Самые лучшие сорта кофе в зернах, молотого, растворимого: названия, список, рейтинг. Как выбрать хороший кофе в магазине: советы

Кофе этот то напиток, без которого подавляющее число населения земного шара не может себе представить полноценный завтрак. Благодаря кофеину и другим составляющем этого напитка мы получаем заряд бодрости, который так необходим нам утром. Существует множество рецептов приготовления кофе. Кто-то не тратит время и пьет растворимый кофе. Другие не могут себе представить начало дня без такого ритуала, как варка кофе в турке. Давайте узнаем самые популярные сорта кофе в России и мире.

Самые лучшие сорта кофе в зернах в мире и в России: названия, список, рейтинг

Назвать точное количество сортов кофе нельзя. Бытует ошибочное мнение, что их всего два: арабика и робуста. Но, это не так. Дело в том, что это скорее виды кофейных деревьев. И каждый из них имеет множество сортов.

Более дорогим видом кофе является арабика. Ее зерна позволяют приготовить очень ароматный и насыщенный напиток. Что касается робусты, то этот вид отличается большим содержанием кофеина. Существует и еще один вид этого растения – либерика. Ее деревья дают низкокачественные зерна кофе, которые сегодня практически не используется.

Рейтинг самых популярных сортов зернового кофе в мире:

• Сегодня в мире используется множество сортов кофе в зернах. Одним из самых популярных является «Марагоджип». این تنوع متعلق به Arabica است و در کلمبیا ، گواتمالا و مکزیک تولید می شود. این بسیار فریبنده است و با تغییر شرایط آب و هوایی بسیار ضعیف است. از دانه های "maradzhip" می توانید یک نوشیدنی معطر بپزید که در آن طعم درخت ، دود و میوه های گرمسیری احساس می شود.
• "بوربون زرد" انواع عربیکا برزیل ، که فقط در مناطق جنوبی این کشور رشد می کند. این قهوه با طعم شیرین با خردل به سختی قابل توجه مشخص می شود.
• "Sumyra Mandkling". تنوع دیگر با طعم باشکوه و غنی متمایز است. در عطر این نوشیدنی می توانید یادداشت های کارامل ، ادویه جات ترشی جات و دود را بگیرید. با این حال ، به دلیل یک غذای شدید ، می توان انواع ماندگاری سوماترا را به دسته "در یک آماتور" نسبت داد.
• "کوه آبی جامائیکا". یکی دیگر از انواع قهوه های مشهور جهان ، که در کوههای جامائیکا (2.2 کیلومتر از سطح دریا) بالا می رود. در طعم و عطر این قهوه هیچ نت روشن وجود ندارد. او متعادل و مناسب برای همه کسانی که طعم تیز این نوشیدنی را دوست ندارند.

کوهستان آبی جامائیکا

• "کپی لوواک". درجه قهوه بسیار گران قیمت ، که در هند ، اندونزی و فیلیپین تولید می شود. هزینه یک کیلوگرم غلات به 15000 دلار کاهش می یابد. این قهوه از دستگاه گوارش حیوانات کوچک (موسچ) دانه های دستگاه گوارش تهیه می شود. به لطف آب معده ، که برخی از پروتئین ها را درون این غلات تقسیم می کند ، طعم "cop-luvak" غیرمعمول و به اندازه کافی اشباع به دست می آید.

جالب هست. چندین نوع قهوه دیگر در جهان وجود دارد که از غلات کاملاً غیرقانونی تهیه شده است. مثلا، "BLACK BEVEL" این تنوع از دانه های استخراج شده از دفع فیل ساخته شده است. یا قهوه میمون.. از میمون ها برای تولید خود استفاده می کند.

در مورد کشور ما ، انواع قهوه ای متعادل و ارزان قیمت از محبوبیت زیادی در روسیه برخوردار هستند. در یک ساکن کشور ما ، سالانه 1.8 کیلوگرم قهوه در سال وارد می شود. در مقایسه با فنلاندی ها و دانمارکی ها (حدود 12 کیلوگرم سرانه) ، قهوه ما چندان محبوب نیست. اما ، گرایش نشان می دهد که هر سال بیشتر و بیشتر از این نوشیدنی استفاده می کنید. و سهم قهوه دانه در حال رشد است.

