کرم پروتئین برای تزئین کیک ، کیک: بهترین دستور العمل ها برای پخت و پز. چگونه می توان کرم پروتئین را برای تزئین کیک و کیک هایی که شکل را در خانه نگه می دارد درست کنیم؟

در این مقاله دستور العمل های ساده ای برای تهیه کرم پروتئین خوشمزه در خانه به شما ارائه می دهد.

نحوه پخت و پز کرم پروتئین در حمام آب: دستور العمل تزئین کیک ، کیک

تهیه ظاهری خوشمزه و دلپذیر و در ساختار آن بسیار ساده است. این به هیچ ماده و فناوری خاصی احتیاج ندارد. تمام آنچه که باید داشته باشد ، پروتئین شکر و تخم مرغ است و کرم در یک حمام بخار معمولی دم کرده و تهیه می شود.

حمام بخار درست کنید:

• آب را درون ماهیتابه بریزید (تا وسط)
• منتظر آب جوش باشید
• کاسه شیشه ای را روی ماهیتابه قرار دهید تا قسمت پایین به هر حال آب را لمس نکند.
• کرم را بدون توقف آن با شلاق زدن به چگالی مورد نیاز خود جوش دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سفید - 2 رایانه. (به عنوان مثال ، با دو تخم ، پروتئین از پیش گرفته شده).
• قند -100-125 گرم (باید به قوام کرم نگاه کرد ، اگر کف الاستیک باشد ، 100 گرم کافی است).
• اسید لیمو - 1 گرم (این به معنای واقعی کلمه یک خرج کوچک ، با چشم) است.

نحوه تهیه کرم پروتئین برای دم کردن:

• سنجاب های سرد را درون یک لیوان یا کاسه مخلوط کن بریزید
• یک اسید سیتریک را اضافه کرده و شلاق فعال پروتئین را شروع کنید ، به تدریج سرعت مخلوط کن یا میکسر را افزایش دهید.
• پروتئین ها را برای مدت طولانی ، از 5 تا 7 دقیقه ضرب و شتم کنید.
• سپس ، به طور جداگانه ، شکر را در قسمت های کوچک بریزید و کرم را بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
• جرم را به حمام بخار منتقل کنید ، جایی که شلاق فعال کرم را به مدت 10-15 دقیقه ادامه دهید (همه اینها به چگالی کرم مورد نیاز شما بستگی دارد).
• توده را از حمام برداشته و تا 5 دقیقه شلاق را ادامه دهید
• کرم شلاق را در یک کیسه آشپزی یا سرنگ قرار دهید و شروع به تزئین کیک خود کنید (کیک ، کلوچه و موارد دیگر).

نمونه ای از کیک کیک تزئین کیک

پروتئین خوشمزه پروتئین: دستور العمل برای تزئین کیک ، کیک

می توانید کرم پروتئین را بدون اسید سیتریک تولید کنید. برای انجام این کار ، نیمی از TSP را اضافه کنید. آب لیمو. بنابراین شما یک خامه دلپذیر در کرم خواهید داشت. راه دیگر اضافه کردن یک خرچنگ نمک است. همراه با آن ، پروتئین به کف می خورد و فقط در آن زمان شکر به تدریج اضافه می شود.

ضرب و شتم قند با پروتئین یک اشغال پر دردسر است ، زیرا شلاق کافی نمی تواند در مرحله اولیه کرم را کاملاً خراب کند. برای اینکه توده ضخیم و الاستیک شود ، سعی کنید کرم را با شکر پودر شلاق بزنید. برای دو پروتئین به 100-150 گرم نیاز خواهید داشت.

نکته مهم: اگر می خواهید سایه خود را سایه بزنید ، برای این کار باید از رنگهای غذایی استفاده کنید که خرید آن از طریق اینترنت یا فروشگاه آسان است.

نمونه هایی از دکوراسیون کیک با کرم پروتئین:

دکوراسیون کیک با کرم پروتئین ، امواج

گل های خامه ای پروتئین

گل رز کرم پروتئین

کرم پروتئین و روغن خوشمزه با کره: دستور العمل

کرم سنجاب و روغن با افزودن کره معمولی تهیه می شود. انتخاب روغن با کیفیت بالا با درصد بالایی از مقدار چربی مهم است تا این کرم تا حد امکان خوشمزه باشد. مقدار کرم بر اساس اندازه کیک تهیه می شود. برای یک کیک کیلوگرم کوچک ، 2 پروتئین مورد نیاز ، 2 کیلوگرم - 3 پروتئین و غیره خواهد بود.

