تمیز کردن قارچ ها برای سرخ کردن، پخت و پز و چاشنی: روشها. چگونه برای تمیز کردن و رسیدگی به قارچ قارچ تازه و خریداری شده قبل از پخت و پز؟ چگونه برای تمیز کردن قارچ ها از فیلم، شستشو، طبخ و سرخ کردن تا آمادگی؟

چگونگی تمیز کردن قارچ ها به درستی.

قارچ ها در آماده سازی و قارچ های امن در نظر گرفته می شوند. جای تعجب نیست که این قارچ های بی تکلف شروع به رشد و پرورش می کنند. حتی اگر قارچ های خام را در غذا بخورید، آنها را غیر ممکن می سازد.

چه پیش درمان برای این قارچ ها ضروری است و چه فرآیندهای آماده سازی آنها باید در جزئیات بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد؟ در مقاله آن را بخوانید.

آیا قبل از پخت و پز چرمی را شستشو می کنم، داغ و چطور؟

• لحظات بحث برانگیز زیادی در مورد آماده سازی قارچ وجود دارد. یکی از آنها - لازم است که شام \u200b\u200bرا بشویید؟
• برخی معتقدند که محصول را که بر روی زمین قرار دارد شستشو می کند، صرفا ضروری است. بنابراین لزوما آنها را خیس می کند.
• دیگران به نظرات احترام می گذارند که قارچ ها به سرعت آب اضافی را در طول شستشو جذب می کنند، بنابراین بهتر است بدون این روش انجام شود. تنها چیزی که باید قبل از پخت و پز انجام دهید این است که قارچ ها را از زمین بخورید.
• اما هر دو گزینه کاملا درست نیستند. شما نیازی به خرد کردن قارچ ها ندارید، اما نباید گام شستشوی را در حال اجرا برساند.
• شستن قارچ ها بلافاصله بر روی حوله قرار می گیرند تا تمام رطوبت اضافی به پارچه جذب شود. به جای آن ممکن است قارچ ها را با یک دستمال سفره دریافت کنید. با این روش، قارچ ها وقت ندارند تا نرم شوند.

آیا قبل از آشپزی، باید چرمی را بشویید

شامگاه ها باید تمیز شوند یا نه؟

• با توجه به تمیز کردن قارچ ها نیز جنگ های غیر قابل بیان در انجمن های آشپزی است. بعضی از میزبان ها متقاعد شده اند که تنها قارچ ها باید تمیز شوند، قطر کلاه های آن بیش از 3 سانتی متر است.
• به عبارت دیگر، به فرآیند پخت و پز از قارچ ها، شما باید قبل از آماده سازی و مسلح شدن با یک حاکم، شیرجه رفتن به فرآیند اندازه گیری.
• نسخه دیگری وجود دارد که طبق آن قارچ ها مورد نیاز نیستند. بنابراین سرآشپز معروف آمده است. برای آنها مهم است که قارچ ها را به درستی بریزید.

وسط طلایی در این اختلافات کجاست؟ و چه "مشاوران" گوش می دهند؟ ما در حکمت آماده سازی قارچ ها برای آماده سازی بیشتر درک می کنیم.

چگونگی تمیز کردن قارچ ها

• قارچ هایی که اندازه آنها بیش از 2 سانتیمتر نیستند، نیازی به تمیز کردن ندارند، زیرا آنها پوست بسیار نازک را بر روی کلاه دارند. از چنین قارچ ها، کافی است که بقایای بستر را بشویید و برش را به روز کنید.
• با کلاه های قارچ، اندازه آن 5 سانتی متر است، پوست حذف می شود. اگر این کار انجام نشده باشد، در طول غذا احساس می شود. حتی پردازش طولانی مدت آن را نرم نمی کند.

• قارچ ها برای آماده سازی بیشتر مانند این آماده می شوند: ما کثیف نانو را سر و صدا می کنیم، لبه لبه چاقو کلاه را چسبیده و به وسط حرکت می کنیم. فراموش نکنید که هر برش قارچ را به روز کنید.