رتبه بندی محبوب ترین انواع قهوه دانه در روسیه:

• "پائولیگ" (پائولیگ). این قهوه از Arabica تهیه شده است. با کیفیت بهینه برشته و طعم عالی متمایز می شود. بنیانگذار این برند آلمانی گوستاو پائولیگ به فنلاند نقل مکان کرد و از خارج از کشور تحویل این غذای کشور شمالی را برپا کرد. و به این دلیل که فنلاند بخشی از امپراتوری روسیه بود ، این علامت تجاری در کشور ما به خوبی شناخته شد.
• "کیمبو" (کیمبو). قهوه قهوه ایتالیایی Cimbo از خانه تجارت Cafe de Brasil بسیار محبوب شده است. دارای عطر اشباع و طعم عمیق است. انواع مختلفی از این قهوه وجود دارد که با تعداد کافئین و طعم آن متمایز است.

کیمبو

• "گاگی". همچنین در کشور ما از محبوبیت شایسته قهوه از تولید کننده ایتالیایی ماشین های قهوه "gaggia" برخوردار است. علاوه بر دانه ، این تولید کننده به کشور و قهوه زمینی ما منتقل می شود.
• "لاواتزا" (لاواززا). همچنین در این رتبه بندی از انواع قهوه دانه ای مانند Lavatza ، غیرممکن است. این تولید کننده قبلاً توانسته است در کشور ما به فرقه تبدیل شود و عاشق این نوشیدنی ها چندین نوع لوبیای قهوه را ارائه می دهد.

بهترین نمرات قهوه اسپرسو در جهان و روسیه: نام ، لیست

اسپرسو یک فناوری منحصر به فرد برای پخت و پز قهوه است ، که مبتنی بر عبور آب گرم تحت فشار از طریق قهوه زمینی رام شده است. به عنوان یک قاعده ، انواع مختلفی از قهوه زمینی برای تهیه چنین نوشیدنی وجود دارد و مخلوطی از آن ایجاد می کند.

معمولاً ، هر باریست حرفه ای دارای دو یا سه مخلوط اسپرسو مورد علاقه است که او مشتریان خود را آماده می کند. اما ما مطمئن نیستیم که نماینده این حرفه هستیم تا مخلوط قهوه را در ذهن داشته باشیم. شما می توانید آماده تهیه کنید ، که در هر سوپر مارکت یا فروشگاه چای فروخته می شود.

رتبه بندی محبوب ترین گونه های اسپرسو در جهان:

• "اسپرسو مولیناری". ترکیبی خاص از انواع مختلفی از انواع عربیکا و قوی در آمریکای مرکزی در حال رشد است. با تشکر از این ترکیب ، نوشیدنی بسیار معطر و اشباع است. او بعد از گذشت طولانی و از همه دوستداران اسپرسو قدردانی می کند.

مولیناری

• "Bristot espresso plus". این مخلوط برای اسپرسو از مارک قهوه نخبه به شما کمک می کند تا قهوه را با طعم عمیق تهیه کنید. این اسپرسو دارای ترش و نت های دلپذیر از شکلات و میوه های گرمسیری است.
• "La Semeuse Don Marco". مخلوط اسپرسو از برند معروف سوئیسی که از دانه های قهوه جمع آوری شده در مزارع برزیل ، مکزیک ، کلمبیا و بانکهای عاج ساخته شده است. اسپرسو از این مخلوط دارای طعم ترش و محتوای عالی کافئین است.
• "کلاس برتر Lavazza". مخلوط اسپرسو از برند معروف ایتالیایی. ایده آل برای تولید اسپرسو در دستگاه های قهوه این برند.

