چگونه نیرویی را از شاه ماهی ساخته کنیم؟ آماده سازی Forshmak از شاه ماهی: به زبان عبری ، اودسا ، از جولیا ویسوتسایا

Forshmak یکی از غذاهای سنتی غذاهای یهودی است. در ابتدا ، آن را از پنیر کلوچه ، گوشت مرغ (یا گوشت خوک) و قارچ تهیه می کرد. اما ، چنین دستور العمل سنتی برای این ظرف قبلاً آنقدر فراموش شده بود که نیروی همه همکاران فقط شاه ماهی.

• این ظرف را می توان به میان وعده ها نسبت داد. حتی نام "Forshmak" از آلمانی به عنوان "پیش بینی" ترجمه شده است. اگر این ظرف از شاه ماهی تهیه شود ، بیشتر اوقات به صورت سرد خورده می شود. اما در بعضی از مناطق آلمان ، آنها هنوز هم این غذای گوشت خرد شده را تهیه می کنند و داغ می شوند
• در مسخره نیروی کلاسیک ، همراه با شاه ماهی ، از مواد تشکیل دهنده به عنوان: سیب ، تخم مرغ ، پیاز و کره استفاده می شود. محصولات خرد شده و با یکدیگر مخلوط می شوند. ظرف همزمان مانند خمیر و سالاد ماهی می شود
• چنین "ماکارونی شاه ماهی" را می توان روی نان تست های کوچک نان سیاه پخش کرد. با این حال ، می توان از آن به عنوان ظرف اصلی استفاده کرد و با یک ظرف جانبی سیب زمینی به میز سرو کرد

چگونه می توان قلعه ای را از شاه ماهی طبخ کرد؟

دستور العمل کلاسیک این ظرف بسیار آسان است

Forshmak را به سختی می توان یک غذای نفیس نامید ، اما هنوز هم برجسته در آن وجود دارد. این احتمالاً ترکیبی منحصر به فرد از سیب ترش و شاه ماهی شور است.

برای تهیه این میان وعده به تعداد کمی از محصولات نیاز دارید:

• یک شاه ماهی (یا 2 ماهی کوچک)
• تخم مرغ آب پز (4 قطعه)
• پیاز بزرگ
• سیب (بهتر با شیر شدید) (2 عدد.)
• کره (100 گرم)

راز: به منظور فورمک واقعا خوشمزه است، لازم است که شاه ماهی تنها یک سوم از کل تعداد مواد تشکیل دهنده را اشغال کند. اگر از این محصول استفاده کنید، طعم تاخیری طعم و مزه تمام مواد دیگر را پر می کند و امکان دستیابی به اثر مورد نظر نخواهد داشت.

به منظور حذف نمک بیش از حد از یک نمک نمک برای حذف آن در شیر. به اندازه کافی برای 30 دقیقه پیدا کردن فیله این ماهی در شیر.

در حالی که شاه ماهی در شیر خیس می شود، باید تخم مرغ های پخته شده را از پوسته تمیز کنید. سیب ها و پیاز به برش ها برش داده می شود. ما این مواد را از طریق چرخ گوشت پر می کنیم.

پس از آن، ما همین کار را انجام می دهیم و با یک شاه ماهی در معرض قرار می گیریم. ما روغن نرم شده را اضافه می کنیم (همچنین می توان آن را از طریق یک چرخ گوشت پرش کرد). و تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید.

راز. هنگامی که از طریق آسیاب گوشت مخلوط می شود، محصولات نیازی به تلاش برای رسیدن به یک سازگاری همگن ندارند. کل راز این ظرف در احساس قطعه. اما شما باید به ترویج دست یابید. برای این، شما می توانید یک جرم مخلوط کنید.

به این ترتیب، مالت به دست آمده باید به مدت زمان طولانی به یخچال ارسال شود. هنگامی که آن را به دمای فرماک مورد نیاز می رسد را می توان به جدول خدمت کرد. این باید در ظرف بخشی قرار داده شود و با سبزیجات و خیار های تازه تزئین شود.

