چگونه به درستی و به سرعت یک شاه ماهی را بر روی یک فیله از پوست و استخوان بر روی سالاد بریزید، شاه ماهی تحت پوشش خز، برای برش: 3 بهترین روش ها، راهنمایی ها. نحوه تمیز کردن شاه ماهی در شور و تازه از استخوان ها و پوست بر روی فیله: گام به گام -STEP دستورالعمل، ویدئو

دستورالعمل برش شاه ماهی بر روی فیله.

بسیاری از ما به سادگی شاهد شاه ماهی با روغن نباتی و پیاز هستیم. این یک اشتها آمیز بزرگ برای سیب زمینی پخته شده است. در این مقاله ما به شما خواهیم گفت که چگونه سریع فیله ماهی را از استخوان جدا کنید، و همچنین نحوه جداسازی در شرایط صنعتی هنگام تهیه نگهداری از آنها جدا شده است.

چگونه به درستی و به سرعت تمیز کردن شاه ماهی تازه و شور: 3 بهترین راه با دستورالعمل

بسیاری از ما در خانه، هنگام تهیه شاه ماهی تحت پوشش خز، برخی از مشکلات را تجربه می کنند. این اتفاق می افتد زمانی که تمیز کردن ماهی، و همچنین جدا کردن فیله از استخوان ها.

راه های متعددی وجود دارد که به شما اجازه می دهد فیله را از رگه و استخوان های کوچک جدا کنید.

دستورالعمل:

• در تمام روشها در مراحل اولیه، دستکاری های مشابه انجام می شود. لازم است که شکم شاه ماهی را پاره کنید، فقط نیازی به کشیدن عمیق در داخل چاقو نیست.
• فقط یک نوار نازک از شکم را برش دهید، به صورت عمودی قرار دهید. خوب است که شما یک فیله کوچک را از پایین بریزید. واقعیت این است که در این منطقه بسیاری از استخوان های کوچک وجود دارد، به طوری که آنها باید برای مدت زمان بسیار طولانی کشیده شوند. ساده ترین راه این است که این نوار را بریزید، فیله ماهی خیلی زیاد نیست.
• پس از آن، شروع به برش باله. بعد، تمام داخلی را بردارید و سر خود را بریزید. داخل ماهی زیر آب سرد را بشویید. بعد، شما دو گزینه دارید.
• شما نیاز به قرار دادن انگشتان خود را به شکاف که در آن فین بریده شده و به دقت جداسازی 1 بخشی از فیله، حذف از استخوان ها.
• بنابراین، شما یک فیله بدون استخوان را از یک طرف، و در رگه دوم و دنده ها خواهید داشت. در حال حاضر، با دقیقا همان حرکت شسته و رفته، سعی کنید به آرامی به آرامی از گودال های همراه با دنده ها از یک قطعه دیگر فیله بیرون بکشید.
• استخوان های کوچک را بردارید. بعد ارزش از بین بردن پوست را دارد. احمقانه است به عنوان جوراب زنانه ساقه بلند که از دم شروع می شود. لازم است پوست را با دقت و آهسته رنگ کنید.

تمیز کردن شاه ماهی

نحوه تمیز کردن شاه ماهی از استخوانها روی فیله به تنهایی: ویدئو

با توجه به روش دوم جدا کردن فیله ها از استخوان ها ، شما باید دقیقاً در لحظه ای که نیاز به بررسی انگشتان خود را به سوراخی که باله ها در آن وجود دارد ، انجام دهید. در این حالت ، شما می توانید تا حدودی متفاوت انجام دهید.

دستورالعمل:

• بعد از اینکه باله ها را برش داده و این قسمت های داخلی را از ماهی جدا کنید ، باید پوست را به آرامی از بین ببرید. این کار از زمان سر انجام می شود ، در بخشی که سر وجود دارد.
• هنگامی که پوست را جدا می کنید ، ماهی بدون سر و پوست و کارآموزی خواهید داشت ، اما با استخوان و دم. حال شما باید ماهی ها را با دو قسمت از دم به دو قسمت تقسیم کنید و با دقت بکشید ، آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
• در یک دست فیله های بدون استخوان با کف خط الراس خواهید داشت. یعنی شکم. و در قسمت دوم قطعات فیله ای با خط الراس و دنده ها باقی خواهد ماند.
• حالا انگشتانم را درون سوراخی که باله ها قرار دارد قرار می دهد ، نوارها را با دقت از خط الراس جدا می کند. بنابراین می توانید فیله ها را از دنده ها و خط الراس جدا کنید.

ویدیو: تمیز کردن پرونده در یک حرکت

چگونه می توان استخوان ها را از شاه ماهی خارج و جدا کرد ، آن را از استخوان های کوچک پوست گرفت؟

برای تهیه Mathieu یا برخی از غذاهای کنسرو شده دیگر ، ماهی خواب ، باید مراحل زیر دکترا را انجام دهید.

