Бочковые помидоры в банке под капроновой крышкой, ведре, кастрюле, бочке холодным рассолом на зиму: простые рецепты. Как засолить зеленые и красные помидоры холодной водой без уксуса с горчицей, аспирином?

Рецепты по засолке помидор.

Какая хозяйка не хочет порадовать своих домочадцев вкусными солеными помидорами зимой. Особенно теми, которые словно из бочки. Да, сейчас дома уже, наверное, ни у кого не осталось такой чудной посуды. Но ведь можно обойтись и без нее. Тем более, с сегодняшним изобилием рецептов.

Бочковые помидоры в банке под капроновой крышкой холодным рассолом на зиму

Этот рецепт очень простой в приготовлении и не требует необычных ингредиентов. А главное – с ним справится даже начинающая хозяйка. Тем более, не нужно возиться с закруткой, а попробовать такие помидоры можно уже через несколько дней.

لازم:

• Помидоры – 2 кг (можно больше, все зависит от кого, насколько плотной будет укладка)
• Укроп – несколько зонтиков
• Хрен (корень) – 10 г
• Листья смородины и вишни – по 10-20 г (несколько штук)
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец красный острый – ¼ от целого
• Соль – 120-150 г
• Вода – 2 л

Вкусности из бочки

روش پخت و پز:

1. Банки предварительно нужно пропарить, так наша закрутка дольше простоит.
2. Разложить вымытые помидоры. Укладывать нужно плотно, но в меру. Чтобы не помялись и не подавились.
3. Вымыть необходимые листья и порезать хрен с перцем на кусочки. Чеснок очистить, но измельчить ненужно. Некоторые вставляют зубчики непосредственно в помидоры, но это делать не обязательно.
4. В процессе укладывания периодически добавлять специи. И не забываем, положить их еще и на дно перед укладкой.
5. Соленым рассолом заливайте вкуснятину и забываем на пару деньков.
6. آماده! Хранить такие помидоры в холодильнике или другом прохладном месте.

Бочковые помидоры в ведре холодным способом на зиму

البته در بشکه های چوبی ، طعم گوجه فرنگی به سادگی غیرقابل توصیف است. Toli بنابراین درخت روی نمک تأثیر می گذارد ، یا شما فقط باید فناوری را رعایت کنید. من بلافاصله می خواهم توجه داشته باشم که ترکیب ادویه ها ممکن است کمی تغییر کند. از این گذشته ، هر زن خانه دار دستور العمل خود را دارد ، که او به محاکمه و آزمایش می رسد. در زیر دستور العمل است که مادربزرگ های ما نیز از آن استفاده می کردند.

عناصر:

• گوجه فرنگی- حدود 10 کیلوگرم (این واقعیت را در نظر می گیرد که سطل 10 لیتر خواهد بود)
• برگهای توت ، گیلاس ، بلوط و محافظ 7-10.
• سیر - یک سر بزرگ
• برگ خلیج بیش از 5-7 واحد
• نخود فلفل 10-15 نخود فرنگی
• ترب کوهی (ریشه و برگ) - یک اندازه متوسط
• دیل (چتر ، برگ) - چندین رایانه.
• نمک - 2 لیوان
• شکر - 1 فنجان
• آب - تقریباً 10 لیتر (بسته به یک ظاهر طراحی شده ، حجم می تواند متفاوت باشد)

نمک در سطل

اقدامات بیشتر:

1. ابتدا باید گوجه فرنگی را تهیه کنید. آنها لازم نیست به همان اندازه باشند. این بسیار مهمتر است که آنها رسیده ، الاستیک و بدون نقص باشند.
2. در پایین سطل ، برگهای شسته شده گیاهان ، شوید ، برگ خلیج را می گذارید.
3. بعد ، ما مشغول تخم گذاری خود گوجه فرنگی هستیم.
4. و فراموش نکنید که به طور دوره ای برگهای بیشتری ، ترب کوهی ، فلفل و سیر اضافه کنید.
5. ادویه های باقیمانده را در بالا قرار دهید.
6. آب نمک خنک و شیرین ، سبزیجات پخته شده را بریزید
7. یک سطل را با گاز ببندید و یک بشقاب را با نوعی بار در بالا قرار دهید. این امر به گونه ای ضروری است که گوجه فرنگی ها با آن گشت و گذار نشوند و به خوبی اشباع شوند.
8. 2-3 هفته در جای گرم قرار دهید. و سپس آن را به یک اتاق خنک ارسال کنید.