شما مفید خواهید بود:

• سفیده تخم مرغ -2-3 pcs. ، بسته به اینکه تخم مرغ های بزرگ.
• پودر شکر -130-150 گرم (می توان با شربت قند یا شکر معمولی جایگزین شد).
• روغن(که درحرفاو 73 ٪ چربی) - 150-170 گرم (بسته به چگالی و میزان چربی ترجیحی کرم).
• آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) یا اسید سیتریک (خرج کردن).

آماده سازی:

• سنجاب ها باید قبلاً خنک شوند ، آنها در کف نیز با خونسردی بهتر مورد ضرب و شتم قرار می گیرند.
• آب لیمو را به پروتئین ها اضافه کرده و به مدت 5-10 دقیقه شلاق فعال را شروع کنید ، تا زمانی که کف تشکیل شود.
• به تدریج پودر شکر را اضافه کنید تا خامه ضخیم شود (همانطور که نیاز دارید).
• روغن ابتدا باید در دمای اتاق باقی بماند تا نرم شود.
• روغن نرم را در قسمت های کوچک به یک توده پروتئین ضخیم اضافه کنید و یک کرم همگن را خمیر کنید.

کرم روغن سنجاب: نمونه ای از دکوراسیون کیک

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه با ژلاتین: دستور العمل

کرم پروتئین تهیه شده با ژلاتین علاوه بر خوشمزه برای هر دسر است: کیک ، کیک ، کیک ، ژله میوه. ژلاتین به ارتجاعی و چگالی کرم می دهد ، کرم به راحتی می تواند یک شکل معین را حفظ کند. از چنین خامه ای حتی می توانید شیرینی های شیر پرنده را بپزید.

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین های تخم مرغ -4-5 کامپیوتر. (بسته به میزان تخم مرغ بزرگ).
• قند -350 گرم (می توان با همان مقدار پودر شکر یا کمی کمتر جایگزین کرد).
• آب لیمو -1 قاشق غذاخوری. (یا 1-2 خرچنگ اسید سیتریک).
• وانیلین(اگر می خواهید به کرم عطر شیرین بدهید)
• ژلاتین -5-2 قاشق غذاخوری. (آب را قبل از آن و بگذارید متورم شود).

آماده سازی:

• سفیده تخم مرغ را از قبل خنک کرده و در دمای متوسط \u200b\u200bبه همراه آب لیمو شلاق بزنید تا کف آن شکل بگیرد.
• بعد از اینکه کف در قسمتهای کوچک ظاهر می شود ، شکر را اضافه کنید ، هر قسمت را کاملاً هم بزنید تا کاملاً حل شود.
• در این مرحله می توانید وانیلین یا شکر وانیلی را بریزید و آن را کاملاً شلاق بزنید.
• ژلاتین قبل از خاک و قبلاً متورم باید در حمام بخار ذوب شود تا مایع و همگن شود.
• ژلاتین مایع را باید با یک جریان نازک در یک جرم پروتئین ریخته شود ، بدون اینکه متوقف شود پروتئین.
• پس از افزودن ژلاتین ، کرم 5-7 دقیقه دیگر می زند.

کرم پروتئین را با میکسر ژلاتین شلاق بزنید

لیمو پروتئین ضخیم خوشمزه: چگونه آشپزی کنیم؟

کرم پروتئین را می توان سایه لیمو خوشمزه داده شد و آن را اشباع و خاص می کند. چنین خامه ای برای کیک های میوه ، خامه ای و شکلات کاملاً مناسب است.

شما مفید خواهید بود:

• سفیده تخم مرغ -3 قطعه (تخم مرغ های بزرگ ، پروتئین های سرد).
• لیمو -1 کامپیوتر. (آب میوه و با اندازه متوسط)
• قند -150-200 (می توان با مقدار مساوی قند پودر جایگزین کرد).
• کره (حداقل 73 ٪) -100 گرم (دمای اتاق ، نرم).

آشپزی:

• پروتئین های سرد را درون کاسه مخلوط کن بریزید و با سرعت زیاد شلاق بزنید تا کف سرسبز شکل بگیرد.
• به تدریج شکر را اضافه کنید ، بدون اینکه شلاق را متوقف کنید تا کاملاً حل شود و هنگامی که کرم الاستیک و ضخیم شود.
• ZEST را در کوچکترین رنده رنده کنید ، باید تقریباً 1.5-2 قاشق غذاخوری معلوم شود.
• روغن نرم را به توده اضافه کنید (تقسیم کل توده به حدود سه قسمت و هر بار که منتظر انحلال آن هستید).
• ZEST را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه دیگر جرم را بزنید ، می توانید یخچال را برای ذخیره سازی تمیز کرده و سپس سرنگ آشپزی را پر کرده و الگوهای خود را تهیه کنید.

