
El vino en casa es un verdadero arte. Y si no puede sorprender a nadie con vino, entonces los vinos de frutas de la groseza pueden estar complacidos no solo con sus familiares y amigos, sino también con los verdaderos conocedores de esta bebida.
El contenido del artículo
- Cocina de materias primas
- Sabroso vino de grosella espinosa en casa: receta simple sin levadura
- Hidroducción para el vino
- Vino de grosellas con levadura
- Sabroso vino de la mermelada de grosellas en casa
- Delicioso vino casero de negro, rojo, grosellas verdes y grosella negra: recetas
- Vino de grosellas y frambuesas, receta
- Vino de manzanas y grosellas en casa
- Vino de grosellas y cerezas
- Mirando desde grosellas en vodka en casa
- Delicioso vino seco casero de grosellas
- Verter y almacenar vino de grosellas
- Champán de la groseza en casa: Receta
- Vino casero: consejos y reseñas
- Video. Vino casero de grosellas verdes
Para su gusto, el vino de grosella espinosa se asemeja al vino de uva. No sin razón, la grosella gruesa alguna vez se consideró las "uvas del norte". Los vinos fortificados y gastronómicos son especialmente exitosos de esta baya. Las tecnologías de su preparación no son particularmente difíciles. Lo principal es observar la secuencia de la que hablaremos a continuación.
Cocina de materias primas
Para que el vino de groseza se vuelva fragante y sabroso, las bayas deben recolectarse cuando lleguen a la etapa de madurez técnica. Es decir, estarán maduros. Las bayas que no han alcanzado la madurez dan menos jugo y tienen un aroma débil. Las grosellas sobreprimidas contienen una gran cantidad de pectina. Que afecta negativamente la cantidad y la calidad del jugo.
Las bayas de grosellas recolectadas no deben almacenarse durante más de 24 horas.
Después de recolectar las bayas, deben resolverse. Para la preparación de vino, mohoso y propenso a la pudrición, las bayas no son adecuadas. Incluso un pequeño número de bayas afectadas afectará en gran medida la calidad de la bebida. También debe eliminar las ramitas, las hojas y otros lados de las materias primas para el vino.
Las bayas purificadas deben lavarse con agua fría y exprimir el jugo de ellas. Para este propósito, puede usar un exprimidor, una prensa especial o hacer jugo de otra manera conveniente para usted.

En algunas recetas para vinos caseros, se puede usar el jugo de segunda presencia
Está hecho de la pulpa, restante después del primer giro. Para hacer esto, se vierte con agua y exprime el jugo de una manera tradicional. Después de eso, dos líquidos se mezclan y se usan para preparar vino.
El segundo aprieta el azúcar restante, colorante, tanino y sustancias aromáticas.
Después de recibir jugo de grosella de grosella, debe filtrarse. Esto se hace para eliminar las partículas de la pulpa de ella y otros SOR.
Sabroso vino de grosella espinosa en casa: receta simple sin levadura
El vino de la groseza no solo es capaz de encantador con su sabor, sino que también conserva todas las cualidades útiles de esta baya: aminoácidos, pectina, vitaminas, etc. Para hacer un delicioso vino a partir de grosellas, es necesario recoger esta baya y clasificación. Las bayas infectadas con la podredumbre, deben eliminarse.
Si las grosellas están sucias, entonces se puede lavar. No tengas miedo de lavar la levadura de la superficie de las bayas. Su fuente en nuestra receta será las pasas. La principal ventaja de la elaboración del hogar es que todos pueden crear su propio vino. Pero, incluso en este caso, no necesita desviarse mucho de la receta clásica.
Receta simple
- Desde la groseza limpia, hacemos jugo (10 litros)
- Viertalo en un tanque de grifo
Importante: en promedio, para producir 1% de alcohol en el vino, un litro de jugo debe contener 17 g de azúcar. Las grosellas no tienen tanto azúcar. Por lo tanto, el azúcar debe agregarse al jugo por separado.
- Disolver el azúcar (4 kg) en agua tibia (10 litros) y envíelo al jugo
- El jugo debe ocupar la mitad del tanque para la fermentación
- Agregue pasas (100 g) y coloque el suministro de agua
IMPORTANTE: Wholossecate se puede hacer de forma independiente. Hoy, una parte del tanque para la fermentación se puede comprar en forma terminada. Sobre cómo hacer que se vea a continuación.
