Особенности использования пергаментной бумаги для выпечки в духовке, мультиварке, микроволновке. Действия в случае прилипания ее к тортам, мясу, рыбе, пицце.
محتوای مقاله
- Что такое пергаментная бумага, для чего она нужна?
- Как выпекать на пергаментной бумаге?
- Можно ли запекать мясо, курицу, рыбу, жарить котлеты на пергаментной бумаге?
- Какой стороной правильно класть пергаментную бумагу на противень в духовку?
- Нужно ли смазывать пергаментную бумагу маслом перед выпечкой?
- Почему выпечка, тесто, безе, пирожки, пицца, мясо и рыба прилипают к пергаментной бумаге для выпечки?
- Как убрать пергаментную бумагу от выпечки?
- Что будет, если съесть пергаментную бумагу?
- Можно ли в мультиварку или микроволновку класть пергаментную бумагу?
- Как купить пергаментную бумагу для выпечки и упаковки на Алиэкспресс: ссылки на каталоги
- Видео: Как завернуть продукты в пергамент для запекания в духовке?
Человек без еды долго не проживет. Потому кулинария превратилась в искусство и целую индустрию постоянного спроса.
Придумано массу приборов, емкостей и поверхностей для готовки пищи. Одно из изобретений — пергаментная бумага для выпечки. Ее назначение — не только сохранять блюдо от пригорания, но и экономить время и силы хозяйки на уборку после процесса.
Поговорим подробнее об этом изобретении и его пользе в хозяйстве.
Что такое пергаментная бумага, для чего она нужна?
пергаментная бумага расстелена на противне
Пергаментная бумага — это специальный материал, который используется в кулинарии и для упаковки. Отличительная ее способность — стойкость к воде и жиру. Изготавливается из пористой бумаги, обработанной слабым раствором серной кислоты. Принудительно высушивается и сворачивается в рулоны. Благодаря специальной обработке выдерживает высокие температуры духового шкафа при выпекании.
Применяется пекарская бумага для:
- выпечки бисквитов и печенья,
- раскатывания тонкого песочного теста, в том числе рулетов, с последующим перенесением хрупкого изделия на противень для выпекания,
- сохранения чистоты посуды — противней, форм для выпекания, стола,
- разогрева продуктов и блюд в микроволновой печи,
- упаковки еды, готовой выпечки,
- جواهرات کیک و کیک با کرم، اگر از آن به عنوان یک جایگزین برای یک سرنگ شیرینی سازی استفاده می کنید،
- پخت و پز گوشت و ماهی در کوره،
- ذخیره شیرینی و شکلات، اگر شما آنها را با کاغذ قرار دهید،
- برش استنسیل های اصلی که از طریق آن شما می توانید کیک های به پایان رسید و تراشه های نارگیل و شکلات، آجیل، پودر کاکائو،
- انجماد محصولات با استفاده از این مقاله، به دنبال استخراج آسان قطعات از یکدیگر،
- حفاظت از جدول در طول یک وعده غذایی به عنوان یک دستمال بزرگ در زیر یک صفحه استفاده می شود.
چگونه بر روی کاغذ پرچم پخت؟
کاغذ کاغذی رول
علاوه بر معمول بودن سطوح پخت - ورق های پخت و شکل پخت - روش های دیگر استفاده از کاغذ پرچم وجود دارد. مثلا:
- مربع
- مستطیل
- یک دایره
در اولین مورد، عمل مثل این:
- برش 2 مربع
- برای یک غذای آماده برای پخت
- پوشش دوم را از بالا بپوشانید
- دو طرف مربع را به سمت بالا بکشید
- رفع با خمیر دندان
در نسخه دوم:
- مستطیل را از کاغذ کاغذی بریزید
- در یک طرف قرار دهید آنچه را که می خواهید انجام دهید
- قسمت دوم را پوشش دهید
- چندین بار لبه ها را به سمت بالا بکشید
در مورد سوم:
- برش 2 حلقه
- توزیع غذا را بر روی یکی
- پوشش دوم
- لبه ها را در 2-3 نوبت قرار دهید
- خدمت روی میز در بسته
- قبل از غذا، دایره بالا را بردارید
لطفا توجه داشته باشید که کاغذ پرچم می تواند از انواع مختلفی باشد - از یکبار مصرف برای استفاده قابل استفاده مجدد. تفاوت در روش تولید و مواد مورد استفاده برای این است. با این حال، پس از پخت و پز ماهی برای شیرینی های شیرین روی یک ورقه سیلیکون، یک ورق سیلیکون را دوباره استفاده نکنید.
آیا امکان پخت گوشت، مرغ، ماهی، کتلت سرخ شده بر روی کاغذ کاغذی وجود دارد؟
گزینه های مختلف برای بسته بندی مواد غذایی در کاغذ کاغذی قبل از پخت در فر
پاسخ یکنواخت امکان پذیر است. با این حال، ظرافت وجود دارد. خرید کاغذ پرچم با کیفیت خوب، ذخیره نکنید. در غیر این صورت، محصولات را خراب می کند و وظایف را برای شستشوی یک ظرف یا ورق پخت اضافه می کند. یک پرچم سفید را انتخاب کنید، بر روی بسته بندی که تولید کننده توصیه می کند استفاده کنید، از جمله برای سرخ کردن.
- به لطف یک لایه سیلیکون خاص بر روی آن، ممکن بود گوشت و ماهی را در اجاق گاز بر روی پخت و پز گرفت. این مانع از تخریب کاغذ تحت تاثیر چربی و آب آزاد شده توسط محصولات می شود.