کرم پروتئین خوشمزه با رنگ لیمو

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه ساده است: چگونه آشپزی کنیم؟

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین تخم مرغ -2-3 رایانه های شخصی. (بسته به اینکه تخم مرغ های بزرگ و چقدر به کرم نیاز دارید).
• قند -با مقدار خامه (کافی است شکر را به مدت 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید و وقتی جرم به چگالی مورد نیاز شما تبدیل می شود ، آن را با میکسر کاملاً حل کنید ، اضافه کردن شکر را متوقف کنید).
• ونیلین -1 بسته بندی (کوچک)
• نمک -یک خرج "اضافی"

آشپزی:

• سفیده تخم مرغ سرد را با سرعت زیاد میکسر به همراه یک نمک نمک ، که راز کف سرسبز است ، بزنید.
• وقتی کف ظاهر شد ، ونیلین را اضافه کرده و به تدریج شکر را اضافه کنید.
• کرم را به چگالی مورد نظر بیاورید و شلاق را متوقف کنید. می توانید با کرم مایع »دسرها تماس بگیرید و الگوهای ضخیم کنید.

کرم پروتئین ساده

خامه ای غلیظ شکر-سفید با شکر پودر

پودر شکر برخلاف شکر ، به سرعت حل می شود و این امکان را به کرم می دهد تا به سرعت چگالی و خاصیت ارتجاعی را بدست آورد. پودر نباید به یکباره اضافه شود ، اما در قسمت های کوچک ، کرم را کاملاً شلاق می زند. قبل از افزودن شکر ، حتماً یک نمک نمک یا اسید سیتریک را درون پروتئین تخم مرغ بریزید.

مهم: راز کرم سرسبز خوب نه تنها مواد به درستی انتخاب شده بلکه ماهیت شلاق است. اگر با میکسر یا مخلوط کن به صورت دستی کتک بزنید ، نباید حرکات دایره ای را انجام دهید ، بلکه یک میکسر با هشت حرکت می کند. بنابراین ، کف بزرگتر خواهد بود و بزرگتر خواهد بود.

کرم ترش ضخیم خوشمزه: چگونه آشپزی کنیم؟

کرم پروتئین ، مخلوط بر روی خامه ترش ، بسیار خوشمزه است. می توان آن را به کیک های میوه "تازه" و دسرهای خامه ای اضافه کرد. اما ذخیره آن برای مدت طولانی غیرممکن است ، زیرا می تواند گسترش یابد.

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین های تخم مرغ -3-4 کامپیوتر. (بسته به میزان کرم مورد نیاز و اندازه تخم مرغ).
• خامه ترش با چربی بالا (33 ٪ یا خانه)-200-250 گرم.
• قند -200-300 گرم (کرم را امتحان کنید تا به اندازه کافی شیرین یا بیش از حد شیرین نشود).
• نمک -1 خرچنگ
• ونیلین -1 بسته بندی (کوچک)

آشپزی:

• پروتئین های سرد با سرعت زیاد با نمک کاملاً مورد ضرب و شتم قرار می گیرند.
• هنگامی که پروتئین ها کف می شوند ، شکر را اضافه کنید (و در صورت تمایل ونیلین). تمام شکر را حل نکنید ، 100 گرم بگذارید.
• خامه ترش را با شکر ضرب کنید ، ضرب کنید تا شکر کاملاً حل شود.
• کرم ثابت را باید درون پروتئین ریخته شود ، کاملاً مخلوط شود تا یک قوام همگن.

چگونه کرم سفید خامه ای را بپزیم؟

کرم پنیر سفید و سفید خوشمزه خوشمزه: چگونه آشپزی کنیم؟

کرم ساخته شده از توده های پنیر پروتئین و پنیر به خصوص ضخیم و با طعم خامه ای دلپذیر است. از توده کشک قبلاً به پایان رسیده (اما بدون شربت و مربا) استفاده کنید ، یا خود را خرد کنید و پنیر کلوچه را خرد کنید و کرم ترش را به آن اضافه کنید تا یک خمیر کشک "خانه" بدست آورید.