گوجه فرنگی بشکه در یک تابه برای زمستان

در اصل ، خود دستور العمل ها شبیه به یکدیگر هستند. حداقل با یک ترکیب و مواد تشکیل دهنده. این فقط تعداد آنها به طور مستقیم به حجم ظروف بستگی دارد. در زیر دستور العمل هایی وجود دارد که اغلب هنگام ترشی گوجه فرنگی در یک تابه استفاده می شود. شایان ذکر است که بلافاصله باید ظرف کمی بیشتر از مقدار گوجه فرنگی گرفته شود.

ترکیب:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• فلفل گورکی (بهترین نور) - 1 رایانه.
• PCS Bay Leaf-3-4.
• نخود فرنگی فلفل -5-7 نخود فرنگی
• سیر 3-5 میخک
• دیل (چتر) - 4 واحد
• نمک - 3 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• لیست اسب بخار ترب کوهی ، گیلاس و توت 2-3.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
• تقریباً 2-2.5 لیتر آب

میان وعده اشتها آور است

روش نمکی:

1. در پایین ، البته ، کمی ادویه جات ترشی جات.
2. سپس گوجه فرنگی ها را به آرامی قرار دهید ، به طور دوره ای چاشنی ها را اضافه کنید.
3. همچنین برگهای باقیمانده ، شوید و سیر را در بالای گوجه فرنگی قرار دهید.
4. یک آب نمک آماده کنید ، سرکه را اضافه کرده و گوجه فرنگی خود را با آب حاصل (سرد) بریزید.
5. آنها را با یک درب بپوشانید و 5-7 روز در اتاق بگذارید. و سپس در انبار یا بالکن قرار دهید.

راستی! اگر نمی خواهید از سرکه استفاده کنید ، کمی نمک و شکر اضافه کنید. محاسبه این است - برای 1 لیتر آب شما به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. نمک و 1 قاشق غذاخوری. صحرا

گوجه فرنگی بشکه در بشکه با آب نمک سرد برای زمستان

اگر یک بشکه چوبی قدیمی (و حتی در یک وضعیت مناسب) دارید ، می توانید بگویید که بسیار خوش شانس هستید. اگر جدید باشد ، پس حتی بهتر. نمک گوجه فرنگی موجود در بشکه آسانتر است. حتی اگر آنها را به راحتی با آب نمک بریزید ، طعم آن فراموش نشدنی خواهد بود. اما هر زن خانه دار می خواهد دستور العمل های جدید و غیرمعمول خود را خوشحال و شگفت زده کند.

مواد لازم

• گوجه فرنگی -8-10 کیلوگرم (این تعداد به حجم بشکه بستگی دارد ، اما بهتر است خیلی زیاد مصرف نکنید)
• برگهای گیلاس ، توت ، بلوط و انگور 10-15.
• چتر رایانه های شخصی dill-7-8.
• سیر - 2 سر
• ریشه ترب کوهی - 1 یا دو متوسط
• برگهای پرواز و جعفری - چندین شاخه
• Gorky Pepper-1-2 رایانه های شخصی. (بسته به ترجیحات طعم)
• نمک -700-800 گرم
• Water-10 L (کمی کوچکتر اگر یک بشکه 10 لیتری بگیرید)

جالب باورنکردنی

روش پخت و پز:

1. پایین را با برگهای گیاهان بپوشانید.
2. سپس دو لایه گوجه فرنگی را بچسبانید و سیر ، فلفل و جهنم را در سوراخ های حاصل قرار دهید.
3. دوباره ادویه و گوجه فرنگی را دوباره اضافه کنید.
4. بنابراین متناوب به لبه. اما ، شما باید 5 سانتی متر را به بالا بگذارید.
5. قسمت بالا را با ادویه های باقیمانده و گیاهان بپوشانید.
6. یک محلول شور تهیه کنید و گوجه فرنگی را روی آن بریزید. در حالت ایده آل ، شما باید از آب سرد خوب استفاده کنید.
7. بالای بشکه گاز را گره بزنید و یک بشقاب را با بار قرار دهید.
8. به مدت 5 روز در جای گرم قرار دهید و سپس در انبار قرار دهید. یا اتاق دیگر ، نکته اصلی این است که درجه حرارت بالاتر از 5 درجه سانتیگراد نیست

نکات مفید:

• گوجه فرنگی ها باید به اندازه کافی محکم قرار بگیرند تا به طور یکنواخت شور باشند و از روی آن عبور نکنند.
• گاهی اوقات قالب به مرور زمان در بشکه ظاهر می شود. بنابراین ، می توانید چندین نخود خردل یا چند قاشق روغن گیاهی اضافه کنید.
• در زیر بشکه باید پالت را قرار دهید. از این گذشته ، مایعات باید در جایی ادغام شوند.
• به هر حال ، بهتر است چنین گوجه فرنگی را در مکانی تاریک ذخیره کنید. به همین دلیل است که یک دستیار انبار است.
• و با این حال ، بشکه های سنگهای کاج نباید گرفته شود. گوجه فرنگی می تواند در آنها کمی تلخ باشد.

