روز عطش را نیز برآورده می کند.

1. گوجه فرنگی (1 کیلوگرم) را از پوست تمیز می کنیم و آنها را با مکعب های بزرگ برش می دهیم
2. خیار (500 گرم) نیز بهتر است از پوست تمیز شود. آنها را به نوارها برش دهید
3. از فلفل قرمز بلغاری (300 گرم) دانه ها و هسته ها را حذف می کنیم
4. آن را به قسمت های کوچک برش دهید
5. پیاز سفید (100 گرم) و سیر (2-3 میخک) را پوست بگیرید و ریز خرد کنید
6. سنگ زنی این سبزیجات ترجیحاً تا حد ممکن کوچکتر
7. ما تمام مواد را درون کاسه مخلوط کن می خوابیم و سیب زمینی پوره شده را از آنها درست می کنیم
8. cilantro (10 گرم) و کرفس (50 گرم) را خرد کنید.
9. به هر حال ، می توانید از سبزیجات دیگری استفاده کنید: شوید ، جعفری
10. آب سرد (0.5 فنجان) را درون یک کاسه بریزید و آب لیمو (برای طعم دادن) ، نمک و ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید
11. مواد را مخلوط کرده و درون پوره سبزیجات بریزید
12. کمی روغن زیتون (20 میلی لیتر) بریزید و دوباره همه چیز را ورز دهید
13. فلفل ، خیار و گوجه فرنگی را در مکعب های متوسط \u200b\u200bبرش دهید.
14. ما آنها را به قابلمه منتقل می کنیم و آنها را با سیب زمینی پوره شده با سبزی از مخلوط کن می ریزیم
15. قبل از سرو روی میز ، سوپ باید در یخچال دم کند
16. Gaspachu باید روی بشقاب های عمیق ریخته شود ، با گیاهان و زیتون تزئین شده است

سوپ ایتالیایی

در غذاهای ایتالیایی ، این سوپ سرد نیز بسیار محبوب است

در عین حال ، ایتالیایی ها تعداد مواد تشکیل دهنده را متنوع کردند. آنها ترجیح می دهند هنگام تهیه این سوپ از گیاهان تندتر استفاده کنند. و سرکه شراب با آب لیمو جایگزین می شود. علاوه بر این ، روند تهیه گاسپاچو به زبان ایتالیایی تا حدودی متفاوت است.

1. گوجه فرنگی (1.5 کیلوگرم) از پوست تمیز می شود ، به مکعب ها برش داده می شود و آن را به کاسه مخلوط کن ارسال می کند
2. ما پوره گوجه فرنگی را به طور جداگانه از بقیه مواد تشکیل می دهیم
3. خیارهای تمیز (500 گرم) دانه ها و فلفل شیرین (1 قطعه) از دانه ها و هسته
4. آنها را به قطعه برش دهید
5. ما همین کار را با پیاز (1 کامپیوتر) و سیر (2 میخک) انجام می دهیم و در مخلوط کن خرد می کنیم
6. هر دو توده را ترکیب کنید (می توانید در مخلوط کن) ، روغن زیتون (120 میلی لیتر) ، آب لیمو (1 قاشق) و گشنیز خرد شده را اضافه کنید
7. نمک ، فلفل و اصرار در یخچال
8. ما در صفحات عمیق با کراکر چاودار و کرفس خرد شده به میز خدمت می کنیم

به مبنای سنتی این سوپ سرد ، ایتالیایی ها می توانند کنگر فرنگی ترشی ، زیتون بدون استخوان ، لوبیای کوچک و سبزیجات مختلف تند را اضافه کنند.

چگونه به طور سنتی سوپ گازپاچو را سرو می کنید؟

امروز Gaspacho یک غذای جداگانه است

• اما ، در اندلس آن هنوز در حالت دوم ، بعد از ظرف اصلی سرو می شود. و اسپانیایی های سویل چنین "سالاد مایع" را آماده می کنند ، آن را درون یک کوزه می ریزند و آن را در یخچال قرار می دهند. هنگامی که یک تشنگی از آنها سبقت می گیرد ، آن را درون یک لیوان می ریزند و آن را می نوشند و آن را با آب رقیق می کنند
• سوپ گاسپاچو به طور سنتی با کراکر سرو می شود. پختن آنها بسیار آسان است. شما باید نان را به همان مکعب ها برش داده و با چاشنی بپاشید. سپس آنها در قابلمه گذاشته شده و از هر طرف سرخ می شوند. در این حالت ، شما نمی توانید از روغن استفاده کنید
• البته شما می توانید از کراکر مغازه استفاده کنید ، اما طعم تیز آنها همه جذابیت های Gaspacho را از بین می برد

سوپ گازپاچو

چنین سوپ مفید ویتامینیزه شده ، پزشک معروف فرانسوی پیر دوکان را هنگام تهیه منوی رژیم غذایی معروف خود نادیده نمی گیرد. فواید سوپ های سبزیجات بسیار زیاد است.

