¿Cómo preparar los tomates para el invierno en los bancos? Tomates en frascos de tres litros y litro y en escabeche con ácido cítrico, mostaza, ajo: recetas

Los tomates son amados por muchas verduras. La naturaleza los pintó en colores brillantes. Pero, lo más importante no está en el color de los tomates, sino en sus beneficios y gustos. En verano, los tomates son invitados frecuentes en nuestra mesa. Y si quieres disfrutar de estas verduras en la temporada, cosecha para el invierno. Sobre cómo hacer esto se puede aprender de este artículo.

Tomates con mostaza para el invierno en bancos de tres litros y bancos de litro

Puede comprar deliciosas verduras enlatadas en cada tienda en cualquier época del año. Pero, mucho mejor hacerlos con tus propias manos. De hecho, además de los beneficios económicos, podemos elegir una receta para tal "pieza de trabajo". Intenta preparar tomates con mostaza. Este ingrediente "secreto" no solo mejorará el sabor de los tomates, sino que también actúa como conservante.

Receta de mostaza seca

1. Primero necesitas preparar una salmuera
2. En agua limpia (1 litro), agregue sal (60 g), azúcar (50 g) y hierva (2-3 minutos para llenar los bancos)
3. Los tomates (2 kg) deben lavarse, dejarlos secar y colocarlos cuidadosamente en frascos estériles de 3 litros
4. Moler chile chili (1/2 pod) y ajo (4 clavos) y colocar en frascos
5. También en el frasco ponemos hojas de laurel, inflorescencias y tallos de eneldo y mostaza seca (10 g)
6. Vierta la salmuera hirviendo y enrolle con las tapas
7. Dejamos frascos debajo de una manta durante 15 horas

Para cerrar los tomates para el invierno, puede usar la mostaza ordinaria y el francés. La mostaza seca dará notas afiladas de los tomates y tonos de sabor más delicados granulares. Además, tanto eso como el otro se enfrenta bien al papel de un conservante.

Receta de mostaza francesa

Snining en platos

1. Preparamos tomates (8 pcs) para el enlatado de manera similar: lavar, secar y poner en frascos estériles de 1 litro
2. Ponemos dientes enteros de ajo (2 pcs), varias ramas de cilantro y eneldo, hojas de laurel (2 pcs), pimientos (10 pcs) y mostaza francesa (1 cucharadita)
3. Vierta los frascos con agua hirviendo e inmediatamente drene hacia la sartén (es importante no drenar los guisantes de la pimienta y la mostaza con agua hirviendo)
4. Agregue azúcar (20 g) y sal (15 g) al agua (1 litro), y cuando hierva el vinagre (10 ml)
5. Mezcle y vierta los bancos de salmuera terminados
6. Los enrollamos de una manera tradicional y después de que se enfriaron, los ponemos para el almacenamiento.

Interesante: los tomates son los parientes más cercanos de las papas y el tabaco. Todas estas plantas pertenecen a la pequeña familia.

Tomates agrios en bancos de tres litros y bancos de litro para el invierno

Los tomates se consideran verduras muy útiles. La cuestión es que contienen lycopinas. Esta sustancia es un poderoso antioxidante que tiene un efecto antiinflamatorio y antibacteriano. Pero, para que los tomates mantengan licopinas, deben cerrarse mediante el uso del demonio del vinagre.

En bancos de 3 litros

1. Corta la parte superior con hierbas en el apio
2. Parejas (1 viga) cortadas en trozos pequeños (10 cm)
3. Tomates (3 kg) y limpiar con una toalla de papel
4. Si desea que los tomates suspiran lo más rápido posible, corta el lugar donde está unido el tallo
5. Si los tomates están cerrados para el invierno, entonces cortar el tallo es innecesario
6. Si decide cortar, puede insertar su ajo en el orificio obtenido.
7. Resulta muy original y hermoso
8. Ajo (1 pc.) Limpiar y dividir en clavos
9. Llevamos a ebullición el agua (3 litros) y agregamos azúcar (6 cucharadas de cucharadas) y sal (6 cucharadas.
10. Lanza tallos de apio en agua hirviendo y sácalos de allí después de 30 segundos
11. Reducimos el fuego al mínimo y comenzamos a recolectar un frasco esterilizado previamente
12. Tomamos tomates, semillas de eneldo (2 cucharadas. Cucharadas), pecíolos de apio y ajo
13. Vierta el contenido de las latas con una salmuera y deje el frasco en una habitación cálida
14. Cierre el frasco con un platillo (no es necesario) y espere hasta que la salmuera esté nublada y las burbujas aparecen en su superficie
15. Después de aproximadamente 3 días, cuando la salmuera alcanza la condición, los frascos se pueden cerrar con una tapa y eliminar para almacenamiento

En bancos de 1 litro

Otra receta para los tomates enlatados en la que puede ahorrar casi todas las propiedades beneficiosas de estas verduras.