- Когда брiscer
- Vamos a culpar por otros 2 días y verter las botellas
Otra receta
- Muela las bayas seleccionadas y lavadas (10 kg) con un molinillo de carne
- Agregue agua (8 litros) y póngase para fermentación durante 3-5 días en un recipiente esmaltado
- 3
- Vierta el líquido en un tanque de grifo
- Agregue pasas (100 g) y azúcar (3.5 kg)
- Mezclar hasta que el azúcar se disuelva
- Instale la selección de agua y espere hasta que termine la fermentación
- Vierta el vino, separando el sedimento
- Vierta las botellas y envíelas al lugar de fermentación
Hidroducción para el vino
La hidroeléctrica es el elemento necesario del contenedor para la fermentación. Sin él, es imposible organizar un proceso estable de hacer vino. La planta de agua tiene dos tareas: la eliminación del dióxido de carbono y la prevención del oxígeno que ingresa a la zona de fermentación.

Motor de agua de fábrica para vino
Si el oxígeno ingresa a la zona de fermentación, esto activa el efecto de las bacterias que convierten el alcohol en ácido acético. Pero, también es imposible hacer un tanque completamente ajustado para la fermentación. El dióxido de carbono excretado debe salir. De lo contrario, su acumulación puede conducir a una explosión de contenedores.
La impermeabilización es una válvula que elimina el dióxido de carbono y evita que el aire ingrese al tanque para la fermentación. El mejor diseño de la vigilancia hidráulica, probada durante años, se ve del siguiente.

1 - puré (mosto); 2 - Cork; 3 - tubo; 4 - Agua
Para hacer una planta de agua de este tipo, es suficiente hacer un agujero en la tapa, inserte el tubo en él y vierta el lugar de contacto del tubo y la tapa con pegamento u otro material para garantizar la tensión. El segundo extremo del tubo debe bajarse en un recipiente de agua.
Importante: para que la espuma u otros contaminantes no puedan bloquear el tubo, su diámetro debe ser grande.
Tal recuperación hidráulica ayudará a determinar con precisión el tiempo cuando juegue el vino. Cuando se detiene la formación de burbujas en el recipiente de agua, entonces el proceso de fermentación está terminado.
Vino de grosellas con levadura

El vino de groseza se puede preparar con levadura
Acelerarán el proceso de fermentación y reducirán el tiempo de preparación del vino. Puede cocinar una bebida alcohólica con levadura comprada y las que se pueden preparar de forma independiente.
Puedes preparar un concentrado de levadura de vino en casa. Para hacer esto, en un frasco pequeño (desde debajo de la mayonesa), vierta capas de bayas de frambuesa, espino o uvas. Entre cada capa de bayas debe hacer una capa de azúcar. La última capa de bayas debe cubrirse con un hisopo de algodón envuelto en una gasa. Un frasco con un futuro concentrado de vino debe colocarse en un lugar cálido y soleado.
En una semana, las bayas darán jugo, y ellos mismos serán incautados. Cuando el contenido del frasco comienza a espuma, la levadura se preparará. Debe almacenar el arranque en el refrigerador.
Al preparar el vino, el contenido de la lata debe ser llevado a temperatura ambiente y verter en una masa de fermentación. En todos los demás aspectos, debe seguir los puntos descritos en la primera receta para preparar el vino doméstico.
Sabroso vino de la mermelada de grosellas en casa
Probablemente, cada amante de la carcera permanece periódicamente productos que posteriormente pueden usar para la preparación de varios platos. El viejo vino azucarado se puede usar para preparar el vino. A continuación damos una receta para una bebida así que se puede preparar con mermelada, que estaba hecha de grosellas.
- Coloque la mermelada (1 litro) en el recipiente y vierta agua tibia (no caliente) (1 litro)
- Mezcle y agregue pasas (120 g)
- Puede agregar miel (dará notas originales a la futura culpa)
- Mezcle, instale la selección de agua y coloque el recipiente en un lugar cálido durante 10 días
- Filtramos el líquido y lo veremos en un grifo limpio para la fermentación.
