Sopa de tomate Gaspacho - Receta paso a paso. ¿Qué tan tradicionalmente servía la sopa Gaspacho?

La sopa de gas fría tiene un origen español. Y si es aún más serio acercarse a la geografía de este plato, se cuenta para la famosa cocina de Andalus. Para la preparación de Gaspacho, use solo tales ingredientes que no han pasado el tratamiento térmico. La sopa tradicional española se prepara a partir de tomates, ajo, pepinos, pimientos dulces, apio de cerezo, aceite de oliva y pan.

Hay cien, si no, mil opciones para cocinar este plato. La diferencia puede depender de la adición de ingredientes secundarios y el grado de molienda del principal. En varias partes de España, la consistencia de la sopa puede ser diferente. Gaspacho puede tener un tipo de bebida gruesa o "ensalada líquida".

IMPORTANTE: Hay una clasificación de esta sopa en su color. El gaspacio frío tradicional puede ser rojo, verde y blanco. Color rojo da tomates, verde - pimiento dulce y hierbas picantes: albahaca, perejil, menta, kinza, etc. Gaspacho blanco se prepara en base a almendras blanqueadas y pinium tuercas.

En cada aldea española hay una receta para cocinar esta sopa. Y muchas familias todavía conservan celosamente las recetas de esta sopa, transferidas por sus antepasados.

Sopa clásica de Gaspacho Frío - Receta paso a paso

Hoy, la sopa de gaspacho frío clásica se está preparando mucho más allá de España.

A tu gusto, esta sopa se parece a nuestra Okroshka. Pero, en Gaspacho tradicional no hay carne y más salchichas. Prepare una sopa de este tipo de placer. Y con él, no solo puede apagar el hambre, sino también sed en un día soleado.

IMPORTANTE: Uno de los ingredientes principales de Gaspacho son los tomates. Pero, para que la sopa sea amable y apetitosa al cocinar, es necesario usar los tomates pelados de las pieles. Es más fácil limpiar los tomates de la piel de esta manera. Debe cortar su parte superior ligeramente, omite los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Después de eso, necesitas citar los tomates con agua fría. La piel será arrastrada de manera muy fácil y simple.

Receta paso a paso:

1. Pelado de la piel de los tomates (400 g) necesidad de cortar en cubos
2. Limpie los pimientos dulces (2 grandes) de semillas y núcleos.
3. Molerlos en pedazos de tamaño mediano
4. Aproximadamente las mismas piezas cortadas los pepinos (2 medio)
5. Coloca las verduras en rodajas en una licuadora.
6. Añadimos las cebollas (1 PC.) Y Ajo (3 dientes)
7. También son deseables para cortar en cubos pequeños.
8. Un ingrediente importante de Gaspacho es la sal.
9. Ella combina bien con los tomates. Pero es deseable no exagerar con este ingrediente.
10. Para los amantes de los platos afilados en tal sopa, puedes agregar pimienta (pellizca)
11. Puedes elegir la pimienta de tierra negra y roja.
12. Vencimos todos los ingredientes.
13. En un contenedor separado, mezclamos aceite de oliva (3 cucharadas de cucharas) con vinagre de vino (10 ml)
14. Mezclar y verter una licuadora en el recipiente.
15. Vuelva a mezclar productos, desbordando el gaspacho a la sartén y póngalo en el refrigerador.
16. Puedes comer una sopa de este tipo en 3-4 horas.

Lo anterior describe la versión clásica de Gaspacho. Puede agregar hierbas frescas para prepararse de esta manera: albahaca y mayran. O condimento seco. Si la sopa resultó ser demasiado gruesa, se puede diluir con jugo de tomate o agua mineral.

Sopa española Gaspacho

Si no sabes qué mimador, caliente día de verano, mira el tradicional Gaspacho español.

Esta sopa fría contiene muchas vitaminas y es muy satisfactoria. Al mismo tiempo, su composición no incluye productos animales. Entonces, Gaspacho se puede comer con una dieta vegetariana.

El gaspacho español es un puré de tomate grueso con aceite de oliva y jugo de limón en el que se agregan ajo, cebollas y aceitunas. Este extravagador de gustos y sabores no solo es capaz de saturar el estómago, sino que también apague la sed en el día más caluroso.

