چگونه بادمجان آبی ترشی را برای زمستان بپزیم: در ارمنی ، در آشپزی سریع کره ای ، گرجی ، آذربایجان؟

نحوه ترشی بادمجان به زبان عبری ، کره ای ، به گرجی. دستور العمل های آبی ترشی با گیاهان ، پر شده و قارچ.

بادمجان های سرخ شده ، خورش ، کبابی طعم خوبی دارند. علاوه بر این ، آنها نیز مفید هستند. اما خوردن ظروف از آبی تازه فقط دو ماه در سال موفق می شود. و گاهی اوقات آنها واقعاً آنها را در اواسط زمستان می خواهند! خروجی ساده است: برای مارین سالاد بادمجان یا سبزیجات از آنها! در اینجا دستور العمل های خوشمزه و ساده وجود دارد.

بادمجان ترشی از پخت و پز سریع

بسیاری از افراد دوست دارند سبزیجات را به زبان عبری بپزند و بخورند. بادمجان های Piquant به ویژه اشتها آور به نظر می رسند. اما لازم نیست که آنها را خراب کنید ، و آن را نسبتاً تیز و روغنی کنید.

بادمجان در یکسان است.

محصولات:

• 1 کیلوگرم بادمجان
• 400 گرم هویج
• 2 قطعه فلفل بوگار
• 1 کامپیوتر. لک
• 5 میخک سیر
• 1 دسته از cilantro
• 50 میلی لیتر سرکه 9 ٪
• 50 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. حتی مهماندار با تجربه کمی می داند که چگونه تلخی را از آبی خارج کند. لازم است که آنها را بشویید ، "باسن" آنها (یا به چهارم یا حلقه ها) را قطع کنید و سپس 5-10 دقیقه در آب نمک جوشانید. اما اگر بادمجان برای سالاد ، باید مطمئن شوید که آنها زیاد خیس نمی شوند
2. مایل به آبی بلوند از تابه خارج می شود تا خنک شود
3. با فلفل شستشو ، تمیز کرده و به نصف حلقه برش دهید
4. هویج های شسته شده و تمیز شده بر روی نوارها یا مالش یک رنده برای سبزیجات در کره ای
5. سیر فشرده می شود
6. بادمجان را می توان با نوارهای طولی ، مکعب یا نیمی از حلقه ها برید
7. جعفری ریز خرد شده یا با دستان خود روی برگهای جداگانه پاره شده است
8. همه سبزیجات در یک کاسه وصل می شوند
9. ماریناد را با مخلوط کردن سرکه ، روغن نباتی ، شکر آماده کنید
10. اجزای سالاد که با ماریناد سیلاب شده است در آتش قرار می گیرد. وقتی تابه جوش می خورد ، سالاد به مدت 10 دقیقه حفر می شود
11. آنها سالاد را در کوزه های استریل داغ می گذارند ، که به مدت نیم ساعت در حمام آب قرار می گیرند
12. سپس کوزه ها بلافاصله بسته می شوند

مهم: اگر به لیست مواد تشکیل دهنده اضافه کنید ، یک قطعه کوچک از ریشه کرفس نیز وجود دارد ، سالاد زمستان جالب تر خواهد شد

ویدئو: بادمجان در کره ای برای زمستان

بادمجان ترشی در آذربایجان. بادمجان های ترشی پر از گیاهان

در آذربایجان ، آبی پر از سبزیجات آبی است. ظرف آنقدر زیباست که می خواهید آن را برای تعطیلات ترک کنید. اما این به ندرت موفق می شود: معمولاً چنین قطعه کاری خوشمزه ابتدا خورده می شود.

محصولات:

• 1 کیلوگرم بادمجان
• 4 دندان
• 1 دسته Cilantro ، جعفری ، کرفس
• 1 کامپیوتر. فلفل حاد
• 700 میلی لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• 250 میلی لیتر سرکه 9 ٪
• 2 butons از میخک
• 2 فلفل نخود فرنگی
• 2 قطعه برگ بو

بادمجان ترشی در آذربایجان

1. اشتها به سرعت پخته می شود ، بنابراین باید بلافاصله بانک ها را استریل کنید
2. یک روش شناخته شده از تلخی آبی برداشته می شود
3. آنها یک بادمجان برای تخلیه و خنک شدن می دهند ، برش هایی را برای گوشت خرد شده درست می کنند (اگر آبی خیلی بزرگ است ، می توان آنها را بریده کرد)
4. گوشت خرد شده را از سبزیجات ذوب شده و سیر عبور داده شده از مطبوعات آماده کنید
5. پر کردن آبی با گیاهان
6. کرفس برای بانداژ بادمجان مورد نیاز است تا گوشت خرد شده از آنها خارج نشود. برای انجام این کار ، نخست او برای چند دقیقه در آب شور جوش می خورد
7. در کوزه های استریل آبی را با فضای سبز دراز بکشید
8. آب گرم نمک و شیرین است ، یک لاوروشکا ، میخک و نخود فرنگی را درون آن پرتاب کنید. پس از جوشاندن ، سرکه را در همان بریزید
9. بعد از گذشت 2 دقیقه ، بادمجان در ماریناد جوش آذربایجان ریخته می شود
10. به مدت نیم ساعت بانک ها را عقیم کنید و آنها را جمع کنید

مهم: چنین سالاد باید در تاریکی و خنک ذخیره شود: در انبار یا در موارد شدید ، در شیرین کاری

بادمجان ترشی در ارمنی

سالاد ارمنی با بادمجان شیرین و ترش است. غلبه بر آنها مهم است.