1. Limpia las zanahorias (1 pc.) Y córtala con círculos
2. Cortamos cebollas (1 pc) arbitrariamente y rayas de pimienta (1 pc)
3. Tomates (6 pcs.) Lave y salga a los bancos
4. Hervir agua y verterlo en frascos
5. Después de 20 minutos, el agua debe drenarse en la sartén
6. Agregue sal (cucharas de 6 cucharadas), tabletas de aspirina (2 pcs) y ácido cítrico
7. Mezcle y hierva
8. Luego llene con una salmuera y enrolle los frascos
9. Los entregamos y los dejamos durante 7 horas

Tomates en el banco en coreano

Coreano en un plato

Es poco probable que la península coreana sea consciente de la receta para cerrar los tomates para el invierno, que en nuestro país se llama "tomates en coreano". Todos los ingredientes de esta receta se pueden encontrar en tiendas nacionales y mercados de comestibles.

1. Los tomates (2 kg) deben lavarse, cortar el tallo y las chips gruesas
2. Gran corte en cuatro partes, pequeño para dos
3. A través del molinillo de carne, pase pimiento dulce (2 pcs), pimienta afilada (1 vaina) y ajo (1 clavo)
4. Mollar eneldo y perejil (35 g cada uno) y mezclar con pimienta y ajo
5. En el frasco con la primera capa colocamos tomates, luego pimienta y verduras
6. En un banco de 3 litros, se deben obtener dos de esas capas
7. Mezclar aceite vegetal, vinagre, azúcar y sal
8. Vierta los tomates con la marinada resultante
9. Cierre el frasco con una tapa densa, gire y vaya por 12 horas

Tales tomates se pueden comer al día siguiente. Pero, cuanto más se mantendrán, más sabrosa resultará. Puedes almacenar tomates en coreano durante mucho tiempo.

Preservación de pepinos y tomate en un banco

Probablemente, a todos les encanta abrir un frasco de encurtidos en invierno y disfrutar no solo de tomates, sino también pepinos. Y hay quienes aman los pepinos salados crujientes, y son indiferentes a los tomates. Si su familia tiene ese caso, cierre por ellos pepinos y tomates de acuerdo con la receta a continuación.

Esterelizamos los bancos

Vertimos agua en la sartén y colocamos una red u otro dispositivo en la parte superior, que no interfiere con el paso del vapor, pero mantendrá el frasco ubicado en la esterilización. Coloque el frasco con un cuello hacia abajo y esterilice durante 10 minutos. Retire y recuéstese sobre una toalla.

Cocinar verduras

1. Enjuague los tomates (1.5 kg) a fondo, separando simultáneamente aquellos que tienen daño
2. Con pepinos (1.5 kg) hacemos lo mismo y le cortamos el culo
3. En la parte inferior de cada frasco, colocamos hojas de rábano picante, guisantes fragantes, inflorescencias de eneldo, ajo (1 clavo), hojas de cereza (2 pcs)

Cocinando la salmuera

1. Llevamos agua a ebullición
2. Colocamos verduras en frascos y vertimos agua hirviendo
3. Ponemos las cubiertas de nylon en la parte superior y nos dejamos durante 15 minutos.
4. Escurra el agua a la sartén y agregue sal (2 cucharadas. Cucharadas), azúcar (2 cucharadas. Cucharadas) y vinagre (40 g)
5. Mezclar a ebullición y nuevamente verter en bancos
6. Rodamos los bancos con tapas pasteurizadas
7. Los envolvemos y los dejamos hasta el día siguiente
8. Después de lo cual se pueden colocar en el lugar de almacenamiento

Los tomates con una pieza de trabajo de este tipo se toman mejor. Cuanto menos use ajo, resultarán crujientes los pepinos.