- یک محصول خام را از هر طرف قرار دهید یا ظرف کاغذی را تهیه کنید. سپس، در فرآیند پخت، تمام آب در داخل باقی می ماند، و نه بر روی دیوارهای اجاق گاز.
- Запомните, дополнительно пропитывать бумагу жиром или маслом не нужно. Единственный момент — нанесите пару капель масла на поверхность, которую застилаете. Тогда пергамент прилипнет к ней и не будет двигаться во время выкладывания на него теста и других продуктов. Этот совет одинаково действует хоть для жарки, хоть для выпечки мясных и рыбных продуктов.
Какой стороной правильно класть пергаментную бумагу на противень в духовку?
печенье выложено на пергаментную бумагу, застеленную на противень
Для пергамента не имеет значения какой стороной его стелить на противень. Главное правильно расположить его на поверхности, чтобы предотвратить соприкосновение продуктов и выделяемого сока с не укрытыми зонами.
Нужно ли смазывать пергаментную бумагу маслом перед выпечкой?
Зависит от качества используемой вами бумаги. В ряде случаев это необходимо сделать. Например, если тесто слишком сухое с минимальным содержанием жира, то смазывать обязательно.
Но для бумаги с силиконовой прослойкой можно отказаться от подобных действий.
Почему выпечка, тесто, безе, пирожки, пицца, мясо и рыба прилипают к пергаментной бумаге для выпечки?
слоеные трубочки после выпекания с прилипшей пергаментной бумагой
Причин подобному явлению несколько:
- Неправильный выбор бумаги.
Если это белая калька, то на ней лучше не готовить без предварительного смачивания растительным маслом. Либо дешевые варианты без силиконового слоя также допускают прилипание пищи. - Норма для конкретного вида теста.
Например, дрожжевого или бисквитного. В данном случае дождитесь полного его остывания внутри духовки. - Ошибки замеса теста.
Сахар должен быть полностью растворен. Иначе его крупинки зажариваются и вызывают прилипание. - Отсутствие обработки маслом перед приготовлением. Если пергаментная бумага без силикона, ее обязательно промасливайте перед выкладыванием продуктов.
Как убрать пергаментную бумагу от выпечки?
бисквитное тесто остывает перед снятием пергаментной бумаги со дна
Если вы воспользовались парламентом без силиконовой прослойки для выпечки очередного кулинарного шедевра и он прилип к бумаге, есть выход.
- Увлажните полотенце и расстелите на столе.
- Положите сверху горячую выпечку с бумагой.
- Когда низ слегка разбухнет и начнет отделяться, снимите бумагу.
یک راه دیگر:
- поместите горячее блюдо с бумагой в целлофановый пакет и завяжите его
- как только заметили размягчение теста наверху, вынимайте и снимайте бумагу
برای سرعت بخشیدن به فرآیند حذف پرچم متصل، از هر دو راهنمایی در همان زمان استفاده کنید. اما مراقب باشید با اولین نشانه های خیساندن بالای خمیر، بلافاصله آن را از کیسه بیرون بکشید.
اگر شما با شیرینی پف کرده اید، منتظر خنک سازی کامل آن باشید. سپس پرچم به راحتی حذف می شود. خمیر مخمر "پایین" پوست را در 2 مورد پایین تر خواهد کرد:
- از تماس با حوله مرطوب
- پس از برش سایت مشترک با یک چاقوی تیز
چه اتفاقی خواهد افتاد اگر کاغذ کاغذی را بخورید؟
اگر شما یک قطعه کوچکی از کاغذی که به پخت پخته می شود، به سلامتی و خطرناک نخواهد شد.
آیا ممکن است کاغذ کاغذی را در یک آشپزخانه آهسته یا مایکروویو قرار دهید؟
نان پررنگ معطر از یک چندکره ای که بر روی کاغذ پرچم پخته شده است
پاسخ یکنواخت - بله، شما می توانید.
- با استفاده از کاغذ کاغذی برای گرم شدن / پخت و پز در مایکروویو، از شستشوی بعدی خود اجتناب کنید. برای انجام این کار، مطمئن شوید که ظرف را با محصولات بالا پوشش دهید.
- برای پخت در یک آشپزخانه آهسته، کاغذ پرچم ضروری است. با کمک آن، استخراج پای نهایی یا کیک راحت و ساده است. نکته اصلی این است که این کار را فقط پس از خنک کردن محصول انجام دهیم.
- از آنجا که بسیاری از مدل های چندرسانه ای یک عملکرد گرمایش سه بعدی ندارند، ظرف از پایین به بالا آماده می شود. بنابراین برای پختن بخش از راه دور از پایین بیشترین زمان را می گیرد. با این حال، منطقه پایین تر در برخی موارد موفق به سوختن می شود. کاغذ کاغذی، کاسه چندکره را پاک می کند. نکات از بخش بالا به شما کمک می کند آن را از کیک یا پای خود حذف کنید.
نحوه خرید کاغذ پرچم برای پخت و بسته بندی در AliExpress: پیوندها به کاتالوگ
کاغذ کاغذی سفید و قهوه ای
کاغذ کاغذی یک محصول کمیاب نیست. این برای خرید در عادی و اینترنت -Permarkets در دسترس است. مانند، aliexpress.
به صفحه اصلی بروید و نام محصول را که به دنبال خط جستجو هستید، پور کنید. یا بلافاصله به بخش های ویژه بروید:
معشوقه ها با تجربه می دانند که کاغذ پرچم به طور قابل توجهی آنها را پس از کار در آشپزخانه صرفه جویی می کند. برای خانم های جوان مبتدی، ما به شما توصیه می کنیم از این اختراع استفاده کنید و از مزایای خود مطمئن شوید.
غذاهای خوشمزه برای شما بدون چسبیده!