رتبه بندی محبوب ترین گونه های اسپرسو در روسیه:

• "جاردین اسپرسو دی میلانو". این مخلوط بر اساس سه نوع قلعه عربیکا "4". ظرافت اسپرسو خردل بادام را در بعد از طعم می بخشد.
• "میل Evadia". ترکیبی بر اساس دانه های جمع آوری شده در مزارع ارتفاعات مکزیک ، گواتمالا و برزیل. با طعم ، می توانید یادداشت های شکلات و کرم را احساس کنید.
• "اسپرسو قهوه زنده". ترکیبی روشن برای اسپرسو از شرکت "قهوه سافاری". در نوشیدنی که بر اساس آن ساخته شده است ، می توانید یادداشت های مرکبات و شکلات را احساس کنید. این یک غذای بسیار دلپذیر دارد.
• "پائولیگ اسپرسو فورتیسیمو". مخلوطی که به شما امکان می دهد نرم ، اما در عین حال اسپرسو اشباع شده را تهیه کنید. بسیار مورد استقبال دوستداران این نوع قهوه قرار دارد.

پالگ

• "Lavazza Caffe espresso". این مخلوط بر اساس Arabica کاملاً ایجاد شده است. دارای طعم عالی و قلعه بزرگی است. پس از تهیه اسپرسو در دستگاه قهوه ، در حضور کف مرمر متفاوت است.

بهترین انواع قهوه زمینی در جهان و روسیه: نام ، لیست

بیشتر محصول فوق الذکر هم به صورت غلات و هم به شکل زمینی فروخته می شود. علاوه بر آنها ، همه خبرهای محبوب ترین نوشیدنی تونیک در جهان باید به چنین گونه هایی توجه کنند:

• "هری" (اتیوپی). قهوه با غالب نت های شکلات در طعم.
• "Kilimanjaro" (کنیا). قهوه با مزارع واقع در کوهپایه های آتشفشان معروف. دارای طعم میوه ای با عطر تند است.
• "گیشا" (پاناما). قهوه با نت های مرکبات و گل های صورت. هر ساله این تنوع به طور فزاینده ای محبوب است.
• "مزارع A" (هند). قهوه ، در طعم و مزه ای که ترش سنتی عملاً قابل توجه نیست. این تنوع قهوه تولید پیچیده ای دارد که به لطف آن طعم روشن آن باز می شود.
• "کوبیتا" (کوبا). قهوه قوی با طعم غنی که در آن می توانید یادداشت های فلفل را بگیرید.

مکعب

در روسیه ، علاوه بر آن انواع قهوه زمینی که در بالا به آن اشاره کردیم ، آنها بسیار محبوب هستند:

• "جاردین". شاید مشهورترین مارک قهوه در بازار داخلی باشد. قهوه هم در روسیه و هم در سوئیس تولید می شود.

جاردین زمین است

• "کاماردو". برند ایتالیایی متخصص در مخلوط های اسپرسو است. اما ، در مجموعه ای از مخلوط برای ترکها و ماشین های قهوه از نوع قطره.
• "قهوه زنده". ترکیبی که از دانه های سرخ شده مطابق با روش ابتکاری ایجاد شده در شرکت ساخته شده است. به لطف او ، غلات تمام مواد مفید را حفظ می کنند و طعم و مزه بی نظیر آنها آشکار می شود.
• "لاواززا". مجموعه این برند ایتالیایی دارای 15 مخلوط برای تهیه انواع مختلف قهوه است.

بهترین انواع قهوه محلول در جهان و روسیه: نام ، لیست

قهوه محلول در کشور ما به خصوص مورد علاقه است. این قابل درک است ، برای تهیه یک نوشیدنی تونیک خوشمزه نیازی به اتلاف وقت ندارید. اما ، قهوه محلول نیز در کشورهای دیگر مورد علاقه است. و بهترین مارک های این نوع قهوه عبارتند از:

• "بوشیدو". این قهوه از ژاپن آنها است. اما ، امروز برای آماده سازی در سوئیس. این کشور آلپ بود که فناوری قهوه فوری جهان را به جهانیان داد و اگر می خواهید بهترین نوشیدنی را از این نوع قهوه امتحان کنید ، بوشیدو را امتحان کنید.
• "مادربزرگ". قهوه محلول آلمانی ، که می توانید در قفسه های فروشگاه های ما پیدا کنید. از 100 ٪ Arabica ساخته شده است.
• "حداکثر". قهوه ، که وطن آن کره جنوبی است. در تولید آن ، از طعم دهنده هایی استفاده نمی شود که طعم نوشیدنی را اشباع می کند. برای همه دوستداران قهوه "خالص" ، ما به این مارک توصیه می کنیم.