محصولات:

• 1 کیلوگرم آبی
• 500 گرم گوجه فرنگی
• 250 گرم فلفل شیرین قرمز
• 500 گرم روی پیاز
• 1 سر سیر
• 1 دسته جعفری و شوید
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• 1 - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک
• 70 میلی لیتر سرکه 9 ٪
• 70 میلی لیتر روغن گیاهی تصفیه شده

بادمجان در ارمنی برای زمستان.

1. بادمجان های خرد شده به نصف بریده می شوند و سپس - برای قطعات تا 4 سانتی متر طول و عرض
2. گوجه فرنگی - کرم برای سالاد انتخاب می شود. آنها شسته می شوند ، قسمت سبز را بریده می کنند ، به چهارم بریده می شوند
3. فلفل شیرین شسته می شود ، از غلاف و دانه ها حذف می شود ، به 6 لوبول برش داده می شود
4. پیازهای پوست کنده شده در نیمه حلقه ها
5. سبزیجات در یک تابه ، نمک ، به جوش خورده می شوند و به مدت یک ساعت و نیم در آب خودشان فرو می روند
6. روغن ، سرکه ، سبزیجات خرد شده ، سیر فشرده شده ، شکر را به سبزیجات اضافه کنید ، برای 20-30 دقیقه دیگر لاغر شوید
7. میان وعده ای که برای زمستان روی کوزه های استریل گذاشته شده است می تواند در همان جا چرخانده شود

بادمجان ترشی در گرجی

راز طعم غذاهای سبزیجات گرجستان در چاشنی های تند و گیاهان. بادمجان با عسل ترکیبی است که بسیار غیرمعمول به نظر می رسد. چرا آزمایشی انجام نمی شود؟

محصولات:

• 1 کیلوگرم بادمجان
• 3 لامپ
• 3 هویج
• 3 فلفل شیرین
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر سرکه
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل
• 1 قاشق چایخوری هاپ
  1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل
• هر سبزی برای طعم دادن

بادمجان در گرجی

1. آبی بدون "لب به لب" در آب نمک جوشانده می شود ، بگذارید آنها تخلیه و خنک شود
2. پیاز خرد شده با نصف حلقه و هویج خرد شده توسط نوارها
3. فلفل به نوارها بریده می شود
4. بادمجان ها به مکعب ها بریده می شوند
5. از سرکه ، روغن ، عسل ، نمک و چاشنی ماریناد را درست کنید ، آن را به جوش بیاورید
6. سبزیجات به همراه گیاهان خرد شده در کوزه های استریل با ماریناد ریخته می شوند
7. به مدت نیم ساعت ، بانک ها را با بادمجان در گرجستان عقیم کنید و آنها را بچرخانید

مهم: چنین سالاد بلافاصله قابل خوردن است ، اما پس از آن ماریناد جوش نمی یابد. و برای باز کردن کامل طعم ، اشتها آور باید به مدت 3 ساعت در یخچال تزریق شود یا بهتر - شب

ویدئو: بادمجان برای زمستان در گرجی

بادمجان ترشی با سبزیجات

گزینه های زیادی برای خالی های ساخته شده از آبی با سبزیجات وجود دارد. اینها "زبان مادر در زبان" و "کبرا" و لچو هستند. در اینجا یکی از تفسیرها است.

محصولات:

• 1 کیلوگرم بادمجان
• 3 گوجه فرنگی
• 3 فلفل بلغاری
• 1 سر سیر
• 1 فلفل حاد
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
• 3 قاشق چایخوری نمک
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر سرکه

بادمجان با سبزیجات در ماریناد برای زمستان.

1. بادمجان ها از حلقه های برش تلخی تحویل داده می شوند
2. گوجه فرنگی بلوط ، پوست های سیر که از دانه ها تمیز می شوند از یک چرخ گوشت عبور می کنند
3. شکر ، نمک ، روغن و سرکه را به جرم حاصل اضافه کنید
4. بادمجان را با سوخت گیری و خورش به مدت 30 دقیقه بریزید
5. سالاد را در بانک های آماده قرار دهید ، پس از نیم استریل شدن آنها آنها را ببندید

بادمجان ترشی خوشمزه "yumber sturcible"

خواندن دستور العمل های مهمانداران که آنها برای کتاب های آشپزی خود می نویسند بسیار جالب است. مواردی که با اظهارنظرها مانند "انگشتان دست!" ، "شما آن را با گوش خود بالا نمی برید" مشخص شده است ، بنابراین ، همیشه توجه را جلب می کنید. بنابراین خالی آبی به نام "Yummy باورنکردنی است" بلافاصله می خواهم آشپزی کنم.