Tomates pequeños en una receta bancaria

Los tomates de ventaja en nuestro país aman mucho

Estas verduras pierden en popularidad solo pepinos de alcohol. Y preparado muy fácilmente.

1. Tomates (1 kg) debajo del agua corriente y cortarse las colas
2. En el lugar de la cola, hacemos un pinchazo a un palillo de dientes
3. Esterilice los frascos y coloque en ellos varias ramitas del escenario, ajo (2-3 dientes) y pimienta aguda (al gusto)
4. Luego colocamos tomates y otra capa de verduras, pimienta y ajo (una cantidad similar de ingredientes)
5. Agregue azúcar (1 cucharada de cuchara), sal (cucharada de 1 cucharada), pimienta con guisantes (6 pcs.) Y hoja de laurel (2 pcs)
6. Llevar a ebullición y retirar de la estufa después de 2 minutos
7. Cuando la salmuera se ha enfriado a 40 grados, vierta en bancos
8. Cubra los bancos con una gasa y deje por 2 días

Los tomates están listos para su uso. Puedes almacenarlos debajo de la cubierta de nylon.

Tomates Sauer por un barril con mostaza en la receta de bancos

Las verduras Sauer amaban mucho en Rus. Por supuesto, no había tomates en ese momento. Pero hoy, los "tomates sauer como en un barril" son muy populares. Y para esto ni siquiera necesita tener un barril y un lugar donde se pueda colocar. Después de todo, estas verduras se pueden fermentar incluso en un recipiente pequeño.

1. En la parte inferior de la capacidad de las disputas, laja rallada rallada (10 g), pimienta aguda (1/3 de vaina), ajo (2 clavos), hoja de laurel (2 pcs.), Cilantro (10 granos), clavo (1 brote ), pimienta fragante negra y negra (al gusto) y paraguas de eneldo (2 pcs).
2. Para este método de preservación de tomates, es aconsejable elegir frutas sólidas
3. Los tomates blandos demasiado maduros no son adecuados
4. Los tomates (3-3.5 kg) se lavan bajo agua corriente, se secan y pinchan en varios lados con un palillo de dientes
5. Los colocamos firmemente en un contenedor y preparamos la marinada.
6. En agua hervida (1 litro) agregue sal (60 g), polvo de mostaza (15 g) y miel (20 g)
7. Vierte las verduras con marinada y tumba en la parte superior varias veces.
8. Vierta mostaza (15 g) en la parte superior (en la gasa) y dejamos en esta posición durante 8-9 días
9. Cuando los tomates están listos para usar el contenedor se pueden quitar en una habitación fría
   1
10. Finalmente, los tomates se volverán más sauer después de 13-17 días

Tomates en escabeche en bancos de litros sin esterilización

Para esta receta, los tomates pequeños son adecuados

Idealmente, deberían ser un poco más de tomates cherry. Los bancos con esta receta no se pueden esterilizar. Pero, es necesario enjuagarlos. Por cierto, es aconsejable enjuagar los tomates bajo agua tibia y dejarlos secar.

1. Presentamos tomates en bancos sin rampas
2. Vierta el agua caliente hervida y deje durante 10 minutos
3. Drene el agua y haga el mismo procedimiento por segunda vez
4. Disuelva el azúcar en agua, agregue sal y hierva
5. Vierta vinagre en la marinada de ebullición y apague el fuego

Importante: una forma simple de averiguar cuánta marinada necesita es ver el volumen de agua cuando lo sales de las latas por primera vez. Luego, según esta cantidad de agua, puede averiguar cuánto se necesitarán los otros ingredientes.

1. Escurra el agua de las latas por segunda vez, agregue hojas de laurel y pimienta, y llene los tomates con marinadas
2. Rodamos las tapas de la manera tradicional, giramos las orillas y esperamos hasta que se enfríen
3. Entonces se pueden trasladar a la sala de almacenamiento

La cantidad de ingredientes para la marinada por 4 litros de agua: azúcar (1 taza), sal (cucharadas de 4 cucharadas) y vinagre (1 taza).

Tomates delanteros para el invierno en Banks

Si desea cerrar no solo deliciosos tomates para el invierno, sino también enriquecerlos con sustancias beneficiosas, entonces preste atención al rábano picante. Esta planta tiene muchas cualidades útiles. Y junto con el ajo, que es un atributo obligatorio de los tomates enlatados, podrá combatir las infecciones virales en la temporada de invierno.