حداکثر

• "Carte Noire". قهوه محلول از غذاهای آمریکایی "غول پیکر" غذاهای Kraft. در سلیقه او ، تلخی سنتی تلفظ می شود.

در روسیه محبوب ترین قهوه محلول:

• "کافی شاپ مسکو در سهام". یک محصول ساخته شده روسی با عطر غنی و طعم غنی. تلخی سنتی عملاً از نظر سلیقه احساس نمی شود.
• "جاردین". برند روسی با تولید سوئیس. در خط خود انواع مختلفی از قهوه محلول دارد.
• "پادشاهی جیکوبز". مارک قهوه آلمانی که در کشور ما بسیار با کیفیت بالا و نسبتاً کم هزینه دارد.
• "طلای نقشه سیاه". قهوه محلول برند داخلی ، که از دانه هایی تهیه شده است که روش سرخ کردن مخصوص را پشت سر گذاشته است.
• "جوکی". برند داخلی ، که قهوه آن با ظرافت طعم و مزه متمایز نیست. اما اگر می خواهید تشویق کنید و عطش معده خود را برآورده نکنید ، می توانید از نوشیدنی تهیه شده از این قهوه محلول استفاده کنید.

بهترین انواع قهوه بدون کافئین در جهان و روسیه: نام ، لیست

کافئین یک آلکالوئید طبیعی است که هم می تواند تأثیر مثبتی بر بدن داشته باشد و هم منفی. همه اینها به میزان این ترکیب و بدنی که در آن سقوط می کند بستگی دارد. اگر به دلایلی نمی توانید از قهوه غنی از کافئین استفاده کنید ، همیشه می توانید آن را با یک محصول طبیعی جایگزین کنید که حاوی کمتر از 0.8 ٪ کافئین باشد.
قهوه قهوه هم می تواند محلول باشد و هم در غلات. کشور ما از روند جهانی متمایز نیست. در روسیه ، در جاهای اول همان انواع قهوه بدون کافئین مانند سایر نقاط جهان:

• "Lavazza Caffe Decuffeinato"
• "Danesi depaf"
• "Grandosexpress"
• "عطر"

دنسی دنف

بهترین انواع قهوه در دستگاه های قهوه: نام ، لیست

تقریبا تمام تولید کنندگان دستگاه قهوه قهوه را تحت نام تجاری خود تولید می کنند. اما، شما می توانید این محصول را از تولید کننده "مستقل" خریداری کنید. بهترین آنها عبارتند از:

• "Danesi". قهوه بزرگ از نام تجاری معروف ایتالیایی با طعم کلاسیک و نرم نرم مشخص می شود.
• "Lavazza". یک نام تجاری که به تبلیغات نیاز ندارد. قهوه طعم عالی، عطر و قلعه است.
• "Musetti". قهوه، طعم و مزه آن توسط Gourmets قدردانی خواهد شد. نوشیدنی حاصل از این دانه ها با یک عطر دلپذیر و یک پسزمینه طولانی متمایز است.
• "حرفه ای سیاه". قهوه، که در آن همه چیز وجود دارد که از این نوشیدنی مورد نیاز است. طعم غنی، عطر دلپذیر و تلخی تلخ.
• "Arcaffe". قهوه که در آن هیچ سوختی سنتی وجود ندارد.

بهترین انواع قهوه برای کاپوچینو: نام ها، فهرست

Kapuchino نوع خاصی از قهوه است که توسط cappecines اختراع شده است. از اینجا این نوشیدنی دارای یک نام ایتالیایی زیبا برای گوش روسی است. نسبت کلاسیک این نوشیدنی: اسپرسو، شیر و فوم شیر (1: 1: 1). به عبارت دیگر، کاپوچینو شامل یک سوم از اسپرسو است. بنابراین، برای آماده سازی آن، آن نوع قهوه که ما قبلا در بخش در مورد اسپرسو ذکر شده است، مناسب هستند.