• اگر قارچ ها برای مدتی در یخچال و فریزر رنج می برند، سپس به جای برش، پالپ بیشتر را قطع کنید تا بخش تغذیه را حذف کنید. او بعد از پخت و پز هنوز ملموس خواهد بود.

چگونگی تمیز کردن قارچ های بزرگ

• قارچ های بالغ پخت و پز برای پخت و پز مانند این است: اگر دامن در قارچ در ظرف به پایان رسید به نظر می رسد زیبایی برای شما، پس از آن خلاص شدن از شر آن. برخی نیز با صفحات قهوه ای زیر یک کلاه می آیند. با این حال، دقیقا از این صفحات است که طعم یک ظرف قارچی بستگی دارد.

ویدئو: چگونگی تمیز کردن قارچ ها؟

چگونه برای تمیز کردن و دستگیری تازه و خریداری، قهوه ای، قارچ قارچ سلطنتی قبل از پخت و پز؟

• چنین قارچ ها را در فروشگاه انتخاب کنید تا آسیب های قابل ملاحظه ای نداشته باشند، ترک ها، پوسیدگی، نقاط تاریک. آنها باید الاستیک و تمیز باشند.
• اگر آلاینده های قابل مشاهده با یک پارچه تمیز نباشند، سپس از دستمال سفره استفاده کنید.
• با قارچ جمع آوری شده در حیات وحش، لازم است یک روش اضافی دیگر انجام شود. آنها باید در ظرف با آب شور قرار داده شوند و به مدت 5 دقیقه پک شوند. آب باید ادغام شود و تنها پس از آن قارچ ها برای آماده سازی بیشتر آماده خواهند شد.

قارچ ها از جنگل آورده شده و در فروشگاه خریداری شده باید تمیز شوند.

چگونه برای تمیز کردن و دستگیری تازه و خریداری، قهوه ای، قارچ قارچ سلطنتی قبل از پخت و پز؟

قارچ های تمیز در چنین دنباله ای:

• نیاز به پر کردن مخزن با آب گرم
• قارچ های پایین را به ظرف
• پس از 15 دقیقه، قارچ ها باید با یک پارچه مرطوب تمیز و تمیز کنند
• قارچ های بزرگ لبه چاقو را از فیلم پاک می کنند
  ما برش پا را به روز می کنیم و آن را تمیز می کنیم
• شستشو زیر جرثقیل

قارچ قبل از پخت و پز شما نیاز به کشف و حذف آلودگی با یک پارچه

قارچ هایی که در شرایط مصنوعی رشد کرده بودند می توانند کاملا تمیز باشند. فقط چنین محصولی قبل از پخت و پز می تواند تمیز شود.

از فیلم و پا و کلاه خریداری شده است.

به طوری که کلاه پس از شستشو به دلیل کمبود آب نبود، نیازی به ترک نداشت:

• قارچ را با آب گرم بریزید
• آنها را تا 15-20 دقیقه نگه دارید
• با استفاده از یک پارچه برای حذف آلودگی
• علاوه بر شستشو در زیر آب در حال اجرا
• به روز رسانی برش و پاک کردن پا
• برای حذف بقایای فیلم برش، در آب قرار دهید
• چنین دستکاری ها به شما این امکان را می دهد که کلاه ها را حتی قارچ شکننده نگه دارید.

پاک شده از فیلم و پا و کلاه در داخل

مهم: قبل از تمیز کردن، ما قطعا قارچ ها را بررسی می کنیم. مناطق دور انداخته شده با یک چاقوی تیز قطع شده، آلاینده های قوی نیز حذف می شوند. اگر مقدار زیادی از زمین یا دانه های شن و ماسه در قارچ وجود داشته باشد، لازم است چندین بار شستشو دهید. در غیر این صورت، یک بحران ناخوشایند روی دندان طعم را با عشق به غذاهای پخته شده خراب می کند.

