En el artículo encontrará recetas y consejos sobre la preparación del azúcar lácteo.
El contenido del artículo.
- ¿Qué es el azúcar hervido de leche, como en la infancia?
- Receta de azúcar de leche vintage en la leche
- Receta vintage para azúcar de leche con crema.
- Receta vintage para azúcar de leche usando crema agria.
- Receta de azúcar de leche vintage en leche suave
- Receta de azúcar de leche vintage con mantequilla
- Receta vintage para azúcar de fruta hervida.
- Antigua receta magra para azúcar hervida en el agua.
- Azúcar dulce y leche: receta
- Video: ¿Cómo cocinar el azúcar hervido?
¿Qué es el azúcar hervido de leche, como en la infancia?
El azúcar de la leche es una deliciosa receta "Babushkin". Es muy fácil cocinar, y el resultado siempre le complacerá con ternura. El azúcar de la leche es un tipo de caramelo casero, que se agregará a té o café.
De modo que el azúcar de la leche tenga un aspecto estético, use moldes para hielo (cubos de silicona, corazones, manzanas, etc.). Puede agregar azúcar de la leche por cualquier ingrediente para que se vuelva aún más sabroso.
Que necesitas:
- Azúcar -250-300 gr.
- Leche -100 ml. (tienda casera o gorda)
- Puñado de nueces -alguna
Cómo cocinar:
- Vierta en la sartén con la parte inferior gruesa y el lado alto de la leche (puede usar un esqueleto).
- Pasa el azúcar y comienza el impulso de la alimentación.
- El fuego no debe ser grande
- El tiempo de cocción tardará unos 10 minutos.
- Asegúrate de que el azúcar se disuelva.
- La masa debe ser más gruesa
- Debe eliminarse del fuego cuando el azúcar solo comienza a quemar.
- Extiende los moldes para hielo
- En el interior puedes pegar un pedazo de tuerca o frutos secos.
- Ponga el refrigerador y mantenlo congelado, luego obtenga los "dulces".
Azúcar en casa
Receta de azúcar de leche vintage en la leche
Esta delicadeza no es menos sabrosa que los que se pueden encontrar en las tiendas modernas.
Que tomará:
- Azúcar -700-800 gr.
- Grasa de la leche -1 taza (o crema, puede usar un producto de hogar o tienda).
- Raisin -poco a mano
- Vanillin -1 pequeña bolsa
Cómo cocinar:
- Azúcar verter en una cazuela o sartén con recubrimiento de teflón (antiadherente).
- Vierta la leche o la crema, comience a cocinar "azúcar de leche".
- Añadir Vanillin, enciende el fuego mínimo.
- Hervir el azúcar de 10 a 15 minutos, revolviéndolo a fondo.
- Si observa que la misa comenzó a molestar la parte inferior, el azúcar es el tiempo de apagar.
- Llene el azúcar en forma (cualquiera), debe lubricarse con aceite (para que el azúcar luego se retrasó detrás de él).
- Deje que se pegue en el refrigerador, luego obtenga, rompa o corte por parte.
Azúcar de la leche en la receta de la abuela.
Receta vintage para azúcar de leche con crema.
La crema es gorda y, por lo tanto, el sabor de los "caramelos de azúcar" confeccionados estará en la forma terminada más saturada.
Que necesitas:
- Azúcar -250-300 gr.
- Crema 10-15% -100 ml. (hogar o tienda)
- Día de manos de nueces o frutas secas -alguna
Cómo cocinar:
- Vierta en la sartén con fondo grueso y lados de alto crema (puede usar un platillo).
- Pasa el azúcar y comienza el impulso de la alimentación.
- El fuego no debe ser grande
- El tiempo de cocción tardará unos 8-10 minutos.
- Asegúrate de que el azúcar se disuelva.
- La masa debe ser más gruesa
- Debe eliminarse del fuego cuando el azúcar solo comienza a quemar.
- Extiende los moldes para hielo
- En el interior puedes pegar un pedazo de tuerca o frutos secos.
- Ponga el refrigerador y mantenlo congelado, luego obtenga los "dulces".