چگونه قلعه ای را از شاه ماهی در اودسا بپزیم؟

احتمالا هر کس که در اودسا بود، سنتی را برای آشپزخانه این ظرف شهر منحصر به فرد آزمایش کرد

• Forshmak در اودسا می تواند توسط لکه های آن بر روی برش نان سیاه خورده شود. اما، خوب، طعم این ظرف به خوبی نشان داده شده است اگر به جای نان استفاده از سیب زمینی پخته شده
• برای اودسا Forschmak، شاه ماهی های ضعیف شور به بهترین شکل مناسب خواهد بود. اما حتی اگر شما موفق به خرید یک ماهی از چنین آمبولانس، این به این معنا نیست که خیساندن شیر در شیر باید از بین برود. حتی شاهد ضعیف شور، نیاز به آن دارد.
• تخم مرغ را جوش دهید. ما شاه ماهی را جدا می کنیم: سر و دم خود را قطع کنید. داخلی، استخوان ها و دامن را حذف کنید
• سیب را از پوست، متوسط \u200b\u200bو دانه پاک کنید. پیاز از پوسته و معدن پاک می شود. پوسته را در تخم مرغ پخته شده پخته حذف می کنیم
• پخت و پز گوشت چرخ شده را شروع کنید. ما از طریق ماهی و پیاز گوشت گوشت پر می شویم. تخم مرغ ها و سیب ها بهتر است تا بر روی یک حفره کم عمق تیز شوند. ذوب نمک، پور را به قارچ بریزید و تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید
• برای دادن این ظرف از طعم تند در آن شما می توانید سیر را اضافه کنید. سبزیجات را تزئین کنید و روی میز تغذیه کنید

Forshmak از جولیا ویسوتسایا

• سیب زمینی تمیز و جوش (1.5 کیلوگرم). هنگامی که آماده اضافه کردن کره (100 گرم) و چندین خرج کردن نمک دریایی است. ساخت پوره
• Отвариваем яйца (2 шт.) в крутую. Мелко крошим лук (1 шт.), яблоко (1 шт.) и крупную селедку (1 шт.). Добавляем дижонскую горчицу (1 ст. ложка), оливковое масло (1 ст. ложки) и гранатовый сок (4 ст. ложки). Перчим и перемешиваем все ингредиенты кроме картофельного пюре до однородной массы
• На дно и стенки формы для выпечки укладываем картофельное пюре. Закладываем начинку и сверху укрываем ее еще одним слоем картофельного пюре. Сверху насыпаем перетертый сыром
• Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму

Выпекаем около получаса и подаем к столу в горячем виде

چگونه نیرویی را از شاه ماهی با کره ساخته کنیم؟

• Знаменитый специалист русской кулинарии Вильям Похлёбкин называл форшмак характерным блюдом для еврейской кухни. В его знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище» он характеризовал это блюдо как паштет из селедки, который готовится без тепловой обработки. Соленая селедка предварительно вымачивается в молоке или чае. В фарш добавляется антоновское яблоко (один из сортов имеющий традиционную кислинку) и отварные яйца
• В «похлебкинском» форшмаке желтки перетираются на терке, а белки мелко рубятся. В яичную часть этого блюда добавляют сахар, соль, уксус и перец
• После смешивания ингредиентов фаршу придается форма усеченной пирамидки. Для этой цели используется специальная форма
• В еврейской кухне рецептов этого блюда очень много

Ниже будет представлена разновидность запеченного форшмака

• Солим филе сельди (600 г), панируем ее в муке и обжариваем со обеих сторон. Отвариваем грибы (3-4 крупных). Свежие помидоры (2 шт.) и репчатый лук (3 шт.) обжариваем до мягкости. Грибы рубим и тоже обжариваем
• Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Добавляем в фарш соус из пшеничной муки (1 ст. ложка), сметаны (1 ст. ложка) и грибного бульона (1 ст. ложка). Добавляем сырые желтки (2 шт.), молотый перец и соль
• Взбиваем белки (2 шт.) и добавляем в остальную массу. Перемешиваем фарш. Делаем это так, чтобы он благодаря белкам стал воздушным. Перекладываем массу в форму для выпечки, смазываем сметаной (3 ст. ложки) и запекаем в духовке (180 градусов)
• Запеченный форшмак выкладываем на блюдо, нарезаем на порции и поливаем растопленным маслом (3 – 4 ст. ложки)

چگونه نیرویی را از شاه ماهی با هویج درست کنیم؟

شاه ماهی در این ظرف می تواند با مواد مختلف مخلوط شود. در شاه ماهی سنتی، شما می توانید سیب، تخم مرغ، پیاز، خرده نان سفید، پنیر سیل، گیاهان، کراکر، سیب زمینی، کره و البته هویج را اضافه کنید. با استفاده از این عنصر، شما می توانید یک گوشت مرطوب خاکستری رنگ خاکستری را یک سرخ شدن خاص بدهید.