آیا من نیاز به تمیز کردن قارچ ها تحت کلاه و کلاه خود را؟

روش های تمیز کردن متابوسی:

• قارچ با کلاه های کوچک سه نفر دیگر برای جلوگیری از تمیز کردن هر قارچ
• قارچ، با قطر کلاه برای بیش از 3 سانتی متر، ما چاقو را تمیز می کنیم: ما فیلم را از کلاه حذف می کنیم، برش را به روز می کنیم و مناطق پر شده را قطع می کنیم
• قارچ های خالص تحت یک جت ضعیف از آب جاری شستشو می شوند، بلافاصله بر روی یک حوله کاغذی تمیز قرار می گیرند
• رطوبت اضافی را شستشو می دهیم تا زمان لازم برای انجام قارچ ها را نداشته باشد و منجر به از دست دادن ظاهر و عطر و طعم اشتها نیست
• قارچ ها توسط صفحه نازک برش داده می شوند (به دستور غذا بستگی دارد): شروع به برش آن از پا لازم است

لازم است که قارچ ها را تحت کلاه و کلاه خود تمیز کنید

برای حفظ طعم و عطر قارچ ها تا آنجا که ممکن است حفظ کنید:

• قارچ تازه پوست کنده و شسته شده را بیش از حد طولانی در یخچال نگه دارید، و بلافاصله به آشپزی ادامه دهید
• نگه داشتن قارچ پوست کنده و برش خورده در یخچال و فریزر دیگر نمی تواند 24 ساعت دیگر باشد
• قارچ های تازه را نمی توان به مدت طولانی در آب ترک کرد، در غیر این صورت آنها مقدار زیادی از رطوبت بیش از حد را جذب می کنند، به عنوان یک نتیجه از آن طعم یک ظرف قارچ، و عطر آن را خراب خواهد شد
• فیلم از کلاه قارچ بهتر است به ساقه، به طوری که او سفتی را در ظرف به پایان رسید
• تحت کلاه نیز نیاز به حذف فیلم

چگونه می توان قارچ ها را برای سرخ کردن بریزید؟

• اگر قارچ ها با صفحات نازک بریده شوند، بهتر است آنها را تغذیه کنند. چنین پذیرش ساده به شما این امکان را می دهد که رطوبت غیر ضروری را از قارچ حذف کنید.
• فقط پس از آب غیر ضروری با قارچ تبخیر می شود، روغن گیاهی ریخته شده و ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. با استفاده از این آماده سازی، قارچ ها قادر خواهند بود کل پالت طعم و عطر را نشان دهند.
• یک شاهکار آشپزی واقعی از قارچ ها تنها قادر به رعایت قوانین ساده خواهد بود. و هیچ انعکاسی در مورد تمیز کردن قارچ وجود نخواهد داشت، زیرا پس از چندین ظروف به درستی پخته شده این مورد تبدیل به هنجار خواهد شد.

چگونگی برش قارچ ها با صفحات

چگونه برش قارچ ها را بریزید

برای آماده سازی قارچ ها برای سرخ کردن پس از آن، آنها نیاز دارند:

• شستشو در زیر آب در حال اجرا
• پاک کردن
• تکه
• بوت 5 دقیقه

چگونه به سرعت قارچ ها را بریزید

روش های برش متاستار:

• مکعبها: قارچ ها توسط پاها از پاها جدا می شوند، سپس قارچ ها توسط مکعب های اندازه ترجیح داده می شوند. این روش برش قارچ مناسب برای پخت و پز خاویار، برای سیب زمینی سرخ شده با قارچ و سبزیجات است.
• پوشال: آنها از پاها از پاها جدا می شوند و همه چیز با کاه قطع می شود. چنین برش اغلب برای سالاد استفاده می شود.
• dolki: برای برش، ما قارچ را با کلاه پایین گذاشتیم و چاقو تیز را از بالا به پایین خرج می کنیم، جداسازی تکه های ضخامت مشابه. شما می توانید از تخم مرغ استفاده کنید.

