چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان در بانک ها آماده کنیم؟ گوجه فرنگی در کوزه های سه لیتری و لیتر به صورت دریایی و ترشی با اسید سیتریک ، خردل ، سیر: دستور العمل ها

گوجه فرنگی مورد علاقه بسیاری از سبزیجات است. طبیعت آنها را با رنگ های روشن نقاشی کرد. اما ، مهمترین چیز در رنگ گوجه فرنگی نیست ، بلکه از مزایا و طعم آنها است. در تابستان ، گوجه فرنگی میهمانان مکرر روی میز ما هستند. و اگر می خواهید در این فصل از این سبزیجات لذت ببرید ، آنها را برای زمستان برداشت کنید. در مورد چگونگی انجام این کار را می توان از این مقاله آموخت.

گوجه فرنگی با خردل برای زمستان در سه بانک و بانک های لیتر

شما می توانید در هر ساعت از سال ، سبزیجات کنسرو خوشمزه را در هر فروشگاه خریداری کنید. اما ، خیلی بهتر است که آنها را با دست خود انجام دهید. در واقع ، علاوه بر مزایای اقتصادی ، می توانیم دستور العمل برای چنین "قطعه کار" را انتخاب کنیم. سعی کنید گوجه فرنگی را با خردل تهیه کنید. این ماده "مخفی" نه تنها طعم گوجه فرنگی را بهبود می بخشد بلکه به عنوان یک ماده نگهدارنده نیز عمل می کند.

دستور العمل خردل خشک

1. ابتدا باید آب نمک تهیه کنید
2. در آب تمیز (1 لیتر) ، نمک (60 گرم) ، شکر (50 گرم) را اضافه کرده و به جوش بیاورید (2-3 دقیقه برای پر کردن بانک ها)
3. گوجه فرنگی (2 کیلوگرم) باید شسته شود ، بگذارید آنها خشک شود و آنها را با دقت در کوزه های 3 لیتری استریل قرار دهید
4. فلفل فلفل قرمز (1/2 غلاف) و سیر (4 میخک) را خرد کنید و در کوزه ها دراز بکشید
5. همچنین در شیشه ما برگهای خلیج ، گل آذین و ساقه های شوید و خردل خشک را قرار می دهیم (10 گرم)
6. آب نمک جوش را بریزید و با درب ها بپیچید
7. ما به مدت 15 ساعت کوزه ها را زیر پتو می گذاریم

برای بستن گوجه فرنگی برای زمستان ، می توانید از خردل معمولی و فرانسوی استفاده کنید. خردل خشک به گوجه فرنگی نت های تیز و سایه های ظریف تر طعم دار می بخشد. علاوه بر این ، هر دو این و دیگری با نقش یک ماده نگهدارنده به خوبی مقابله می کنند.

دستور خردل فرانسوی

روی صفحات

1. ما گوجه فرنگی (8 قطعه) را برای کنسرو به روشی مشابه آماده می کنیم: شستشو ، خشک و در کوزه های 1 لیتری استریل قرار دهید
2. ما میخک های سیر (2 قطعه) ، چندین شاخه از کتانترو و شوید ، برگهای خلیج (2 عدد) ، فلفل (10 عدد) و خردل فرانسوی (1 قاشق چایخوری) قرار داده ایم.
3. کوزه ها را با آب جوش بریزید و بلافاصله دوباره درون تابه تخلیه کنید (مهم است که نخود فرنگی فلفل و خردل را با آب جوش تخلیه نکنید)
4. شکر (20 گرم) و نمک (15 گرم) را به آب (1 لیتر) اضافه کنید ، و هنگامی که سرکه (10 میلی لیتر) جوش می خورد
5. بانک های آب نمک تمام شده را مخلوط کرده و بریزید
6. ما آنها را به روشی سنتی می چرخانیم و بعد از خنک شدن ، آنها را برای ذخیره سازی قرار می دهیم

جالب: گوجه فرنگی نزدیکترین بستگان سیب زمینی و دخانیات است. همه این گیاهان متعلق به خانواده کوچک هستند.

گوجه فرنگی ترش در سه بانک و بانک های لیتر برای زمستان

گوجه فرنگی سبزیجات بسیار مفیدی در نظر گرفته می شود. مسئله این است که آنها حاوی لیکوپین هستند. این ماده یک آنتی اکسیدان قدرتمند است که دارای اثر ضد التهابی و ضد باکتریایی است. اما ، برای اینکه گوجه فرنگی ها بتوانند لیکوپین ها را حفظ کنند ، باید با استفاده از دیو از سرکه بسته شوند.

