Las mejores recetas para hacer helados caseros

El nuestro se presentará a todos los secretos de cocinar delicioso helado casero, y también enseñará cómo cocinar la vainilla, el chocolate y las golosinas de limón.

• Helado - Este es un producto natural hecho de crema y leche de alta calidad con la adición de azúcar y varios rellenos de frutas. Por primera vez, este delicioso plato se preparó en Roma en el siglo IV a. C. mi. Estaba hecho de mezcla de leche, hielo picado y trozos de diferentes frutas
• Con el tiempo, los italianos y los franceses mejoraron el postre y lo hicieron más cremoso. Anteriormente, el helado se consideraba un plato para los aristócratas y se sirvió exclusivamente en bolas y por las tardes. Hoy en día, se ha vuelto accesible para todas las personas, pero desafortunadamente, debido a la producción en masa, ha perdido prácticamente todas sus propiedades beneficiosas
• Después de todo, durante mucho tiempo se ha demostrado que un producto de calidad contiene muchas vitaminas, aminoácidos y sales minerales que aumentan el estado de ánimo, alivian el sistema nervioso e incluso contribuyen al funcionamiento más correcto del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, si desea que sus parientes coman un producto excepcionalmente útil, cocine helado en casa. Cómo hacer esto correctamente nuestro artículo dirá

¿Qué se requiere para preparar este postre?

ICENSE para casa

• Recuerde, delicioso helado saldrá exclusivamente de productos de calidad, por lo que elegir componentes para el postre en la tienda, dará preferencia solo lo último y más natural. No tengas miedo de gastar dinero extra, porque esta es la única forma en que puedes cocinar helado con un sabor divino y aroma
• Si lo desea, también puede comprar un helado eléctrico. Este asistente de cocina a una ama de casa moderna podrá preparar helado casi sin su participación. Todo lo que necesita hacer es mezclar los ingredientes, moverlos a un recipiente de enfriamiento y establecer el momento adecuado
• Si aún no puede pagar una compra de este tipo, simplemente compre un recipiente bastante espacioso. En él, vierte la pieza de trabajo debajo del postre y la pones en el congelador. En este caso, para obtener la consistencia deseada, será necesario periódicamente (aproximadamente 1 vez por hora) mezcle el helado hasta que esté suave

Consejos útiles

Consejos de preparación de helados

Aunque el helado se considera un plato que no requiere ningún conocimiento especial de cocinero, para un cocinero novato, su preparación puede ser una prueba real. Si desea evitar tales problemas y preparar un delicioso postre la primera vez, luego lo resolvamos juntos en todos los matices y secretos.

Asi que:

• Si se supone que su receta usa gelatina, definitivamente la remojará en algún lugar una hora antes del inicio de la preparación principal. Para que pueda evitar la formación de pequeñas cervezas en el producto terminado
• Para que el helado obtenga la estructura más homogénea sin cristales de hielo pronunciados, las primeras 2 horas debe interferirse cada 20-30 minutos
• Reche el uso de rellenos sintéticos en helado. Se puede lograr un sabor agradable con frutas picadas, virutas de chocolate, nueces, frutas secas y licores dulces
• Si decide agregar alcohol al postre, aumente el tiempo de congelación en al menos un tercio
• Para la preparación del sorbete, es necesario usar jugo exclusivamente recién preparado y el puré de frutas más homogéneo. Es aconsejable borrar este último varias veces a través de un pequeño tamiz
• El helado listo debe almacenarse en el congelador en un recipiente herméticamente de cierre. Si ha hecho mucho postre, el corte se divide en pequeñas porciones
• Se deben agregar jarabes de fruta, caramelo y chocolate al helado en la etapa de congelación. En el proceso de congelación, le darán al producto un máximo de su gusto y aroma

Receta para hacer "crema inglesa"

Crema inglesa

El cinturón inglés se prepara a partir de leche, crema y huevos y es una buena base para hacer helado. La ventaja más importante de este producto es su versatilidad. Este delicioso plato se puede usar como salsa para panqueques, cremas para pasteles y solo una deliciosa adición a los pasteles caseros.