اما علاوه بر این، انواع بالا قهوه، همچنین به این توجه می کنند:

• قهوه مارلی
• Le Piantagioni del Caffe
• Huila Excelso
• ریو ریو برزیل
• اوکساکا پلوما

قهوه مارلی

کدام قهوه بهتر است: در دانه، زمین یا محلول؟

قطعا، شما نمی توانید به این سوال پاسخ دهید. اگر می خواهید مانند یک غذای لذیذ احساس کنید، البته بهتر است که قهوه را در دانه ها بخرید و قبل از تهیه نوشیدنی، مقدار مناسب را بخورید. اما، فن آوری های مدرن حتی قهوه محلول را به 100٪ طبیعی و خوشمزه می دهد.

خوشمزه ترین انواع قهوه در دانه ها، زمین، محلول

سوال دیگری که هیچ توافقی ندارد کسی قهوه را با ترشح می کند، دیگران با عطر و طعم تلفظ شده. هر دوی آنها و دیگران با کسانی که از تلخی های تلخ در پسزمینه قدردانی می کنند، استدلال خواهند کرد. همه مردم متفاوت هستند و هر کس طعم دارد. فقط قهوه دانه وجود دارد 500 نوع. و هر کس طرفدار خود را دارد. بنابراین، هیچ معنایی برای تماس با مارک یا نام تجاری ندارد. انواع مختلفی از این نوشیدنی را امتحان کنید و یکی را انتخاب کنید که دوست دارید.

چگونه می توان قهوه خوب را در فروشگاه انتخاب کرد: مشاوره کافه و کیفیت قهوه مورد نیاز

1. اگر "100 ٪ عربی" روی بسته نوشته شده است ، به احتمال زیاد آنها سعی می کنند شما را فریب دهند. اکثریت قریب به اتفاق قهوه در فروشگاه ترکیبی از عربی عربی است. از یک طرف ، سازنده محصول خود را با کافئین اشباع می کند و از سوی دیگر ، هزینه کل را کاهش می دهد. در عین حال ، خود قهوه حتی می تواند خوشمزه تر از نوشیدنی باشد که فقط از Arabica تهیه می شود. بنابراین ، اگر نمی خواهید فریب خورده باشید ، یک تولید کننده را پیدا کنید که درصد Arabica و Robusta را در این بسته نشان دهد. بسیاری از دوستداران قهوه 60 ٪ بهترین نسبت 60 ٪ را می دانند: 40 ٪ به نفع Arabica.
2. قبل از انتخاب قهوه در فروشگاه ، به بسته بندی نگاه کنید. باید زیبا به نظر برسد ، یک بارکد قابل خواندن ، تاریخ تولید و ماندگاری داشته باشد. تولید کنندگان جدی همچنین در بسته تاریخ کباب کباب شده را نشان می دهند. پس از آن ، قهوه برای 90 روز دیگر عطر غنی خواهد داشت. اما هرچه زودتر نوشیدنی از چنین غلات تهیه کنید ، بیشتر به نظر می رسد که اشباع تر شود.
3. بهتر است قهوه را در بانک های شیشه ای یا قلع بخرید. همچنین ، بسته بندی خلاء کیفیت خوبی را می بخشد. اگر این محصول را در بسته بندی خلاء انتخاب کرده اید ، حتماً دریچه ای برای دی اکسید کربن داشته باشد. بلافاصله پس از سرخ کردن با لوبیای قهوه ایستاده است.
4. قهوه موجود در فروشگاه باید در فاصله ای از قفسه ها با ادویه جات ترشی جات ، ماهی و سایر محصولات به شدت بو باشد. به طور کلی ، توصیه می شود قهوه را در مغازه های ویژه خریداری کنید. معمولاً در آنها می توانید انواع مختلفی از قهوه را خریداری کنید. مقدار کمی غلات را که دوست دارید بخرید و طعم آنها را ارزیابی کنید.

ویدئو Lifehack: چگونه می توان قهوه باشکوه را بدون قهوه ساز ، ترکها یا دستگاه های قهوه پخت و پز کرد