- Coloque el sello de agua y deje deambular durante 30 - 45 días
- Cuando se detiene la formación de burbujas, vertimos el vino a través de las botellas
- El sedimento debe permanecer en el grifo para la fermentación
Delicioso vino casero de negro, rojo, grosellas verdes y grosella negra: recetas
De groseros gruesos negros
Hoy, los propietarios de tramas personales son muy populares con una variedad de grosella de grosella negra llamada "Black Negus".

"Negus negro"
No solo tiene un color original, sino que también tiene un sabor único. Incluso las frutas más maduras de esta variedad de grosellas no caen al suelo, por lo que es mejor recogerlo con anticipación. Si se digiere en el monte, entonces el vino de tales bayas resultará no lo suficientemente sabroso.
- Retire las bayas (1 kg) y las envíe
- No es necesario lavar esta variedad de grosellas
- Amasamos las bayas peladas con un tolokushka de madera
- Nos quedamos dormidos en la tercera parte en el Stewpan of Water
- Agregue azúcar (1.5-2 tazas) y hierva
- Retire el jarabe de la estufa y enfríe
- La pulpa y el jugo de las bayas restantes se colocan en un tanque de grifo
- Deben llenarlo con 70%-75%
- Vierta agua (1 litro) y jarabe allí
- Mezclar una espátula de madera
- Cubra el cuello con un trozo de gasa y coloque el recipiente en la pelvis
- Cuando la pulpa se sube a la superficie, retírela con una cuchara de madera
- Vierimos el líquido en un recipiente limpio y colocamos el suministro de agua.
- Dejamos el futuro vino durante 2 meses
- Vierta el vino joven en botellas y deje madurar durante 6 semanas
De la groseza roja
Según la receta anterior, puede preparar el vino de los grosellas rojas. El agua se puede tomar un poco menos, el resto de los ingredientes se pueden tomar en la cantidad que se describe anteriormente.
De grosellas verdes hechas de grosella negra
- Muela las bayas (3 tazas de grosellas y grosellas) usando una licuadora
- Transferimos la masa a un tanque para fermentar y llenamos con azúcar.
- Agregue levadura y vierta agua hervida (5 litros)
- Pon el sello de agua y vaya por 1.5 meses
- Filtrar y verter en botellas
- Dejamos madurar en el sótano durante 2-3 meses
Vino de grosellas y frambuesas, receta
Desde grosellas y frambuesas, puede preparar un vino delicado y aromático, que a todos les gustará su gusto único. Estas bayas complementarán al amigo con un amigo, fusionándose en un ramo único.
- Preparamos una hoja para el vino, para esto vertimos pasas en un frasco (400 g) y la llenamos de agua tibia
- Cubrimos el frasco con un paño de gasa y lo dejamos durante una semana.
- En platos esmaltados, grasas gruesas (3 kg) y frambuesas (5 kg)
- Agregue miel (2.2 kg) y leave a ellos
- Cubra con una gasa para proteger contra los insectos
- La masa debe mezclarse dos veces al día
- La temperatura óptima de la habitación donde se infunde la masa es de 22-25 grados
- Usando el filtro y la prensa, limpie el mosto y agregue agua hervida (4 litros)
- Vierimos la masa en un tanque para fermentar y colocamos la encuesta de agua.
- Estamos esperando el final de la fermentación y verter el vino en un recipiente limpio.
- Pruébelo para probar, si es necesario, puede agregar más azúcar
- Cuando el vino esté listo, viértalo en botellas
Vino de manzanas y grosellas en casa

Manzanas para el vino
Otra receta original para vino casero se puede hacer de grosellas y manzanas.
Tal vino no solo tiene un excelente sabor, sino que también ayuda a aliviar la fatiga física e intelectual. La relación óptima de la groseza a las manzanas es del 60%-40%. Pero, puede tomar partes iguales de estos ingredientes.
