Sucking Pepinos: para el invierno, poco salado, frío y caliente. Salting deliciosos pepinos crujientes para el invierno: recetas para un litro de agua, litro y jarra de tres litros

Qué pepinos y sal son necesarios para saltar. Cómo cerrar los pepinos con vinagre y sin ácido cítrico. Recetas de cañón y pepinos de ventas pequeñas.

Los pepinos salados son un clásico de la conservación del hogar. En julio-agosto, casi todas las ama de casa se dedican a una pieza de trabajo. Por lo tanto, hay muchas recetas de encurtidos, y todas son muy sabrosas. Aquí están algunos de ellos.

¿Qué pepinos son adecuados para sales?

Por lo general, en las recetas no estipula qué pepinos son adecuados para la sal. Mientras tanto, el sabor de la pieza de trabajo, la duración de su almacenamiento depende de su variedad y calidad.

1. Es necesario comenzar con el hecho de que el supermercado no es el mejor lugar para comprar verduras para torsión, incluidos los pepinos. Es mejor llevarlos al mercado o de las abuelas, el suelo, no el invernadero
2. Hay muchas variedades de pepinos, y no siempre el vendedor realmente puede explicar exactamente lo que ofrece al comprador. Por lo tanto, debe prestar atención a las características externas de la verdura y engañar menos con su nombre
3. La elección de tamaños de pepinos depende de lo que se supone que son grasientos. Si estos son bancos ordinarios, es mejor elegir frutas de 6 a 12 cm de largo. Para barriles o bañeras, las verduras de mayor tamaño son adecuadas, pero debe recordar que tienen más granos
4. Si es posible, los pepinos deben ser uniformes. Estamos hablando de estética y conveniencia: "torcido" en el frasco encajará menos
5. Si quieres los pepinos después de que el salado sea deliciosamente crujiente, debes elegir su color verde joven, elástico y jugoso
6. Hay granos en la piel de los pepinos. Para sales, debes elegir aquellos donde están oscuros
7. Las verduras con una piel delgada son más adecuadas para ensalada, para un saleo, con un más denso
8. Los pepinos no deben ser amargos para la conservación. Para verificar esto, se recomienda comer varias cosas de las que están planeadas para cerrar

Los pepinos de suelo fresco son adecuados para la sal.

IMPORTANTE: El pepino se llama el hermano menor del melón y la calabaza. A diferencia de las "hermanas mayores" que son sabrosas maduras y amarillentas, más jóvenes y verdes, más sabrosas. Las frutas amarillas para saltando no son adecuadas

VIDEO: ¿Qué pepinos son más adecuados para la salía?

¿Qué sal para usar para el salto doméstico de los pepinos y cuánto?

La sal de piedra ordinaria es más adecuada para los pepinos de sal.

Lo que podría ser más fácil que la sal, piensan muchas amas de casa. Y no traicionan la elección de la elección de este producto durante la conservación de los pepinos. Aunque no es un ingrediente menos importante que las verduras.

1. Para el sabor de los pepinos salados saturados, es aconsejable cerrarlos con sal de piedra. Ella también es una excelente conservante (para que los bancos no exploten) y no deja que los pepinos se ablanden
2. Los adherentes de una dieta saludable prefieren la sal yodada. Sí, ella es útil. Pero la comida enlatada con ella rara vez se representa durante mucho tiempo. Y existe el riesgo de que los pepinos se conviertan en trapos
3. Se puede conservar con sal marina. A diferencia de la piedra, no retrasa el agua en el cuerpo, y después de comer pepinos salados no habrá edema. Además, la sal marina contiene aproximadamente cuatro docenas de minerales necesarios para una persona para la salud. Para la conservación, es mejor elegir sal marina grande

Importante: en diferentes recetas, la cantidad de sal es ligeramente diferente. En promedio, esto es 50 g por 1 litro de agua

Puedes hacer espacios en blanco para el invierno y en la sal marina.