تمیز کردن شاه ماهی

فن آوری:

• مرحله اول حذف پوست است. جالب ترین چیز این است که این دستکاری در بسیاری از کارخانه ها به صورت دستی انجام می شود ، زیرا جداکننده برای رنگ آمیزی این پوست نازک حساسیت کافی ندارد.
• بنابراین ، پس از جدا کردن پوست از فیله ، ماهیگیری یا نمک زدن ماهی ، برش می یابد و همچنین یک ظرف در ظرف قرار می گیرد.
• پس از آن ، ماهی با محلول با اسید سیتریک ، شکر و ادویه جات ریخته می شود. تحت عمل اسید سیتریک ، انحلال استخوان های نازک کوچک رخ می دهد.
• بنابراین ، شما ماهی را از قبل بدون استخوان می خورید ، زیرا استخوان های بزرگ در ابتدا از هم جدا می شوند و روغن کوچک تحت عمل اسید سیتریک حل می شود.

چگونه آنها شاه ماهی را تمیز کرده و حذف می کنند ، استخوان ها را از شاه ماهی در کارخانه خارج می کنند ، تولید: توضیحات ، فیلم

ماهی تمیز کردن تولید

بسیاری از سؤالات مطرح می شود که چگونه شاه ماهی در کارخانه هایی که مواد مخدر و غذاهای کنسرو شده را تهیه می کنند ، شاه ماهی شور را تحت سس مایونز یا پیاز تهیه می کنند. اعتقاد بر این است که فیله ماهی با استخوان در یک محلول اسیدی خاص خیس می شود. تحت عمل استخوان های اسیدی در ماهی حل می شود ، بنابراین تمیز کردن ، یعنی جداسازی استخوان های فیله لازم نیست.

در واقع ، در بعضی از گیاهان چنین تکنیکی وجود دارد که از محلول اسیدی استفاده می شود و استخوان ها حل می شوند. اما در برخی از شرکت ها ، حذف استخوان کاملاً متفاوت انجام می شود. به عنوان مثال ، در کتاب Book Bador Plant.

در جعبه های بدون خط الراس و بدون دنده به شاه ماهی Enterprise می آید. فقط فیله ، پوست و استخوان های کوچک وجود دارد. این امر به این دلیل است که کارخانه های فرآوری ماهی که ماهی درگیر ماهیگیری هستند ، خط الراس و استخوان ها برداشته می شوند. این کار بر روی تجهیزات ویژه انجام می شود ، یعنی این بخش به صورت دستی انجام نمی شود بلکه روی جداکننده های ویژه است.

ماهی در جداکننده سرو می شود ، از داخل آن تمیز می شود ، استخوان ها ، پشته ها و دنده ها برداشته می شوند. بنابراین ، فقط پوست و استخوان های ریز باقی مانده است.

ویدئو: فیله های جدا شده از استخوان در کارخانه

بهترین نکات مربوط به برش ماهی های تازه و شور و شاه ماهی در فیله: لیست

متأسفانه در خانه هیچ تجهیزات مشابه و دستگاه های پیچیده و جداکننده وجود ندارد. بنابراین ، برای تهیه یک کت خز یا رول از ماهی ، باید جداسازی ماهی از استخوان ها را به صورت دستی انجام دهید. اگر از راه هایی که به شما توصیه کردیم استفاده می کنید ، به سرعت بخشیدن به روند پخت و پز کمک می کند.

چند نکته:

• خیلی اوقات پس از تمیز کردن ، از بین بردن بوی ماهی از تخته برش کار سختی است. بنابراین ، قبل از تمیز کردن محصول ، یک تخته برش را با یک فیلم غذایی بپیچید. بعد از اتمام برش ماهی ، تمام روده ها ، سر ، زباله ها را به این فیلم گرفت و بی احتیاط از تخته می گیرید. باقی مانده است که آن را با آب بشویید و هیچ بو وجود نخواهد داشت.
• برای به سرعت از بین بردن بوی ماهی از دست ، آنها را با پوست لیمو یا برش لیمو شیرین کنید. آب لیمو به سرعت بوی ماهی را می کشد.
• برای تمیز کردن چاقو ، آن را برای چند دقیقه در محلول ضعیف سرکه خیس کنید. این همچنین به خلاص شدن از شر بوی ماهی کمک می کند.

شاه ماهی فیله

همانطور که مشاهده می کنید ، جدا کردن ماهی از استخوان ها آسان است. از توصیه های ما استفاده کنید و همه چیز نتیجه خواهد گرفت. می توانید فیله ای عالی را برای کتهای خز یا ساندویچ تهیه کنید.

ویدئو: جدا کردن فیله های شاه ماهی