محصولات:

• 1 کیلوگرم بادمجان
• 2 هویج
• 2 ساقه پیاز - منافذ
• 1 لامپ پیاز
• 2 فلفل بلغاری
• 3 دندان سیر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 50 میلی لیتر سرکه
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
• سبزیجات

سالاد زمستان از بادمجان "Yummy باورنکردنی است".

1. در آب نمک جوشانده ، بادمجان های شیشه ای تا حد زیادی بریده شده است
2. در هر حلقه ، شکافی برای چاشنی ساخته می شود
3. هویج رنده شده ، سیر خرد شده ریز ، نی فلفل بلغاری ، حلقه ای از قسمت سفید پیاز و پیازهای معمولی در روغن سرخ می شوند
4. سبزیجات ریز خرد شده و به سبزیجات اضافه می شوند
5. آبی پر شده است
6. یک ماریناد کلاسیک تهیه کنید
7. آبی پر شده در کوزه ها گذاشته شده و با ماریناد ریخته می شود
8. استریل کردن و جمع شدن بانک ها

ویدئو: بادمجان ترشی ، پر از سبزی برای زمستان

آبی ترشی (بادمجان) مانند قارچ برای زمستان: دستور العمل ها

قطعه کار طبق این دستور العمل خوشمزه است ، مانند قارچ ترشی و سالم مانند سبزیجات.

محصولات:

• 1 کیلوگرم آبی
• 1 لیتر آب
• 50 میلی لیتر سرکه
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 3 دندان سیر
• برگ بو

آبی به عنوان قارچ.

1. همچنین می توانید تلخی را از این طریق از آبی جدا کنید: آنها را بشویید ، 4 قسمت را برش دهید ، و سپس هر یک از آنها هنوز هم در دو نمک. بعد از 3 ساعت ، فقط با آب جاری بشویید
2. آب با یک لاوروشکا جوشانده می شود ، نمک ، شکر می گذارد. در آخر ، سرکه و روغن برای تهیه ماریناد اضافه می شوند
3. به مدت نیم ساعت ، بادمجان در ماریناد جوش می یابد
4. در حال حاضر در کوزه های سالاد با ماریناد ریخته می شود
5. سیر برش را در کوزه ها در کوزه قرار دهید
6. بانک های نورد

بادمجان ترشی با سیر و هویج. بادمجان ترشی با پیاز

دستور قبلی تفسیر آسان است: سبزیجات را به آبی اضافه کنید ، که بسیار خوب با آنها ترکیب شده اند: پیاز یا هویج.

آنها به سادگی شسته می شوند ، به دایره هایی بریده می شوند که در ماریناد با آبی جوشانده می شوند.

ویدئو: بادمجان به عنوان قارچ برای زمستان ، یک دستور العمل بیلت خوشمزه

بادمجان ترشی با سیر و گیاهان

به رنگ آبی با سیر و شوید بوی فوق العاده ای بوی می دهد. و سبزیجات موجود در ماریناد رنگ خود را حفظ می کنند و حتی در اواسط زمستان تازه به نظر می رسد.

محصولات:

• 1 کیلوگرم آبی
• 1 سر سیر
• 1 دسته شوید
• 100 میلی لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه
• 4 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• 100 میلی لیتر روغن نباتی

بادمجان ترشی با سیر و گیاهان.

1. دیگر تلخ و آبی شیشه ای به مکعب های 1-2 سانتی متر بریده نمی شود
2. شوید شسته شده و خشک شده ریز خرد شده است ، میخک های پوستی سیر با چاقو خرد می شوند
3. ماریناد از آب ، روغن ، نمک شکر تهیه شده و پس از جوش سرکه اضافه می شود
4. آنها به ماریناد جوش پایین می آیند و به مدت 10 دقیقه جوش می خورند (با یک درب بسته)
5. بادمجان های آب پز را برداشته و آنها را با گیاهان و سیر مخلوط کنید
6. یک میان وعده را در کوزه ها بگذارید ، با ماریناد بریزید و بپیچید

نکته مهم: کوزه هایی با میان وعده ای که مطابق هر یک از دستور العمل های داده شده از آبی تهیه شده است ، پس از نورد ، درب ها را روشن می کنند ، پیچیده می شوند و آن را به مدت دو روز نگه می دارند. سپس آنها را می توان برای ذخیره سازی توزیع کرد

ویدئو: بادمجان با هویج برای زمستان