در بانک های 3 لیتری

1. قسمت فوقانی را با گیاهان در کرفس قطع کنید
2. زوج ها (1 پرتو) برش به قطعات کوچک (10 سانتی متر)
3. گوجه فرنگی (3 کیلوگرم) و با یک حوله کاغذی پاک کنید
4. اگر می خواهید گوجه فرنگی در اسرع وقت آهی بکشد ، سپس مکانی را که ساقه در آن وصل شده است قطع کنید
5. اگر گوجه فرنگی برای زمستان بسته است ، برش ساقه غیر ضروری است
6. اگر تصمیم به قطع کردن دارید ، می توانید سیر خود را در سوراخ به دست آمده وارد کنید.
7. بسیار اصیل و زیبا است
8. سیر (1 کامپیوتر) را تمیز کرده و به میخک تقسیم کنید
9. ما آب (3 لیتر) را به جوش می آوریم و شکر (6 قاشق غذاخوری) و نمک (6 قاشق غذاخوری را اضافه می کنیم.
10. ساقه های کرفس را درون آب جوش پرتاب کرده و بعد از 30 ثانیه آنها را از آنجا بیرون بکشید
11. ما آتش را به حداقل می رسانیم و شروع به جمع آوری یک شیشه قبلی استریل می کنیم
12. ما گوجه فرنگی ، دانه های شوید (2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری) ، گلبرگ کرفس و سیر
13. محتویات قوطی ها را با آب نمک بریزید و شیشه را در یک اتاق گرم بگذارید
14. شیشه را با یک بشقاب بشویید (نیازی به آن ندارید) و صبر کنید تا آب نمک ابری شود و حباب ها روی سطح آن ظاهر شوند
15. بعد از گذشت حدود 3 روز ، هنگامی که آب نمک به شرایط می رسد ، کوزه ها را می توان با یک درب بسته و برای ذخیره سازی برداشته و برداشته شود

در بانک های 1 لیتری

دستور العمل دیگری برای گوجه فرنگی کنسرو که در آن می توانید تقریباً تمام خواص مفید این سبزیجات را ذخیره کنید.

1. هویج (1 رایانه) را تمیز کرده و آن را با حلقه ها برش دهید
2. ما پیاز (1 کامپیوتر) را به طور خودسرانه برش می دهیم ، و نوارهای فلفل (1 رایانه)
3. گوجه فرنگی (6 قطعه) در بانک ها بشویید و دراز بکشید
4. آب را بجوشانید و آن را درون کوزه بریزید
5. بعد از 20 دقیقه ، آب باید درون قابلمه تخلیه شود
6. نمک را به آن اضافه کنید (6 قاشق قاشق) ، قرص آسپرین (2 عدد) و اسید سیتریک
7. مخلوط کنید و به جوش بیاورید
8. سپس با یک آب نمک پر کنید و کوزه های آن را بپیچید
9. ما آنها را روشن می کنیم و آنها را به مدت 7 ساعت رها می کنیم

گوجه فرنگی در بانک به کره ای

کره ای روی یک بشقاب

بعید است که شبه جزیره کره از دستور العمل بسته شدن گوجه فرنگی برای زمستان آگاه باشد ، که در کشور ما "گوجه فرنگی به کره ای" نامیده می شود. تمام مواد تشکیل دهنده این دستور العمل را می توان در فروشگاه های داخلی و بازارهای مواد غذایی یافت.

1. گوجه فرنگی (2 کیلوگرم) باید شسته شود ، ساقه را بریده و تراشه را درشت بریزید
2. برش بزرگ به چهار قسمت ، کوچک برای دو
3. از طریق چرخ گوشت ، فلفل شیرین (2 قطعه) ، فلفل تیز (1 غلاف) و سیر (1 میخک) را عبور دهید
4. دیل و جعفری (هر 35 گرم) را خرد کنید و با فلفل و سیر مخلوط کنید
5. در شیشه با لایه اول گوجه فرنگی ، سپس فلفل و سبزیجات را می گذاریم
6. در یک بانک 3 لیتری ، باید دو لایه از این دست بدست آید
7. روغن نباتی ، سرکه ، شکر و نمک را مخلوط کنید
8. گوجه فرنگی ها را با ماریناد حاصل بریزید
9. شیشه را با یک درب متراکم ببندید ، به مدت 12 ساعت برگردید و بگذارید

چنین گوجه فرنگی را می توان روز بعد خورد. اما ، هر چه مدت طولانی تر پایدار شوند ، خوشمزه تر می شود. می توانید گوجه فرنگی را برای مدت طولانی به کره ای ذخیره کنید.