¿Necesito remojar los pepinos antes de encurtir, cuánto y por qué?

Las amas de casa experimentadas deben remojar los pepinos frente al saling, ya que:

1. Esta es una forma de reanimarlos: devolver la elasticidad, hacer más crujiente
2. Al remojar de los pepinos, dejando nitratos
3. El remojo debe llevarse a cabo en agua limpia y preferiblemente hervida, inmediatamente antes de enlatar. La duración del procedimiento es de 2 a 10 horas. Por la noche, los pepinos no empapan, ya que el agua debe cambiarse cada 2 horas

Antes de sales, los pepinos seguramente se remojarán.

Condimento para los pepinos de sales

Además de la sal y los pepinos en sí, se necesita sal para sales. Las amas de casa más responsables que hacen espacios en blanco según las abuelas, si no tienen sus propias granjas, buscan en los mercados:

• paraguas de eneldo
• hojas de cerezas, uvas, grosellas y roble
• ajo en la cabeza y verde
• perejil
• pimiento rojo

Pepinos con un conjunto clásico de verduras para sales.

Dependiendo de la receta, a veces también necesitas una hoja de lava, verduras de eneldo, pimientos políticos y otros ingredientes que le dan a los pepinos enlatados un rico sabor.

IMPORTANTE: en las tiendas ahora venden condimentos listos para pepinos. Debo decir que es más adecuado para poco salado. Usando dicho condimento, debe prestar atención al hecho de que su composición no incluye sal

Condimento de la tienda preparada para la recolección de pepinos.

Swanning de pepinos para el invierno en bancos con un salado simple sin vinagre: una receta para 1 litro de agua, en un litro y un frasco de tres litros

Para preparar un asiento de acuerdo con una receta clásica simple, es mejor usar una fórmula de 1 litro, aumentando proporcionalmente el número de ingredientes para obtener un mayor volumen de saling. Entonces, por 1 litro de agua necesitas:

• pepinos - 1 kg
• sal - 60 g
• ajo - 2 clavo
• condimento para sales - 30 g (o verduras - 60 g)
• pimienta afilada - 0.5 pcs

Importante: antes de preservar de acuerdo con esta receta, los pepinos deben empaparse. Es aconsejable cortarse las colas y "trasero" de ellos. En primer lugar, por lo que las verduras encajarán en el frasco más denso. En segundo lugar, se cree que es en estas partes que hay una gran concentración de nitratos.

Pepinos de Salting Classic.

1. Los pepinos lavados, molidos y cortados se doblan en un cubo esmaltado o una sartén grande
2. Desde agua, sal, condimentos y verduras hervir a la salmuera. Se hierve y se mantiene en llamas por otros 2-3 minutos
3. Los pepinos vierten marinadas calientes
4. Están presionados, envueltos y dejados durante 5 días
5. Después de los pepinos lo pongo en frascos estériles
6. La salmuera se hunda de nuevo, los pepinos se verten con ellos
7. Banks se enrolla
8. Los pepinos hechos listos, salados de acuerdo con esta receta, se almacenan en una bodega o despensa, donde el sol no caerá y no golpea

IMPORTANTE: Un frasco de 3 litros, por regla general, requiere 1,5 kg de pepinos y 1.5 litros de agua, por lo que el número de ingredientes para el salto debe aumentar una vez y media.

Receta: Salado frío de los pepinos sin vinagre

El método frío de la salación es bueno porque le permite mantener las propiedades beneficiosas de los pepinos y los verdes. Pero es importante cumplir con todas las reglas para que tal pieza de trabajo se almacene y no se deteriore. Por 1 litro de agua hervida o de manantial, necesita:

• pepinos - 1 kg
• sal - 80 g
• ajo - 3 dientes
• pIMO PIPO -6 PC.
• verdes (hojas de rábano picante, cerezas, grosellas, paraguas de eneldo) - 50 g

Pepinos de saleo frío.