Después de cocinar, puede agregar con bastante calma canela, vainilla, cítricos o cacao. Todos pueden crear este plato bajo sus adicciones al gusto. En forma congelada, la crema inglesa se vuelve aún más sabrosa. La crema que está en su composición lo hace muy delicado y suave helado, que idealmente se combina con casi todas las frutas frescas.

Recomendaciones para la preparación de la crema inglesa:

• Coloque una olla con un fondo espeso en el fuego y vierta la leche y la crema en ella
• Agregue la vaina de vainilla a la mezcla de color amarillo y leche y hierva todo
• En este momento, moler proteínas con azúcar hasta que se forme espuma blanca espesa
• Cuando la leche con crema se hunda, viértalas en otro recipiente y póngala en un baño de vapor
• En la siguiente etapa, comenzamos a presentar las yemas con azúcar en la crema
• Debe hacer esto cuidadosamente constantemente agitando la mezcla con un batidor
• Ver constantemente la mezcla no hierve
• Enfriar la mezcla y verterla en un recipiente de congelación

Recetas de helado cremoso y de leche

Helado de leche

Si sigues tu figura y trata de no comer platos grasos, entonces hazte un helado de leche. A pesar del hecho de que este regalo se prepara a partir de la leche descremada en sus cualidades de buen gusto. Esto no afecta. Quizás la más agradable en esta receta que la tecnología de cocción en sí no implica el uso de una gran cantidad de azúcar.

En este caso, debe agregarse un poco, porque puede interferir con la congelación correcta. En general, será mejor si coloca polvo en helado de leche en lugar de azúcar. Gracias a ella, el postre terminado resultará ser más tierno. Puede agregar dulces con helado en el escenario de servir el plato. Siempre se puede regar con fruta dulce o jarabe de caramelo.

Receta de helado de leche:

• Para preparar las golosinas, necesitará 1 yema, medio litro de leche descremada y literalmente 50-70 g de azúcar
• Recoge la yema con azúcar
• Para que el azúcar sea mejor para disolverlo a las piezas pequeñas
• Ponga la leche en fuego y la hierva
• Agregue más leche caliente a las yemas constantemente revolviendo esta última
• Regrese la mezcla de color amarillo de leche al fuego y caliéntela para espesar
• Vierta la pieza de trabajo en un recipiente de plástico y, después de un enfriamiento completo, configurado para congelar
• Interferir con el helado cada hora

Receta de crema crema:

• Toma la crema, el azúcar y las yemas de huevo
• Batir las yemas con azúcar de glaseado y agregarles crema precalustada
• Coloque la mezcla sobre el fuego y revolviéndola constantemente, hazla en espesor
• Cuando desaparezca la espuma blanca, retire la mezcla de crema de la estufa y póngala fresca
• En la última etapa, bata el regalo con una batidora y vierta en el helado
• Después de 2 horas, puede complacer a sus seres queridos con un delicioso postre de crema

Receta de sellado estándar

Llenado de la casa

Con el advenimiento del calor, nos estamos mimando cada vez más con helado delicioso y frío. En cualquiera, incluso en la tienda más pequeña, puede encontrar muchas variedades diferentes de este manjar. Pero no importa lo aterrador que pueda parecer, a veces pagamos dinero por solo envases. Muy a menudo, en la tienda, el helado ni siquiera hay el más mínimo toque de leche y crema.

La mayoría de las veces se diluyen o se reemplazan con grasas vegetales. Y si el helado con un relleno de frutas todavía tiene algún tipo de sabor, entonces el sello clásico en este caso sale bastante acuoso. Por lo tanto, descubramos cómo hacer este regalo desde la infancia en el hogar.