تخم مرغ را (2 عدد) و هویج متوسط \u200b\u200b(1 عدد) جوش دهید. آنها را در مخلوط کن مخلوط کنید. اضافه کردن شاه ماهی (فیله یک ماهی بزرگ) و روغن نرم شده (100 گرم) و دوباره مخلوط کنید. خدمت به میز، تزئین ظرف با سبزیجات، پیاز سبز و زرده کسل کننده.

چگونه نیرویی ساخته شده از شاه ماهی با پنیر ذوب شده؟

انواع این میان وعده بسیار زیاد است

• در زیر یک دستور معده را با پنیر ذوب شده ارائه می شود. با تشکر از این محصول، خمیر بسیار منصفانه و رضایت بخش است. چنین نیرویی را می توان به عنوان تنقلات در محل کار استفاده کرد
• ما هویج را تمیز و مالش می کنیم (1 PC.) بر روی یک گودال خوب. ما همین کار را با پنیر ذوب شده (2 پنیر بدون افزودنی) انجام می دهیم. به هر حال، به جای جترز، این محصولات را می توان در مخلوط کن مخلوط کرد
• فیله Seldi (1 کامپیوتر) ما از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنیم. مخلوط آن را با هویج، پنیر ذوب شده و کره نرم شده (100 گرم). سبزیجات ریز خرد شده را به گوشت چرخ شده اضافه کنید. مخلوط کردن به حالت ماکارونی. میان وعده آماده است
• بهتر است یک نیروی ساخته شده از پنیر ذوب شده را در یخچال و فریزر در یک شیشه محکم بسته ذخیره کنید. چنین اشتها کننده را می توان بر روی نان، کراکر یا نان گسترش داد

چگونه نیرویی ساخته شده از شاه ماهی با یک سیب؟

• سرگرمی در کشور ما با این ظرف غذاهای یهودی در طول کمبود آغاز شد. با کمک چنین ظرف، بسیاری از زنان خانه دار می خواستند مهمانان را شگفت زده کنند نه خیلی طعم اصلی به عنوان فرصتی برای استفاده از شاه ماهی شور، آن را با آشنایی از زیر طبقه
• برای تهیه چنین میان وعده با سیب، شما باید یک شاه ماهی بزرگ را ببرید. هنگام تمیز کردن آن از دم، سر، داخلی و استخوان، 250 گرم فیله باید بدست آید
• تخم مرغ (5 عدد) را جوش دهید. ما شاهد شاهزاده خانم را به شدت کاهش دادیم. اپل (1 کامپیوتر) از پوست، بذر و میانه پاک شده است. برش به برش ما تخم مرغ پوسته را تمیز می کنیم و به چند قسمت تقسیم می کنیم. روغن (100 گرم) را در مکعب های بزرگ بریزید. ما همین کار را با پیاز انجام می دهیم (سر کوچک)
• مواد آماده شده از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده اند. مخلوط کردن، آن را بر روی یک ظرف قرار دهید و با پیاز ریز خرد شده تزئین کنید، گیاهان یا یک گیاه خرد شده بر روی یک گریدر خرد شده

چگونه یک نیروی ساخته شده از شاه ماهی را از طریق یک مخلوط کن

هیچ تفاوت اساسی در آماده سازی این ظرف با استفاده از یک مخلوط کن وجود ندارد

• تنها چیزی که باید در نظر گرفته شود این است که هنگام استفاده از این دستگاه آشپزخانه ، مواد تشکیل دهنده forhmarks نمی توانند خیلی خرد شوند. مخلوط کن حتی با قطعات بزرگ کنار خواهد آمد
• ما سیب (1 کامپیوتر) را از پوست و دانه ها تمیز می کنیم. به 4 قسمت برش دهید. تخم مرغ ها (2 قطعه) را جوشانده ، پیچ خورده ، آن را از پوسته تمیز کنید. در شاه ماهی (400 گرم) دم و سر را قطع می کنیم. از روی خود تمیز کنید. خاویار و شیر می توانند باقی بمانند. استخوانهای بزرگ را حذف می کنیم
• نان (200 گرم) را برش داده و آن را در شیر خیس کنید. هویج (1 رایانه) را بجوشانید و آن را از پوست تمیز کنید. به چندین قسمت برش دهید. پیاز را برش دهید (2 قطعه). ما تمام مواد تشکیل دهنده (به جز نان) را در مخلوط کن قرار داده و مخلوط می کنیم
• نان ، کره (100 گرم) را اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید. ما در یک ظرف دراز می کشیم و تزئین می کنیم