1. Los pepinos preparan lavar, remojo durante 3-4 horas
2. Verdes y condimentos se establecen en frascos estériles, y luego pepinos
3. La sal se gasta en agua
4. Vierta la pieza de trabajo con una salmuera, cerrada con tapas de plástico y enviado al frío

VIDEO: Pepinos fríamente para el invierno

Salting caliente de pepinos con vinagre: una receta para 1 litro de agua, en un litro y un frasco de tres litros

El salado con vinagre siempre estará caliente. Los pepinos resultarán crujientes y picantes, en escabeche. Están muy fácilmente preparados y bien almacenados.
Necesitamos 1 litro de agua:

• pepinos - 1 kg
• ajo - 3 dientes
• hojas de cerezas, grosellas - 2 pcs.
• hoja de mierda - 0, 25 pcs.
• clavo - 3 flores
• eneldo paraguas - 1 PC.
• raíz de rábano picante - pequeña
• pimienta de píldoras - 4 pcs.
• sal - 1 cucharada. una cuchara
• azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharadas

Pepinos en escabeche trituradores.

1. Los pepinos se lavan, se remoje durante 4 horas, luego se secaron con una servilleta, les cortan de ellos
2. Puede cerrar los pepinos cortados en rodajas o a lo largo de una cuarta parte de acuerdo con esta receta
3. Los verdes son triturados y mezclados
4. En frascos estériles, coloque una mezcla de verduras y pepinos
5. Vierta los pepinos con agua hirviendo, hervirlos en un baño de agua durante un cuarto de hora
6. Escurra el agua de los pepinos y hierva con sal, azúcar y vinagre durante unos 10 minutos
7. Vierta los pepinos con marinada y apriete con tapas estériles
8. Dé la vuelta a las tapas y envuelve frascos con pepinos, deje por 2 días. Luego vuelva y resistir envuelto durante otros 2 días

VIDEO: Cepinos impresionantes. Receta de pepinos crujientes en escabeche para el invierno

Salina caliente de pepinos con ácido cítrico: una receta para 1 litro de agua, en un litro y un frasco de tres litros

Para obtener pepinos crujientes agudos, tome agua por 1 litro de agua:

• pepinos - 1 kg
• pimienta búlgara - 0.5 pcs.
• pimienta afilada - 0.5 pcs.
• zanahorias - 1 PC. Pequeña
• ajo - 3 dientes
• verdes - 50 g
• azúcar - 5 cucharaditas
• sal - 1 cucharada. cuchara
• ácido cítrico - 1 cucharadita sin colina

Pepinos y pimiento en salmuera con ácido cítrico.

1. Los pepinos se preparan de acuerdo con las reglas
2. La pimienta búlgara se limpia de granos, se lava, se corta en anillos medios delgados
3. Limpiar las zanahorias, lavar, cortar en anillos delgados
4. El ajo se limpia, se lava, finamente picado
5. Las verduras lavadas y secas son trituradas
6. Las hojas se colocan en el fondo de las latas estériles, luego los pepinos se mezclan con pimienta, zanahorias y ajo
7. Vierta latas con agua hirviendo y soporte un cuarto de hora
8. Drene el agua de los pepinos y hierva nuevamente
9. Repita el procedimiento para verter pepinos
10. Después de que el agua de los pepinos se drena por segunda vez, se hierve con sal y azúcar
11. Los bancos se vierten con salmuera, y el ácido cítrico ya les está agregando
12. Los bancos están cerrados, se ponen al sacerdote y se envuelven, soportan 2-3 días

Receta: Salación de pepinos en una bolsa con eneldo. Pepinos de sales secos sin salmuera

Si hay invitados por la noche, solo quiero mimar a mi esposo con pepinos con patatas con ventas pequeñas, ¡puede prepararlos en una bolsa en solo 5 horas!

