Las causas de la turbidez en los bancos preservados con pepinos. Consejos para evitar tal incidente.
El contenido del artículo
- ¿Por qué los pepinos desordenaron a los bancos después de rodar y explotar: razones?
- Si los pepinos se nublaron, reservados: ¿pueden rehacerlos?
- ¿Es posible comer pepinos en escabeche y enlatados en una salmuera cerrada?
- Secretos de los pepinos correctos de sales y encurtidos
- Video: ¿Qué hacer si los pepinos en el banco después de la conservación cerraron?
El horario de verano es caliente no solo en términos de temperatura, sino también en el número de espacios en blanco para el invierno para cada ama de casa.
Una cabaña o jardín en el medio de la temporada caliente ofrece una cosecha estable, que queremos tener tiempo para ahorrar más tiempo. Por lo tanto, las latas, la pasteurización, el encurtidor de verduras no pueden prescindir de sí.
Quizás uno de los platos favoritos en invierno son los pepinos de una lata. Pero hay momentos desagradables cuando la salmuera está nublando, y los bancos están explotando por completo.
Hablaremos más sobre las razones de tales problemas y secretos de su prevención.
¿Por qué los pepinos desordenaron a los bancos después de rodar y explotar: razones?
fotos de latas con pepinos en escabeche en los que se cerró una salmuera
La capa de salmuera en bancos con pepinos que te preparaste de forma segura para el invierno, hay varias razones:
- depende de la tecnología de la conservación
- no dependiente en él
Denotamos las razones de la nueva categoría:
- Preparación de pepinos y vegetación.
Cuanto más a fondo y más cuidadosamente lave, limpie los ingredientes para la conservación del hogar, más probable es que la falta de nubación de la salmuera.
Tenga en cuenta que debe frotar los pepinos más diligentes, por ejemplo, con un pincel. Entonces ninguna suciedad lanzará el proceso de descomposición debajo de la tapa. - Vinagre o ácido cítrico.
Aseguran la seguridad de un ambiente ácido, que es hostil para propagar bacterias putrefactivas. Pero debido a las violaciones en las proporciones, la relación con sal y azúcar, el uso del producto vencido, la formación de turbidez en bancos preservados con pepinos. - Sal.
Use solo un comedor para el invierno. Yodated y Sea tienen impurezas en su composición que pueden violar la transparencia de la salmuera de pepino. - Marinada de cocción.
Las amas de casa experimentadas recomiendan hervirlo dos veces y agregar vinagre inmediatamente antes de torcer latas. - Elegir, lavar y procesar latas.
Seleccione cuidadosamente latas para conservaciones. Los mejores candidatos son sin papas fritas y grietas en el cuello. Lave con esos medios que se enjuagan fácilmente con agua fría. La opción ideal es el refresco de alimentos. También se requiere esterilización de vapor caliente.
Y si también hierve latas con verduras y pepinos en agua caliente, entonces definitivamente un aumento en sus posibilidades de alcanzar el invierno sin turbidez. - Cubiertas.
Visítelos después de desempacar la suavidad del caucho. Si es difícil, reemplace con otros. Antes del proceso de rodadura, procesarlos sumergiéndolos durante 3 minutos en agua hirviendo. El consejo es adecuado para cubiertas de tornillos. - Dispositivo de suministro.
Sucede que a la virtud del tiempo, se desgasta, sus detalles dejan de funcionar correctamente. Entonces, los problemas de falta de tensión, el mal ajuste de la cubierta al cuello de la lata son inevitables. - El proceso a las envolturas con tapas.
Si practica inundaciones de 2-3 veces con salmuera hirviendo de pepinos y verduras dobladas en bancos, entonces aumente significativamente las posibilidades de conservación de alcanzar la fecha que necesita sin cerrar el líquido.
La segunda categoría de razones son los productos de mala calidad. Es decir, el contenido excesivo de los nitratos en los pepinos, que, incluso después de remojar en agua fría, permanecen. O si decide enrollar los primeros tipos de pepinos para el invierno. Tampoco son adecuados para tal cosa.
Como consecuencias, sus bancos fangosos con pepinos pueden comenzar a explotar. La razón es un aumento en la concentración de ácido láctico y la vida de la vida de las bacterias putrefactivas, un aumento en el número de este último. En otras palabras, el dióxido de carbono encuentra la salida solo a través de la tapa. Aunque hay momentos en que el fondo del frasco está desgarrado.
Si los pepinos se nublaron, reservados: ¿pueden rehacerlos?
en la mesa, un plato y un frasco abierto con pepinos en escabeche en una solución fangosa
La respuesta es inequívoca, sí. Sin embargo, el procedimiento tiene diferencias dependiendo de lo que estaba nublado:
- salmuera
- pepinos
En primer lugar, las amas de casa experimentadas señalan que la conservación fresca del pepino puede perder la transparencia el primer día después del bloqueo con tapas. Después de 3-4 días, desaparecerá, se asentará hasta el fondo.