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین های تخم مرغ -2 قطعه (تخم مرغ های بزرگ ، پروتئین های سرد).
• کشک -200 گرم (یا پنیر کلوچه duffed)
• قند -150-200 (به دلخواه خود ، امتحان کنید)
• نمک -یک خرچنگ کوچک

آشپزی:

• پروتئین ها را به روش معمول با سرعت زیاد ضرب و شتم کنید و یک نمک نمک اضافه کنید.
• شکر (قطعات کوچک) را به فوم پروتئین سرسبز اضافه کرده و ضرب و شتم تا زمانی که جرم الاستیک شود.
• در یک جرم پروتئین ضخیم ، 1 قاشق غذاخوری. توده کشک را اضافه کنید.
• کل توده را کاملاً ضرب و شتم کنید و دسر خود را تزئین کنید.

کرم سنجاب راد از خانه: دستور العمل ساده

کرم پروتئین خامه ای پروتئین ضخیم خوشمزه

کرم یک ماده مکرر برای تهیه دسرها و کرم ها است. آنها همیشه به راحتی ضرب و شتم می شوند و در ترکیب با کرم پروتئین ، ارتجاعی و پایداری کسب می کنند (اگر ترکیبات و الگوهای روی کیک ها را انجام می دهید).

شما مفید خواهید بود:

• کرم چربی (30 ٪ یا بیشتر)- 200 میلی لیتر.
• پروتئین های تخم مرغ - 2 قطعه. (لزوماً سرد)
• قند -200-300 گرم (در اینجا مقدار قند محدود نیست ، مهم است که سعی کنید و مناسب را تعیین کنید).
• نمک -1 خرج کردن (شما نمی توانید اضافه کنید ، برای شلاق زدن پروتئین ها لازم است).

آشپزی:

• از قبل کرم را به یک توده پایدار ضخیم بزنید ، برای این کار شما باید با سرعت زیاد میکسر یا مخلوط کن ، کرم را برای مدت طولانی شلاق بزنید.
• پروتئین ها را با شکر یا پودر به طور جداگانه ضرب کنید تا آنقدر غلیظ شود که از کاسه ای که در آن شلاق زده اید ، از بین نرود.
• با دقت و در بخش های کوچک کرم را به پروتئین مخلوط کرده و کاملاً مخلوط می شود.

خامه ضخیم با خامه و پروتئین

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه مطابق GOST: چگونه آشپزی کنیم؟

در قدیم استاندارد خاصی وجود داشت که براساس آن ، حتی کرم پروتئین نیز آماده بود. این امر با ثبات ، همیشه طعم و توانایی آشنا و توانایی به هر شکل متمایز می شد. اکنون می توانید چنین خامه ای را در خانه انجام دهید.

شما مفید خواهید بود:

• سنجاب - 3 قطعه (لزوماً از تخم های بزرگ)
• شربت شکر (با دقت 150 گرم شکر را در 50 گرم آب رقیق کرد).
• آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی - 1 کیسه کوچک

آشپزی:

• شربت را با حل کردن شکر به طور کامل آماده کنید
• سفیده تخم مرغ را به همراه آب لیمو بزنید
• هنگامی که پروتئین ها به یک کف تبدیل می شوند ، شربت را با یک جریان نازک درون آنها بریزید ، و متوقف نشوید تا کرم الاستیک و ضخیم شود.

کرم پروتئین خوشمزه مرطوب ، مایع: دستور العمل

با کرم پروتئین مایع ، می توانید کیک های بیسکویت را خیس کنید یا دسرهای شیرین بریزید. پختن آن در خانه آسان است.

شما نیاز خواهید داشت:

• سفید-1-2 کامپیوتر. (سرما)
• قند -در نگاه شما
• یک خرچنگ اسید سیتریک

آشپزی:

• پروتئین ها را با اسید ضرب کنید
• به تدریج شکر را بدون متوقف کردن شلاق زدن به جرم اضافه کنید.
• شکر را اضافه کنید تا توده قوام لازم را بدست آورد.

کرم پروتئین مایع ، کرم پروتئین مرطوب

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه با شربت: چگونه آشپزی کنیم؟

شما مفید خواهید بود:

• سنجاب-2-3 کامپیوتر (لزوماً از تخم مرغ های بزرگ)
• شربت شکر(شربت شکر ضخیم را از قبل تهیه کنید).
• آب لیمو-0.5-1 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی- 1 کیسه کوچک (شما نمی توانید به طعم اضافه کنید).