Necesitar:

• elástico verde - 1 kg
• ajo - 5 dientes
• sal - 1 cucharada. una cuchara
• pimienta de píldoras - 4 pcs.
• verdes (además del set clásico, puedes tomar albahaca) - por una pizca
• chile Pepper - 0.5 PC.

Pepinos sin salmuera en una bolsa.

1. Lavar los pepinos, remojar 1 hora, secar, cortar los extremos de ellos
2. Crumble greens, cortar rodajas de ajo
3. Distribuir verduras, pepinos, sal, pimientos en dos bolsas densas de celofán
4. Ata los paquetes, agítelos bien y déjalos en un lugar cálido (cuanto más cálido, más rápido serán salados)
5. Después, cuando los pepinos están salados, se almacenan en el refrigerador

VIDEO: Pepinos pequeños en un paquete en 30 minutos (embajador seco)

Receta: Salado de pepinos pequeños

Tales pepinos de ventaja pequeña se cosechan en frascos de vidrio o directamente en una sartén esmaltado.

Toman un frasco de 1 litro:

• pepinos - 0.5 kg
• ajo - 3 dientes
• conjunto clásico de verduras: una pequeña cantidad
• pIMO PIMO - 3 PCS.
• azúcar - 0.5 cucharaditas
• sal - 1 cucharada. una cuchara

Pequeños pepinos de ventaja en una sartén.

1. Los pepinos se preparan para la salía: lavar, cortar el trasero, remojar, secar
2. Los verdes se están desmoronando
3. El frasco debe lavarse bien y mejor esterilizar
4. Verdes, pepinos, luego los sueños de verduras y pepinos se colocan en el frasco de los niveles
5. La sal y el azúcar se agregan al agua hirviendo
6. Vierta una lata de pepinos y hierbas con salmuera
7. El frasco está cubierto con una tapa y se pone en la oscuridad durante 1-2 días
8. Después de que los pepinos crujientes de ventas pequeñas se almacenan en el refrigerador o la bodega

Receta: sales de pepinos en un barril

En un barril, los pepinos adquieren un sabor único. Dado que un número muy grande es grasiento, no hay derecho al error. Antes de sales, las verduras deben empaparse durante 6 horas.

Necesitar:

• pepinos - 100 kg
• dill - 1 kg
• hojas de mosca, grosellas - 1 kg cada una
• raíz de rábano picante - 0,3 kg
• ajo - 10 cabezas
• pimiento rojo - 10 pozos

Los pepinos de barril tienen un sabor único.

1. Se deben colocar verduras y pepinos en un barril
2. Las paredes del barril se frotan con ajo
3. Los barriles están cubiertos con un lienzo o un anillo de madera, el polvo no debe caer en ellos
4. Para comenzar el proceso de fermentación, la primera vez que el barril se mantiene a una temperatura de 20 grados
5. Después de 2-3 días se transfieren al frío, al sótano
6. Los pepinos del barril se pueden comer después de 1 - 1.5 meses

Video: Pepinos de sales en un barril o bañera

Receta: Pepinos de sales para el almacenamiento en el apartamento

El apartamento es mucho más cálido que en la bodega. Para que los pepinos salados estén bien almacenados, es importante prepararlos correctamente.

Necesitar:

• agua - 1 litro
• pepinos - 1 kg
• sal - 60 g
• un conjunto de verduras y condimentos para pepinos - 60 g

El salado de los pepinos para el almacenamiento en el apartamento es complejo y múltiple escenario.

1. Los pepinos con verduras se colocan en frascos
2. Herven la salmuera, los vierten los pepinos y se van por 3 días
3. Después de 3 días, la salmuera se vierte en la sartén
4. Vierte dos veces los pepinos con agua hirviendo y soporta durante 5 minutos
5. Vierta la salmuera hervida en frascos con pepinos
6. Los bancos se enrollan con tapas estériles
7. Los bancos invertidos y envueltos resisten durante 2 días, luego mudan al lugar de almacenamiento

VIDEO: Salting casero: cómo salvar pepinos salados