چگونه گوجه فرنگی قرمز را با آب سرد بدون سرکه با خردل انتخاب کنیم؟

Как говориться, в народе засолить помидоры холодным способом – это заквасить. Они не проходят никакой тепловой обработки, а все происходит благодаря брожению. Многие не желают использовать уксус. И есть такие рецепты, которые помогут сохранить красивый внешний вид и позволят дольше сохранить засолку. Например, с горчицей.

عناصر:

• Помидоры – 1,5-2 кг (смотря, сколько будет банок и насколько плотной будет укладка)
• Перец душистый – несколько зерен
• Лавровый лист – 3-4 листика
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Листья смородины и вишни – по 4-5 единиц
• Хрен – 1 небольшой корень
• Соль – 2 ст.л.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. с горкой
• Горчица сухая – 2 ст.л.
• Вода – 1 л (может немного больше)

Остренько и пикантно

روش نمکی:

1. Важно, брать бурые помидоры. Поскольку с горчицей переспелые помидоры могут потерять свою форму или даже распасться.
2. Уложить помидоры в банку или банки (в зависимости от объема).
3. Через один или два слоя укладывать специи. А можно укладывать их по краю банки, закрывая, таким образом, отверстия.
4. И не забываем положить немного зелени на дно и на самый верх.
5. Охлажденным сладко-соленым рассолом заливаем помидорчики. Не забываем о горчичке.
6. Залить банки и закрыть капроновыми крышками. Оставить на несколько дней в тепле, а затем убрать в погреб, холодильник или балкон.

Как засолить красные помидоры холодной водой без уксуса с аспирином?

Аспирин в народе выступает консервантом. Именно благодаря ему, закваска стоит дольше, не мутнеет, а также сохраняется вкус и внешний вид засоленных продуктов. Сейчас, правда, он считается немного спорным препаратом.

Поскольку, некоторые утверждают, что при консервации его нежелательно использовать. Но еще наши бабушки прибегали к его помощи, а помидоры получались очень вкусными.

عناصر:

• Помидоры – до 2 кг
• Перец горошком и душистый – по несколько зерен
• Лавровый лист – 3-4 листика
• Листья смородины и петрушки – по 5 веточек
• Зонт укропа – 3-4 шт.
• Перец горький – 1 небольшой
• Лук – 1 среднего размера
• Аспирин – 2-3 таблетки (зависит от количества банок)
• Соль – 80-100 г
• Вода – до 2 л

Добавляем таблеточки для засолки

روش پخت و پز:

1. На дно банки выложить листья и укроп.
2. Далее нужно плотно укладывать помидоры, периодически добавляя прочие специи.
3. Лук порезать полукольцами и тоже иногда добавлять в укладку.
4. Холодным рассолом с 1 таблеточкой заливаем помидоры.
5. Закрыть капроновой крышкой и отправить в прохладное место.
6. Такие помидоры будут готовы через 2-3 недели. Кстати, в больших емкостях закваска происходит быстрее, чем в банках.

Как засолить зеленые помидоры холодной водой на зиму?

گوجه فرنگی های سبز طعم بسیار مهمی و منحصر به فرد دارند. و مهمتر از همه، آنها کاملا ظاهر خود را در فرایند Sickard حفظ می کنند. در پخت و پز خود هیچ چیز پیچیده نیست. در این مورد، تنها مهم است که گوجه فرنگی ها در اندازه یکسان باشند و متوسط \u200b\u200bباشند.

اجزای لازم:

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
• برگ برگ - چند برگ
• نخود فرنگی فلفل و معطر - 5-6 دانه
• سیر - 1 سر کوچک
• چتر دلیر - 3-4 عدد.
• برگ های توت فرنگی، هویج و جعفری - 2-3 عدد.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.
• Вода – 2 л

لحیم سبز

روش لحیم کاری گوجه فرنگی سبز:

1. به طور معمول، گوجه فرنگی و سبز برگ شستشو، سیر تمیز.
2. قرار دادن در پایین بانک ها کمی چاشنی، و سپس تخمگذار گوجه فرنگی. محکم، اما بسیار شسته و رفته.
3. بین لایه ها یا در سوراخ بین گوجه فرنگی، ادویه های بیشتری را اضافه کنید. و فراموش نکنید که از بالا به غار و چند برگ، و همچنین سیر و فلفل فراموش نکنید.
4. نمک آماده برای پور گوجه فرنگی گذاشته شده است.
5. درب را ببندید و در یک مکان سرد قرار دهید.

ویدئو: چگونه گوجه فرنگی را در بانک ها در خانه قرار دهیم؟