آشپزی:

• شربت را با حل کردن شکر به طور کامل آماده کنید
• سفیده تخم مرغ را به همراه آب لیمو بزنید
• هنگامی که پروتئین ها به یک کف تبدیل می شوند ، شربت را با یک جریان نازک درون آنها بریزید ، و متوقف نشوید تا کرم الاستیک و ضخیم شود.

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه با میوه ، گیلاس

همچنین می توانید کرم پروتئین را به عنوان میوه بپزید. برای این کار ، از میوه های تازه یا انواع توت استفاده نمی شود ، اما از قبل مربا یا شربت جوش داده شده است.

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین های تخم مرغ -5-6 کامپیوتر. (بسته به اندازه تخم مرغ).
• مربا(از قبل با مخلوط کن فشار یا خرد کنید تا شربت همگن باشد ، می توانید شکر را به طعم اضافه کنید).
• ژلاتین -1 کیسه

آشپزی:

• ژلاتین را از قبل خیس کنید ، بگذارید متورم شود
• ژلاتین را در حمام بخار حل کرده و آن را با مربا مخلوط کنید. جرم را صاف کنید ، باید بدون توده باشد.
• پروتئین ها را به روش معمول ضرب و شتم کنید
• شربت را با یک جریان نازک درون پروتئین های مورد ضرب و شتم بریزید و به داخل کف بزنید.

کرم پروتئین میوه

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه با شیر چگالش: دستور العمل

در این حالت ، شیر متراکم به جای شکر مانند شربت شیرین غلیظ می رود.

شما مفید خواهید بود:

• سنجاب-2-3 کامپیوتر (لزوماً از تخم مرغ های بزرگ)
• شیر تغلیظ شده -1 بانک (250 گرم)
• آب لیمو-0.5-1 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی- 1 کیسه کوچک (شما نمی توانید به طعم اضافه کنید).

آشپزی:

• سفیده تخم مرغ را به همراه آب لیمو بزنید
• هنگامی که سنجاب ها به یک کف تبدیل می شوند ، یک شیر متراکم را با یک جریان نازک درون آنها بریزید ، و متوقف نشوید تا کرم الاستیک و ضخیم شود.

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه با پکتین: دستور العمل

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین های تخم مرغ -4 چیز (بسته به میزان تخم مرغ بزرگ).
• قند -250-350 گرم (می توان با همان مقدار شکر پودر یا کمی کمتر جایگزین شد).
• پکتین -20

آماده سازی:

• پروتئین های سرد را با نمک یا اسید اسید ضرب کنید (خرج کردن).
• به تدریج شکر و پکتین را اضافه کنید
• پس از افزودن پکتین ، کرم 5-7 دقیقه دیگر شلاق خورده است.

کرم پروتئین پکتین

کرم شکلات پروتئین ضخیم خوشمزه با کاکائو: دستور العمل

شما مفید خواهید بود:

• پروتئین های تخم مرغ - 2 قطعه. (لزوماً سرد)
• قند -200-300 گرم (در اینجا مقدار قند محدود نیست ، مهم است که سعی کنید و مناسب را تعیین کنید).
• کاکائو -2 قاشق غذاخوری. (تعداد کاکائو را خودتان تنظیم کنید).

آشپزی:

• پروتئین ها را با شکر یا پودر ضرب کنید تا آنقدر ضخیم شود که از کاسه ای که در آن شلاق زده اید ، بیرون نرود.
• با دقت و در بخش های کوچک کاکائو را به طعم و رنگ مورد نظر مخلوط کنید.

کرم پروتئین کاکائو

کرم پروتئین ضخیم خوشمزه Merieng: چگونه آشپزی کنیم؟

شما مفید خواهید بود:

• سفید- 2 رایانه.
• قند-100-125 گرم (باید به قوام کرم نگاه کرد ، اگر کف الاستیک باشد ، 100 گرم کافی است).
• اسید لیمو- 1 گرم (این به معنای واقعی کلمه یک خرج کوچک ، با چشم) است.

آشپزی:

• توده تخم مرغ با یک خرچنگ اسید به یک کف شلاق می خورد
• شکر به تدریج در بخش های کوچک اضافه می شود
• توده ضرب و شتم می شود تا شکر کاملاً حل شود
• به ضرب و شتم خامه ادامه دهید ، ظرف را بالای حمام بخار نگه دارید تا توده غلیظ شود.
• کیک یا دسر به دست آمده توسط خامه ضخیم را بپوشانید
• دسر را برای چند دقیقه به فر بفرستید ، نباید بیش از 60 درجه وجود داشته باشد.

ویدئو: "کرم پروتئین برای کیک"