علل کبودی در بانک های حفظ شده با خیار. نکاتی برای اجتناب از چنین حادثه ای.
محتوای مقاله
زمان تابستان نه تنها از لحاظ درجه حرارت، بلکه در تعداد سطوح برای زمستان برای هر زن خانه دار گرم است.
کلبه یا باغ در وسط فصل گرم یک محصول پایدار را می دهد، که ما می خواهیم زمان بیشتری را صرف صرفه جویی کنیم. بنابراین، قوطی ها، پاستوریزاسیون، ترشی از سبزیجات نمی تواند بدون آن انجام شود.
شاید یکی از غذاهای مورد علاقه در زمستان، خیار از می تواند باشد. اما لحظات ناخوشایند زمانی وجود دارد که آب شور در حال ابری است، و بانک ها به طور کامل منفجر می شوند.
ما بیشتر درباره دلایل چنین مشکلاتی و اسرار پیشگیری آنها صحبت خواهیم کرد.
چرا خیار پس از نورد کردن و انفجار به بانک ها تقسیم می شوند: دلایل
عکس های قوطی ها با خیار ترشی که در آن آب نمک بسته شده است
پنهان کردن آب شور در بانک ها با خیار که شما با خیال راحت برای زمستان آماده شده، دلایل متعددی وجود دارد:
- وابسته به تکنولوژی حفاظت
- غیرقانونی بر روی آن
ما دلایل جدیدی را نشان می دهیم:
- آماده سازی خیار و سبزیجات.
بیشتر به طور کامل و با دقت شستن، مواد لازم را برای حفاظت از خانه تمیز کنید، بیشتر احتمال دارد که کمبود ابری شورشی باشد.
به یاد داشته باشید که باید با استفاده از یک قلم مو، باید خیس را سخت تر کنید. سپس هیچ خاکی فرایند فروپاشی زیر درب را راه اندازی نخواهد کرد. - سرکه یا اسید سیتریک.
آنها ایمنی یک محیط اسیدی را تضمین می کنند که خصمانه برای پخش باکتری های پوسیدگی است. اما با توجه به نقض در نسبت، نسبت با نمک و شکر، استفاده از محصول منقضی شده، تشکیل کبودی در بانک های حفظ شده با خیار. - نمک.
فقط یک اتاق ناهار خوری برای زمستان استفاده کنید. یددار و دریا دارای ناخالصی در ترکیب خود هستند که می تواند شفافیت نمک خیار را نقض کند. - پخت و پز ماریناد.
زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند آن را دو بار جوش دهید و سرکه را بلافاصله قبل از قوطی های پیچ خورده اضافه کنید. - انتخاب، شستشو و فرآوری قوطی ها.
به دقت انتخاب Cans برای حفاظت. بهترین نامزدها - بدون تراشه و ترک در گردن. شستشو این بدان معنی است که با آب سرد شستشو آسان است. گزینه کامل مواد غذایی سودا است. استریلیزاسیون بخار داغ نیز مورد نیاز است.
و اگر شما همچنین بانک ها را با سبزیجات و خیار در آب گرم جوش دهید، قطعا افزایش شانس خود را برای رسیدن به زمستان بدون کبودی است. - پوشش می دهد
آنها را پس از باز کردن بر روی نرمی لاستیک چک کنید. اگر سخت باشد، دیگران را جایگزین کنید. قبل از فرآیند نورد، درمان آنها، غوطه ور شدن به مدت 3 دقیقه در آب جوش. شورا مناسب برای پوشش های پیچ است. - دستگاه تحویل بالا
این اتفاق می افتد که، به دلیل زمان، از آن پوشیده شده است، جزئیات او متوقف به کار به درستی. سپس مشکلات کمبود تنگی اجتناب ناپذیر است، فقیر پوشش را پوشش می دهد تا گردن قوطی ها. - فرآیند قبل از پوشش پوشش.
اگر شما تمرین 2-3 برابر با آب نمک جوش خیس و سبز، ساخته شده به بانک ها، پس از آن به طور قابل توجهی افزایش شانس حفاظت برای رسیدن به تاریخ های مورد نیاز خود را بدون ابر مایع افزایش دهید.
دسته دوم علل محصولات با کیفیت پایین است. به عبارت دیگر، محتوای بیش از حد نیترات در خیار، که حتی پس از خیساندن در آب سرد ذخیره می شود. یا اگر تصمیم به رول درجه اولیه خیار را برای زمستان رول کنید. آنها نیز برای یک مورد مشابه مناسب نیستند.
به عنوان یک نتیجه، کوزه های گلدان شما با خیار می توانند شروع به انفجار کنند. دلیل افزایش غلظت اسید لاکتیک اسید و محصولات بهره وری از باکتری های فاسد، افزایش تعداد دومی است. به عبارت دیگر، دی اکسید کربن تنها خروجی را از طریق درب پیدا می کند. اگر چه مواردی وجود دارد که پایین بانک شکسته می شود.
اگر خیار ابری هستند، سرگردان: آیا امکان بازسازی آنها وجود دارد؟
بر روی میز یک صفحه و یک بانک باز با خیار ترشی در یک راه حل کثیف
پاسخ واضح است - بله با این حال، این روش تفاوت دارد بسته به آنچه بسته شده است:
- آبنمک
- خیارها
اول، میزبان های تجربه شده توجه دارند که حفاظت از خیار تازه می تواند شفافیت را در روز اول پس از مسدود کردن درب ها از دست بدهد. پس از 3-4 روز، آن را ناپدید خواهد شد، در پایین سقوط می کند.