ویدئو: چگونه به سرعت برش قارچ ها - راهنمایی از Bonduelle

چند دقیقه در زمان به سرخ کردن یخ زده یخ زده و تازه در یک ظرف پخت؟

از چگونگی آتش قارچ، طعم غذا بستگی دارد. به طوری که قارچ های پخته خوشمزه هستند:

• پس از شستشو تحت آب در حال اجرا، قارچ خرد شده به مدت 5 دقیقه (در جوش یک آب شور کوچک)
• قارچ های پخته شده از آب برداشته شده و بر روی یک حوله کاغذی خشک شده اند
• پس از چنین دستکاری ها، قارچ ها را می توان در یک تابه سرخ کرد، که در آن سبزیجات و کره در یک مقدار مساوی مخلوط می شوند
• 15 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که به هم بزنید
• با سرخ کردن قارچ ها عمیق
• پخت و پز به 2 دقیقه کاهش می یابد

چقدر زمان برای قارچ سرخ شده

چگونه به قارچ یخ زده سرخ شده:

• قارچ ها باید عصبانی باشند
• خشک بر روی حوله کاغذی
• سرخ کردن به مدت 10 دقیقه

چگونه می توان قارچ های کنسرو شده و ترشی را سرخ کرد:

• شستشو در زیر آب در حال اجرا
• خشک بر روی حوله کاغذی
• سرخ کردن آتش قوی (5 دقیقه)

ویدئو: چگونگی سرخ کردن Chammignons کلاس استاد از سرآشپز؟

چند بار در زمان برای طبخ قارچ های تازه و یخ زده تا زمانی که برای سالاد آماده شود، در یک سوپ؟

مدت زمان آماده سازی قارچ بستگی به روش پخت و پز آنها دارد. پس از پیشگیری از پیش از 5 دقیقه، آب ادغام می شود و قارچ ها دوباره تحت آب شسته می شوند.

چقدر قارچ های پخت و پز

مدت پخت و پز قارچ های تازه برای سوپ (پس از جوش آب):

• در اجاق گاز - 5 دقیقه
• در دیگ دوگانه - 10 دقیقه
• در یک آشپزخانه آهسته - 20 دقیقه
• در فشار چندگانه فشار -5 دقیقه

اگر شما در حال آماده سازی سوپ یخ زده یخ زده، سپس از شما نیاز به 10 دقیقه

ویدئو: چگونگی طبخ قارچ ها؟ چقدر قارچ ها جوشانده؟

چقدر می توانید و چگونگی ذخیره قارچ های تازه را در یخچال و فریزر ذخیره کنید؟

قارچ ها یکی از امن ترین قارچ هستند. با این حال، آنها تغذیه و طعم خود را با ذخیره سازی طولانی مدت در یخچال و فریزر از دست می دهند و می توانند مواد مضر را جمع آوری کنند.

• اگر قارچ ها را در فرم باز خریداری کردید، آنها فقط می توانند در یخچال نگهداری شوند.
• قارچ های تحت پوشش فیلم را می توان در یخچال و فریزر در حدود 6 روز ذخیره کرد. پس از این دوره، قارچ ها می توانند تیره شوند و همچنین می توانند یک ماده خطرناک بدن را تجمع کنند.
• عمر مفید قارچ های انجماد را افزایش می دهد. قارچ Defrost بهتر از قطعات است و از کل قسمت در یک بار استفاده کنید. قارچ های انجماد مکرر توصیه نمی شود.

عمر مفید قارچ های سرخ شده می تواند 6 ماه باشد. با این حال، قطعات قارچ سرخ شده برای این نیاز به یک دستور خاص:

• قارچ ها قبل از سرخ کردن شسته می شوند
• در یک ظرف پخت عمیق با اضافه کردن روغن تا زمانی که رطوبت اضافی تبخیر شده است
• قارچ های آماده شده در این راه در ظروف بسته شده و در یخچال نگهداری می شوند
• قارچ یخ زده در بسته های بسته بندی شده به مدت 6 ماه ذخیره می شود

در بخش پایین یخچال، قارچ ها را می توان در طول هفته ذخیره کرد.

ویدئو: قارچ های یخ زده. چگونه به انجماد قارچ؟