چگونه می توان نیرویی را بدون شاه ماهی طبخ کرد؟

در شرق پروس ، جایی که این شاهکار آشپزی سرچشمه گرفته است ، طبق افسانه ، این نیرو از گوشت مرغ تهیه شده است

و تنها پس از آن ، هنگامی که این ظرف به جامعه یهودیان اتریش-مجارستان افتاد ، به جای مرغ ، آنها شروع به استفاده از شاه ماهی کردند.

• مرغ (1 ران) و سیب زمینی را بجوشانید. پیاز (نیمی از سر) را ریز خرد کنید و آن را در کره سرخ کنید. سیب زمینی های تمام شده (1 رایانه) را با یک چنگال قرار داده و به پیاز می فرستیم. 2 دقیقه سرخ کنید
• آرد را در سیب زمینی های پوره شده (1 قاشق. قاشق) اضافه کنید ، چند دقیقه دیگر مخلوط کرده و سرخ کنید. خامه ترش (1 قاشق قاشق) و کره (1 قاشق قاشق) را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست
• مرغ تمام شده از استخوان و پوست تمیز می شود. با دستان ما روی قطعات کوچک خرد کنید. ما تمام محصولات را در مخلوط کن پخش کرده و مخلوط می کنیم. زرده ، فلفل و نمک را اضافه کنید. با قوام ماکارونی مخلوط کنید
• پروتئین را با میکسر به طور جداگانه ضرب کنید. Когда он дойдет до состояния твердых пиков добавляем в него полученную в блендере массу и аккуратно перемешиваем
• ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید ، توده را دراز کرده و در فر بپزید. قبل از ریختن در فر ، می توانید یک پنیر رنده شده روی یک رنده درشت را به چنین نیرویی اضافه کنید.

Forshmak: اسرار میان وعده های افسانه ای پخت و پز

این میان وعده سنتی به بهترین وجه از یک شاه ماهی کمی شور تهیه شده است

• اما اگر ماهی خیلی نمک خریداری کرده اید ، نمک اضافی را می توان با شیر برداشت. همچنین می توانید برای این منظور از چای استفاده کنید. بهترین سبز
• برای اینکه ظروف را برای ظاهر آن خوشمزه و دلپذیر کنید ، باید آن را از یک شاه ماهی جامد بپزید ، و در حال حاضر به قطعات بریده نشود
• برای تهیه نیرو به شکل خمیر ، مخلوط کن مناسب است. اما اگر می خواهید قطعات کوچک در میان وعده بمانید ، پس از آن با استفاده از چرخ گوشت آن را آماده کنید
• شما می توانید از این ظرف برای جدول جشن استفاده کنید. برای انجام این کار، نیروی را برای تارتلت ها قرار دهید و با گیاهان، زیتون یا پنیر تزئین کنید. چنین میان وعده تزئین شده با دانه های نارنجک بسیار زیبا نگاه خواهد کرد
• شما همچنین می توانید این ظرف را به صورت ساندویچ های کوچک خدمت کنید - Canapes به جدول جشن. برای انجام این کار، قطعات نان سرخ شده و این میان وعده را روی آنها قرار دهید. از بالا، چنین کاناپه ها را می توان با یک تکه خیار تازه یا یک قطعه نازک از شاه ماهی تزئین کرد

محتوای کالری Forshmak از شاه ماهی

محتوای کالری این ظرف بستگی به مواد تشکیل دهنده در آن دارد. این شاخص برای ترکیب سنتی مواد تشکیل دهنده زیر است:

نکات و بررسی ها

Kseniya. من تخم مرغ را نمی گذارم بنابراین محصول طول می کشد. این به خوبی می شود با شاه ماهی - پنیر ارباب. این یک میان وعده دلسوز را تبدیل می کند. من همیشه او را با من می گیرم تا کار کنم من در یک جار و یخچال قرار می گیرم. برای یک میان وعده بیشتر.

اولگا و من نمی دانستم که فورمک چیست؟ اگر چه او به طور دقیق بر اساس این دستور العمل ساخته شده بود. معلوم شد بسیار خوشمزه است.

ویدئو: Forshmak از شاه ماهی (شاه ماهی) - چگونه یک میان وعده را در یهودی بخورید