در موارد دیگر، هنگام تشکیل یک کدورت، اگر درب قسم می خورید، مثل این عمل کنید:
- بانک های باز
- تخلیه نمک ها و حذف محتویات
- اگر تصمیم گرفتید حذف نکنید، آن را چند بار آن را با آب جوش بشویید
- اگر آنها برداشته شوند، کوزه ها و خیار را با آب گرم به طور جداگانه از یکدیگر جدا می کنند
- مواد تشکیل دهنده را پشت سر بگذارید و آب جوش نمک را پر کنید
- بعد از 10-15 دقیقه، آن را به ظرف پخت و پز، اضافه کردن شکر، سرکه یا تجویز اسید سیتریک
- закипятите и снова разлейте по банкам с огурцами
- закатайте новыми стерильными крышками
Когда цвет огурцов в банках приобрел мутность, не ждите её исчезновения. Действуйте следующим образом:
- вскройте банки и слейте рассол в кастрюлю
- обдайте кипятком огурцы и зелень, заполнив банки по горлышко
- слейте горячую воду
- рассол в кастрюле доведите до кипения и увеличьте концентрацию уксуса
- разлейте обратно в банки и закатайте
В случае образования мутности в банке с огурцами на 2-3 сутки после консервации, поставьте её в холодильник на неделю. Наблюдайте за рассолом.
Если он посветлел и появился осадок, при этом крышка осталась плоской, без вздутия, то смело оставляйте банку на хранение.
Вариант для ленивых — оставить помутневшие огурцы без переделки. Если они не взорвутся, смело добавляйте их в кастрюлю с будущим рассольником.
آیا می توان از خیار ترشی ترشی و کنسرو شده در یک نمک بسته بخواهید؟
на столе две банки с огурцами в сильно помутневшем рассоле
Ответ зависит от:
- степени мутности рассола
- количества дней его появления после консервации
- отсутствия вздутия крышки на банках
Когда мутность появилась через пару суток после герметичного укупоривания огурцов, можете либо открыть их и кушать, или поставить в холодильник для продолжения наблюдений на цветом жидкости. К слову, по вкусу такие огурцы будут как малосольные.
Если вы достали из подвала банку огурцов в мутном рассоле и крышка при этом осталась без вздутий и герметично закрытой, кушайте их после дополнительной термической обработки. Например, в рассольнике.
В случае вздутия крышки и тем более её взрыва огурцы из банки подлежат только выбросу. Иначе вы рискуете здоровьем людей, которые станут их есть.
Одно из неприятных заболеваний, которые провоцирует употребление в пищу некачественных продуктов, — ботулизм.
اسرار آمیس های صریح و ترشی
вкусные и хрустящие маринованные огурцы на столе в пиале в окружении головок чеснока и зелени
- Берите выращенные на своем участке огурцы, кроме салатных ранних сортов.
- Тщательно их перебирайте и отбраковывайте любые проявления порчи — мягкость и гниль.
- Замочите на сутки огурцы в холодной воде, чтобы она заняла все внутренние пустоты продуктов. Тогда воздух с ними не окажется под крышкой.
- Используйте хорошую воду. Лучший вариант — родниковая, колодезная, в крайнем случае бутилированная.
- تمام دستکاری ها در مورد قوطی های استریلیزاسیون، پوشش، خیار و سبزی را به نشانه گذاری و انسداد نادیده نگیرید.
- یک گوجه فرنگی کوچک یا سیب سبز را در جار قرار دهید، از یک درخت افتاده است.
- به دقت از فن آوری ها برای تهیه ظروف، محصولات و فرآیند شهری استفاده کنید. توجه به از بین بردن دلایل نتیجه بد ذکر شده در بخش اول مقاله.
- یک زن و شوهر از میخک های سیر را قرار دهید. این فرایند تشکیل گاز را خنثی می کند و به خیار می افزاید.
- قبل از آنکه به قوطی ها به قوطی ها برسد، یک خرچنگ خردل را به نمک اضافه کنید و زیر پوشش - یک زن و شوهر از قطعات ریشه مزمن برای جلوگیری از ظاهر قالب.
- آزمایش با الکل یا ودکا، اضافه شده در مقدار 1 قاشق غذاخوری در شیشه قبل از مسدود کردن.
- بانک های نورد را با خیار روشن کنید، آنها را در یک کت خز قرار دهید و به خنک شدن کامل یا حداقل یک روز بروید. بنابراین شما به استریلیزاسیون اضافی از پوشش ها را صرف، تنگی خود را مناسب خود را به گردن.
- مادربزرگ یا مادربزرگ خود را ملاقات کنید. آنها دقیقا اسرار اثبات شده خود را از خیار خیار خیار تردید خوشمزه جمع آوری کردند، که برای زمستان برداشت شدند. و در عین حال آنها از چگونگی جلوگیری از ابری شدن آب شور و حفظ حفاظت بدون نفخ و انفجار جلوگیری می کنند.
بنابراین، ما دلایل ظهور کبودی آب شور را در بانک ها با خیار پس از حفاظت از آنها در نظر گرفتیم. ما توصیه های میزبان های با تجربه را در نظر گرفتیم تا شکل گیری این دلایل را خنثی کنیم. این مشخص شد که چگونه می توان خیار را از آب آشامیدنی با یک نمک مبهم بخورد.
تابستان در نوسان کامل هر روز شما برداشت را از سایت خود جمع آوری می کنید. بنابراین، تمرینات برای بررسی شوراهای مربوط به حفاظت از خیار برای زمستان شما کافی است.
بلیت های خوشمزه!