¿Por qué los tomates enlatados y en escabeche en los bancos abarrotaron? Los bancos con tomates explotaron: ¿Qué hacer? Cómo cerrar adecuadamente los tomates para el invierno para que no exploten: secretos, consejos. ¿Es posible y cómo rehacer tomates en escabeche nublados?

El artículo le dirá por qué los bancos con tomates están cerrando y cómo evitar la hinchazón del giro.

¿Por qué los tomates enlatados y en escabeche en los bancos abarrotaron?

Muchas amas de casa pepinos y tomates enlatados. Por supuesto, hay muchas recetas diversas para tal giro, pero la tecnología es siempre la misma, a saber, llenar las verduras con marinada caliente. Sin embargo, rara vez sucede que la conservación "nublada" e incluso "explote". Como resultado, estos espacios en blanco se deterioran y los bancos están sujetos a tirar.

IMPORTANTE: Si surgen problemas con la conservación, esto significa que uno de los procesos de conservas fue perturbado.

• No todos los ingredientes para el saleo estaban bien lavados (tomates, hierbas, pimienta, ajo).
• Las tapas o los bancos no fueron esterilizados (sin importar de qué manera).
• En la marinada había una pequeña cantidad de vinagre (el vinagre actúa como conservador).
• No se usó agua para la salmuera o no se usó agua pura.
• Los bancos fueron almacenados en malas condiciones (demasiado cálidas, favorables para la fermentación de la conservación).

Trutty Tomates enlatados

¿Es posible y cómo rehacer tomates en escabeche nublados?

Importante: si el primer acantilado de la salmuera ocurrió unas horas después del giro, aún tiene la oportunidad de reanimar la "conservación".

¿Qué se debe hacer para esto?

• Abra un frasco nublado, la tapa debe ser tirada
• Drene toda la salmuera "mala"
• Tales tomates se pueden conservar de nuevo
• Primero, enjuague los tomates con agua limpia
• Esterilización cuidadosa de la lata y nueva cubierta
• Hervir una nueva marinada
• Dobla los tomates en frascos preparados
• Vierta los tomates con marinada fresca
• Deje que los tomates se pongan de hasta 20-25 minutos
• Rodear las orillas de nuevo

Conservación de tomates nublados

Los bancos con tomates explotaron: ¿Qué hacer?

Más amenudo los espacios en blanco se echan a perder Porque la formación excesiva de gas ocurre dentro del frasco. Ocurre cuando las tecnologías de la preparación de la marinada fueron perjudicadas o se permitieron la esterilización insuficiente de los platos. No raro los tomates "explotar" Debido a las cubiertas de baja calidad, o su pobre giro.

Para no suceder con la conservación, es mejor elegir el método más confiable de esterilización de latas: calentamiento en el horno a 100 grados. Las tapas se pueden hervir durante varios minutos con agua hirviendo, y al rodar, desplácese bien la máquina (hasta el final). Asegúrese de torcer las latas, deben ponerse al revés y almacenarse durante un día debajo de la manta.

Los tomates también pueden "explotar" porque la suciedad se ha conservado en verduras para torcer (También puede haber muchas bacterias y hongos). Para evitar la fermentación, cada tomate, hierbas y dientes de ajo debe lavarse a fondo con agua corriente caliente. Enrolle los tomates preparando una marinada "derecha" con una cantidad suficiente de vinagre y sal. Después de todo, actúan como conservantes naturales, que preservan las verduras.

Importante: incluso si los tomates en el banco no se nublaron después de un día, se deben monitorear unas pocas semanas más (2 o 3) para su conservación. Para eliminar el riesgo de fermentación de tomate, almacene su conservación en un lugar fresco (sótano, bodega, balcón), porque en la sala cálida el riesgo de nubación y explosión de las latas es mucho mayor.

Si nota incluso una pequeña espuma en los bancos, dicha conservación debe abrirse de inmediato y enrollarse nuevamente. Después de cualquier conservación, incluso si retiró los bancos en un lugar genial, revise las tapas para la hinchazón primer mes. Hacer esto es bastante simple: toque las tapas: un sonido sonoro simboliza un buen y confiable rodante, sordía, sordía una hinchazón rápido.

Si las cubiertas están hinchadas, dicha conservación debe almacenarse en el refrigerador. Esto puede ralentizar el proceso de fermentación, pero si esto no sucede, los bancos deben abrirse (los tomates frescos pueden ser volcados y hay "viejos" si tienen un sabor adecuado). La situación es mucho peor cuando el moho es visible en los bancos. Tal conservación solo requiere lanzamiento, porque el hongo ha crecido dentro.

IMPORTANTE: Sin embargo, es mejor no comer volar y moldes, ya que la varita intestinal puede estar en las orillas, la causa misma de la fermentación del giro.

¿Qué hacer con las latas hinchadas del tomate?

Cómo cerrar adecuadamente los tomates para el invierno para que no exploten: secretos, consejos

Para que la conservación del tomate se mime y siempre sea sabroso, es importante adherirse a las 7 reglas principales:

• Registra la primera "clasificación de verduras".Para hacer esto, ordene las verduras, eligiendo los más elásticos y completos, sin daños, abolladura, oscurecimiento, no podrido.
• Regla segunda "Preparación de verduras".Para hacer esto, cada fruta debe lavarse con agua (preferiblemente caliente), puede hacerlo como una solución débil de sal y refrescos.
• Regla tercera "esterilización de alta calidad". Para hacer esto, enjuague con latas de refrescos y caliéndalas en el horno, y es aconsejable hervir las tapas.
• Regla Cuarta "conservante natural". Debe estar en la marinada. Use sal, vinagre o ácido cítrico.
• Regla quinta "insistiendo en la marinada". Dobla las verduras preparadas en frascos estériles y vierta con una salmuera caliente, dejándolas preparar durante unos 15-20 minutos. La salmuera se puede drenar, hervirse nuevamente y verterla nuevamente.
• Regla seis "Giro correcto". Asegúrese de que el cuello del frasco esté completo y sin grietas, rodándolo muy bien, hasta el último giro de la máquina (esto hará el vacío en el banco y evitará la fermentación).
• La séptima regla "tienda en un lugar genial". Para evitar la hinchazón de la tapa, la fermentación y la explosión de los frascos.

El giro correcto de los tomates

¿Es posible comer tomates en escabeche en una salmuera cerrada?

Si la salmuera estaba nublada en los bancos, pero las cubiertas no aumentaron, esto indica el comienzo del proceso bancario en el banco. Tales tomates son bastante adecuados para comer. Si la tapa en los bancos hincha y la salmuera es blanca: esta es evidencia de botulismo, el desarrollo y la reproducción de la varita intestinal en la preservación, tales tomates no pueden estar disponibles.

Video: "Cómo renunciar a los bancos con sales al hinchazón"