حفظ خیار و گوجه فرنگی در یک بانک

احتمالاً همه دوست دارند در زمستان یک شیشه ترشی باز کنند و نه تنها از گوجه فرنگی ، بلکه خیارها نیز لذت ببرند. و کسانی هستند که عاشق خیارهای شور ترد هستند و نسبت به گوجه فرنگی بی تفاوت هستند. اگر خانواده شما چنین موردی را دارند ، مطابق دستور العمل زیر ، خیار و گوجه فرنگی را برای آنها نزدیک کنید.

ما بانک ها را استریل می کنیم

ما آب را درون تابه می ریزیم و یک شبکه یا دستگاه دیگر را در بالا قرار می دهیم که در عبور از بخار تداخل ندارد ، اما شیشه را روی عقیم سازی قرار می دهد. شیشه را با یک گردن به پایین قرار دهید و به مدت 10 دقیقه استریل کنید. حوله را برداشته و دراز بکشید.

سبزیجات

1. گوجه فرنگی ها (1.5 کیلوگرم) را کاملاً بشویید ، همزمان آنهایی را که آسیب دیده اند جدا کنید
2. با خیار (1.5 کیلوگرم) ما همین کار را می کنیم و الاغ آنها را قطع می کنیم
3. در پایین هر شیشه ، ما برگهای ترب کوهی ، نخود فرنگی معطر ، گل آذین شوید ، سیر (1 میخک) ، برگهای گیلاس (2 قطعه) را قرار می دهیم.

پختن آب نمک

1. ما آب را به جوش می آوریم
2. ما سبزیجات را در کوزه ها می گذاریم و آب جوش می ریزیم
3. روکش های نایلون را در بالا قرار دادیم و 15 دقیقه می گذاریم
4. آب را به تابه تخلیه کرده و نمک را به آن اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری) ، شکر (2 قاشق غذاخوری) و سرکه (40 گرم)
5. مخلوط کردن با جوش و دوباره به بانک ها بریزید
6. ما بانک ها را با درب های پاستوریزه می چرخانیم
7. ما آنها را می پیچیم و آنها را تا روز بعد می گذاریم
8. پس از آن می توان آنها را در محل ذخیره سازی قرار داد

گوجه فرنگی با چنین قطعه کار به بهترین وجه کوچک است. هرچه کمتر از سیر استفاده می کنید ، خیاط ها نیز ترد می شوند.

گوجه فرنگی کوچک در یک دستور العمل بانکی

گوجه فرنگی با نور در کشور ما بسیار دوست دارد

این سبزیجات فقط خیارهای الکل محبوبیت خود را از دست می دهند. و خیلی راحت آماده شد

1. گوجه فرنگی (1 کیلوگرم) در زیر آب جاری و دم آنها را قطع کنید
2. در محل دم ، یک سوراخ خمیردندان می کنیم
3. کوزه ها را استریل کنید و چندین شاخه از مرحله ، سیر (2-3 میخک) و فلفل حاد را در آنها قرار دهید (برای طعم دادن)
4. سپس گوجه فرنگی و یک لایه دیگر از سبزیجات ، فلفل و سیر (مقدار مشابه مواد تشکیل دهنده)
5. شکر (1 قاشق قاشق) ، نمک (1 قاشق. قاشق) ، فلفل را با نخود فرنگی (6 قطعه) و برگ خلیج (2 قطعه) اضافه کنید.
6. بعد از 2 دقیقه به جوش بیاورید و از اجاق گاز خارج شوید
7. هنگامی که آب نمک تا 40 درجه خنک شده است آن را درون بانک ها بریزید
8. بانک ها را با گاز بپوشانید و به مدت 2 روز ترک کنید

گوجه فرنگی برای استفاده آماده است. می توانید آنها را در زیر پوشش نایلون ذخیره کنید.

گوجه فرنگی Sauer با یک بشکه با خردل در دستور العمل بانکها

سبزیجات Sauer که در Rus بسیار دوست داشتند. البته در آن زمان هیچ گوجه فرنگی وجود نداشت. اما امروز ، "گوجه فرنگی Sauer مانند یک بشکه" بسیار محبوب است. و برای این کار شما حتی نیازی به داشتن بشکه و مکانی ندارید که در آن می توان در آن قرار گرفت. از این گذشته ، این سبزیجات حتی در یک ظرف کوچک قابل تخمیر هستند.