En otros casos, cuando se forma la turbidez, si la cubierta no está hinchada, actúe así:
- abre las bancos
- drene la salmuera y retire el contenido
- si decide no sacar, enjuague con agua hirviendo un par de veces
- si se saca, trate a bancos y pepinos con verduras con agua caliente por separado entre sí
- dobla los ingredientes hacia atrás y llénate con agua hirviendo salada
- después de 10-15 minutos, viértalo en el recipiente de cocción, agregue una receta de azúcar, vinagre o ácido cítrico
- hervir y verter en bancos de pepinos de nuevo
- enrolle con nuevas tapas estériles
Cuando el color de los pepinos en los bancos adquirió la turbidez, no espere su desaparición. Actuar de la siguiente manera:
- abra los frascos y vierte la salmuera en una sartén
- vierta los pepinos y verduras con agua hirviendo, llenando los frascos en el cuello
- drenar agua caliente
- lleve a la salmuera en una cacerola y aumente la concentración de vinagre
- vuelva a ver los bancos y enrolle
En el caso de mutabilidad en un banco con pepinos durante 2-3 días después de la conservación, colóquelo en el refrigerador durante una semana. Mira la salmuera.
Si fue iluminado y apareció el precipitado, mientras que la tapa permaneció plana, sin hinchazón, no dude en dejar el frasco para almacenamiento.
La opción para el perezoso es dejar pepinos nublados sin alteración. Si no explotan, no dude en agregarlos a una sartén con una salmuera futura.
¿Es posible comer pepinos en escabeche y enlatados en una salmuera cerrada?
sobre la mesa hay dos pepinos con pepinos en una salmuera fuertemente nublada
La respuesta depende de:
- el grado de turbidez de la salmuera
- el número de días de su aparición después de la conservación
- falta de hinchazón de la portada en Banks
Cuando la turbidez apareció un par de días después del agarre hermético de los pepinos, puede abrirlos y comerlos, o ponerlos en el refrigerador para continuar observando el color del líquido. Por cierto, tales pepinos sabrán como pequeños.
Si sacaste un frasco de pepinos en una salmuera fangosa del sótano y la tapa se dejó sin hinchazón y se cerró herméticamente, comerlos después de un tratamiento térmico adicional. Por ejemplo, en una salmuera.
En el caso de la hinchazón de la tapa, y aún más su explosión, los pepinos del frasco solo están sujetos a la emisión. De lo contrario, corre el riesgo de la salud de las personas que las comerán.
Una de las enfermedades desagradables que provoca el alimento de productos deficientes de calidad es el botulismo.
Secretos de los pepinos correctos de sales y encurtidos
pepinos en escabeche deliciosos y crujientes en una mesa en un tazón rodeado de cabezas de ajo y hierbas
- Tome los pepinos cultivados en su sitio, excepto los primeros grados tempranos.
- Ordene a fondo y rechace cualquier manifestación de daño: suavidad y pudrición.
- Remoje por un día pepinos en agua fría para que ocupe todos los vacíos internos de los productos. Entonces el aire con ellos no estará debajo de la tapa.
- Usa un buen agua. La mejor opción es la primavera, bueno, en casos extremos embotellados.
- No descuides todas las manipulaciones de latas esterilizantes, cubiertas, pepinos y verduras antes de colocar y bloquear.
- Coloque una pequeña tomate o manzana verde que caiga de un árbol en un frasco.
- Siga la tecnología de preparación de contenedores, productos y el proceso de encolqueteo cuidadosamente. Preste atención a la eliminación de las causas del mal resultado que figura en la primera sección del artículo.
- Pon un par de dientes de ajo. Neutraliza el proceso de formación de gas y agrega la picante a los pepinos de la lata.
- Agregue una pizca de granos de mostaza a la salmuera frente a su derrame en frascos, y debajo de la tapa, un par de piezas de raíz de rábano picante para evitar el moho.
- Experimente con alcohol o vodka agregado en la cantidad de 1 cucharada al frasco antes del bloqueo.
- Gire los frascos enrollados con pepinos, envuélvalos en una capa de piel y déjalos hasta que estén completamente enfriados o al menos por un día. Por lo tanto, realizará una esterilización adicional de las cubiertas, verifique la opresión de su ajuste al cuello.
- Consulte con mamá o abuela. Acumularon con precisión sus secretos de tiempo probados de deliciosos pepinos crujientes en escabeche preparados para el invierno. Y al mismo tiempo, le dirán cómo evitar cerrar la salmuera y preservar la conservación sin hinchazón y explosiones.
Entonces, examinamos las razones de la aparición de la turbidez de la salmuera en los bancos con pepinos después de su conservación. El consejo de las anfitrionas experimentadas para neutralizar la formación de estas razones tuvo en cuenta. Descubrimos lo seguro que es comer pepinos de una lata con una salmuera opaca.
El verano está en su plenitud. Todos los días está cosechando desde su sitio. Por lo tanto, tiene suficientes prácticas para verificar consejos sobre la preservación de los pepinos para el invierno.
¡Deliciosos espacios en blanco!