1. Limpie los tomates (1 kg) de las pieles y córtelas con cubos grandes.
2. Los pepinos (500 g) también están mejor limpios de las pieles. Cortarlos de paja
3. Desde la pimienta roja búlgara (300 g), eliminamos semillas y núcleo.
4. Córtelo en partes pequeñas
5. Limpie las cebollas blancas (100 g) y el ajo (2-3 dientes), y Finalmente Shinku
6. Moler estas verduras preferiblemente tanto como sea posible
7. Nos quedamos dormidos todos los ingredientes en el cuenco de la licuadora y hicimos enfermos de ellos.
8. Moler cilantro (10 g) y apio (50 g).
9. Por cierto, puedes usar OTROS GREENS: Dill, perejil
10. En un tazón, vierte agua fría (0,5 vasos) y agregamos jugo de limón (en sabor), sal y especias.
11. Mezclar los ingredientes y verter en puré de vegetales.
12. Vierta un poco de aceite de oliva (20 ml) y todos nos apoderamos
13. Cortar pimienta, pepino y tomate en cubos medianos.
14. Coloquelos a una cacerola y vierta puré de verduras de la licuadora
15. Antes de servir a la mesa, la sopa debe romperse en el refrigerador.
16. Gaspacho necesita ser vertido sobre platos profundos, decorar greens y aceitunas

Sopa italiana Gaspacho

En la cocina italiana, esta sopa fría es muy popular.

Al mismo tiempo, los italianos divergieron la cantidad de ingredientes. Prefieren al preparar esta sopa, use hierbas más picantes. Un vinagre de vino se reemplaza con jugo de limón. Además, el proceso de cocinar gaspacho en sí mismo es algo diferente.

1. Los tomates (1,5 kg) limpiamos de las pieles, cortadas en cubos y envían una licuadora al bol.
2. Haciendo un puré de tomate por separado de otros ingredientes.
3. Limpie los pepinos (500 g) de semillas, y pimienta dulce (1 PC.) De semillas y núcleos
4. Cortarlos en pedazos
5. Hacemos lo mismo con un arco (1 PC.) Y Ajo (2 dientes) y triture en una licuadora
6. Combinamos ambas masas (pueden estar en una licuadora), agregue aceite de oliva (120 ml), jugo de limón (1 cucharada. Cuchara) y cilantro triturado
7. Solim, Pepperm e insistir en el refrigerador.
8. Nos alimentamos de la mesa en platos profundos con rayas de rye y apio picada.

La base tradicional de esta sopa fría, los italianos pueden agregar alcachofas en escabeche, aceitunas sin semillas, frijoles finos y diversos verduras picantes.

¿Qué tan tradicionalmente servía la sopa Gaspacho?

Hoy Gaspacho es un plato separado.

• Pero, en Andalucía, todavía se sirve en el segundo, después del plato principal. Y los españoles de Sevilla están preparando una "ensalada líquida", vierte en una jarra y póngala en el refrigerador. Cuando superarán su sed, lo vierten en un vaso y la bebida, diluyendo con agua.
• La sopa de gaspacho se sirve tradicionalmente con pan panorámica. Cocinándolos muy fácilmente. Necesitas cortar el pan a los mismos cubos y espolvorear el condimento. Después de eso, se presentan en la sartén y se asan de todos los lados. En este caso, es imposible usar aceite.
• Por supuesto, puedes aprovechar los cultivos de compras, pero su sabor agudo tomará todo el encanto de Gaspacho.

Sopa Gaspacho en Dukanu

Tal una sopa de vitaminizada útil no omitió su atención a la famosa doctora francesa Pierre Dwan, cuando recuperó el menú su famosa dieta. Los beneficios de la sopa de verduras son enormes.

En cuanto a Gaspacho, esta sopa de tomate es capaz de saturar el cuerpo con vitaminas útiles. Incluye aceite de oliva rico en ácidos OMAGA-3. Son capaces de dividir el exceso de grasa y sacarlo del cuerpo.

1. En el tazón de la licuadora, debe limpiar los tomates de las faldas (3 PC.)
2. Vinagre de vino (5-6 ml), aceite de oliva (10 ml), tomate jugo (400 ml), pepino picado, cortado en piezas Pimienta búlgara (2 PC.), ajo picado (3 dientes), cebolla (1 pc .), salsa de "Tabasco", cilantro, Sol y Kinza también poner en una licuadora
3. Whip verduras
4. Si el puré logra gruesa, se puede aumentar la cantidad de jugo de tomate o agua mineral diluido

Puede agregar camarones o mariscos en la sopa Gazpacho ya confeccionada. Así como la sopa fría tradicional, Gaspacho en Ducanu se puede servir a la mesa con pan rallado y verdes en rodajas.

sopa de gazpacho con apio

Sopa fría de Gazpacho puede ser no sólo tradicional de color rojo, verde, sino también

Usted puede preparar como una vitamina plato de pepinos, apio, menta y pimiento.