1. در پایین ظرفیت نزاع ها ، ترب کوهی رنده شده (10 گرم) ، فلفل حاد (1/3 غلاف) ، سیر (2 میخک) ، برگ خلیج (2 قطعه) ، گشنیز (10 دانه) ، میخک (1 جوانه) ) ، فلفل معطر سیاه و سیاه (به طعم) و چترهای شوید (2 قطعه.)
2. برای این روش حفظ گوجه فرنگی ، توصیه می شود میوه های جامد را انتخاب کنید
3. گوجه فرنگی نرم بیش از حد مناسب نیست
4. گوجه فرنگی (3-3.5 کیلوگرم) در زیر آب جاری شسته می شود ، از چند طرف با یک خمیردندان خشک و لخته می شود
5. ما آنها را محکم در یک ظرف قرار دادیم و ماریناد را آماده کردیم
6. در آب جوشانده (1 لیتر) نمک (60 گرم) ، پودر خردل (15 گرم) و عسل (20 گرم) اضافه کنید
7. سبزیجات را با ماریناد بریزید و چندین بار در بالای آن قرار دهید
8. ما خردل (15 گرم) را در بالا (روی گاز) می ریزیم و به مدت 8-9 روز در این موقعیت می گذاریم
9. هنگامی که گوجه فرنگی آماده استفاده از ظرف است می توان در یک اتاق خنک برداشته شد
   1
10. سرانجام گوجه فرنگی بعد از 13-17 روز سائرت خواهد شد

گوجه فرنگی ترشی در بانک های لیتر بدون عقیم سازی

برای این دستور العمل ، گوجه فرنگی کوچک مناسب است

در حالت ایده آل ، آنها باید کمی گوجه فرنگی گیلاس باشند. بانکهایی که این دستور العمل را دارند قابل استریل نیستند. اما ، لازم است آنها را بشویید. به هر حال ، توصیه می شود گوجه فرنگی ها را در زیر آب گرم بشویید و بگذارید خشک شود.

1. ما گوجه فرنگی را در بانک ها بدون رمپ قرار می دهیم
2. آب گرم جوشانده را بریزید و 10 دقیقه بگذارید
3. آب را تخلیه کنید و بار دوم همین روش را انجام دهید
4. شکر را در آب حل کنید ، نمک اضافه کنید و به جوش بیاورید
5. سرکه را درون ماریناد جوش بریزید و آتش را خاموش کنید

نکته مهم: یک روش ساده برای پیدا کردن چقدر ماریناد به شما نیاز دارد که برای اولین بار آن را از قوطی ها نمک آب کنید. سپس ، بر اساس این مقدار آب ، می توانید دریابید که سایر مواد تشکیل دهنده دیگر مورد نیاز خواهند بود.

1. برای بار دوم آب را از قوطی ها تخلیه کنید ، برگهای خلیج و اسب های فلفل را اضافه کنید و گوجه فرنگی ها را با ماریناد پر کنید
2. ما درب ها را به روش سنتی می چرخانیم ، بانک ها را چرخانده و صبر می کنیم تا خنک شوند
3. سپس آنها را می توان به اتاق ذخیره سازی منتقل کرد

مقدار مواد تشکیل دهنده ماریناد در هر 4 لیتر آب: شکر (1 فنجان) ، نمک (4 قاشق قاشق) و سرکه (1 فنجان).

گوجه فرنگی جلو برای زمستان در بانک ها

اگر می خواهید نه تنها گوجه فرنگی های خوشمزه را برای زمستان ببندید بلکه آنها را با مواد مفید غنی کنید ، پس به ترب کوهی توجه کنید. این گیاه خصوصیات مفیدی دارد. و همراه با سیر ، که یک ویژگی اجباری گوجه فرنگی کنسرو شده است ، در فصل زمستان قادر به مبارزه با عفونت های ویروسی خواهد بود.

1. ما گوجه فرنگی (1 کیلوگرم) را مرتب می کنیم ، می توانیم و آنها را برای مدتی رها کنیم تا آب شیشه باشد
2. ما هر گوجه فرنگی را به چهار قسمت برش می دهیم و از یک چرخ گوشت عبور می کنیم (می توانید از مخلوط کن و غیره استفاده کنید)
3. ریشه ترب کوهی (100 گرم) را تمیز کرده و آن را در آب خنک بشویید
4. سپس می توان آن را روی یک رنده خرد کرد یا از طریق چرخ گوشت نیز عبور کرد
5. سیر (100 گرم) را با استفاده از مطبوعات خاص تمیز و خرد کنید
6. هر سه ماده را با هم مخلوط کنید
7. نمک ، شکر ، فلفل سوزان (به طعم) را اضافه کنید و مدتی بگذارید

انتخاب 1

1. به آرامی جرم گوجه فرنگی را از طریق کوزه های استریل تغییر دهید
2. با درب های متراکم نزدیک شوید و یخچال را تمیز کنید

گزینه 2

1. ما نتیجه را در یک تابه مینا قرار داده و آتش می کشیم
2. به مدت 20-30 دقیقه جوش بیاورید و بجوشانید
3. جرم داغ را درون کوزه های استریل بریزید ، سرکه (1 قاشق چایخوری را روی شیشه) اضافه کنید و آن را با درب های متراکم ببندید

سبزیجات بدون عملیات حرارتی مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند. اما ، گزینه دوم چنین میان وعده ای مناقصه تر است. می توان آن را روی نان پخش کرد یا به جای کچاپ استفاده شد.