- Verifique las manzanas en busca de defectos y al encontrarlas, búscalas
- Muela las manzanas (4.5 kg) y piense en los grosellas (4.5 kg)
- Nos quedamos dormidos en un recipiente y vertimos agua tibia (1 litro)
- Para aumentar la cantidad de jugo, puede agregar el medicamento enzimático "Pectorpol"
- Mezcle y vete por un día
- Exprima el jugo y viértalo en una botella para fermentar
- Agregue el jarabe de azúcar pre -cocinado (1 kg de azúcar) allí)
- Agregar liga (5 g), levadura Fermivin (7 g) y mezclar
IMPORTANTE: La masa madre se prepara de la siguiente manera: 150-200 gramos de pasas para llenar la botella, agregar 50 gramos de azúcar, verter agua hervida a temperatura ambiente (300-400 ml). Luego, cierre la botella con una algodón de algodón suelto y coloque en un lugar cálido durante 3-4 días. La levadura terminada se puede almacenar en el refrigerador por no más de 10 días.
- Pon el sello de agua y deje deambular
- Después de 5 días, agregue azúcar (600 g)
- Hacemos lo mismo después de 4 días
- Después de 6 semanas, separe el líquido del sedimento y la pulpa y agregue azúcar (si es necesario)
- Dejamos llegar al momento en que las burbujas dejan de aparecer
- Vierta las botellas e insista durante 6 meses
Vino de grosellas y cerezas
Por lo general, las cerezas maduran antes de las grosellas. Pero, hay variedades de cerezas tardías que se pueden recolectar simultáneamente con grosellas. Entonces, sobre su base, puede preparar vino de frutas sabroso y muy original en casa.
- Recoger y ordenar los grosellas
- Quitamos bayas y basura malcriada
- Nos quedamos dormidos en la groseza (5 vasos) en un tanque para la fermentación
- 10 litros son suficientes 4-5 vasos de materias primas
- Imaginaremos las bayas al estado de gamuza
- Cerezas limpias (4 tazas) de los huesos y agregar a los grosellas
- Nos quedamos dormidos azúcar (200 g por 1 kg de una mezcla bien versada)
- Vierta todo con agua fría y agregue un concentrado de levadura (cómo hacerlo, mira arriba)
- Pon la selección de agua y espere hasta que termine la formación de las burbujas
- Когда жидкость стает прозрачной, а оiguricista
- Esto debe hacerse con cuidado, para que el precipitado del vino no llegue allí
- Pruébelo para probar y agregar azúcar (si es necesario)
- Puedes agregar un poco de alcohol o vodka para la fortaleza al vino.
El vino de la grosella gruesa y las cerezas debe ser de color rosa brillante con un sabor agridulce. Debe almacenarse en botellas, en un lugar genial.
Mirando desde grosellas en vodka en casa

Inundaciones de grosellas
Las sabrosas grosellas se pueden cocinar en casa. Al mismo tiempo, puede resultar no solo una deliciosa bebida alcohólica, sino también saludable. El alcohol libera compuestos ocultos de la grosella gruesa, lo que ayudará a proteger al cuerpo de las influencias negativas del entorno externo.
La base de la fruta para girar de la groseza también está preparada para el vino. Recogemos y limpiamos las bayas de basura y tallos. Luego llénelos con agua y déjalos durante 10 minutos. Luego drenamos el agua, enjuagamos las bayas debajo del grifo y la arrojamos sobre un colador.
Para preparar un techo para la presentación, puede usar cualquier vodka de alta calidad. Lo principal es comprar uno que no tenga aditivos con sabor y sabor.
Receta tradicional
- Vierta la grosella gruesa (1 kg) en el recipiente y vierta vodka (1 litro)
- Insistemos 2 meses
- Filtramos y separamos las bayas
- En la sartén, mezcle azúcar (1 taza) con agua (230 ml) y lleve a ebullición
- Agregar a la tintura y mezclar
Se puede consumir para su propósito previsto. Lo principal es no dejarse llevar mucho.