در مورد Gaspacho ، این سوپ گوجه فرنگی نه تنها قادر به اشباع بدن با ویتامین های مفید است. این شامل روغن زیتون ، سرشار از اسیدهای Omaga-3 است. آنها می توانند چربی اضافی را تقسیم کرده و آن را از بدن جدا کنند.

1. در کاسه مخلوط کن ، شما باید گوجه فرنگی را از پوست پوست بگیرید (3 قطعه).
2. سرکه شراب (5-6 میلی لیتر) ، روغن زیتون (10 میلی لیتر) ، آب گوجه فرنگی (400 میلی لیتر) ، خیار خرد شده ، فلفل زنگ خرد شده (2 عدد) ، سیر خرد شده (3 میخک) ، پیاز (1 قطعه) ، سس تاباسکو ، گشنیز ، نمک و کتانتو نیز در مخلوط کن قرار می گیرند
3. سبزیجات را ضرب و شتم
4. اگر سیب زمینی پوره ضخیم است ، می توانید مقدار آب گوجه فرنگی را افزایش داده یا با آب معدنی رقیق کنید

می توانید میگو یا غذاهای دریایی دیگر را به سوپ در حال حاضر Gaspacho اضافه کنید. و همچنین یک سوپ سرد سنتی ، می توان با کراکرهایی با کراکر و گیاهان خرد شده را با کراکرها سرو کرد.

سوپ گازپاچو با کرفس

سوپ سرد Gaspacho نه تنها قرمز سنتی بلکه سبز نیز می تواند باشد

می توانید چنین ظرف ویتامین را از خیار ، کرفس ، نعنا و فلفل دلمه بپزید.

1. برگ نعنا را خرد کنید (چندین قطعه)
2. ما فلفل زنگ شیرین را تمیز می کنیم (بهتر است سبز کنیم) از هسته و برش به مکعب های کوچک
3. ما خیارها (500 گرم) را از پوست تمیز می کنیم و همچنین به قطعات کوچک برش می دهیم
4. ما ریشه کرفس خالص شده (1/4 قسمت) را در کاسه مخلوط کن قرار می دهیم ، نمک ، فلفل زمینی را اضافه می کنیم و روغن زیتون را می ریزیم (2 قاشق غذاخوری.
5. مخلوط کنید تا توده همگن
6. به طور جداگانه ، خیار را ضرب و شتم ، سرکه سیب (1 قاشق. قاشق) ، نعناع خرد شده ، خمیر یک باس (1 قاشق چایخوری) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) و مکعب های یخ)
7. ما هر دو سیب زمینی پوره شده را وصل می کنیم و خنک می شویم
8. سبزیجات کرفس (چند شاخه) را با نمک در ملات خرد کنید
9. در لیوان های زیر معابد ، لبه ها را با روغن زیتون می پوشانیم و کرفس و نمک را درون مخلوط می ریزیم.
10. Green Gaspacho را در آنها بریزید
11. ماست طبیعی (250 گرم) را اضافه کنید و با فلفل زنگ خرد شده بپاشید
12. قبل از سرو روی میز ، خنک

چنین ظرفی را می توان با یک میز جشن تزئین کرد. و شما فقط می توانید عزیزان را در یک روز گرم تابستان دلگیر کنید.

با آووکادو

آووکادو ، ماده دیگری که اغلب برای تهیه یک سوپ سرد گاسپاچو استفاده می شود

آووکادو دارای خمیر ظریف و سالم است. که شامل بسیاری از مواد لازم برای بدن است.

1. ما نان را در آب خیس می کنیم
2. ما سیر (2 میخک) را در گوجه فرنگی (5-6 قطعه) و فلفل (1 قطعه) تمیز می کنیم.
3. آووکادو رسیده (1 قطعه) به دو قسمت برش داده و با کمک یک قاشق ما خمیر را برداشته ایم
4. ما خمیر آووکادو ، گوجه فرنگی و فلفل را درون کاسه مخلوط کن قرار می دهیم.
5. آب لیمو (1/2 لیمو) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) ، نمک و نان خیس را اضافه کنید.
6. ضرب و شتم و چک کردن.
7. اگر نمک کافی وجود ندارد ، می توانید اضافه کنید
8. با گیاهان بپاشید و به میز خدمت کنید

Gaspacho با آووکادو بسیار علاقه مند به پخت و پز در مکزیک است. در آنجا ، ماده سنتی برای این کشور به این سوپ اضافه می شود - فلفل فلفل. اما ، آنها سعی می کنند تنوع خیلی تیز این فلفل را بگیرند.