گوجه فرنگی گیلاس دستور العمل کنسرو برای یک شیشه لیتر

گوجه فرنگی گیلاس نه تنها زیبا و مرتب به نظر می رسد ،

آنها همچنین عطر و طعم دلپذیری دارند. اگر می خواهید آنها را برای زمستان ببندید ، در اینجا یک دستور العمل عالی برای این کار آورده شده است.

1. کوزه و پوشش را استریل کنید
2. در پایین آن سیر (2-3 میخک) ، برگهای سیاه و سفید ، فلفل معطر (چند نخود) ، خزانه و برگ خلیج را پخش می کنیم
3. ما شیشه را با گوجه فرنگی گیلاس پر می کنیم تا آنها را خرد نکنیم
4. ما تا گل آذین را در بالا قرار دادیم
5. نمک (2 قاشق غذاخوری) و شکر (2 قاشق غذاخوری) را به آب (1 لیتر) اضافه کنید و به جوش بیاورید
6. سرکه (1 قاشق قاشق) را اضافه کنید ، گوجه فرنگی ها را مخلوط کرده و پر کنید
7. ما شیشه را با یک درب می چرخیم و آن را روشن می کنیم
8. ما با یک پارچه گرم می پیچیم و می گذرد تا خنک شود
9. پس از آن بانک می تواند به سایت ذخیره سازی منتقل شود

گوجه فرنگی خشک (خشک): دستور العمل

از گوجه فرنگی کنسرو شور خسته شده اید؟ سعی کنید این سبزیجات را برای زمستان خشک کنید. این نوع گوجه فرنگی را که حداقل آب و دانه دارند ، انتخاب کنید. شما می توانید گوجه فرنگی را به طور مستقل و با ادویه ها خشک کنید.

در خورشید

1. گوجه فرنگی های شسته شده بریده شده و در طول 4 قسمت
2. شما می توانید گوجه فرنگی را مانند خشک کن های تخصصی برای سبزیجات و میوه ها ، در فر یا فقط در آفتاب خشک کنید
3. به منظور محافظت از گوجه فرنگی در هنگام خشک شدن در آفتاب ، یک جعبه ویژه درست کنید ، طرفین آن را با یک شبکه پشه دایره می کنید
4. برای اینکه گوجه فرنگی ها به درستی از آن تاریک شوند ، باید روزانه چندین بار تغییر دهید
5. در شرایط طبیعی ، گوجه فرنگی به مدت 5-10 روز کند است

در فر

1. می توانید گوجه فرنگی را در فر خشک کنید. آماده سازی یکسان است
2. گوجه فرنگی برش می تواند نمک باشد ، ادویه جات ترشی جات را به آنها اضافه کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید
3. ما فر را تا 80 درجه گرم می کنیم و گوجه فرنگی خشک را 5-12 ساعت در آنجا گرم می کنیم

می توانید گوجه فرنگی های خشک را در یخچال یا هر مکان خنک ذخیره کنید و آنها را با روغن زیتون یا آفتابگردان پر کنید.

نحوه تهیه گوجه فرنگی برای زمستان: بررسی ها و نکات

ویکتوریا. همچنین می توانید خمیر را بپزید. ما گوجه فرنگی را می جوشیم ، آنها را از طریق یک الک عبور می دهیم ، و سپس چندین بار توده حاصل را جوش می دهیم. من باید 3-4 قوطی از چنین ماکارونی ها در شیرین کاری داشته باشم.

اولسیا هر تابستان گوجه فرنگی را برای زمستان یخ می زنم. اما ، من این کار را نه فقط برش دادن و قرار دادن آن در فریزر بلکه کمی متفاوت انجام می دهم. ابتدا آنها را معدن می کنم ، سپس پوست را برداشته و خمیر را در مخلوط کن خرد می کنم. سپس با کمک قالب ها ، آنها "قرص" درست می کنند. آنها را می توان در زمستان برای تهیه سس ها ، بورس و سایر غذاها استفاده کرد. بسیار راحت

ویدیو چگونه گوجه فرنگی را در بشکه نمک بزنید؟