Asi que:

• Hervir la leche y enfriarla hasta 35 ° C
• Dobel, frote las yemas con azúcar, ingresa en la leche y caliéntelos hasta que se espesen
• Batir la crema con azúcar glas a espuma espesa
• En la siguiente etapa, conecte la crema y la mezcla de leche de huevo juntos y bata todo de nuevo
• Cambiamos la masa al recipiente y la pusimos enfriar durante 5-6 horas
• No olvide mezclar el sello cada media hora

Receta de helado de nogal

Helado de nuez

Si realmente no le gusta el helado blanco clásico, intente hacer que su sabor sea más interesante. Diluta esta combinación cremosa con nueces. Le ofrecemos una receta con nueces más comunes.

Pero si lo desea, puede reemplazarlos con maní, panaderos, almendras o anacardos. Todas estas golosinas se pueden agregar a la base de helados tanto falsan como todos juntos.

Asi que:

• Limpia las nueces de la carcasa y fríalas en el exterior de coloreado
• Hervir la leche, verter nueces y poner todo para infundir al menos 1.5 horas
• Mezcle la leche con crema, huevos con azúcar y combine ambas mezclas juntas
• Póngalos en la estufa y calenten un ligero engrosamiento
• Una pequeña mezcla enfriada, bata con un batidor y vierta en el helado
• Si te enfrías en el congelador, manténgalo allí durante 6-7 horas

Crema de leche o leche de chocolate

Helado de chocolate

Si en su familia a todos les encanta el café y el chocolate, deleite a sus hogares con un delicioso manjar de café-chocolate. El helado de café clásico se prepara sobre la base de la crema inglesa (cómo cocinarlo versado al comienzo del artículo), solo la cantidad de leche en la receta debe reducirse exactamente tanto como le agrega café.

Si hablamos de café, entonces su número puede ser completamente diferente. Dependerá de ese sabor de café algo pronunciado que desee obtener al final. Para aquellos que no quieren cocinar un artesanal básico, ofrecemos una receta sin el uso de crema.

Preparación:

• Prepare un café fuerte y agréguelo a la leche
• Pon la mezcla en la estufa y la hierva
• En este momento, interrumpe las proteínas con azúcar
• Ingrese la mezcla en leche caliente y traiga todo en espesor
• Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue un puñado grande de migas de chocolate y coloque todo en helado
• Si esta golosina comerá exclusivamente adultos, además del chocolate en helado, puede agregar licor

Postre de limón

Helado de limón

Si por alguna razón no puede comer golosinas en las que hay leche, intente preparar un refrescante postre de limón. Este helado de fruta ligera lo sorprenderá con un interesante sabor agridulce y un aroma de cítricos increíblemente delicado.

Receta de helado de limón:

• Retire la ralladura de cinco limones y exprima el jugo de ellos
• Cocine el jarabe del agua y el azúcar y agregue menta finamente extraída a él
• Agregue la ralladura y el jugo de limón allí, y hierva todo de nuevo
• Vierta el líquido en moldes y coloque en el congelador

Helado con queso cottage kiwi

Helado con queso cottage kiwi

Este manjar no se puede llamar helado en el sentido literal de la palabra. Pero aún así, si lo cocina correctamente, es probable que pueda convertirse en un plato de vuelo favorito de sus hijos.

Preparación:

• Limpia el kiwi de la cáscara y píjate muy finamente
• Limpie el requesón varias veces a través de un pequeño tamiz y mezcle con crema agria
• Agregue el polvo de azúcar a la mezcla resultante, vanillina y bata ligeramente con un batidor
• Como resultado, debe obtener una mezcla un poco espesa de crema agria
• Vierta la mezcla en un recipiente o helado y enfríe al estado deseado

Helado de vainilla rápido

helado de vainilla

Y finalmente, llamamos a su atención una receta para el helado, que no requiere ningún tratamiento térmico. Si lo cocina en el helado, literalmente, después de media hora, puede disfrutar de un delicioso y delicado postre frío.

Asi que:

• Agregue extracto de vainilla a la crema de grasa y mezcle bien la mezcla
• En el proceso de mezcla, vierta gradualmente la leche espesa en la crema
• Vierta el postre en el helado y espere media hora
• Exponga las golosinas en las cremas y decore con jarabe o frutas

Video: ¿Cómo hacer relleno de helado? Una receta simple y económica