1. Ordenamos los tomates (1 kg), podemos y dejarlos por un tiempo para que el agua sea vidrio
2. Cortamos cada tomate en cuatro partes y pasamos a través de un molinillo de carne (puede usar una licuadora, etc.)
3. Limpie la raíz de rábano picante (100 g) y enjuague en agua fría
4. Entonces se puede picar en un rallador o también pasar a través de un molinillo de carne
5. Limpiar y cortar el ajo (100 g) con una prensa especial
6. Mezcle los tres ingredientes juntos
7. Agregue sal, azúcar, pimienta ardiente (al gusto) y vaya por un tiempo

OPCIÓN 1

1. Cambie suavemente la masa de control de tomate a través de frascos esterilizados
2. Cerrar con párpados densos y limpiar el refrigerador

opcion 2

1. Colocamos el resultado en una sartén esmaltada y nos incendiamos
2. Llevar a ebullición y hervir durante 20-30 minutos
3. Vierta la masa caliente en frascos esterilizados, agregue vinagre (1 cucharadita en el frasco) y cierre con tapas densas

Las verduras sin tratamiento térmico conservan más nutrientes. Pero, la segunda opción de tal bocadillo es más tierna. Se puede extender sobre pan o usarse en lugar de ketchup.

Receta enlatada de tomates cherry para un frasco de litro

Los tomates cherry no solo se ven hermosos y ordenados,

también tienen un aroma y un sabor agradables. Si quieres cerrarlos para el invierno, entonces aquí hay una gran receta para esto.

1. Esterilizar el frasco y la cubierta
2. En su fondo extendimos el ajo (2-3 dientes), hojas de grosella negra, pimienta fragante (varios guisantes), eneldo y hoja de laurel
3. Llenamos el frasco con tomates cherry para no aplastarlos
4. Ponemos la inflorescencia hasta la parte superior
5. Agregue sal (2 cucharadas) y azúcar (2 cucharadas de cucharadas) al agua (1 litro) y hierva
6. Agregue vinagre (cuchara de 1 cucharada), mezcle y llene los tomates
7. Enrollamos el frasco con una tapa y la entregamos
8. Envolvemos con un paño tibio y dejamos enfriar
9. Después de lo cual el banco puede transferirse al sitio de almacenamiento

Tomates secos (secos): receta

¿Cansado de tomates enlatados salados? Intenta secar estas verduras para el invierno. Elija para esto una variedad de tomates que tienen un mínimo de jugo y semillas. Puede secar los tomates tanto de forma independiente como con especias.

EN EL SOL

1. Tomates lavados cortados y a través de las 4 partes
2. Puede secar los tomates como en secadoras especializadas para verduras y frutas, en el horno o simplemente al sol
3. Para proteger los tomates de los insectos al secarse al sol, haga una caja especial, los lados del cual circulan con una red de mosquitos
4. Para que los tomates se oscurezcan correctamente de usted, debe entregarse varias veces al día
5. En condiciones naturales, los tomates son lentos durante 5-10 días

EN EL HORNO

1. Puedes secar los tomates en el horno. La preparación es la misma
2. Los tomates cortados pueden ser sal, agregarles especias y ponerse una bandeja para hornear
3. Calentamos el horno a 80 grados y tomamos tomates secos allí 5-12 horas

Puede almacenar tomates secos en el refrigerador o en cualquier lugar fresco, llenándolos con aceite de oliva o girasol.

Cómo preparar tomates para el invierno: reseñas y consejos

Victoria. También puedes cocinar pasta. Hervamos los tomates, los pasamos a través de un tamiz y luego hervimos la masa resultante varias veces. Debo tener 3-4 latas de tal pasta en la despensa.

Olesya. Cada verano congelo los tomates para el invierno. Pero, hago esto no solo cortarlo y colocarlo en el congelador, sino un poco diferente. Primero los extrao, luego quito la piel y muele la pulpa en una licuadora. Luego, con la ayuda de los moldes, hacen "píldoras". Se pueden usar en invierno para la preparación de salsas, Borsch y otros platos. Muy cómodamente.

Video. ¿Cómo sales de los tomates en un cañón?