1. moler las hojas de menta (unas pocas piezas)
2. Pimienta búlgara dulce (mejor tomar verde) Limpieza del núcleo y corte en cubos pequeños
3. Limpiar los pepinos (500 g) de las pieles y también cortar en trozos pequeños
4. En el vaso de la batidora, ponemos la raíz de apio limpiado (1/4 parte), sal complemento, pimienta molida y vierta el aceite de oliva (2 cdas. De cucharas)
5. Mezclar a masa homogénea
6. Por separado en la licuadora batido pepinos, vinagre de manzana (1 cucharada. Spoon), menta triturada, pasta de wasabi (1 h. Spoon), aceite de oliva (2 cdas. Cucharas) y cubos de hielo
7. Ponemos en contacto a ambos purés y fresco
8. En el mortero de molienda de los verdes de apio (varias ramitas) con sal
9. En tazas debajo de whisky, los bordes de la borde con aceite de oliva y la inmersión el apio y la mezcla de sal.
10. Verter Gazpacho verde en ellas
11. Añadimos yogurt natural (250 g) y se espolvorea con pimienta búlgara picada
12. Antes de servir a la mesa, enfriar

Este plato se puede decorar una mesa festiva. Y usted puede simplemente mimar cerca en un día caluroso de verano.

con aguacate

Avocado, otro ingrediente, que se utiliza a menudo para preparar una sopa fría Gaspacho

Aguacate tiene una tierna y carne útil. Que contiene una variedad de sustancias necesarias para el cuerpo.

1. Pan olor en el agua
2. Limpiar el ajo (2 dientes), los tomates (5-6 uds.) Y pimienta (1 ud.) Eliminamos el núcleo
3. aguacate maduro (1 ud.) Se cortó en dos partes y quitar la carne con una cuchara
4. Nos ponemos la carne de aguacate, tomates y pimientos en el recipiente de la batidora.
5. Añadimos el zumo de limón (1/2 limón), aceite de oliva (2 cdas. De cucharas), sal y pan operada.
6. Nos látigo y el registro para el gusto.
7. Si usted no tiene suficiente sal, puede agregar
8. Espolvorear con verdes y darle a la mesa

Gaspacho con el amor de aguacate para cocinar en México. En esta sopa, agregue ingrediente de ingrediente tradicional - Chili Pepper. Pero, trata de no tomar una calificación muy aguda de esta pimienta.

Sopa Hot Gaspacho

Si las sopas frías son relevantes en verano, entonces en invierno en España preparan especies calientes de este plato.

Y deja que los inviernos españoles no sean lo suficientemente fríos, los habitantes de la Península de los Pirineos son cálidos a bajas temperaturas calentadas por Gaspacho caliente. En la provincia de Estremadura está preparando tal plato.

1. Cocinar huevos (6 PC.) 11 minutos después de los forúnculos de agua.
2. Pequeños cuadrados cortados jamón (150 g)
3. Hacemos lo mismo con queso suave (150 g) y pan (1 pieza)
4. Moler salchicha ahumada (0,5 palos)
5. Bore las pechugas de pollo (2 unidades.) Y también los aplastan.
6. Ajo DAVIM (3 dientes) en un mortero y mezcle con sal
7. Mezclar los productos
8. Yemas separadas de proteínas, yemas cortan y agregan a la ensalada.
9. Vierta en el vinagre (2-3 h. Cucharas)
10. Infiltramos los senos que permanecen desde la cocción (750 ml).
11. Añadir huevos picados, pan y aceite de oliva (4 cucharadas.)
12. Mezclar y aplicar a la mesa.

En lugar de pechugas de pollo en este plato, puede usar cualquier carne de corral o conejo. También hay recetas de vegetales para gaspacho caliente. Pero no son tan sabrosos y originales como el frío.

Sopa de tomate Gaspacho

Tomates, tal vez, el ingrediente principal Gaspacho.

Están bien combinados con hierbas picantes, verduras y mariscos. Hay recetas para esta sopa con peces, moluscos y camarones.

1. Preparando el reabastecimiento de reabastecimiento de tomate
2. Mezclamos el jugo de tomate (1 litro) con jugo de limón (0,5 piezas).
3. Agregue el pan seco (2 rebanada), cebolla triturada (1 PC.), Aceite de oliva (2 cucharadas de cucharas), vinagre envuelto (2 cucharadas de cucharas) y sales de pellizco
4. Vencer todo en una licuadora
5. Tomates finamente cortados
6. Derrame puré de tomate refrigerado en placas, agregue tomates, pepino rallado y camarones hervidos y pelados

Gaspacho con camarones hermosa cena después de un día difícil.

Sopa de calorías

El valor nutricional de la sopa fría "Gaspacho" (por 100 gramos):
Calorías: 47 KCAL.
Proteínas: 0.8 gr.
Grasa: 3 gr.
Carbohidratos: 4.6 gr.

Cómo cocinar delicioso Gaspacho: Consejos y comentarios

Inga. De alguna manera trató de hacer esta sopa de los tomates congelados. Resultó solo horror. Gaspacho Plato estacional, que se puede hacer solo de tomates jugosos y maduros.

KRISTINA. Un amigo que a menudo sucedió en España contó sobre esta sopa. Al cocinar, tiene una regla importante: "No hay pieles". Gaspacho se prepara solo de verduras, desde las cuales se eliminó la piel previamente.

Video. Sopa de andalus fría [recetas BON APRETIT]