Azúcar de leche casera en crema
Receta vintage para azúcar de leche usando crema agria.
Incluso la crema agria es adecuada para cocinar azúcar de leche casera. Lo hará increíblemente saturado y sabroso. Puedes usar la crema agria en casa o de grasa.
¿Qué vendrá a la mano?
- Grasa crema agria -200-300 ml. (20-30% de grasa)
- Azúcar -500-600 gr. (puede ser más)
- Manteca -40-50 gr. (Buena calidad, sin impurezas vegetales).
- Cacao -1 cucharadita.
- Vanillin -1 pequeña bolsa
Cómo cocinar:
- El azúcar y la crema agria se vierten simultáneamente en una cacerola o sartén.
- Agregue cacao y vanillin, mezcle todo lo que está a fondo y comience el rugido.
- La soldadura debe continuar 25-30 minutos hasta que la masa adquiera un hermoso color caramelo oscuro.
- Luego rompen la masa en uno o más moldes, dejen hasta congelarse.
Azúcar "oizo"
Receta de azúcar de leche vintage en leche suave
El aceite cremoso puede hacer azúcar de la leche.
Que tomará:
- Leche o crema -1 taza (250-300 ml).
- Azúcar -3-4 vasos
- Manteca -80-100 gr.
- Vanillin -1 bolsa
- Maní -puñado (pelado y frito)
Cómo cocinar:
- Leche (o crema) con azúcar vierte en la sartén
- Comience la facilitación de masas en fuego lento.
- Añadir aceite y vainillin
- Cuando la masa se vuelve 50% de espesor, agregue cacahuetes.
- Bienvenido a la base de leche durante otros 5 minutos, y luego agregue el aceite, mezcle bien.
- Coloque la masa en los moldes y deje de lado.
Azúcar de la leche: Sherbet
Receta de azúcar de leche vintage con mantequilla
Que tomará:
- Leche -1 taza (250-300 ml).
- Azúcar -300-250 gr.
- Manteca -100-110 gr.
- Vanillin -1 bolsa
Cómo cocinar:
- Leche con azúcar vierte en la sartén.
- Vierta la vainillina y comience la raíz.
- Cuando la masa se vuelve gruesa, retírela del calor y mezcle con el aceite.
- Coloque la masa en los moldes y deje de lado.
Receta vintage para azúcar de fruta hervida.
Que tomará:
- Azúcar -600-700 gr.
- Fruta fresca -1 taza (naranja, limón, cereza - cualquiera).
- Vanillin -1 pequeña bolsa
Cómo cocinar:
- Azúcar verter en una cazuela o sartén con recubrimiento de teflón (antiadherente).
- Vierta jugo y comience a cocinar "azúcar de fruta"
- Añadir Vanillin, enciende el fuego mínimo.
- Hervir el azúcar de 5 a 8 minutos, mezclándolo a fondo, hasta que se vuelva rizado y no comienza a adherirse a la sartén.
- Luego se puede quitar y vertiéndolo en los moldes para congelarse.
Azúcar de fruta casera
Antigua receta magra para azúcar hervida en el agua.
Que necesitas:
- Azúcar -2.5-3 gafas
- Jugo de limon- Varias cucharadas.
- Agua -1 taza
- Vanillin -1 pequeña bolsa
Cómo cocinar:
- Poner azúcar en la sartén
- Verter el jugo de agua y limón.
- Añadir vanilina
- Hervir 5-8 minutos
- Correr por mohos y fresco
Azúcar dulce y leche: receta
Necesitará:
- Leche o crema 10% -2 gafas
- Azúcar - 800-900 gr.
- Vanillin - 1 pequeña bolsa
- Manteca - 1 cucharada.
Cómo cocinar:
- En la sartén, vierta inmediatamente el azúcar y la leche.
- Llevar a ebullición y empezar la raíz.
- Practicar vainillin y aceite
- Hervir hasta que las masas se vuelvan menos de 2 veces.
- Lubricar la forma
- Presiona la masa de leche
- Espere la escarcha completa, luego corte la porción.