Tintura "fragante"
- Desplácese las bayas de grosella espinosa a través de un molinillo de carne
- Exprima el jugo de él (0.5 litros)
- En un baño de agua, calentamos el jugo y disuelve la arena de azúcar en él (500 g)
- No puedes llevar a la ebullición
- Vierta vodka (1 litro) en jarabe caliente y agregue vanillina (1 bolsa)
- Mezclar todo e insistir durante 10 días
Tintura "4 gafas"
- Las bayas de grosella de grosella (4 vasos) se colocan en un frasco
- Hervir agua (4 vasos) con azúcar (4 tazas), enfriar y verter en bayas
- Vierta vodka (4 gafas) y cierre el frasco con una tapa
- Limpiamos en un lugar oscuro durante 3 meses
- Filtrar y verter en una botella
Ver tintura y fresas
- Vierta el azúcar (1 taza) en el fondo del frasco y tire una rama de menta
- Vierte cuidadosamente agua hirviendo (400 ml)
- Nos quedamos dormidos con una capa de grosellas (2 tazas), luego fresas (1 taza)
- Vierta vodka (0.5 ml) y cubra con una tapa
- Insistir en un día a temperatura ambiente
- Luego colocamos en un lugar genial durante 40 días
- Filtramos y usamos según lo previsto
Los beneficios de la tintura de grosella de grosura
Tal tintura es muy útil. Por supuesto, si lo usas en pequeñas dosis. En este caso, puede aumentar la actividad física y mental, aliviar la fatiga y ayudar con el agotamiento.
Observar la tintura puede ayudar con la anemia, las enfermedades vasculares y el corazón, la función reproductiva deteriorada y la desaceleración de los procesos metabólicos en el cuerpo.
Para fortalecer la inmunidad y la prevención de los resfriados, debe usar una cuchara de este producto por la mañana y la noche.
Delicioso vino seco casero de grosellas

El vino seco difiere de otros tipos de esta bebida, con una pequeña cantidad de azúcar
En su gusto, el vino seco de las grosellas no es inferior al vino seco de las uvas. La condición principal es la preparación de vino de las grosellas frescas. Las bayas rotas no deben almacenarse durante más de un día.
- Antes de colocar en un contenedor para la fermentación, las bayas de uva deben amasarse primero
- Cocinar jarabe de azúcar y agua (ver recetas anteriores)
- El jarabe enfriado a temperatura ambiente se vierte en bayas
- Vierta agua y cierre el cuello del tanque para una gasa de fermentación
- Vagando el mosto a una temperatura de 16–20 ° C
- Es importante agitar la masa periódicamente, esto evitará su acidificación.
- Когда сс начículos бродить необходияor ° о.
- Mezclamos la pulpa restante con agua y exprimimos
- Vierta el líquido exprimido en el futuro del vino y cierre el recipiente con una planta de agua
- Si la fermentación no es activamente (observamos la educación de las burbujas), entonces puede agregar levadura
- Con la fermentación normal después de tres semanas, el vino se puede pasar a través del filtro y verse en botellas
- Deberían madurar el vino en ellos durante seis meses
Para preparar dicho vino, tomamos 1 parte del agua y las grosellas. Azúcar a razón de 1 taza por 1 litro de jugo.
Importante: si desea que el vino casero sea transparente y hermoso, se puede aligerar con proteína de huevo o gelatina. Reaccionan con los restos de levadura y taninos de vino, lo que los hace embarrados. Habiendo venido de vino, proteína o gelatina está conectado por las sustancias mencionadas anteriormente se convierten en copos que permanecen en el fondo. Al verter vino en otro recipiente, es necesario evitar que lleguen allí.
Una proteína puede aligerar 50 litros de vino.
Verter y almacenar vino de grosellas

El vino madurado debe almacenarse en botellas
Vierta el vino en botellas 3 meses antes de su uso. Las botellas para el vino deben lavarse a fondo con solución de jabón, luego deben enjuagarse primero con agua caliente y luego fría.
En botellas preparadas, el vino debe verse a través de un embudo de plástico. Es necesario verter la bebida para que no alcance el enchufe 1-2 cm.
Si va a almacenar el vino durante mucho tiempo, obtenga nuevos atascos para esto. Para un breve almacenamiento de vino, puede usar tapones de plástico.
Los nuevos atascos de vinos se insertan en una botella usando un dispositivo como un lisiado. Se conduce un corcho suave previamente acelerado en el cuello de la botella. Se limpia con un trapo seco y se vierte con cera fundida.
Almacene las botellas en una posición horizontal. Para que el corcho esté inmerso en el vino. Las botellas deben colocarse en una habitación fría seca.
Champán de la groseza en casa: Receta
El vino de grosella de grosella en ayunas se puede preparar en casa. Para hacer esto, puede usar uno de los dos métodos. En el primer caso, se usa un dióxido de carbono natural, que se forma durante la fermentación. En el segundo, el dióxido de carbono se agrega a una bebida preparada.