سوپ گاسپاچو داغ است

اگر سوپ های سرد در تابستان مرتبط هستند ، در زمستان در اسپانیا انواع گرم این ظرف را تهیه می کنند

و حتی اگر زمستان های اسپانیایی به اندازه کافی سرد نباشند ، ساکنان شبه جزیره پیرنه که برای دمای پایین غیر معمول است ، گرمای گرم گرم را گرم می کند. در استان استرمادورا ، چنین ظرفی تهیه می شود.

1. تخم مرغ (6 قطعه) بپزید 11 دقیقه پس از جوش آب
2. در مربع های کوچک ، ژامبون را برش دهید (150 گرم)
3. ما همین کار را با پنیر نرم (150 گرم) و نان (1 قطعه) انجام می دهیم
4. سوسیس دودی را خرد کنید (0.5 چوب)
5. سینه های مرغ (2 قطعه) را جوش دهید و همچنین آنها را خرد کنید
6. ما سیر (3 میخک) را در یک ملات فشار می دهیم و آن را با نمک مخلوط می کنیم
7. محصولات مخلوط
8. زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید ، زرده ها را برش داده و به سالاد اضافه کنید
9. سرکه را درون آن بریزید (2-3 قاشق چایخوری)
10. آبگوشتهای باقی مانده از تخته های سینه (750 میلی لیتر) را بریزید
11. پروتئین های تخم مرغ خرد شده ، نان و روغن زیتون را اضافه کنید (4 قاشق قاشق)
12. با میز مخلوط و سرو کنید

به جای سینه های مرغ در این ظرف ، می توانید از هر مرغ یا گوشت خرگوش استفاده کنید. همچنین دستور العمل های سبزیجات برای گاز گرم گرم وجود دارد. اما ، آنها به اندازه سرد و خوشمزه و اصیل نیستند.

سوپ گوجه فرنگی گاسپاچو

گوجه فرنگی ، شاید ماده اصلی Gaspacho

آنها با گیاهان تند ، سبزیجات و غذاهای دریایی به خوبی پیش می روند. دستور العمل های این سوپ با ماهی ، صدف و میگو وجود دارد.

1. ما یک پمپ بنزین گوجه فرنگی تهیه می کنیم
2. آب گوجه فرنگی (1 لیتر) را با آب لیمو (0.5 قطعه) مخلوط کنید
3. نان خشک شده (2 برش) ، یک پیاز خرد شده (1 قطعه) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری) ، سرکه شرین (2 قاشق غذاخوری) و یک نمک نمک را اضافه کنید
4. همه چیز را در مخلوط کن ضرب و شتم
5. گوجه فرنگی ریز برش خورده
6. پوره گوجه فرنگی سرد را روی بشقاب ها بریزید ، گوجه فرنگی ، خیار رنده شده و میگوهای جوشانده و لایه برداری را اضافه کنید

Gaspacho با میگو بعد از یک روز کاری دشوار یک شام فوق العاده است.

مقدار کالری سوپ

ارزش غذایی سوپ سرد "gaspacho" (100 گرم):
کالری: 47 کیلو کالری.
سنجاب ها: 0.8 گرم.
چربی: 3 گرم.
کربوهیدرات ها: 4.6 گرم.

نحوه پخت و پز Gaspacho خوشمزه: نکات و بررسی ها

اینگا به نوعی سعی کردم این سوپ را از گوجه فرنگی یخ زده درست کنم. این فقط وحشت معلوم شد. Gaspacho یک غذای فصلی است که فقط از گوجه فرنگی آبدار و رسیده می توان آنرا تهیه کرد.

کریستینا دوستی که اغلب در اسپانیا اتفاق می افتد در مورد این سوپ صحبت می کرد. هنگام تهیه آن ، یک قانون مهم وجود دارد - "بدون پوست". Gaspacho فقط از سبزیجات تهیه شده است که از آن پوست قبلاً برداشته شده است.

ویدیو سوپ سرد اندلس [دستور العمل های Appetit]