Por supuesto, el primer método no solo es más natural, sino que también es más fácil preparar tal champán con su ayuda. Este método consta de cuatro etapas: fermentación, orientación, masticación y exposición. A continuación, nos detendremos en ellos con más detalle.
FERMENTACIÓN
- Vierta el jugo de grosella de grosella (3 litros), el azúcar granulada (2 kg) y el agua (5 litros) en una botella de 10 litros.
- Aguemos el sello de agua y dejamos la botella en un lugar cálido.
- Cuando 20-30 burbujas por minuto comienzan a aparecer en un frasco de agua de la planta de agua, vertimos champán a través de botellas
- Esto requiere botellas de paredes gruesas. Puedes tomar aquellos en los que se vierte champán en la fábrica
- En cada botella ponemos varios aspectos destacados y azúcar (1 cucharadita)
- Las botellas deben cerrarse con enchufes y además las fortalecer con una cuerda o alambre
- Las botellas del canal deben colocarse horizontalmente y dejarse durante 2-3 meses
- La temperatura en la habitación donde se almacenarán las botellas deben ser de 18 a 21 ° C
- Tan pronto como termine el proceso de fermentación (después de 62-65 días), la botella debe colocarse en una posición inclinada
- El ángulo debe ser de aproximadamente 45 grados
- Deja las botellas en esta posición por otras 2.5 semanas
- La temperatura ambiente debe ser de 10-12 grados
- Para bajar el sedimento al corcho, las botellas se rotan a la inclinación periódicamente alrededor del eje
Envío

Insidación de champapán
El proceso de procesamiento en la producción de vinos brillantes se utiliza para separar el precipitado sin pérdida de dióxido de carbono. Antes de usar este proceso, es importante prepararse. Es necesario que tenga nuevos atascos de tráfico a su alcance, segmentos de la cuerda para fortalecerlas en botellas, un cuchillo afilado y un contenedor para drenar el sedimento.
Se debe quitar cuidadosamente una botella de champán del sitio de almacenamiento. Es importante no sacudirlo y no sacudirlo. Cortamos el cable y esperamos hasta que los gases lo empujen por sí solo. Para que esto no suceda bruscamente, es necesario sostener el corcho con un dedo.
Instale el cuello sobre el recipiente para el sedimento y libere cuidadosamente el dedo. Debe volar y liberar un poco de gas con precipitación. Luego debe insertar inmediatamente un corcho en la botella y arreglarlo con una nueva cuerda.
Para minimizar la pérdida de vino, el procedimiento de objetivos se lleva a cabo mejor juntos.
Rotura
A veces, se agrega un licor o tintura al champán después de la limpieza del sedimento. Con su ayuda, puede mejorar el sabor de la bebida y compensar las pérdidas que ocurren durante el proceso objetivo. Para hacer trampa en champán, puedes agregar tintura de los grosellas.
- Lave y seca las bayas de grosella de grosella en una toalla de papel (800 g)
- Amasarlos en un mortero y agregar azúcar (800 g)
- Deja la misa durante 24 horas
- Luego cambiamos su frasco de vidrio, agregamos Cognac (500 ml)
- Cierre bien con una tapa e insista de 2-3 semanas
- Exprimir y filtrar la masa
Esta tintura debería ser suficiente para acumular champán en 20 botellas. Es mejor combinar este proceso con el anterior y agregar tintura antes de obstruir con champán con una tapa nueva.
EXTRACTO
En principio, el champán preparado de esta manera ya está listo para su uso. Pero, si deja que alcance otros 3-5 meses, entonces el sabor de la bebida solo ganará. Champary debe almacenarse en botellas colocadas horizontalmente en una habitación con una temperatura de 6 a 10 ° C.
Vino casero: consejos y reseñas
Oleg. Solía \u200b\u200bhacer vino solo a partir de uvas. Había mucho de eso. Pero, algo que no me dio una gran cosecha este año. Probé los grosellas. Resultó bastante bien. No es por nada que esta baya se llame uvas del norte.
Ksenia. Tengo un papá con una grosella espinosa. Habla ayuda de todo. No sé si ayuda a la salud mientras escriben sobre ella. Pero, en el hecho de que resulta muy sabroso, no tengo dudas sobre eso.